奈良の地酒屋 登酒店

ムーンダーラ Moondarra 高品質のピノ・ノワール！ ムーンダーラは、1991年にヴィクトリア州ギップスランドに設立されたワイナリー。 最高品質のピノ・ノワールを造ることを目標としています。 高密度で植樹を行い、ブドウ樹は深くまで根を張っており地中の栄養分をしっかり取り込みます。 91年に植樹してから灌漑や施肥は一切行われておらず、 1房の重さは僅か30g程度とかなり小さくなり、1ヘクタール当たりの収量は極ごく少量です。 すべてのブドウは火山性の深い土壌で栽培されています。 水はけがよくミネラルが豊富なため、ピノ・ノワールに鉄分を含むしっかりとした味わいをもたらします。 ワインに与えられる「野生的」な特徴は、土着酵母のせいではなく、むしろ長くゆっくりとした発酵のせいだと考えています。 長い発酵の結果感じられる複雑なフレーバーは非常に魅力的で、完成したワインにボリュームと複雑さを与えるのです。 発酵前の長時間の低温マセラシオンと、発酵中に毎日3〜4回、足で精力的にピジャージュを行うことで 果皮から色とエキスが引き出されます。 ワインは澱引きせず、無濾過にて瓶詰めされます。 フィルターにかけることで、ワインのアロマや繊細さが損なわれるのを防ぐためです。 ピノ・ノワールは共通して深いルビー色。 完熟した赤い果実や苺ジャムを想わせる甘やかな果実の風味が詰まった、芳醇な香りが感じられます。 凝縮感のある果実香に比べ、口の中では冷涼感を感じさせる澄んだ酸がしっかりと感じられ 軽快なタッチでスムーズな飲み心地です。 果実はすべて手摘みで収穫され、ムーンダラの敷地内で加工されます。 ワイン醸造はテロワールの違いに影響され、風味のニュアンスを強調するために、それぞれのピノに若干の違いがあります。 すべてのワインは火山性の深い土壌で栽培されています。 水はけがよく、ミネラルが豊富なため、ピノ・ノワールに鉄分を含むしっかりとした風味をもたらします。 （インポーター紹介文より） FIN Pinot Noir 2022 ムーンダーラ　フィン ピノ・ノワール 2022　　　有機栽培 　コスパの良いピノ・ノワール！ 　ムーンダーラは、1991年にヴィクトリア州ギップスランドに設立されたワイナリー。 　最高品質のピノ・ノワールを造ることを目標としています。 　高密度で植樹を行い、ブドウ樹は深くまで根を張っており地中の栄養分をしっかり取り込みます。 　91年に植樹してから灌漑や施肥は一切行われておらず、1房の重さは僅か30g程度とかなり小さくなり、1ヘクタール当たりの収量は極ごく少量です。 　この「フィン ピノ･ノワール」はムーンダーラのピノ・ノワールの中で価格は最もリーズナブルですが、日本国内でムーンダーラの名前を知らしめたワインでもあります。 　完熟した赤い果実、イチゴジャムのような凝縮感。 　スムーズな飲み心地はムーンダーラのスタイルを表現していて、澄んだ酸が感じられます。 　色調は、ほんのりとオレンジを含んだやや明るいルビー。 　香りは芳醇な印象で、ラズベリーや野イチゴ、ハイビスカスティーに、紅茶葉やなめし皮の香りなどが調和しています。 　更に鉄のようなミネラル香、ほのかに腐葉土の香りなども感じられます。 　味わいはまろやかな果実味から広がりはバランスよく、滑らかでアフターにミネラル感を含む爽やかな印象です。 　とても馴染みやすいキャッチーな雰囲気で、沢山の赤いベリーをギュッと搾ったような可愛らしく元気な果実感をたっぷりと感じて頂けます。 　常温よりも少し冷やして楽しんで頂くのも良いかと思います。 原産国 オーストラリア 地方 ヴィクトリア州 色 赤 品種 ピノ・ノワール100％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 13.5％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ 品　名 価格 フィン ピノ・ノワール 2022 ￥2,571 （外税） Studebaker Bianco 2021 ムーンダーラ　スチュードベーカー・ビアンコ 2021　　　有機栽培 　ムーンダーラ的ナチュラルワインの柱！ 　ムーンダーラは、1991年にヴィクトリア州ギップスランドに設立されたワイナリー。 　最高品質のピノ・ノワールを造ることを目標としています。 　高密度で植樹を行い、ブドウ樹は深くまで根を張っており地中の栄養分をしっかり取り込みます。 　91年に植樹してから灌漑や施肥は一切行われておらず、1房の重さは僅か30g程度とかなり小さくなり、1ヘクタール当たりの収量は極ごく少量です。 　ステュードベイカー・ビアンコは、ムーンダーラが醸造する白ワインに対するテクスチャーやタンニンを表現する為に、経験値を積み重ねた結論としてできあがり、ナチュラルワインとしての柱となる位置づけとなっています。 　ピリッと線の感じるミネラル感を味わってもらえます。 　果皮を圧搾するのではなく、果実を破砕。 　一部の果汁は果皮付きのまま乾燥するまで発酵させます。 　ワインは澱とともに古いオーク樽に移され、清澄も濾過もせずに春に瓶詰めされます。 　果汁の約3分の1は小さな古樽で発酵させ、スキンコンタクトは行いません。 　グリーン・メロンの果実味が心地良く、アーモンドの花のアロマも感じられます。 　ジンジャーやスパイス、蜜柑と洋ナシの風味が際立たったスタイルとなっています。 原産国 オーストラリア 地方 ヴィクトリア州 色 白 品種 ピノ・グリ フリウラーノ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ 品　名 価格 スチュードベーカー・ビアンコ 2021 ￥2,743 （外税） Studebaker Pinot Noir 2021 ムーンダーラ　スチュードベーカー ピノ・ノワール 2021　　　有機栽培 　エレガントで親しみやすいスタイル！ 　ムーンダーラは、1991年にヴィクトリア州ギップスランドに設立されたワイナリー。 　最高品質のピノ・ノワールを造ることを目標としています。 　高密度で植樹を行い、ブドウ樹は深くまで根を張っており地中の栄養分をしっかり取り込みます。 　91年に植樹してから灌漑や施肥は一切行われておらず、1房の重さは僅か30g程度とかなり小さくなり、1ヘクタール当たりの収量は極ごく少量です。 　このワインは、ムーンダーラが醸造する3種のピノ・ノワールの中で最も親しみやすい風合いです。 　ブドウは完全に破砕されて発酵の前には除梗されます。 　オーク樽に移す際、500リットルのパンチョン（大樽）を使用します。 　ワインにオークのタンニンを与えすぎることなく、酵母の澱が影響し素晴らしい複雑味を持たせます。 　 色調は薄めで、ややオレンジがかったガーネット色。 　ドライ苺や苺ジャムのような凝縮した果実や花などの香り、それに加えグレープフルーツなどの柑橘果実の果皮を想わせる、ほろ苦い香りのアクセントも感じられます。 　グラスに顔を近づけただけでも感じられる、溢れるような華やかで妖艶な香りで、フィンの若々しいチャーミングな果実に比べやや濃さがあり、果実やエキスの緻密さを感じるトーンの落ちついた印象を受けます。 　口当たりには軽快さがあり、スムーズな飲み心地で甘み、酸、果実味、繊細なタンニンのバランスが良く、一つ一つの要素が上手く溶け込み、一体感を感じさせながら、深みのある赤い果実味が口中に広がります。 　アフターにも芳醇な風味が長く続き、薄旨系の仕上がりです。 　ブルゴーニュのピノ・ノワールに比べれば酸は穏やかですが、ジャミーで重厚なスタイルではなく、冷涼感がありエレガントな仕上がりで、コストパフォーマンスの高さが伺えます。 原産国 オーストラリア 地方 ヴィクトリア州 色 赤 品種 ピノ・ノワール100％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 13.5％ 飲み頃温度帯 10〜16℃ 品　名 価格 スチュードベーカー ピノ・ノワール 2021 ￥3,086 （外税） Conception Pinot Noir 2016 ムーンダーラ　コンセプション ピノ・ノワール 2016　　　ビオディナミ 　ムーンダーラは、1991年にニール・プレンティスによってヴィクトリア州ギップスランドに設立されたワイナリーです。 　確実に最高品質のピノ・ノワールを造ることを目標としており、高い割合の密植、91年に植樹してから灌漑や施肥がされておらず、 1房の重さは僅か30g程度とかなり小さく、その結果として単位収穫量10hl/ha未満に抑えています。 　このワインは、ムーンダーラの上級赤ワイン。 　僅かにオレンジがかった明るい中赤色。 　苺ジャムやドライ苺など凝縮感のある赤い果実の香りや、風味に紫色の小さな花などを想わせる華やかさが加わり、仄かに樽を焦がしたような芳ばしい香りが混ざります。 　アルコール13％とやや高めで、口に含むとボディはやや厚めに感じられるものの、滑らかで上品な口当たり。 　瑞々しさや、やや軽やかな雰囲気も感じられます。 　熟した赤い果実の風味が豊かに広がり、アフターには仄かにミントのような爽やかな香りが抜けていきます。 　ブルゴーニュのピノ・ノワールに比べ酸は穏やかですが、ほどよく酸がのっており果実味と調和が良く感じられ、口中ではしっとりと果実由来の甘さが舌を包み込み円みを帯びたエレガントな印象です。 　空気に触れ開いてくると、抜栓時に感じられた樽由来の芳ばしさはワイン中に溶け込み、果実香や果実味が豊かになり、より全体のバランスが整い、柔らかさや繊細さが感じられるようになります。 　時間の経過に伴い、2日目はいっそう上品でこなれた雰囲気が楽しめますので、ゆっくりと時間をかけて飲んでいただけます。 　今後の熟成にも充分に耐えうる力がありますので、これから先の変化も期待が持てる味わいです。 原産国 オーストラリア 地方 ヴィクトリア州 色 赤 品種 ピノ・ノワール100％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 10〜16℃ 品　名　　完売致しました 価格 コンセプション ピノ・ノワール 2016 ￥4,286 （外税） Holly's Garden pinot Gris 2022 ムーンダーラ　ホリーズガーデン ピノ・グリ 2022　　　ビオディナミ 　爽やかな柑橘感！ 　ムーンダーラは、1991年にヴィクトリア州ギップスランドに設立されたワイナリー。 　最高品質のピノ・ノワールを造ることを目標としています。 　高密度で植樹を行い、ブドウ樹は深くまで根を張っており地中の栄養分をしっかり取り込みます。 　91年に植樹してから灌漑や施肥は一切行われておらず、1房の重さは僅か30g程度とかなり小さくなり、1ヘクタール当たりの収量は極ごく少量です。 　1997年の最初のヴィンテージ以来、ホリーズガーデンのスタイルは進化してきました。 　最初はツイントフンブレヒトにインスパイアされた、超熟し、アルコール度数の高い、残糖の多いタイプのワインスタイルから始めました。 　現在のピノ・グリ・スタイルは、ドメーヌ・ポール・ブランのワインのようなモダンなアルザスの生産者に近いものとなっています。 　洋梨や青りんごを想わせるフレッシュな果汁感や風味、それに柑橘の皮のようなほろ苦さが加わり爽やかな印象を与えます。 　飲み心地はキリッと爽やかで軽快、旨味と共に優しい果実の風味が残り、スッキリしたタッチから丸く優しい果実味と旨味を感じられるように変化を楽しむことができます。 　　ホリーズガーデンは、オーナーであるニールの娘からとった名前です。 原産国 オーストラリア 地方 ヴィクトリア州 色 白 品種 ピノ・グリ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 10〜16℃ 品　名 価格 ホリーズガーデン ピノ・グリ 2022 ￥2,743 （外税） Pet Nat Rose NV ムーンダーラ　ペット・ナット ロゼ NV　　　ビオディナミ 　フレッシュで爽やかな果実感！ 　ムーンダーラは、1991年にヴィクトリア州ギップスランドに設立されたワイナリー。 　最高品質のピノ・ノワールを造ることを目標としています。 　高密度で植樹を行い、ブドウ樹は深くまで根を張っており地中の栄養分をしっかり取り込みます。 　91年に植樹してから灌漑や施肥は一切行われておらず、1房の重さは僅か30g程度とかなり小さくなり、1ヘクタール当たりの収量は極ごく少量です。 　このペットナットロゼは、シャルドネを主体に、わずかにピノ・ノワールをブレンドしています。 　やや青いイチゴ、熟す前のチェリーを連想させるような生き生きとしたフレッシュさです。 　香りには爽やかさ。 　チャーミングな花やイチゴのようなニュアンスも感じられます。 　口当たりにはフレッシュさ。 　ドライな飲み口に、スッキリとしたクランベリーやラズベリーのような果実感。 　キリっとした味わいの中にもジューシーな甘酸っぱさのある、爽やかな飲み心地です。 　ラベルデザインは「PIG SPIT」というデザイナーに依頼しています。 原産国 オーストラリア 地方 ヴィクトリア州 色 ロゼ・泡 品種 シャルドネ ピノ・ノワール タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 11.5％ 飲み頃温度帯 6〜10℃ 品　名 価格 ペット・ナット ロゼ NV ￥3,086 （外税）

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