奈良の地酒屋 登酒店

ブルゴーニュ Bourgogne BOURGOGNE ALIGOTE 2020 ドメーヌ・オレリアン・ヴェルデ　ブルゴーニュ・アリゴテ 2020　　　ビオロジック 　綺麗で上品な果実味♪ 　オレリアン・ヴェルデは、ブルゴーニュのブドウ畑も化学薬品漬けになっていた70年代からビオロジック栽培を実践していた父・アランの意思を受け継ぎ、モータースポーツのプロ選手として養った精神力で意欲的に自然に則したワイン造りに挑戦しています。 　この白ワインはアリゴテを100％使用したもの。 　ブルゴーニュ、標高400mの高地オート・コート・ド・ニュイの南向きの畑のアリゴテをステンレスタンクで発酵した後、マロラクティック発酵、そのまま4 ヶ月熟成しました。 　香りには白い花や柑橘系のニュアンス。 　口当たりは瑞々しく、クリアな飲み口。 　上質で滑らかな果実感に、キリっとした柑橘系の酸が効いた、スマートで綺麗な味わい。 　安定感があり、価格以上に上質な味わいです。 原産国 フランス 地方 ブルゴーニュ 色 白 品種 アリゴテ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ 品　名　　完売致しました 価格 ブルゴーニュ・アリゴテ 2020 ￥2,486 （外税） BOURGOGNE BLANC 2020 ドメーヌ・オレリアン・ヴェルデ　ブルゴーニュ・ブラン 2020　　　ビオロジック 　綺麗で上品な果実味♪ 　オレリアン・ヴェルデは、ブルゴーニュのブドウ畑も化学薬品漬けになっていた70年代からビオロジック栽培を実践していた父・アランの意思を受け継ぎ、モータースポーツのプロ選手として養った精神力で意欲的に自然に則したワイン造りに挑戦しています。 　この白ワインはシャルドネを100％使用したもの。 　アルスナン村東に位置するミュレイ村にある畑「ルブーロワ」の樹齢約20年のシャルドネを228Lの古樽で発酵後、マロラクティック 発酵・熟成しました。 　クリアなグリーンイエロー、青りんごやスウィーティ、青竹の香りを感じます。 　夏みかんを食べた時の酸味と果実のバランスが良く、穏やかな仕上がりで後半に果実味や甘さがより強く感じられます。 原産国 フランス 地方 ブルゴーニュ 色 白 品種 シャルドネ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 8〜16℃ 品　名 価格 ブルゴーニュ・ブラン 2020 ￥3,771 （外税） Le petit Tetu Blanc 2018 サルナン・ベリュー　ル・プティ・テテュ・ブラン 2018　　　ビオロジック 　柔らかで飲み心地よい果実感♪ 　サルナン-ベリューは、2007年に設立したネゴシアン兼ドメーヌ。 　金融会社に勤めていたジャン・パスカル・サルナンと、ドメーヌのワイン造りのかたわら醸造学校の先生もしていたジャン＝マリー・ベリューの二人により設立されました。 　ドミニク・ドゥランやフレデリック・コサールからの教えをもとに、ブドウ栽培はビオディナミを実践、ミネラル感溢れるワインを造るため、いつでもブドウ畑にいて、活きた土壌を造り出す仕事をしています。 　このワインは、シャルドネを使用した白ワイン。 　2018年は未だかつてないほど美しいブドウを収穫できたミレジムで、ピュリニーモンラッシェ村南に隣接するコルポー村の区画レ・ リューのシャルドネをプレスし古樽で12ヶ月発酵・熟成しました。 　色調は、やや憂いを含むクリームイエロー。 　品の良い樽のニュアンスに、杏やピーナツバターの甘い香り。 　口当たり柔らかで、ピュアな旨味を伴うアタックに奥行き感じる優しい果実味や酸味。 　引っ掛かりの少ないナチュラルな飲み心地に、エレガントな質感。 　樽感はありますが、嫌味のない程度で、質の良さにふくよかさをプラスしています。 　染み渡る深のみあるエキスが余韻を彩るエッセンスとなります。 　「プティ・テテュ」はフランス語で「小さな頑固者」という意味。 　べリュー自身の性格を表したキュヴェ名となっています。 原産国 フランス 地方 ブルゴーニュ 色 白 品種 シャルドネ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ 品　名　　完売致しました 価格 ル・プティ・テテュ・ブラン 2018 ￥3,857 （外税） BOURGOGNE ALIGOTE 2017 レイモン・デュポン・ファン　ブルゴーニュ・アリゴテ 2017　　　リュットリゾネ 　酸の効いた透明感♪ 　レイモン・デュポン・ファンは1979年生まれ。 　ブルゴーニュに代々続くドメーヌの5代目として生まれた彼は、幼い頃から父や祖父と一緒にワイン造りに携わってきたサラブレッド。 　レイモンは21歳でエノロゴの資格を取得し、2001年に自らの名を冠したドメーヌを設立。 　若手ながら彼のワインに対する経験は充分で、年々ワインはデリケートになり塩気を感じるミネラリーで且つシンプルなワインになってきています。 　まさしく彼のテーマである「ピュアでシンプルなワイン」であり、今後も楽しみな生産者です。 　このワインは、アリゴテを使用した白ワイン。 　収穫は手摘みで、選別台で選果した後、空気圧式プレス機で圧搾。 　低温デブルバージュ48時間の後、アルコール発酵。 　熟成はブルゴーニュ樽（228L）にて行い、1年熟成。 　ステンレスタンクに移してブレンドして3〜5ヶ月間寝かせた後、軽くフィルターがけを行い瓶詰め。清澄は行いません。 　ムルソー村の粘土石灰質土壌の丘に植えられた樹齢35年のブドウを使用。 　リンゴを思わせる白い果実に、レモンの爽やかさとオークの香ばしさが心地よく溶け込んだボリュームある香り。 　キリっとした酸に支えられた味わいは爽やかかつジューシー。 　透明感のあるスマートな味筋ながら、レモンのような柑橘系の酸がしっかりと効いています。 　クリーミーな余韻のある、バランスに優れた上質なアリゴテです。       原産国 フランス 地方 ブルゴーニュ 色 白 品種 アリゴテ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 6〜12℃ 品　名　　完売致しました 価格 ブルゴーニュ・アリゴテ 2017 ￥2,829 （外税） MOUR.15 Rouge 2015 ステファン・マジョーヌ　ムール・キャーンズ・ルージュ 2015　　　有機栽培 　伝説の生産者が再び♪ 　現在はナチュールワインの銘醸地として知られるオーヴェルニュ地方ですが、もともとはドメーヌ・ド・ペイラとピエール・ボージェという2つのドメーヌが1990年代に突如として現れ、彼の地における大躍進の役割を果たしたパイオニア的存在です。 　その一旦となるドメーヌ・ペイラは1999年に3人の仲間で立ち上げられたマイクロドメーヌ。 　2000年からビオロジックに転換、2001年からは全ての工程で亜硫酸無添加のワイン造りを行うなど、当時としては極めてゲリラ的な存在でした。 　土壌の区画ごとにキュヴェを分け、天然酵母発酵、セミマセラシオンカルボニックで造られたワインは現在のナチュールワインのガメイの雛形と言って良い、まるでピノ・ノワールのような風味のワインでした。 　残念ながら様々な事情で2人の共同経営者が去り、一人残ったステファン・マジョーヌ氏が必死に切り盛りしていましたが2005年を最後にドメーヌは消滅してしまいました。 　その後、ステファン・マジョーヌ氏は途中、ジャン・マルク・ブリニョが主宰するヴィニブラートにてワイン造りの手伝いを（一度だけ）しましたが、基本的にはワイン造りから遠ざかっておりました。 　が、再び彼のワインがリリースされることになり、日本にも入荷してきました。 　このワインは、ラングドック地方アラン・アリエ (Mouressipe) の葡萄（ムールヴェードル）をブルゴーニュの北端にあるニコラ・ヴォーティエ (Vini Viti Vinci) のセラーに持ち込み、ステファン・マジョーヌが醸造。 　1500本生産、日本への入荷600本。 　香りには華やかさがあり、ラズベリーのようなニュアンス。 　口当たりは瑞々しく軽やか。 　透明感のあるフレッシュな果実味が広がります。 　渋みは少なく、滑らかさがあり、上質で綺麗な酸が感じられるエレガントな雰囲気。 　ナチュラル感があり、リッチな甘酸っぱ系の味わいで、アクセント程度に感じられるスパイシー感。 　飲み心地良く、スルスルと飲めてしまいますが、繊細さや女性的な中にもじんわりとした旨みやふくよかさも楽しめます。       原産国 フランス 地方 ブルゴーニュ 色 赤 品種 ムールヴェードル100％ タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 8〜16℃ 品　名　　完売致しました 価格 ムール・キャーンズ・ルージュ 2015 ￥3,060 （外税） BLANC DE BLANC ＮＶ コント・ロワイエ・ド・ブラヴァー　ブラン・ド・ブラン ＮＶ　　　ビオロジック 　お手頃で使い勝手の良いスパークリング♪ 　老舗クレマン醸造所がビオ葡萄にに一目惚れして商品化。 　長年の経験に裏打ちされた安定した品質、どんな場面にも合わせやすい万能スパークリングです。 　有機栽培のスペイン品種アイレンをプレス後、シャルマ方式で二次発酵し瓶詰め。 　清澄はせず軽く濾過し瓶詰めしました。 　輝きのあるイエローゴールドの色調、きめ細かい泡から白い花やレモン、ヨーグルトの香りが次々と拡がります。 　爽やかな柑橘系のフルーティさの旨みが溢れる中、白コショウのニュアンスに柔らかな酸が交差する、お手頃で使い勝手の良いスパークリングです。 原産国 フランス 地方 ブルゴーニュ 色 白 品種 アイレン100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 11.5％ 飲み頃温度帯 4〜10℃ 品　名 価格 ブラン・ド・ブラン ＮＶ ￥1,800 （外税）

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