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奈良豊澤酒造
儀助 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 2023
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スマート＆ジューシー！
豊祝を醸す奈良豊澤酒造さんの新たな試み。
創業者の名を冠し、小仕込み・低温発酵にこだわった無濾過・無加水の限定流通酒がこの『儀助』です。
このお酒は山田錦を使用した、純米吟醸の無濾過生原酒。
香りには華やかさのある吟醸香。
爽やかなニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
軽やかさのある、しっとりとした飲み口に品の良い優しい旨み。
透明感のあるスマートな味わいに、白桃のような果実感。
引っ掛かりのないスムーズでフルーティーな要素を楽しめる、飲み心地のよいスタイリッシュな純米吟醸酒です。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
協会1801号 |
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奈良豊澤酒造
儀助 純米吟醸 山田錦 9号酵母 無濾過生原酒 2022
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スマート＆ジューシー！
豊祝を醸す奈良豊澤酒造さんの新たな試み。
創業者の名を冠し、小仕込み・低温発酵にこだわった無濾過・無加水の限定流通酒がこの『儀助』です。
このお酒は山田錦を使用した、純米吟醸の無濾過生原酒。
従来は18号酵母を使用していますが、こちらは9号酵母を使用したバージョンです。
香りは穏やか。
ほのかに麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、滑らか。
円みのある甘やかな飲み口に、柔らかでスマートな旨みが広がります。
洋ナシやパイナップルの要素を伴うジューシーさに爽やかな酸。
余韻に少々リッチさも楽しめる、飲み心地良い味わいです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
協会901号 |
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奈良豊澤酒造
儀助 特別純米 山田錦 無濾過生原酒 2023
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スマートでソフトな食中酒！
豊祝を醸す奈良豊澤酒造さんの新たな試み。
創業者の名を冠し、小仕込み・低温発酵にこだわった無濾過・無加水の限定流通酒がこの『儀助』です。
このお酒は山田錦を使用した、特別純米の無濾過生原酒。
酸の出やすい自家酵母を使用した、バランスの良い味わいとなっています。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさや麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
円みのある、甘やかでクリアなエキス感に、マスカット系の果実感を伴うスマートなジューシー感。
品の良い旨みがあり、爽やかな酸が味わいを引き締めます。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
N2 |
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奈良豊澤酒造
儀助 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 2023
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スマートでクリーン！
豊祝を醸す奈良豊澤酒造さんの新たな試み。
創業者の名を冠し、小仕込み・低温発酵にこだわった無濾過・無加水の限定流通酒がこの『儀助』です。
このお酒は雄町を使用した、純米吟醸の無濾過生原酒。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさや麹のニュアンスも感じられます。
口当たりは瑞々しさがあり、滑らか。
やや軽やかさを感じるタッチに、キリとした酸を伴うスマートな飲み口。
ほのかな甘みに、ふくよかな甘み・コク。
洋ナシのような果実感と共に、リッチなエキス感が感じられます。
重たさはないものの、しっかりとした酸や密度感を感じる味わいです。
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| 原料米 |
雄町 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
協会1401号 |
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奈良豊澤酒造
儀助 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 2023
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上質なフルーティーさ！
豊祝を醸す奈良豊澤酒造さんの新たな試み。
創業者の名を冠し、小仕込み・低温発酵にこだわった無濾過・無加水の限定流通酒がこの『儀助』です。
このお酒は愛山を使用した、純米吟醸の無濾過生原酒。
香りは比較的穏やか。
控えめながら吟醸香も感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、柔らか。
円みのある優しい飲み口に、甘やかで透明感のある品の良い旨み。
吟醸酒らしい爽やかでフルーティーさと共に、愛山らしいリッチな要素も楽しめます。
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| 原料米 |
愛山 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
協会1801号 |
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奈良豊澤酒造
儀助 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 2022
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上質なフルーティーさ！
豊祝を醸す奈良豊澤酒造さんの新たな試み。
創業者の名を冠し、小仕込み・低温発酵にこだわった無濾過・無加水の限定流通酒がこの『儀助』です。
このお酒は愛山を使用した、純米吟醸の無濾過生原酒。
香りは比較的穏やか。
控えめながら吟醸香も感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、柔らか。
円みのある優しい飲み口に、甘やかで透明感のある品の良い旨み。
吟醸酒らしい爽やかでフルーティーさと共に、愛山らしいリッチな要素も楽しめます。
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| 原料米 |
愛山 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
協会1801号 |
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奈良豊澤酒造
志一新 特別純米 無濾過生酒 2023
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フルーティーな低アルコール！
豊祝を醸す奈良豊澤酒造さんの新たな試み。
奈良豊澤酒造にて大師を務める浅野さんが、かねてより造りたかった、奈良県産の原料で醸した日本酒です。
この2023BYは、奈良県産キヌヒカリ×1801号酵母の組み合わせ。
加水することでアルコール度数を落とし、すっきりとしたフルーティーさを目指しました。
香りには控えめながらも白桃のような吟醸香。
麹のニュアンスも少々感じられます。
口当たりには円みがあり、軽やか。
甘やかで優しい飲み口に、パイナップルや白桃のようなジューシー感。
軽快でスッキリとしたフルーティさがあり、スマートで飲み心地良い味わいです。
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| 原料米 |
キヌヒカリ |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
-6.7 |
酸度 |
2.0 |
| アルコール度 |
14.6度 |
酵母 |
協会1801号 |
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