北岡本店｜八咫烏 COREシリーズ｜奈良の地酒屋　登酒店

奈良の地酒屋登酒店

北岡本店
YATAGARASU CORE RED 生原酒 2023

　限定流通COREシリーズ！

　北岡本店が満を持して2023BYにスタートする、専門店限定流通”COREシリーズ”。
　地元吉野産のお米を使用し、今までの「やたがらす」とはひと味違ったお酒を世に出します。

　このお酒は、山田錦を使用した純米吟醸の生原酒。
　吉野の田んぼで栽培された山田錦のみを使用し、精米歩合を落としすぎず、旨みのある、ワインのようにテロワールを感じることができるお酒を醸したい！という気持ちで醸造されました。

　香りには控えめながらも、華やかさを感じる吟醸香。
　白桃やパイナップルのようなニュアンスも感じられます。

　口当たりには瑞々しさがあり、円やか。
　やや軽やかさのある、滑らかな飲み口に、優しい甘みを伴うクリアなエキス感。

　ジューシーな桃や洋ナシのような果実感が感じられるスマートな飲み心地。

　余韻にかけて綺麗な酸と少々のほろ苦さが味わいを引き締めます。

原料米	山田錦	精米歩合	60％
日本酒度		酸度
アルコール度	15度	酵母	M310

品　名	価格
YATAGARASU CORE RED 生原酒 2023　720ml	\1,739	（外税）

品　名	価格
YATAGARASU CORE RED 生原酒 2023　1800ml	\3,520	（外税）

北岡本店
YATAGARASU CORE BLUE 生原酒 2023

　限定流通COREシリーズ！

　北岡本店が満を持して2023BYにスタートする、専門店限定流通”COREシリーズ”。
　地元吉野産のお米を使用し、今までの「やたがらす」とはひと味違ったお酒を世に出します。

　このお酒は、吟のさとを使用した山廃純米吟醸の生原酒。
　吉野郡の大淀町で栽培された吟のさとのみを使用し、精米歩合を落としすぎず、旨みのある、ワインのようにテロワールを感じることができるお酒を醸したい！という気持ちで醸造されました。

　香りは比較的穏やか。
　ほのかにラムネのような爽やかさも感じられます。

　口当たりには瑞々しさがあり、軽やかなタッチ。
　円みのある優しい飲み口に、しっとりとした優しいエキス感。

　爽やかな乳酸系の酸に、甘やかなマスカット系の果実感。
　ジューシーさを感じるスマートな山廃となっています。

　余韻にかけて少々リッチな要素も感じられます。

原料米	吟のさと	精米歩合	60％
日本酒度		酸度
アルコール度	15度	酵母	協会7号

品　名	価格
YATAGARASU CORE BLUE 生原酒 2023　720ml	\1,595	（外税）

品　名	価格
YATAGARASU CORE BLUE 生原酒 2023　1800ml	\3,300	（外税）

北岡本店
八咫烏純米吟醸山田錦生原酒 2022

　限定流通COREシリーズ！

　北岡本店が満を持して2023BYにスタートする、専門店限定流通”COREシリーズ”。
　地元吉野産のお米を使用し、今までの「やたがらす」とはひと味違ったお酒を世に出します。

　この2022BYは、2023BYのスタートに先駆けて試験醸造したお酒を当店にて先行販売させて頂いたもの。
　ラベルも正式なものではなく、このプロトタイプ専用ラベルとなっています。

　このお酒は、吉野の田んぼで栽培された山田錦のみを使用し、精米歩合を落としすぎず、旨みのある、ワインのようにテロワールを感じることができるお酒を醸したい！という気持ちで醸造されました。

　香りには控えめながらも、華やかさを感じる吟醸香。

　口当たりには瑞々しさがあり、円やか。
　やや軽やかさのある、滑らかな飲み口に、優しい甘みを伴うクリアなエキス感。

　スッキリとした桃やパイナップルのような果実感が感じられるスマートなジューシーさ。

　余韻にかけて綺麗な酸と少々のほろ苦さが味わいを引き締めます。

原料米	山田錦	精米歩合	60％
日本酒度	-4	酸度	2.1
アルコール度	15度	酵母	M310

品　名　　完売致しました	価格
~~八咫烏純米吟醸山田錦生原酒 2022　720ml~~	\1,739	（外税）

品　名　　完売致しました	価格
~~八咫烏純米吟醸山田錦生原酒 2022　1800ml~~	\3,520	（外税）

北岡本店
八咫烏山廃純米吟醸吟のさと生原酒 2022

　限定流通COREシリーズ！

　北岡本店が満を持して2023BYにスタートする、専門店限定流通”COREシリーズ”。
　地元吉野産のお米を使用し、今までの「やたがらす」とはひと味違ったお酒を世に出します。

　この2022BYは、2023BYのスタートに先駆けて試験醸造したお酒を当店にて先行販売させて頂いたもの。
　ラベルも正式なものではなく、このプロトタイプ専用ラベルとなっています。

　このお酒は、吉野郡の大淀町で栽培された吟のさとのみを使用し、精米歩合を落としすぎず、旨みのある、ワインのようにテロワールを感じることができるお酒を醸したい！という気持ちで醸造されました。

　香りは比較的穏やか。
　ほのかに爽やかさも感じられます。

　口当たりには瑞々しさがあり、柔らか。
　円みのある軽やかなタッチに、甘やかさを伴う爽やかな乳酸系の酸。

　クリアな旨みに洋ナシのような果実感。
　ジューシーさを感じるスマートな山廃となっています。

　余韻にかけて、ほろ苦さと共にリッチな要素も感じられます。

原料米	山田錦	精米歩合	60％
日本酒度	-3	酸度	2.0
アルコール度	15度	酵母

品　名　　完売致しました	価格
~~八咫烏山廃純米吟醸吟のさと生原酒 2022　720ml~~	\1,595	（外税）

品　名　　完売致しました	価格
~~八咫烏山廃純米吟醸吟のさと生原酒 2022　1800ml~~	\3,300	（外税）