奈良の地酒屋 登酒店

倉本酒造
KURAMOTO 64 山田錦 無濾過生原酒 2019


KURAMOTO 64 山田錦 無濾過生原酒|倉本酒造 KURAMOTO 64 山田錦 無濾過生原酒|倉本酒造

 ふくよかでキレあり!

 倉本酒造が30BYから新たに取り組む”bitラベル”シリーズ。
 あえて特定名称は明確に示さず、8bit(1bite)で数字(精米歩合)を視覚的に表現(2進数をイメージ)したラベルを採用しています。

 数字が好きでファミコン世代の蔵元。
 8bitで始まったファミコンがスーパーファミコン(16bit)へ進化し、nintendo64(64bit)へ進化したように、「KURAMOTO」をもっと進化させていく想いも込められています。

 このお酒は、山田錦を使用し、7号酵母で醸した無濾過生原酒になります。


 香りには爽やかさ。
 グレープフルーツのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 ほんのり甘やかで透明感のある飲み口に、密度感を感じるリッチな旨みが広がります。

 ミネラル感を伴うしっかりとした酸と共に、ジューシーな要素や柑橘系の果実感。

 余韻には若さやほろ苦さもあり、これからの変化も楽しみな味わいです。


原料米 山田錦 精米歩合 64%
日本酒度 +1 酸度 2.0
アルコール度 16度 酵母 協会7号
品 名  完売致しました 価格
KURAMOTO 64 山田錦 無濾過生原酒 2019 720ml \1,450 (外税)

品 名  完売致しました 価格
KURAMOTO 64 山田錦 無濾過生原酒 2019 1800ml \2,900 (外税)

   





倉本酒造
KURAMOTO 64 山田錦 無濾過生原酒 2020


KURAMOTO 64 山田錦 無濾過生原酒|倉本酒造 KURAMOTO 64 山田錦 無濾過生原酒|倉本酒造

 ふくよかでキレあり!

 倉本酒造が30BYから新たに取り組む”bitラベル”シリーズ。
 あえて特定名称は明確に示さず、8bit(1bite)で数字(精米歩合)を視覚的に表現(2進数をイメージ)したラベルを採用しています。

 数字が好きでファミコン世代の蔵元。
 8bitで始まったファミコンがスーパーファミコン(16bit)へ進化し、nintendo64(64bit)へ進化したように、「KURAMOTO」をもっと進化させていく想いも込められています。

 このお酒は、山田錦を使用し、7号酵母で醸した無濾過生原酒になります。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかにラムネのような爽やかさも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 透明感のあるクリアな飲み口に、爽やかな酸を伴うマスカット的な果実感。

 スマートな味わいでありつつも、ふくよかさや余韻にかけてリッチな要素も感じられる味わい。

 バランスの良さがあり、飲み心地良く仕上がっています。


原料米 山田錦 精米歩合 64%
日本酒度 +1 酸度 2.0
アルコール度 16度 酵母 協会7号
品 名 価格
KURAMOTO 64 山田錦 無濾過生原酒 2020 720ml \1,450 (外税)

品 名  完売致しました 価格
KURAMOTO 64 山田錦 無濾過生原酒 2020 1800ml \2,900 (外税)

   





倉本酒造
KURAMOTO 81 山田錦 Acid&Light 無濾過生原酒 2020


KURAMOTO 81 山田錦 Acid&Light 無濾過生原酒|倉本酒造 KURAMOTO 81 山田錦 Acid&Light 無濾過生原酒|倉本酒造

 軽快な酸味!

 倉本酒造が30BYから新たに取り組む”bitラベル”シリーズ。
 あえて特定名称は明確に示さず、8bit(1bite)で数字(精米歩合)を視覚的に表現(2進数をイメージ)したラベルを採用しています。

 数字が好きでファミコン世代の蔵元。
 8bitで始まったファミコンがスーパーファミコン(16bit)へ進化し、nintendo64(64bit)へ進化したように、「KURAMOTO」をもっと進化させていく想いも込められています。

 このお酒は、菩提もと造りからヒントを得て、酸と軽快さを目指して造ったチャレンジ酒。
 乳酸菌も菩提もとで使う正暦寺乳酸菌を使用しています。
 お米も磨かないが重くなくキレいなお酒を意識して仕上げています。
 適度な甘みと低アルコールで、スイスイ飲んで頂けます。


 香りには爽やかさ。
 ラムネやマスカット、ほのかに乳酸系のニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 軽やかな飲み口に、乳酸系の爽やかな酸がしっかりと感じられます。

 甘みや酸味はありつつも、意外にスッキリとしたクリアな味わい。
 白ワインのような要素を感じる、甘酸っぱいジューシー感。

 キレも良く、81%精米とは思えない面白い仕上がりです。


原料米 山田錦 精米歩合 81%
日本酒度 -6 酸度 3.8
アルコール度 14度 酵母
品 名  完売致しました 価格
KURAMOTO 81 山田錦 Acid&Light 無濾過生原酒 2020 720ml \1,500 (外税)

品 名  完売致しました 価格
KURAMOTO 81 山田錦 Acid&Light 無濾過生原酒 2020 1800ml \3,000 (外税)

   





倉本酒造
KURAMOTO 50 露葉風 無濾過生原酒 2020


KURAMOTO 50 露葉風 無濾過生原酒|倉本酒造 KURAMOTO 50 露葉風 無濾過生原酒|倉本酒造

 軽やかな複雑味!

 倉本酒造が30BYから新たに取り組む”bitラベル”シリーズ。
 あえて特定名称は明確に示さず、8bit(1bite)で数字(精米歩合)を視覚的に表現(2進数をイメージ)したラベルを採用しています。

 数字が好きでファミコン世代の蔵元。
 8bitで始まったファミコンがスーパーファミコン(16bit)へ進化し、nintendo64(64bit)へ進化したように、「KURAMOTO」をもっと進化させていく想いも込められています。

 このお酒は、奈良県産の酒造好適米である露葉風を使用。
 2019BYでは9号酵母を使用していましたが、この2020BYでは菩提もとに使用される”正暦寺酵母”を使用。
 より奈良色の強いお酒となりました。


 香りは比較的穏やか。
 少々爽やかさやトロピカル感も感じられます。

 口当たりは瑞々しく、円やか。
 ほんのり甘やかで軽やかな飲み口に、透明感のあるクリアでしっとりとした旨み。

 ふくよかで優しい飲み心地に、キリっとした酸が良いアクセントとなり、余韻にかけて穀物感を伴う複雑味も感じられます。

 やや青っぽさや若さもあり、今後の熟成も楽しみです。


原料米 露葉風 精米歩合 50%
日本酒度 ±0 酸度 2.3
アルコール度 16度 酵母 正暦寺酵母
品 名 価格
KURAMOTO 50 露葉風 無濾過生原酒 2020 720ml \1,650 (外税)

品 名 価格
KURAMOTO 50 露葉風 無濾過生原酒 2020 1800ml \3,300 (外税)

   





倉本酒造
KURAMOTO 50 露葉風 無濾過生原酒 2019


KURAMOTO 50 露葉風 無濾過生原酒|倉本酒造 KURAMOTO 50 露葉風 無濾過生原酒|倉本酒造

 リッチなボリューム感!

 倉本酒造が30BYから新たに取り組む”bitラベル”シリーズ。
 あえて特定名称は明確に示さず、8bit(1bite)で数字(精米歩合)を視覚的に表現(2進数をイメージ)したラベルを採用しています。

 数字が好きでファミコン世代の蔵元。
 8bitで始まったファミコンがスーパーファミコン(16bit)へ進化し、nintendo64(64bit)へ進化したように、「KURAMOTO」をもっと進化させていく想いも込められています。

 このお酒は、奈良県産の酒造好適米である露葉風を使用。
 50%に精米し、9号酵母で醸しました。


 香りは比較的穏やか。
 ほんのりと爽やかさや麹由来ニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、しっとり。
 少々密度感を感じられる飲み口に、リッチな旨みが広がります。

 ほんのり甘やかさを感じるエキス感に、柑橘系の酸。
 ボディ感のある味わいながら、ジューシーな雰囲気もあり、嫌な重たさはなく、飲み進めやすいバランス。

 余韻にかけて感じられるビターさやほろ苦さがアクセントとなっています。

 若さや硬さもあり、これからの変化も楽しみです。


原料米 露葉風 精米歩合 50%
日本酒度 ±0 酸度 2.0
アルコール度 16度 酵母 協会9号
品 名 価格
KURAMOTO 50 露葉風 無濾過生原酒 2019 720ml \1,650 (外税)

品 名 価格
KURAMOTO 50 露葉風 無濾過生原酒 2019 1800ml \3,300 (外税)

   





倉本酒造
KURAMOTO 50 露葉風 無濾過原酒 30BY


KURAMOTO 50 露葉風 無濾過原酒|倉本酒造 KURAMOTO 50 露葉風 無濾過原酒|倉本酒造

 限定!低温熟成!

 倉本酒造が30BYから新たに取り組む”bitラベル”シリーズ。
 あえて特定名称は明確に示さず、8bit(1bite)で数字(精米歩合)を視覚的に表現(2進数をイメージ)したラベルを採用しています。

 数字が好きでファミコン世代の蔵元。
 8bitで始まったファミコンがスーパーファミコン(16bit)へ進化し、nintendo64(64bit)へ進化したように、「KURAMOTO」をもっと進化させていく想いも込められています。

 このお酒は、奈良県産の酒造好適米である露葉風を使用。
 50%に精米し、9号酵母で醸しました。
 上槽後に火入し、蔵にて低温熟成。
 熟成による円やかな口当たりが楽しめます。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかさやミルキーなニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しく、しっとり。
 円やかな飲み口に、じんわりと広がる柑橘系の酸。

 ほんのり甘みを感じる円熟感と共に、グレープフルーツのような果実感も感じさせるスマートな熟成酒。
 引けの良さも特徴的で、飲み心地のよい味わいです。


原料米 露葉風 精米歩合 50%
日本酒度 酸度
アルコール度 15度 酵母 協会9号
品 名 価格
KURAMOTO 50 露葉風 無濾過原酒 30BY 720ml \1,650 (外税)

   





倉本酒造
KURAMOTO 64 夢山水 無濾過生原酒 2020


KURAMOTO 64 夢山水 無濾過生原酒|倉本酒造 KURAMOTO 64 夢山水 無濾過生原酒|倉本酒造

 スッキリ&ボディ感!

 倉本酒造が30BYから新たに取り組む”bitラベル”シリーズ。
 あえて特定名称は明確に示さず、8bit(1bite)で数字(精米歩合)を視覚的に表現(2進数をイメージ)したラベルを採用しています。

 数字が好きでファミコン世代の蔵元。
 8bitで始まったファミコンがスーパーファミコン(16bit)へ進化し、nintendo64(64bit)へ進化したように、「KURAMOTO」をもっと進化させていく想いも込められています。

 このお酒は、蔵元の自我田で栽培されている夢山水を使用。
 64%に精米し、7号酵母で醸しました。

 夢山水の特徴であるスッキリさを表現し、寄り添えるお酒をコンセプトにドライな仕上げにしました。
 ふくらみもありながら、軽快な酸とのマッチで、食事を邪魔せず楽しんで頂けるお酒です。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかさも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、やや軽やかなタッチ。
 少々ドライでビターさのある飲み口に、密度感のあるふくよかな旨み。
 余韻にかけて、しっかりとした酸も効いています。

 スッキリとした飲み心地ながらも、旨みやボディ感も楽しめる味わい。
 やや硬さもあり、今後の成長も楽しみです。

原料米 夢山水 精米歩合 64%
日本酒度 +4 酸度 2.1
アルコール度 16度 酵母 協会7号
品 名  完売致しました 価格
KURAMOTO 64 夢山水 無濾過生原酒 2020 720ml \1,400 (外税)

品 名 価格
KURAMOTO 50 夢山水 無濾過生原酒 2020 1800ml \2,800 (外税)

   





倉本酒造
KURAMOTO 2020


KURAMOTO|倉本酒造 KURAMOTO|倉本酒造

 ニュータイプなKURAMOTO!

 30BYから取り組んできた”Bitシリーズ”にてチャレンジ酒など試行錯誤し、完成度を高めたレベルのお酒を「KURAMOTO」シリーズとしてブラッシュアップさせていきます。

 このお酒は「KURAMOTO」ブランドの第一弾。
 軽やかな中に酸味があり、白ワインのような風味が特徴的な作品です。
 低アルコール原酒を1回瓶火入れ(生詰)してリリース。

 2019BYに話題になった、あのお酒のリニューアル、ブラッシュアップバージョン。


 香りには爽やかさ。
 フレッシュなラムネやマスカットのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、円やか。
 軽やかで柔らかなタッチに、透明感のあるクリアなエキス感。

 甘やかな要素はありつつも、白ワインのようにキリっとした酸があり、清涼感のあるスマートな味わい。

 軽快な飲み心地にライチやグレープフルーツ、マスカットのような果実感があり、程よい甘みや酸がリッチな味わいを演出。

 余韻に感じるほろ苦さや青草のような雰囲気がアクセント。


 普段日本酒を飲まない方やワインを嗜む方に飲んで頂きたいという想いも詰まっています。
 倉本酒造が目指すお酒のひとつの方向性を知って頂けるお酒です。


原料米 非公開 精米歩合 64%
日本酒度 -2 酸度 2.5
アルコール度 14度 酵母
品 名 価格
KURAMOTO 2020 720ml \2,500 (外税)

   


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