奈良の地酒屋 登酒店 阿部酒造 あべ ゆず酒 　”にごり”ゆずリキュール！ 　「あべ」を醸す阿部酒造が本気で造ったゆずリキュール。 　その特徴は何と言っても澱だくさんな”にごり”。 　阿部酒造では槽と呼ばれる搾り幾を使用しているのですが、澱を多く含んだ状態でお酒が搾られてくるのが特徴。 　その澱部分を澱引きして、澄酒と澱酒に分けるのですが、この澱酒部分を利用して造られたのが、このゆずリキュールになります。 　澱酒でリキュールを造るという発想はなかなかないので、阿部酒造らしいといえば阿部酒造らしい切り口。 　相変わらず面白いことをやってくれます。 　見た目は白濁した濁りまくりなレモンイエロー。 　香りには爽やかでフレッシュなゆずの香り。 　口当たりには円みがあり、柔らか。 　ジューシーな甘みと共に、爽やかな酸を伴う果実感。 　澱由来の柔らかさや円やかさ、ふくよかな要素もあり、非常に飲み心地よい仕上がり！ 　ゆず感たっぷりながらもトゲトゲしさのないマイルドな味わいで、優しいゆずジュースのような飲み心地。 　飲み過ぎ注意な、めちゃくちゃ美味しいゆずリキュールです。 原材料 清酒、ゆず、糖類 アルコール度 8度 品　名 価格 あべ ゆず酒　500ml \2,000 （外税） 阿部酒造 ユズスパーク 　ゆずの酸味と爽快感！ 　「あべ」を醸す阿部酒造が造った、”低アル”で”ちょいシュワ”なお酒。 　このユズスパークは、元々阿部酒造で造っていた「ゆず酒」に酒粕を入れて二次発酵させたものになります。 　そもそもこのお酒を開発するきっかけとなったのが、酒粕の再利用の方法を模索したことにあります。 　阿部酒造は、使用しれいる搾り機の性質上、酒粕の量が非常に多いのです。 　この酒粕をうまく再利用する方法はないかと考えた結果、酒粕を使用した再発酵に着目。 　テスト的に造ったものが美味しすぎたことと、イベントなどでテスト的に出してみたところ、反応が良かったことで正式販売することに！ 　見事な酒粕のアップサイクル製品が誕生となりました。 　香りには爽やかな柚子の香り。 　口当たりには心地よい微発泡感。 　柚子のしっかりとした酸味を伴う飲み口に、甘さ控えめなジューシー感。 　澱由来のミルキーさはありつつも、キリっとしたレモネードのような爽快感。 　ビール代わりにゴクゴク飲めてしまうリフレッシングな味わいです。 　※このお酒は瓶内で発酵が続いている為、そのまま開栓すると噴きこぼれる恐れがございます。 　　栓抜きで王冠栓を少し浮かしながら、ガス抜きを行って頂くことをお勧めします。 原材料 ゆず酒、酒粕 アルコール度 6度 品　名 価格 ユズスパーク　350ml \1,400 （外税） 阿部酒造 コーラ SAKE 　ちょいアル クラフトジョーラ！ 　「あべ」を醸す阿部酒造が造った、”低アル”で”ちょいシュワ”なお酒。 　このコーラSAKEは、元々阿部酒造で造っていたクラフトコーラ「KURACOLA」シロップと酒粕を組み合わせた、そのまま飲めるコーラのようなアルコールドリンク。 　そもそもこのお酒を開発するきっかけとなったのが、酒粕の再利用の方法を模索したことにあります。 　阿部酒造は、使用しれいる搾り機の性質上、酒粕の量が非常に多いのです。 　この酒粕をうまく再利用する方法はないかと考えた結果、酒粕を使用した再発酵に着目。 　テスト的に造ったものが美味しすぎたことと、イベントなどでテスト的に出してみたところ、反応が良かったことで正式販売することに！ 　見事な酒粕のアップサイクル製品が誕生となりました。 　香りにはスパイシーなクラフトコーラ感。 　心地よい微発泡感に、非常に軽やかな飲み口。 　甘やかでジューシーなコーラ感で、スパイスの要素が効いた、しっかりとしたクラフト感もしっかりと楽しめる味わい。 　軽快で爽快、度数の低さも相まって、ほぼジュースな飲み心地（笑） 　アルコールが苦手な方でも楽しんで頂けるんじゃないでしょうか！ 　※このお酒は瓶内で発酵が続いている為、そのまま開栓すると噴きこぼれる恐れがございます。 　　栓抜きで王冠栓を少し浮かしながら、ガス抜きを行って頂くことをお勧めします。 原材料 KURACOLAシロップ、酒粕 アルコール度 2度 品　名 価格 コーラ SAKE　350ml \1,400 （外税） 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori-sake.biz All Rights Reserved.