奈良の地酒屋 登酒店

シャトー・ド・ゴール Chateau de Gaure 目指せ！ラングドックのグランヴァン♪ 南仏リムーに位置しているシャトー・ド・ゴール。 2007年のビンテージから日本に上陸しました。 ここのオーナーPierre Fabre氏は元は南仏Nime生まれ。 エンジニアとして優秀な技術者でベルギーの大きなプラスティック工場長として20年以上勤務しましたが、 リタイヤ先の家を2004年に南仏に購入。 何と200haもある大きな敷地に13世紀の古いお城があり、そこではペンションも経営しております。 その中には25haの畑が付いてきており、それならばワインを作ろうと決心したのです。 もともと彼は南仏で5世代続いた葡萄栽培家の家に生まれました。 そこでは醸造はしておらず、葡萄は全て協同組合に売っておりました。 醸造家の道を選ばなかったピエールはこの家の購入をきっかけにワイン作りをしよう！ するならば自然でかつ最高品質のワインを作ろう！と決心します。 そして購入した2004年から化学製品を全く使わない葡萄畑に栽培に大改造、2005年から醸造を始めました。 彼はベルギーに住んでいるので、若き醸造家Marc Bertrand氏(1977年生)を2005年にスタッフに迎えました。 マークは元々ブルゴーニュ・ディジョンの醸造学校で学び、アルザスやオーストリア等々の産地でワイン作りを勉強しておりました。 彼もたどり着いたのは無農薬。その彼とピエールが出会い、この25haの大きな畑をビオへ大改革の計画に着手しました。 が、口で言うほど簡単ではありません。もともと化学肥料を使用していた畑です。 でも前の所有者は最後の2年間(2002/2003年)はもう畑に手をつけなかったので、かなり荒れ放題でした。 が、幸か不幸か一切化学的なものは畑に入れていませんでした。 2005年にマークがこのシャトーに醸造責任者として任命されてから、最初の1年は畑作りに集中するため、 その年は残念ながらほとんど協同組合に葡萄を売りました。 なので2004年からあるこのシャトーは、実質2006年から本格的醸造となるのです。 やっとワインを醸造して販売できたのは2006年からです。 広い広い畑は高さ300mの標高で、なだらかな傾斜になっており、森の中に独立して存在しておりますので、鳥の声しか聞こえません。 その高さがこのワインの酸味を形成してくれております。 最初は苦労の連続でしたが、Revue du Vin de Franceと言う本で 2006年ビンテージの新発見された5つのワインの内の1つとして紹介され、 それ以降目実共に南仏ではこのシャトーの知名度が上がり、フランスは元より世界各国から受注が来るようになり忙しくなりました。 オーナーのFabreさんは絵を描くのが大好きで、醸造所の入り口に彼の大作が飾られております。 そしてワインのラベルは何と彼の絵です。とっても素敵なラベルで、Fabreさんの多才ぶりが解ります。 Campagne De Gaure Chardonnay 2019 シャトー・ド・ゴール　カンパーニュ・ド・ゴール・シャルドネ 2019　　　有機栽培 　低価格ながらも上質感のある仕上がり♪ 　南仏で5世代続いた葡萄栽培家の家に生まれた、オーナーのピエール。 　そこでは醸造はしておらず、葡萄は全て協同組合に売っておりました。 　醸造家の道を選ばなかったピエールですが、25haの畑が付いた家の購入をきっかけにワイン作りをしよう！するならば自然でかつ最高品質のワインを作ろう！と決心します。 　そして購入した2004年から化学製品を全く使わない葡萄畑に栽培に大改造、2005年から醸造を始めました。 　このワインは、単発で実験的に造ってみた新キュヴェでしたが、評価も高く定番化しました。 　シャルドネ主体にマカブーをアッサンブラージュし木樽発酵。 　その後、上澄みだけを木樽へ移し発酵・熟成しました。 　色調はライトイエロー。 　フレッシュリンゴやミルキーで控えめな果実香を感じます。 　じわっと広がる果実味に塩気と苦みが程良く交じり合い、中程度のボリューム感と余韻がアフターまで続く、飲み心地抜群の逸品です。 原産国 フランス 地方 ラングドック 色 白 品種 シャルドネ95％ マカブー5％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 14％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ 品　名　　完売致しました 価格 カンパーニュ・ド・ゴール・シャルドネ 2019 ￥2,057 （外税） Limoux Blanc 2016 シャトー・ド・ゴール　リムー・ブラン 2016　　　有機栽培 　ジューシー感のある果実味♪ 　南仏で5世代続いた葡萄栽培家の家に生まれた、オーナーのピエール。 　そこでは醸造はしておらず、葡萄は全て協同組合に売っておりました。 　醸造家の道を選ばなかったピエールですが、25haの畑が付いた家の購入をきっかけにワイン作りをしよう！するならば自然でかつ最高品質のワインを作ろう！と決心します。 　そして購入した2004年から化学製品を全く使わない葡萄畑に栽培に大改造、2005年から醸造を始めました。 　この白ワインは、3種の白葡萄を木樽で発酵、辛口に仕上げるためバトナージュを行い、そのまま7 ヶ月熟成しました。 　輝くイエローの外観から、青リンゴやレモンバーベナ、パインの南国系果実のアロマが拡がります。 　ふくよかな果実に程よく伸びるライム的な酸と少しの塩味、ココナッツウォーターのような滑らかさを感じる味わいです。 　例年よりもボリューム控えめで、落ち着いた印象です。       原産国 フランス 地方 ラングドック 色 白 品種 ｼｬﾙﾄﾞﾈ85％ ｼｭﾅﾝﾌﾞﾗﾝ10％ ﾓｰｻﾞｯｸ5％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 14％ 飲み頃温度帯 10〜16℃ 品　名　　完売致しました 価格 リムー・ブラン 2016 ￥2,314 （外税） Oppidum 2019 シャトー・ド・ゴール　オピドゥム 2019　　　有機栽培 　凝縮感とボリューム感♪ 　南仏で5世代続いた葡萄栽培家の家に生まれた、オーナーのピエール。 　そこでは醸造はしておらず、葡萄は全て協同組合に売っておりました。 　醸造家の道を選ばなかったピエールですが、25haの畑が付いた家の購入をきっかけにワイン作りをしよう！するならば自然でかつ最高品質のワインを作ろう！と決心します。 　そして購入した2004年から化学製品を全く使わない葡萄畑に栽培に大改造、2005年から醸造を始めました。 　この白ワインは、「オピドゥム（意：要塞）」が建てられた所に畑があることから命名されました。 　粘土石灰土壌に植わる4種の白葡萄を木樽で発酵、そのまま10 ヶ月熟成しました。 　色調は透明感ある黄色。 　香りは比較的穏やか。 　セージやタイムのドライハーブにややフュメ香も感じられます。 　口当たりには円みがあり、柔らか。 　ふくよかな果実感に穏やかな樽感。 　グレープフルーツのようなキリっとした酸を伴う綺麗な味わいです。 　果実と甘みは控え目ですが伸びやかさを感じます。 原産国 フランス 地方 ラングドック 色 白 品種 ｼｬﾙﾄﾞﾈ65％、ｼｭﾅﾝﾌﾞﾗﾝ20％ ﾓｰｻﾞｯｸ10％、ﾏｶﾌﾞｰ5％ タイプ やや辛口 容量 750ml アルコール度数 14％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ 品　名　　完売致しました 価格 オピドゥム 2019 ￥2,914 （外税） Campagne De Gaure Syrah Grenache 2020 シャトー・ド・ゴール　カンパーニュ・ド・ゴール・シラー 2020　　　有機栽培 　低価格ながらも上質感のある仕上がり♪ 　南仏で5世代続いた葡萄栽培家の家に生まれた、オーナーのピエール。 　そこでは醸造はしておらず、葡萄は全て協同組合に売っておりました。 　醸造家の道を選ばなかったピエールですが、25haの畑が付いた家の購入をきっかけにワイン作りをしよう！するならば自然でかつ最高品質のワインを作ろう！と決心します。 　そして購入した2004年から化学製品を全く使わない葡萄畑に栽培に大改造、2005年から醸造を始めました。 　このワインは、単発で実験的に造ってみた新キュヴェでしたが、評価も高く定番化しました。 　シラー主体にグルナッシュをアッサンブラージュし、セメントタンクで8週間の醸し発酵。 　その後、木樽で6ヶ月の発酵・熟成。 　詰まったブラックパープルの外観。 　カシスやバニラ、ホワイトペッパーの香りが感じられます。 　ふくよかなエキスに滑らかなタンニン。 　バランスのとれた味わいで、柔らかなアフターも美しい仕上がりは、このクラスにして素晴らしい出来栄えです。 原産国 フランス 地方 ラングドック 色 赤 品種 シラー グルナッシュ タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 14％ 飲み頃温度帯 10〜18℃ 品　名　　完売致しました 価格 カンパーニュ・ド・ゴール・シラー・グルナッシュ 2020 ￥2,314 （外税） Languedoc Rouge 2015 シャトー・ド・ゴール　ラングドック・ルージュ 2015　　　有機栽培 　北の風格を持つ南仏ワイン♪ 　南仏で5世代続いた葡萄栽培家の家に生まれた、オーナーのピエール。 　そこでは醸造はしておらず、葡萄は全て協同組合に売っておりました。 　醸造家の道を選ばなかったピエールですが、25haの畑が付いた家の購入をきっかけにワイン作りをしよう！するならば自然でかつ最高品質のワインを作ろう！と決心します。 　そして購入した2004年から化学製品を全く使わない葡萄畑に栽培に大改造、2005年から醸造を始めました。 　シスト土壌に育つ4種の黒葡萄をセメントタンクで発酵、木樽で7 ヶ月熟成しました。 　深いガーネットの色調から華やかでエレガントなベリーやカシス、少々タバコの香りを感じます。 　口当たりにはやや軽快さやフレッシュさがあり、重さはそれ程感じないながらも、スムースなテクスチャーにきめの細かいタンニン、スパイシー感を感じます。 　木の実や青オリーブのナッティな味わいと煮込み系のニュアンス、プルーンのような甘みにほろ苦さがアクセントとなっています。 　南のワインにありがちな厚ぼったさが少なく、シュッとした雰囲気を持つ赤ワインです。       原産国 フランス 地方 ラングドック 色 赤 品種 ｼﾗｰ40％ ｶﾘﾆｬﾝ30％ ｸﾞﾙﾅｯｼｭ15％ ﾑｰﾙｳﾞｪﾄﾞﾙ15％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 14％ 飲み頃温度帯 12〜16℃ 品　名　　完売致しました 価格 ラングドック・ルージュ 2015 ￥2,143 （外税） Pour Mon Pere 2015 シャトー・ド・ゴール　プール・モン・ペール 2015　　　有機栽培 　ボルドーの風格を持つ味わい♪ 　南仏で5世代続いた葡萄栽培家の家に生まれた、オーナーのピエール。 　そこでは醸造はしておらず、葡萄は全て協同組合に売っておりました。 　醸造家の道を選ばなかったピエールですが、25haの畑が付いた家の購入をきっかけにワイン作りをしよう！するならば自然でかつ最高品質のワインを作ろう！と決心します。 　そして購入した2004年から化学製品を全く使わない葡萄畑に栽培に大改造、2005年から醸造を始めました。 　「お父さんへ」という意味のキュヴェ名で、は2009年に他界したお父様を偲んで名付けられました。 　シスト土壌に植わる高樹齢80年のカリニャンを中心に2 ヶ月醸した後、セメントタンクで発酵、木樽で熟成しました。 　濃い赤紫の外観、バルサミコやインクのアロマを感じます。 　口当たりには円みがあり、少々塩気のあるアタック。 　タンニンはそれほど強く感じませんが、密度感のある果実味がボリューム感を感じさせます。 　セパージュ自体は南仏らしいものですが、エレガントさ、厚み、風格のある味わいは、どこかボルドーのメルロー主体のワインのようです。       原産国 フランス 地方 ラングドック 色 赤 品種 ｶﾘﾆｬﾝ40％ ｸﾞﾙﾅｯｼｭ20％ ﾑｰﾙｳﾞｪｰﾄﾞﾙ20％ ｼﾗｰ20％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 14％ 飲み頃温度帯 12〜16℃ 品　名　　完売致しました 価格 キュヴェ・プール・モン・ペール 2015 ￥2,828 （外税） MATISSE 2020 シャトー・ド・ゴール　マティス 2020　　　有機栽培 　ジューシーな果実感とボディ感♪ 　南仏で5世代続いた葡萄栽培家の家に生まれた、オーナーのピエール。 　そこでは醸造はしておらず、葡萄は全て協同組合に売っておりました。 　醸造家の道を選ばなかったピエールですが、25haの畑が付いた家の購入をきっかけにワイン作りをしよう！するならば自然でかつ最高品質のワインを作ろう！と決心します。 　そして購入した2004年から化学製品を全く使わない葡萄畑に栽培に大改造、2005年から醸造を始めました。 　このワインは、リムーの南向き粘土石灰土壌に育つメルローを除梗し、セメントタンクで8〜12週間醸しと発酵、木樽で6 ヶ月熟成SO2無添加で仕上げた赤ワイン。 　2016年に生まれた初孫の名前を冠しています。 　色調は、濃いガーネット色。 　カシスジャムやブルーベリーの香り。 　スモーキーで焦ばしさもあり、ボリュームのあるアタックにスパイシーなタンニンの厚みがアフターにも感じられます。 　密度感のあるリッチなブルーベリーの果実感が南仏らしく、ボディがありつつも、しなやかで伸びやかな味わいで、飲み心地良い仕上がりです。 原産国 フランス 地方 ラングドック 色 赤 品種 メルロー100％ タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 14％ 飲み頃温度帯 10〜16℃ 品　名　　完売致しました 価格 マティス 2020 ￥2,553 （外税）

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