奈良の地酒屋 登酒店

ミッシェル・ギニエ Michel Guignier 果汁100％のワイン！ フルーリーから北西方面にあるヴォールナール村で、1954年に父と二人で創業した。 当時から有機栽培に取り組み、その後クリスチャン・デュクリューの影響を受けてビオディナミへ転向。 2007年にdemeter（デメテール）の認証を取得した。 現在は、可能な区画は全て馬で耕作している。 ミッシェルは、品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え 当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため 残りの土地は全て牧草地に変えた。 醸造は全てセミ マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、フィルターも清澄作業もしていない。 そのためか、新しいエチケットには「Vin Pur Jus」（果汁100%のワイン）と印字してされている。 （インポーター資料より） Mystere de Rosee 2021 ミッシェル・ギニエ　ミステール・ド・ロゼ 2021　　　ビオディナミ 　甘酸っぱく軽快な辛口ロゼ♪ 　ミッシェル・ギニエは、可能な区画は全て馬で耕作。 　品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、残りの土地は全て牧草地に変えました。 　醸造は全てセミ・マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、フィルターも清澄作業もしていません。 　このワインは、春や朝の瑞々しい爽やかさをイメージして造った辛口のロゼです。 　軽快さを感じさせたいとの事で暑い年には醸造は控えています。 　仄かにオレンジがかった淡い赤色。 クランベリーや苺、フランボワーズ、赤すぐり、小梅などの赤い果実の香りに、生花のバラ、ドライフラワー、赤紫蘇、枯葉など華やかさや複雑性を与える香りが加わります。 　軽快感のある清らなか飲み心地で、赤い果実の果汁のような瑞々しさや溌剌とした果実味に、赤すぐりやフランボワーズを想わせる引き締まった酸が溶け込みながら流れ込みます。 　やや揮発酸を感じますが、小梅や赤すぐりなどの果実の風味や酸と相まって嫌味がありません。 　口中へ膨らみゆく中で、華やかで可憐な果実味にドライハーブやドライフラワー、赤紫蘇、ナツメグなどのスパイスのニュアンスが重なり抑揚をつけ、奥行きのある余韻へと続きます。 　キレのある酸と愛らしい果実味に、ほどよい複雑性や深みが溶け込む軽やかな仕上がりです。 原産国 フランス 地方 ボジョレー 色 ロゼ 品種 ガメイ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 11.5％ 飲み頃温度帯 8〜16度 ＡＯＣ Vdフランス 品　名 価格 ミステール・ド・ロゼ 2021 ￥3,686 （外税） Oh…! 2020 ミッシェル・ギニエ　オー！ 2020　　　ビオディナミ 　水代わりに飲めるワイン！？ 　ミッシェル・ギニエは、可能な区画は全て馬で耕作。 　品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、残りの土地は全て牧草地に変えました。 　醸造は全てセミ・マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、フィルターも清澄作業もしていません。 　このワインは、”ドキッとするような”という意味合いの”oh！”と、フランス語で”水”という意味の”eau（オー）”を掛けた名前で、水代わりに飲めるような軽やかなスタイルとなっています。 　色調は、薄濁りのやや淡い赤色。 　熟したフランボワーズや赤いプラム、苺などの赤い果実の香りに、土や根菜、クローブなどの香りが感じられ、溌剌とした果実の様子に素朴で滋味深い印象を与えます。 　フランボワーズや赤すぐりが弾けるような引き締まった酸があり、軽やかで赤い果実のジュースが溢れるように広がります。 　グレナデンや赤いプラムなどの充実した果実の風味に小気味良い酸が溶け込み、可愛らしく甘酸っぱい風味が伸びやかな様子で負担なく体に沁み込みます。 　明るい果実味と弾むような酸が調和し馴染みやすく、屋外などで日中から楽しみたくなるような軽快感のある仕上がりです。 原産国 フランス 地方 ボジョレー 色 赤 品種 ガメイ100％ タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ ＡＯＣ Vdフランス 品　名　　完売致しました 価格 オー！ 2020 ￥3,114 （外税） La Bonne Pioche 2021 ミッシェル・ギニエ　ラ・ボンヌ・ピオッシュ 2021　　　ビオディナミ 　綺麗な果実味と繊細さ♪ 　ミッシェル・ギニエは、可能な区画は全て馬で耕作。 　品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、残りの土地は全て牧草地に変えました。 　醸造は全てセミ・マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、フィルターも清澄作業もしていません。 　このワインは、樹齢約50年のガメイを使用した赤ワイン。 　やや淡い赤色。 　ドライ苺やグレナデン、小梅、熟したブラックベリーやブルーベリーなどの果実香に、クリーンな赤い果実の果汁が混ざり合うような香り。 　加えて、ドライフラワーやドライハーブ、赤紫蘇、お香、土、オールスパイスやクローブなどのスパイス香が感じられます。 　色合いや香りからも軽やかで瑞々しさが伝わってくるような印象を受けます。 　ごく僅か舌先にピリピリとした刺激の走り若々しさが感じられ、柔らかいテクスチャーで伸びやかに口中へと広がります。 　熟した赤い果実の果汁感や透明感、ほどよい甘みを携えたドライ苺やブラックベリーなどの果実味に、ザクロや赤すぐりが弾けるような張りのある引き締まった酸が全体にメリハリを与えながら膨らみます。 　徐々にドライハーブ、クローブやオールスパイスのようなスパイスの風味が重なり、落ち着いた複雑性のある印象を残します。 　清らかに流れるピュアな果実味と奥行きやたおやかさを兼ね備えた仕上がりです。 原産国 フランス 地方 ボジョレー 色 赤 品種 ガメイ100％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 11.5％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ 土壌 花崗岩土壌 品　名 価格 ラ・ボンヌ・ピオッシュ 2021 ￥3,743 （外税） Melodie d’Automne 2018 ミッシェル・ギニエ　メロディ・ドトンヌ 2018　　　ビオディナミ 　軽やかさと優しい甘み♪ 　ミッシェル・ギニエは、可能な区画は全て馬で耕作。 　品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、残りの土地は全て牧草地に変えました。 　醸造は全てセミ・マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、フィルターも清澄作業もしていません。 　エッジが僅かに紫がかった中程度の赤色。 　新鮮な完熟した赤い果実の澄んだ印象に、赤や黒系のミックスドライフルーツなどの凝縮した香りがほどよく混ざり、それに加え腐葉土やドライフラワー、ナツメグやカルダモンなどのスパイス香も仄かに感じられます。 　しなやかで品のある優しい口当たりで軽やかなアタックですが、口中では熟した明るい果実味の中に深みを感じさせる落ち着いた雰囲気を想わせます。 　「Oh・・・!」はやや細身で若々しく可憐、比べてこの「メロディ・ドトンヌ」は熟した甘い果実の風味が特徴的で、若い果実味も感じさせながら、やや膨らみのある落ち着いた印象を伴うイメージがあります。 　凝縮した果実の風味に輪郭を作るような酸が感じられ、うまくバランスを整えて、ほどよい甘みと充実感を感じさせながら、軽やかでスムーズな飲み心地を与えています。 　ふんわりとエアリー感がある軽さと優しい甘み。 　充実感のある果実のバランスが心地良く、馴染みやすい仕上がりです。 原産国 フランス 地方 ボジョレー 色 赤 品種 ガメイ100％ タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ ＡＯＣ Vdフランス 品　名　　完売致しました 価格 メロディ・ドトンヌ 2018 ￥2,857 （外税） La R'Vole 2017 ミッシェル・ギニエ　ラ・ルヴォール 2017　　　ビオディナミ 　素朴で優しい果実感♪ 　ミッシェル・ギニエは、可能な区画は全て馬で耕作。 　品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、残りの土地は全て牧草地に変えました。 　醸造は全てセミ・マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、フィルターも清澄作業もしていません。 　鮮やかな中程度の赤色。 　熟した赤すぐりやザクロ、グレナデンのように凝縮させた赤系果実主体に酸をもつブルーベリーなどの黒系果実の香りが混ざります。 　また、お香やスミレの花のような華やかさ、白胡椒やフレッシュハーブの爽やかなニュアンスがあり、果実だけではない魅力的な香りが加わります。 　熟した赤いベリー系果実をぎゅっと絞ったような、若々しくジューシーな果実味や心地よい果実の甘さが感じられます。 　溌剌とした酸がありながら角が丸く口当たりを軽やかに感じさせ、瑞々しい飲み心地です。 　スワリングすると赤い果実の果皮や熟した風味がより一層深まり、ピノ・ノワールを想像させる品と繊細さを感じさせます。 　人懐っこい馴染みやすさと、アフターにはしっかりとワインらしい旨味や細かなタンニン、そして果実の余韻が長く残ります。 　上品さもありながら、すっぴんのような素朴さでそっと寄り添ってくれるような、ミッシェル・ギニエのワインらしさが感じられます。 原産国 フランス 地方 ボジョレー 色 赤 品種 ガメイ100％ タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 11％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ ＡＯＣ Vdフランス 品　名　　完売致しました 価格 ラ・ルヴォール 2017 ￥2,729 （外税） Au Bon Gres 2015 ミッシェル・ギニエ　オー・ボン・グレ 2015　　　ビオディナミ 　緻密でしっかりとした果実感♪ 　ミッシェル・ギニエは、可能な区画は全て馬で耕作。 　品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、残りの土地は全て牧草地に変えました。 　醸造は全てセミ・マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、フィルターも清澄作業もしていません。 　オレンジがかったやや淡いガーネット色。 　苺など赤い果実のドライフルーツ、グレナデンを想わせる充実感のある果実香に、土、木の皮、クローブなどのスパイスの香りが加わり複雑性に富んだ香りが伺えます。 　口に含むと熟成由来の香りの複雑な様子だけではなく、繊細で瑞々しささえ想わせる上品な飲み心地が引き出されており、流れるように沁み渡ります。 　空気に触れ開いていくと共に豊かな果実の風味や甘やかさが増し、抜栓時にやや強く感じられた黒葡萄の果皮をかんだ時のような微細なタンニンがしっとりとした印象で液中に溶け込みます。 　赤い果実のやや凝縮した風味に土、シナモンやクローブなどのスパイスのニュアンスが抑揚やコク深さを与え、余韻には仄かに梅かつおを想わせる旨味が残ります。 原産国 フランス 地方 ボジョレー 色 赤 品種 ガメイ100％ タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ ＡＯＣ Vdフランス 品　名　　完売致しました 価格 オー・ボン・グレ 2015 ￥4,400 （外税） Granite 2015 ミッシェル・ギニエ　グラニット 2015　　　ビオディナミ 　特別な年にのみ醸造されるワイン♪ 　ミッシェル・ギニエは、可能な区画は全て馬で耕作。 　品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、残りの土地は全て牧草地に変えました。 　醸造は全てセミ・マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、フィルターも清澄作業もしていません。 　花崗岩という意味を持つこの「グラニット」は、収穫量が多く土壌の特徴が味わいに感じられるヴィンテージのみ醸造されます。 　2015年は暑い年だったことから、例年より葡萄が凝縮した力強い印象で醸造・熟成の過程で難しさを感じる年でした。 　ミッシェル自身も時間をかけて現在の味わいになるまで待ち、約7年を経て今回のリリースに至りました。 　グラニットらしい凛々しさを残し、緻密な果実の風味と熟成による複雑で深みを伴う味わいが引き出されています。 　色調は、やや淡いガーネット色。 　グレナデンなどエキスのしっかりとした赤い果実を主体に、黒系果実のドライフルーツを想わせる充実した香りが溶け込みます。 　加えて、紫の花やお香、鉱物的な香りや土、カルダモンやナツメグなどのスパイス香が感じられ、華やかさと素朴な印象、奥深さや複雑性を与えています。 　グラニットらしい骨格や凛とした佇まいを残しながら、長い熟成の過程で培われたまろみやしなやかさ、熟した赤い果実を優しく搾ったような果汁をイメージさせる軽やかな飲み心地が引き出されており、緻密な果実味にエレガントで繊細な様子、梅かつおやブラックオリーブなどを想わせる風味が感じられ、旨味や奥行きが感じられる味わいです。 原産国 フランス 地方 ボジョレー 色 赤 品種 ガメイ100％ タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ ＡＯＣ Vdフランス 品　名 価格 グラニット 2015 ￥4,271 （外税） Moncailleux 2017 ミッシェル・ギニエ　モンカイユ 2017　　　ビオディナミ 　体に染み込む心地よさ♪ 　ミッシェル・ギニエは、可能な区画は全て馬で耕作。 　品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、残りの土地は全て牧草地に変えました。 　醸造は全てセミ・マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、フィルターも清澄作業もしていません。 　このワインは、ムーラン・ナヴァン・プティット・オゼイユの樹齢60年を超えた古木の葡萄のみを使用した赤ワイン。 　オレンジがかったやや淡いガーネット色。 苺やフランボワーズなどのドライフルーツ、グレナデンを想わせる赤い果実の香りに、ポプリ、お香、ドライハーブ、オールスパイス、土、インクなど華やかさや深みを感じさせる香りが絶妙に溶け込み、エレガントで魅惑的な香りを放ちます。 　透明感のある赤い果実の果汁のような瑞々しさと充実感のある果実味が絡み合い、清らかな飲み心地で馴染むように広がります。 　無垢で愛らしい果実の風味にお香やドライフラワー、スパイスなどの風味が少しづつ重なり、クレッシェンドのように大きく膨らみ、深い奥行きが感じられます。 　澄んだ赤い果実の風味と熟成由来の旨味や複雑性が解け、たおやかな雰囲気で気品に満ちた魅力溢れる仕上がりです。 原産国 フランス 地方 ボジョレー 色 赤 品種 ガメイ100％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ 土壌 ＡＯＣ Vdフランス 品　名 価格 モンカイユ 2017 ￥4,572 （外税）

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