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稲田酒造
氷室のさと 大吟醸 無濾過生原酒 2022 |
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特別に生原酒で瓶詰め！
地元密着の流通を主体としていた稲田酒造が、2020年に黒瀬杜氏を招き入れ、新たな体制でスタート。
専門店での限定流通ブランドは「稲乃花」ですが、この「氷室のさと」は地元流通ブランド。
この無濾過生原酒は、本来は火入して商品化されるお酒を特別に生原酒のまま瓶詰めしてもらった限定酒となっています。
天理市福住産の”吟のさと”を50％まで磨いて醸した大吟醸です。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさや麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、柔らか。
甘やかでしっとりとした滑らかな旨みに、透明感のある優しい味わい。
洋ナシや白桃のような果実感を伴うジューシーな飲み心地。
キレ味よく、上品でスムーズな味わいです。
香りではなく、質感の良さで上質感を演出した、リーズナブルな大吟醸です。
食中にも活躍します。
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| 原料米 |
吟の里 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
-5 |
酸度 |
2.0 |
| アルコール度 |
17〜18度 |
酵母 |
協会7号 |
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稲田酒造
氷室のさと 吟醸 無濾過生原酒 2022 |
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特別に生原酒で瓶詰め！
地元密着の流通を主体としていた稲田酒造が、2020年に黒瀬杜氏を招き入れ、新たな体制でスタート。
専門店での限定流通ブランドは「稲乃花」ですが、この「氷室のさと」は地元流通ブランド。
この無濾過生原酒は、本来は火入して商品化されるお酒を特別に生原酒のまま瓶詰めしてもらった限定酒となっています。
滋賀県産の”日本晴”を60％まで磨いて醸した吟醸酒です。
香りは非常に穏やか。
口当たりには瑞々しさがあり、爽やか。
円みのあるクリアな飲み口に、じんわり広がるふくよかさ。
ほんのり甘やかさはあるものの、キリっとした酸を感じるスマートな味わい。
余韻にかけてほろ苦さがアクセント。
キレよく、飲み心地よい吟醸酒です。
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| 原料米 |
日本晴 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
-1 |
酸度 |
1.7 |
| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会7号 |
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稲田酒造
氷室のさと 本醸造 無濾過原酒 2022 |
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コスパの高い本醸造！
地元密着の流通を主体としていた稲田酒造が、2020年に黒瀬杜氏を招き入れ、新たな体制でスタート。
専門店での限定流通ブランドは「稲乃花」ですが、この「氷室のさと」は地元流通ブランド。
この本醸造は、奈良県産のキヌヒカリを使用したもの。
無濾過原酒のまま火入し、蔵にて落ち着かせてからリリースしました。
香りは穏やか。
ほのかに甘やかな麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、しっとり。
ややシャープさを感じる飲み口に、じんわりと広がるふくよかな旨み。
自然な米の甘やかさを感じるスマートな味筋ながら、しっかりとした酸やボリュームもあり、程よい飲み応えも楽しめます。
まだ若さや硬さも感じられ、開栓後の変化や今後の熟成も楽しみ。
常温・お燗でお楽しみください。
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| 原料米 |
キヌヒカリ |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
+2.5 |
酸度 |
1.7 |
| アルコール度 |
17〜18度 |
酵母 |
協会7号 |
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