奈良の地酒屋 登酒店

クリスチャン・ビネール Christian Binner 先祖代々守られてきた無農薬の畑から造られる ジューシーなスーパーアルザスワイン！ アルザス地方のコルマールよりすぐ北のアメルシュヴィールという村に位置する「ドメーヌ・ビネール」は 1770年からワイン造りを行っている、非常に名門のドメーヌです。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底しています。 今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、先代の時代は化学肥料がもてはやされていた頃でした。 しかし、そんな時代においてもかたくなに無農薬の農業を続け 周りから「変わっている」と言われながらもこのスタイルを貫いてきました。 収穫も手で行っている為、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。 アルザスの中では決して大きなドメーヌではありませんが 先祖代々から大切に受け継がれてきた財産を大切に守り 果実味豊かで自然な味わいのワインを造り続けています。 （インポーター資料より） RIESLING Le Champ des Alouettes 2016 クリスチャン・ビネール　リースリング・ル・シャン・デ・アルエット 2016　　　ビオディナミ 　果実美とミネラル♪ 　ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。 　現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。 　収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。 　カッツェンタール村のリューディ「Lerchenfeld」の花崗岩粘土土壌に植わる、樹齢40年のリースリングを完熟まで待ち、収穫後プレスしフードルで発酵。 　そのまま18 ヶ月シュールリー熟成し、酸化防止剤無添加で瓶詰めしました。 　ほんのり憂いのある麦わら色。 　黒蜜やリンゴのアロマ。 　豊かな果実に口角の上がる明瞭な酸、奥深い塩味のあるミネラルが印象的な味わいです。       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 リースリング100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 花崗岩 粘土 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 リースリング・ル・シャン・デ・アルエット 2016 \3,000 （外税） MUSCAT 2018 クリスチャン・ビネール　ミュスカ 2018　　　ビオディナミ 　ピュアな果実味とミネラル感♪ 　ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。 　現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。 　収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。 　このワインは、ビネール家お気に入りのグランクリュ・ケフェルコフのすぐ下の区画で栽培されているミュスカを使用した白ワイン。 　プレス後、100年以上のフードルで発酵。 　そのまま18ヶ月のシュールリー熟成。 　光沢のあるイエローゴールド色。 　ライチやマスカットの香り。 　ピュアなアタックに伸びやかな酸と硬質なミネラルを伴うドライな味わいが交差し、心地良い余韻へと誘います。 　レス土壌と石灰岩シルト土壌は、アルザスのミュスカに欠如しやすい奥行きとスムースさをもたらす特徴があります。 原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ミュスカ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 15％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 花崗岩 砂 レス 石灰岩 シルト ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 ミュスカ 2018 \3,000 （外税） GEWURZTRAMINER 2016 クリスチャン・ビネール　ゲヴュルツトラミネール 2016　　　ビオディナミ 　落ち着きのある上質感♪ 　ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。 　現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。 　収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。 　このワインは、黄土・石灰泥土土壌で育った平均樹齢45年のゲヴュルツトラミ ネールをフードルで11 ヶ月シュールリー熟成。 　無濾過無清澄、SO2 無添加で仕上げました。 　やや濁りのあるレモンイエローの外観。 　甘さより酸のニュアンスを香りから強く感じます。 　金柑やライチの柔らかい果実味に穏やかな酸。 　豊富なミネラル感じられる味わいは、華やかさよりも落ち着きを感じる上品な仕上がりです。       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ゲヴュルツトラミネール100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 15.5％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 黄土 石灰泥土 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 ゲヴュルツトラミネール 2016 \3,086 （外税） SYLVANER 2019 クリスチャン・ビネール　シルヴァネール 2019　　　ビオディナミ 　フレッシュでフルーティー♪ 　ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。 　現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。 　収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。 　このワインは、シルヴァネールを使用した白ワイン。 　シルヴァネールを栽培することで、アルザスの歴史と繋がる事を誇りに思うと話すクリスチャン。 　2015年からは単一品種で醸造しています 　石灰岩シルトの土壌で育った樹齢50年のシルヴァネールをプレスし、100年以上のフードルで1ヵ月の発酵。 　そのまま6ヶ月シュールリー熟成。 　輝くレモンイエローの色調。 　白い花やクローブの香り。 　少々ガスを含んだ冷涼なアタック。 　優しい酸に包まれたフルーティな味わいと、心地良いミネラルが印象的です。 原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 シルヴァネール100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 14％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 石灰岩 シルト ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 シルヴァネール 2019 \2,743 （外税） RIESLING Le Salon des Bains 2019 クリスチャン・ビネール　リースリング ル・サロン・デ・バン 2019　　　ビオディナミ 　ビターな柑橘感！ 　ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。 　現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。 　収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。 　このワインは、リースリングをフードルで12ヶ月シュールリー熟成し、SO2無添加で瓶詰めしたもの。 　色調はグリーンイエロー。 　ペトロールや金柑の香り。 　クリスピーなタッチにカテキンのニュアンス。 　ビター且つ柑橘のエキスが漂う、心地良い余韻がアフターに続きます。 　アムルシュヴィール村のリューディ Badstub は、かつてローマ人の共同浴場があった場所である事から、サロンデバン＝バスルームを冠しました。 原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 リースリング100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 14.5％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 花崗岩 砂質 ＡＯＣ ACアルザス 品　名 価格 リースリング ル・サロン・デ・バン 2019 \3,086 （外税） SAVEURS 2018 クリスチャン・ビネール　サヴール 2018　　　ビオディナミ 　コスパ抜群の充実感♪ 　ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。 　現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。 　収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。 　このワインは、稀にみる素晴らしい自然の恵みを受けた2018年のサヴール（フランス語で味わい）を皆と分かち合いたいという想いから誕生したキュヴェ。 　アムルシュヴィール村のリースリングを主体に4品種を木樽で発酵。 　7ヶ月のシュールリー熟成を経てSO2無添加で瓶詰めしました。 　香りは比較的穏やか。 　マスカットや白桃、柑橘系のニュアンスも感じられます。 　口当たりは瑞々しく、グレープフルーツ的な酸を感じる飲み口。 　密度感のある果実味にミネラル感。 　爽やかさとボディ感が共存するリッチな味わいで、価格以上にポテンシャルのあるワインとなっています。 原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 リースリング主体 ゲヴュルツトラミネール シルヴァネール、オーセロワ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 花崗岩 砂利 石灰 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 サヴール 2018 \2,400 （外税） HINTERBERG 2012 クリスチャン・ビネール　ヒンテルベルグ 2012　　　ビオディナミ 　熟成による旨み！ 　ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。 　現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。 　収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。 　このワインは、4品種をフードルで11ヶ月発酵・シュールリー熟成し、SO2無添加で瓶詰めしたもの。 　グランクリュ・ヴィネック・シュロスベルグの延長線上にあるリューディ、ヒンテルベルクは傾斜の急な丘で、12年はミルデュの被害を受けた年でした。 　色調は、うっすら濁りのあるイエロー。 　柑橘のエキスに塩味とビターな味わい。 　熟成感があり、余韻に旨味が広がり、ややベジーなニュアンスのアフターが続きます。 原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 リースリング、ピノオーセロワ ピノ・ノワール、ピノグリ を1/4づつ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 15％ 飲み頃温度帯 8〜16度 土壌 花崗岩 ＡＯＣ アルザス・リューディ 品　名 価格 ヒンテルベルグ 2012 \3,771 （外税） Pinot Gris HINTERBERG 2015 クリスチャン・ビネール　ピノグリ・ヒンテルベルグ 2015　　　ビオディナミ 　柔らかなバランス良さ♪ 　ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。 　現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。 　収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。 　このワインは、ピノ・グリを使用した白ワイン。 　グランクリュ・ヴィネック・シュロスベルグの延長線上にある、カッツェンタール谷の南向き急斜面にあるリューディ・ヒンテルベルグの区画で栽培されているピノ・グリ。 　風が吹かず、昼の気候が夜まで続く独自のテロワールが特徴です。 　若樹のピノ・グリを100年以上の古いフードルで12ヶ月間発酵。 　そのままシュールリー熟成しました。 　色調は憂いを含むレモン色。 　香りにはカスタードクリーム香が感じられます。 　熟成感を伴う柔らかなテイスト。 　果実感やミネラル感、全てのエッセンがバランス良くアフターまで続きます。 原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ピノ・グリ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 14.5％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 花崗岩 ＡＯＣ アルザス・リューディ 品　名　　完売致しました 価格 ピノグリ・ヒンテルベルグ 2015 \3,257 （外税） Auxerrois HINTERBERG 2017 クリスチャン・ビネール　オーセロワ・ヒンテルベルグ 2017　　　ビオディナミ 　瑞々しさとミネラル感♪ 　ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。 　現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。 　収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。 　このワインは、オーセロワを使用した白ワイン。 　グランクリュ・ヴィネック・シュロスベルグの延長線上にある、カッツェンタール谷の南向き急斜面にあるリューディ・ヒンテルベルグの区画で栽培されているオーセロワ。 　風が吹かず、昼の気候が夜まで続く独自のテロワールが特徴です。 　樹齢48年のオーセロワを100年以上のフードルで1ヶ月発酵。 　そのまま11ヶ月のシュールリー熟成。 　輝くイエローの色調。 　バタークッキーの奥から黄桃やマンゴーの香り。 　瑞々しい果実の甘味、シャープなミネラル感とバランスの良さが光るアフターです。 原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 オーセロワ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 14.5％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 花崗岩 ＡＯＣ アルザス・リューディ 品　名 価格 オーセロワ・ヒンテルベルグ 2017 \3,429 （外税） Muscat HINTERBERG 2016 クリスチャン・ビネール　ミュスカ・ヒンテルベルグ 2016　　　ビオディナミ 　ミネラリーなミュスカ！ 　ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。 　現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。 　収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。 　このワインは、カッツェンタールの花崗岩・粘土土壌で育つミュスカダルザスロゼ、ミュスカダルザスブラン、ミュスカオットネルの3種をアッサンブラージュ。 　18ヶ月発酵・シュールリー熟成し、サンスフルで仕上げました。 　色調は、濁りのあるイエローゴールド。 　香りには洋梨や杏、白胡椒のニュアンス。 　クリスピーなタッチにトマトのような要素も感じられます。 　塩味と鉱物的な印象が続き、最後はドライに纏まる印象です。 原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ミュスカ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13.5％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 花崗岩・粘土 ＡＯＣ アルザス・リューディ 品　名 価格 ミュスカ・ヒンテルベルグ 2016 \3,943 （外税） Pinots HINTERBERG 2016 クリスチャン・ビネール　ピノ・ヒンテルベルグ 2016　　　ビオディナミ 　5種のピノをアッサンブラージュ♪ 　ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。 　現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。 　収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。 　このワインは、グランクリュのヴィネック・シュロスベルグの延長線上にある、リューディ・ヒンテルベルグの混植畑に植わる5種のピノをアッサンブラージュし、足でピジャージュを施しながら醸し、フードルで11 ヶ月間シュールリー熟成し ました。 　アンバーオレンジの外観に比較的穏やかな香り。 　ピンクグレープフルーツや磯の香り、瑞々しさも感じられます。 　口当たりは瑞々しく、やや軽やかなタッチ。 　しっかりとした酸を伴う、プラムやアセロラのような果実味が広がります。 　赤ワインではありますが、赤ワインというよりも、ややオレンジ寄りのロゼワインな印象を受ける味わいです。       原産国 フランス 地方 アルザス 色 赤 品種 ピノ・グリ ピノ・ノワール ピノ・ブラン ピノ・ブーロ ピノ・オーセロワ タイプ ややライト 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 花崗岩 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 ピノ・ヒンテルベルグ 2016 \3,428 （外税） Grand Cru KAEFFERKOPF 2015 クリスチャン・ビネール　グランクリュ・ケフェルコフ 2015　　　ビオディナミ 　充実した果実感♪ 　ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。 　現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。 　収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。 　このワインは、村を囲むように6つの丘から成るグランクリュ・ケフェルコフの葡萄を使用した白ワイン。 　花崗岩・砂利・炭酸塩砂岩で育つゲヴュルツトラミネール・リースリング・ミュスカの3品種をプレス後、100年以上のフードルで発酵。 　そのまま24ヶ月のシュールリー熟成。 　色調は憂いある麦わら色。 　香りにはブリオッシュやハニーバナナのニュアンス。 　少々ガスを含んだ落ち着いた塩味。 　たっぷり充実した果実感と程良い熟成感。 　均衡のとれたアフターが素晴らしい仕上がりです。 原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ゲヴェルツトラミネール主体 リースリング、ミュスカ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 15％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 花崗岩 砂利 炭酸塩砂岩 ＡＯＣ アルザス・グランクリュ 品　名　　完売致しました 価格 グランクリュ・ケフェルコフ 2015 \4,714 （外税） SI ROSE 18&19 クリスチャン・ビネール　シ・ローズ 18＆19　　　ビオディナミ 　ロゼ？オレンジ？なワイン♪ 　ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。 　現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。 　収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。 　このワインは、ピノグリとゲヴュルツを使用したロゼワイン。 　キュヴェ名の「Si Rose（バラのような）」はバラの香りを彷彿とさせるゲヴュルツトラミネールに由来しています。 　20％は8ヶ月醸した2018年のシローズ、80％は8日間醸した2018年と2019年のシローズをアッサンブラージュ。 　100年以上のフードルで10ヶ月間シュールリー熟成。 　憂いを含んだアンバーオレンジ色。 　野生のハーブの奥からハニーオレンジの香り。 　滑らかでピュアな口あたり、充実したエキス感に長い余韻が続きます。 　カテゴリーはロゼワインですが、オレンジワインの要素を強く感じる味わいです。 原産国 フランス 地方 アルザス 色 ロゼ 品種 ゲヴュルツトラミネール65％ ピノグリ35％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 15％ 飲み頃温度帯 8〜16度 土壌 石灰質 ＡＯＣ Vdフランス 品　名　　完売致しました 価格 シ・ローズ 18＆19 \3,429 （外税） S'GE-LT！ 2018 クリスチャン・ビネール　スゲルト 2018　　　ビオディナミ 　豊作を分かち合うワイン♪ 　ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。 　現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。 　収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。 　このスゲルトは、2018年は豊作で、自然の恵みを皆と分かち合いたいと誕生したキュヴェ。 　アルザスの方言で乾杯の意味です。 　アムルシュヴィールのリースリングを油圧空圧式圧搾機で12時間プレスし、フードルで12 ヶ月発酵・熟成しました。 　濁るライトイエローな色調。 　レモンや金柑の香り。 　塩気を纏った深く長く広がる果実とエキス感。 　若い洋梨と金柑の優しい味わいがほっこりとさせてくれます。       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 リースリング100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 砂利 小石 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 スゲルト 2018 \2,486 （外税） Cotes ｄ’Amourschwhir 2016 クリスチャン・ビネール　コート・ダムルシュヴィール 2016　　　ビオディナミ 　穏やかな酸味と旨み♪ 　ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。 　現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。 　収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。 　このワインは、アムルシュヴィール村で祖父の時代から続く、グランクリュ・ケフェルコフに隣接する丘のブドウ5種を一緒にプレスし、フードルで18ヶ月発酵・シュールリー熟成しました。 　フレッシュだがエネルギーに乏しい寒いミレジムでしたが、ブドウのエキスと快活で集中したアルコールを伴うようになってきました。 　色調はレモンイエロー。 　香りにはにハーブやハチミツ香。 　滑らかなアタックに穏やかな酸味と落ち着いた味わいが続きます。 原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 リースリング50％ ピノグリ30％ ゲヴュルツトラミネール ミュスカ ピノ オーセロワ20％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 14％ 飲み頃温度帯 8〜16度 土壌 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 コート・ダムルシュヴィール 2016 \3,086 （外税） SI DOUX si glou glou NV クリスチャン・ビネール　シ・ドゥー・シ・グルグル NV　　　ビオディナミ 　上質な熟成甘口をアッサンブラージュ♪ 　ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。 　現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。 　収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。 　このワインは、10〜20年寝かせたグランクリュ・ケフェルコフのヴァンダンジュタルディヴやセレクショングランノーブルを主体とした、ヴァンモワルーやリクルーなど甘口ワインをアッサンブラージュし、バランス良く仕上げました。 　輝くアンバーゴールド色 　杏やオレンジママレードの甘い香りを感じます。 　たっぷりエキスを含むアタックに心地の良い残糖感。 　いつまでも瑞々しいアフターが美しい逸品です。 原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ミュスカプティグランブラン とミュスカロゼ50％ リースリング25％、オーセロワ15％ ゲヴュルツトラミネール10％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13.5％ 飲み頃温度帯 8〜12度 土壌 色々 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 シ・ドゥー・シ・グルグル NV \3,257 （外税）

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