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奈良豊澤酒造
儀助 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 2024
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スマート＆ジューシー！
豊祝を醸す奈良豊澤酒造さんの新たな試み。
創業者の名を冠し、小仕込み・低温発酵にこだわった無濾過・無加水の限定流通酒がこの『儀助』です。
このお酒は山田錦を使用した、純米吟醸の無濾過生原酒。
香りには華やかさのある吟醸香。
爽やかなニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
軽やかさのある、しっとりとした飲み口に品の良い優しい旨み。
透明感のあるスマートな味わいに、白桃のような果実感。
引っ掛かりのないスムーズでフルーティーな要素を楽しめる、飲み心地のよいスタイリッシュな純米吟醸酒です。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
協会1801号 |
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奈良豊澤酒造
儀助 特別純米 山田錦 無濾過生原酒 2024
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スマートでソフトな食中酒！
豊祝を醸す奈良豊澤酒造さんの新たな試み。
創業者の名を冠し、小仕込み・低温発酵にこだわった無濾過・無加水の限定流通酒がこの『儀助』です。
このお酒は山田錦を使用した、特別純米の無濾過生原酒。
酸の出やすい自家酵母を使用した、バランスの良い味わいとなっています。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさや麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
円みのある、甘やかでクリアなエキス感に、マスカット系の果実感を伴うスマートなジューシー感。
品の良い旨みがあり、爽やかな酸が味わいを引き締めます。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
N2 |
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奈良豊澤酒造
儀助 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 2023
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スマートでクリーン！
豊祝を醸す奈良豊澤酒造さんの新たな試み。
創業者の名を冠し、小仕込み・低温発酵にこだわった無濾過・無加水の限定流通酒がこの『儀助』です。
このお酒は雄町を使用した、純米吟醸の無濾過生原酒。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさや麹のニュアンスも感じられます。
口当たりは瑞々しさがあり、滑らか。
やや軽やかさを感じるタッチに、キリとした酸を伴うスマートな飲み口。
ほのかな甘みに、ふくよかな甘み・コク。
洋ナシのような果実感と共に、リッチなエキス感が感じられます。
重たさはないものの、しっかりとした酸や密度感を感じる味わいです。
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| 原料米 |
雄町 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
協会1401号 |
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奈良豊澤酒造
儀助 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 2024
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上質なフルーティーさ！
豊祝を醸す奈良豊澤酒造さんの新たな試み。
創業者の名を冠し、小仕込み・低温発酵にこだわった無濾過・無加水の限定流通酒がこの『儀助』です。
このお酒は愛山を使用した、純米吟醸の無濾過生原酒。
香りは比較的穏やか。
控えめながら吟醸香も感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
しっとりとしたエキス感に白桃やパイナップルのような果実感。
滑らかでスムーズな飲み心地ながら、余韻にかけて感じられるリッチな要素。
吟醸酒らしいフルーティーさはありながらも旨みを感じられる味わいです。
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| 原料米 |
愛山 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
協会1801号 |
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奈良豊澤酒造
志一新 特別本醸造 無濾過生酒 2024
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クリーンな本醸造生酒！
奈良豊澤酒造の麹室責任者である浅野さんを中心に、過去に蔵で取り組んだことのない酒質やお米、酵母などを使用し「蔵人の心をひとつにして」をテーマに新しいチャレンジ酒として生まれたブランド。
第5弾となる「志一心」は60％まで磨いた五百万石を使用した本醸造生酒。
加水してアルコール度数を15度台まで調整しています。
香りは控えめ、シャープでクリア。
軽快な飲み口のあとにお米の味わいがふっと口内に広がり、余韻を残しつつきえていくような酒質です。
香りは比較的穏やか。
甘やかな麹のニュアンスや洋ナシ感も少々感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、柔らか。
円みのある、しっとりとした飲み口にクリアでスマートな旨み。
マスカットや洋ナシのような果実感に爽やかな酸。
余韻にかけて少々リッチな要素はありつつも、クリーンでジューシーさのある飲み心地です。
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| 原料米 |
五百万石 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+5.5 |
酸度 |
1.5 |
| アルコール度 |
15〜16度 |
酵母 |
M2（自社酵母） |
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奈良豊澤酒造
豊祝 純米吟醸 奈々露
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奈々露を使った純米吟醸！
このお酒は、奈良県で初めて開発された酒造好適米”奈々露”を使用したお酒です。
”奈々露”は、奈良で栽培されていた露葉風の血を引く酒米です。
奈良盆地の気候風土に適した栽培特性で、心白が非常に大きく日本酒の醸造適性も非常に高い酒造好適米です。
収穫された奈々露の稲穂は、古来より酒の神様が鎮座される大神神社、そして日本清酒発祥の地と言われる、菩提山正暦寺にて御祈祷を受け、奈良県内の酒蔵によって日本酒に醸されます。
奈良豊澤酒造では、奈々露を使って純米吟醸と純米を醸造していまして、こちらは純米吟醸となります。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさや麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、滑らか。
しっとりとした飲み口に、少々のほろ苦さを伴うスマートな旨み。
ほのかな甘み、ややしっかりとした酸。
マスカットやハーブのような要素も感じられます。
品の良いジューシーさを感じるスマートな味わいです。
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| 原料米 |
奈々露 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+3.9 |
酸度 |
1.9 |
| アルコール度 |
15〜16度 |
酵母 |
M2 |
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奈良豊澤酒造
豊祝 純米酒 奈々露
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奈々露を使った純米酒！
このお酒は、奈良県で初めて開発された酒造好適米”奈々露”を使用したお酒です。
”奈々露”は、奈良で栽培されていた露葉風の血を引く酒米です。
奈良盆地の気候風土に適した栽培特性で、心白が非常に大きく日本酒の醸造適性も非常に高い酒造好適米です。
収穫された奈々露の稲穂は、古来より酒の神様が鎮座される大神神社、そして日本清酒発祥の地と言われる、菩提山正暦寺にて御祈祷を受け、奈良県内の酒蔵によって日本酒に醸されます。
奈良豊澤酒造では、奈々露を使って純米吟醸と純米を醸造していまして、こちらは純米酒となります。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、しっとり。
やや軽やかさのある飲み口に、キリっとした酸を伴うクリアな旨み。
サッパリとしたマスカットや青リンゴ感があり、キレ良くスッキリと飲み進められる味わいです。
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| 原料米 |
奈々露 |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
+2.8 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
15〜16度 |
酵母 |
協会601号 |
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