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北岡本店
やたがらす 菩提もと純米酒 浩然之氣 2024 |
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軽快な甘酸っぱさ！
菩提もと造りとは、室町時代に奈良県は菩提山正暦寺において創醸された醸造法です。
製造工程で「生米」を使用することが特徴で、正暦寺寺領の米と水を用い、境内より分離した「正暦寺乳酸菌」「正暦寺酵母」の働きにより「もと」を造り、これに近代醸造法を融合させた奈良県独自の地域特性ある濃醇な純米酒です。
香りは穏やか。
ほのかに爽やかさや乳酸系のニュアンスも少々感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
やや軽やかで甘やかな飲み口に、スマートなジューシーさ。
洋ナシや白桃のような果実感溢れる、爽やかな甘酸っぱさ。
余韻にかけて菩提もと由来の複雑味も感じられますが、スムーズで飲み心地良い仕上がりです。
”浩然之氣”には、「天地に充満する、生命や活力のみなもととなる気」、「俗事にとらわれない、広く大きな気分」という意味があります。
※菩提もとにつきましては、醸造された年が記載されていますので、シールには2024年と表記されていますが、醸造年度は2023年となります。
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| 原料米 |
ひのひかり |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
正暦寺酵母 |
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