奈良の地酒屋 登酒店 久保本家 睡龍 純米吟醸 無濾過生原酒 27BY 　久保本家さんからリリースされる数少ない生酒のひとつです。 　無濾過、生酒の特徴であるフレッシュさや旨みある味わいを十分に持った純米吟醸酒。 　香りには爽やかさがあり、麹由来の栗のようなニュアンスも感じられます。 　口当たりには比較的柔らかさが感じられ、含みにオレンジピールや麹のニュアンスが鼻に抜けます。 　シャープさはありつつも、上質な酸とふっくらとした心地良い米の旨みのバランスが良く、食事にも合わせやすい味わいとなっています。 　後半にしっかりとしたボディ感も感じられます。 　火入れ・熟成した睡龍とはまた違った一面を持ち、冷酒・常温でも十分に旨みを感じる味わいです。 原料米 山田錦 精米歩合 50％ 日本酒度 酸度 アルコール度 17度 酵母 協会9号 品　名　　完売致しました 価格 睡龍 純米吟醸 無濾過生原酒 27BY　720ml \1,811 （外税） 品　名　　完売致しました 価格 睡龍 純米吟醸 無濾過生原酒 27BY　1800ml \3,621 （外税） 　　　 久保本家 睡龍 純米吟醸 無濾過生原酒 28BY 　久保本家さんからリリースされる数少ない生酒のひとつです。 　無濾過、生酒の特徴であるフレッシュさや旨みある味わいを十分に持った純米吟醸酒。 　香りには爽やかさがあり、麹由来の栗香やラムネ的なニュアンスも感じられます。 　口当たりは瑞々しく、円みのある上質な旨み。 　穏やかでふくよかさのある味わいで、上質な酸とふっくらとした心地良い米の旨みのバランスが良く、食事にも合わせやすい純米吟醸となっています。 　余韻にシャープ感やビター感があり、キレの良さも特徴的です。。 　火入れ・熟成した睡龍とはまた違った一面を持ち、冷酒・常温でも十分に旨みを感じる味わいです。 原料米 山田錦 精米歩合 50％ 日本酒度 酸度 アルコール度 17度 酵母 協会9号 品　名　　完売致しました 価格 睡龍 純米吟醸 無濾過生原酒 28BY　720ml \1,811 （外税） 品　名　　完売致しました 価格 睡龍 純米吟醸 無濾過生原酒 28BY　1800ml \3,621 （外税） 　　　 久保本家 睡龍 純米吟醸 夏生 2019 　爽やかな飲み心地！ 　久保本家さんが2019BYに初リリースした睡龍の夏酒。 　加水した生酒にすることで、爽快さと睡龍らしい旨みが共存した味わいとなっています。 　こちらは山田錦を使用した純米吟醸タイプ。 　香りは穏やか。 　ほのかに麹やトロピカルなニュアンスも感じられます。 　口当たりは瑞々しく軽やか。 　しっとりとしたエキス感にキリっとした柑橘系の酸。 　爽やかな飲み心地良さ、キレの良さはありつつも、余韻にかけてリッチな要素も楽しめます。 原料米 山田錦 精米歩合 50％ 日本酒度 酸度 アルコール度 15 酵母 　協会9号 品　名　　完売致しました 価格 睡龍 純米吟醸 夏生 2019　720ml \1,700 （外税） 　　　 久保本家 睡龍 純米 無濾過生酒 2023 　軽やかさに辛さと旨み！ 　丁寧に仕込まれた、搾りたての純米酒の生酒。 　今までは生原酒でのリリースとなっていましたが、飲み心地を重視して、現在は加水生酒としてのリリースとなっています。 　睡龍の中でも数少ない生で飲めるお酒のひとつ。 　開栓後すぐよりも、数日経過したほうがまとまりもでて、バランスが良くなります。 　香りには爽やかさ。 　ほのかにラムネのようなニュアンスも感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。 　やや軽やかなタッチに、キリっとしたシャープ感。 　じわじわと広がるふくよかな旨み。 　クリアな要素と共に、しっかりとした酸も感じられ、余韻にかけて少々リッチな飲み応えも楽しめます。 　やや若さや硬さもあり、今後の変化も期待できます。 原料米 五百万石/日本晴 精米歩合 65％/60％ 日本酒度 酸度 アルコール度 15％ 酵母 協会9号 品　名　　完売致しました 価格 睡龍 純米 無濾過生酒 2023　720ml ￥1,300 （外税） 品　名 価格 睡龍 純米 無濾過生酒 2023　1800ml ￥2,600 （外税） 　　　 久保本家 睡龍 純米 無濾過生酒 2022 　軽やかさに辛さと旨み！ 　丁寧に仕込まれた、搾りたての純米酒の生酒。 　今までは生原酒でのリリースとなっていましたが、飲み心地を重視して、現在は加水生酒としてのリリースとなっています。 　睡龍の中でも数少ない生で飲めるお酒のひとつ。 　開栓後すぐよりも、数日経過したほうがまとまりもでて、バランスが良くなります。 　香りは穏やか。 　ほのかに爽やかさや麹由来のニュアンスも感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、軽やかなタッチ。 　キリっとしたシャープ感を感じる飲み口に、じわじわと広がるふくよかな旨み。 　余韻にかけて少々リッチな要素はありつつも、加水している分、飲み心地の良さがあり、飲み疲れない味わいとなっています。 原料米 五百万石/日本晴 精米歩合 65％/60％ 日本酒度 酸度 アルコール度 15％ 酵母 協会9号 品　名　　完売致しました 価格 睡龍 純米 無濾過生酒 2022　720ml ￥1,300 （外税） 品　名　　完売致しました 価格 睡龍 純米 無濾過生酒 2022　1800ml ￥2,600 （外税） 　　　 久保本家 睡龍 純米 生詰 25BY 　丁寧に仕込まれた、純米酒を加水・1回火入れの後、蔵にて冷蔵貯蔵にて熟成させました。 　通常は2回火入れの後、熟成となりますが、1回火入れの為、やや柔らかな熟成感が楽しめます。 　香りは穏やか。 　麹由来のニュアンスや、ほのかにスモーキーな要素も感じられます。 　口当たりは優しく、柔らか。 　飲み口には軽やかさがあり、円やかでじんわりと広がる旨み。 　角の少ない飲み心地の良さはありつつも、シュットした味筋で、キレの良さも特徴的です。 　キレイに円熟したバランスの良さで、飲み飽きせず飲み進められます。 原料米 五百万石/日本晴 精米歩合 65％ 日本酒度 酸度 アルコール度 15％ 酵母 協会9号 品　名　　完売致しました 価格 睡龍 純米 生詰 25BY　720ml ￥1,285 （外税） 品　名　　完売致しました 価格 睡龍 純米 生詰 25BY　1800ml ￥2,570 （外税） 　　　 久保本家 睡龍 純米 　丁寧に醸造された純米酒を火入れの後、ある程度の熟成期間を経て出荷されるお酒です。 　熟成による柔らかさ、米の持つ旨みや優しさがしっかりと感じられる仕上がりです。 　程よい旨みと酸のバランスで、切れ味も申し分なし。 　常温でも良いのですが、お燗でいただくと、香りや旨みがさらに広がります。 　食中酒として飲んでいただいた時に真価を発揮します。 ※このお酒は蔵元にて数年熟成させた熟成酒となります。 　お酒の色や香り・風味に熟成酒特有の要素がございます。 　ご購入の際は、ご理解の上、ご購入くださいませ。 原料米 五百万石/日本晴 精米歩合 65％ 日本酒度 酸度 アルコール度 15.5 酵母 　協会9号 品　名 価格 睡龍 純米　1800ml \2,600 （外税） 　　　 久保本家 睡龍 純米 生詰 15BY 　加藤杜氏初年度のお酒が限定本数でリリース！ 　加藤杜氏が久保本家の杜氏として醸造した、初年度・15BYの純米酒が長い歳月の蔵熟成を経て、リリースされました！ 　当時のお酒を自家熟成されていらっしゃる方もいるかもしれませんが、ほとんどの方にとっては非常に貴重なお酒です。 　香りは穏やかで、穀物的なニュアンスと甘やかさのある香ばしさ。 　口当たりは円やかながら、しっかりとした酸・ボディ感があり、まだまだ若さを感じる味わい。 　　凝縮感のある旨み・エキス感もあり、一見、程よい熟成感を感じますが、そのポテンシャルは非常に高く、後半には渋みや苦みをまだまだ感じます。 　本来の飲み頃になるのは一体いつなのか？ 　計り知れない味わいです。 　※このお酒は300ml瓶詰めとなります。 原料米 五百万石/ｱｷﾂﾎ 精米歩合 65％ 日本酒度 酸度 アルコール度 15 酵母 　協会9号 品　名　　完売致しました 価格 睡龍 純米 生詰 15BY　300ml \905 （外税） 　　　 久保本家 睡龍 特別純米 　久保本家が23ＢＹにリリースした特別純米酒。 　「睡龍 純米」よりも5％精米歩合を上げ、特別純米として熟成期間を短めに出荷されます。 　香りは穏やかで、麹由来の甘やかな香りも感じられます。 　口当たりは柔らか。 　口に含むと、心地良い米の旨みとコクが広がり、エキス感のあるふっくらとした味わい。 　やや軽めで優しい味わいながらも風味豊かな仕上がり。 　キレ味も良く、食中酒としても使いやすい純米酒です。 　熟成期間が少ないながらも、程よく味のりしていますし、熟成感が少ない為、素直な旨みを感じられます。 　常温・燗でどうぞ。 原料米 五百万石/日本晴 精米歩合 60％ 日本酒度 酸度 アルコール度 15％ 酵母 協会9号 品　名　　欠品中 価格 睡龍 特別純米　720ml ￥1,.350 （外税） 品　名 価格 睡龍 特別純米　1800ml ￥2,700 （外税） 　　　 久保本家 睡龍 特別純米 無濾過生酒 2020 　軽やかで柔らかな旨み！ 　五百万石と日本晴を使用した特別純米の無濾過生酒。 　「睡龍 純米」よりも5％精米歩合を上げ、やや柔らかく仕込んだお酒です。 　例年は生原酒でのリリースとなりますが、今回は加水生酒としてリリースされました。 　香りは非常に穏やか。 　口当たりには瑞々しさがあり、軽やかなタッチ。 　しっとりとした柔らかさのある飲み口に、円みのあるスマートな味わい。 　少々シャープな要素はありつつも、トゲトゲしさはなく、飲み心地の良い仕上がり。 　まとまりよく、穏やかで優しい味わいに仕上がっています。 原料米 五百万石/日本晴 精米歩合 60％/55％ 日本酒度 酸度 アルコール度 15％ 酵母 協会9号 品　名　　完売致しました 価格 睡龍 特別純米 無濾過生原酒 2020　720ml ￥1,350 （外税） 品　名　　完売致しました 価格 睡龍 特別純米 無濾過生原酒 2020　1800ml ￥2,700 （外税） 　　　 久保本家 睡龍 特別純米 夏生 2019 　爽やかなボリューム感！ 　久保本家さんが2019BYに初リリースした睡龍の夏酒。 　加水した生酒にすることで、爽快さと睡龍らしい旨みが共存した味わいとなっています。 　こちらは五百万石と日本晴を使用した特別純米タイプ。 　香りは穏やか。 　ほのかに麹のニュアンスも感じられます。 　口当たりは瑞々しく、ビターでシャープな飲み口。 　キリっとした酸にボリュームのあるふくよかな旨みが広がります。 　爽やかで軽やかなタッチでありつつ、余韻にかけて密度感のあるリッチなボディ感が楽しめる味わいです。 原料米 五百万石/日本晴 精米歩合 60％ 日本酒度 酸度 アルコール度 15 酵母 　協会9号 品　名　　完売致しました 価格 睡龍 特別純米 夏生 2019　720ml \1,350 （外税） 　　　 久保本家 睡龍 純米大吟醸 まほろば 　飲み心地良い上質な食中酒！ 　徳島県産の阿波山田錦を40％まで精米した純米大吟醸です。 　以前に商品化されていた純米大吟醸をリニューアルするような形で、新たに新商品としてリリースされました。 　比較的浅めの熟成で、飲み心地よく仕上げられています。 　香りは穏やか。 　ほのかにフルーツのようなニュアンスも感じられます。 　口当たりは柔らか。 　少々ビターでシャープなアタック。 　軽快な飲み心地ながらも、しっかりと感じられる酸、心地よい旨みが感じられ、メリハリのある味わいです。 　冷酒だとややスッキリ、常温・燗でふくよかさの感じられる、上質な食中酒的大吟醸です。 原料米 阿波山田錦 精米歩合 40％ 日本酒度 酸度 アルコール度 16 酵母 協会9号 品　名　　完売致しました 価格 睡龍 純米大吟醸 まほろば　720ml \3,340 （外税） 品　名 価格 睡龍 純米大吟醸 まほろば　1800ml \6,680 （外税） 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori-sake.biz All Rights Reserved.