奈良の地酒屋 登酒店


トゥー・オール

To Ol
  まさに芸術的な味わい!   

To Ol(トゥ・オール)は類稀なセンスが光る北欧デンマークの実力派ブルワー。
Tore氏の造る幅広いスタイルと数多くのコラボレーションで吸収した味わいはまさに芸術!

Ol とはビールの意。
そこにオーナーの名前に共通する頭文字Toを加えて、【To Ol】という名前に。

Tore Gynther(トーレ)とTobias Jensen(トビアス)
ふたりのビール好きが集まってその歴史がはじまりました。
2005年、当時学生だった若き彼らは飲みたいビールが無いことに気づき
「自ら醸造する」ことを選択しました。

彼らにブリューイングを伝授したのは当時サイエンスティーチャーであったミッケル・ボルグ。
彼らの友人でもあり偉大な師匠と共に
学校内のカフェテリアのキッチンにてビール造りはスタートしました。
後にミッケルは独立し Mikkeller を立ち上げ、ToreとTobiasはTo Ol を設立。
今やパートナーであり良き友人でもあります。

To Ol のヴィジョンは「ビールの限界をおし広げる」こと。
伝統性を重視しつつも国やスタイルの枠に囚われない唯一無二のビールは
世界中の人々を惹きつけました。
RateBeerでは設立2年目にも関わらず世界のTop100ブルワリーに選ばれ
2014年にはなんとTop9にランクイン。

元々ジプシー(ファントム)ブルワリーとしてはじまった彼らは
現在デンマークにブルーパブを構え
2017年3月にはノルウェー・オスローにバー”BRUS”をオープン!
そして2019年はデンマーク西部に”To Ol City”を手がけ、クラフト飲料のハブを設立。
150,000uの広大な敷地に新設したブルワリーと
才能豊かなクラフト飲料の生産者が集結する世界初のプロジェクトです。

世界は彼らの動きから目を離せません。





Garden of Eden
トゥー・オール ガーデン・オブ・エデン 缶

 フルーツが織りなす複雑なフレイバー!

 To Ol(トゥ・オール)は類稀なセンスが光る北欧デンマークの実力派ブルワー。
 Tore氏の造る幅広いスタイルと数多くのコラボレーションで吸収した味わいはまさに芸術です!

 この「ガーデン・オブ・エデン」は、モザイクホップをベースにアプリコット、グァバ、マンゴー、パッションフルーツ、パパイヤと5種類のフルーツをふんだんに使用したフルーツIPA!

 それぞれのフルーツが織り成す複雑なフレイバーはまさに”エデンの園”。

 中央のラインからむき出しになったアルミ缶のデザインは、缶ビールが持つ機能性を象徴する重要なデザインになっています。


 色調は濁りのあるマンゴーカラー。
 香りにはグァバやパッションフルーツなどトロピカル感。

 口当たりは柔らかで滑らか。
 ややとろもにある飲み口に、ほのかなほろ苦さを伴うジューシー感。

 マンゴー、グァバ、ピーチ、パパイヤなど、南国フルーツ感満載な味わいで、果実感はしっかりと感じられつつも、甘み控えめでスマートな飲み心地です。


 Style:Fruit IPA


原材料 麦芽・ホップ・酵母・オーツ麦
あんず・グァバ・パパイヤ
パッションフルーツ・マンゴー
アルコール度数 6.4% IBU 69
品 名  完売致しました 価格
ガーデンズ・オブ・エデン 缶 330ml \814 (外税)






Tropical Rumble
トゥー・オール トロピカル・ランブル 缶

 トロピカル&ドリンカブル!

 To Ol(トゥ・オール)は類稀なセンスが光る北欧デンマークの実力派ブルワー。
 Tore氏の造る幅広いスタイルと数多くのコラボレーションで吸収した味わいはまさに芸術です!

 この「トロピカル・ランブル」は、「Garden of Eden」の弟分的ビール。

 抜群の飲み心地とリフレッシングな仕上がりのトロピカル&ドリンカブルなセッションIPA。
 新鮮なモザイクホップとマンゴー、ピーチ、そしてパッションフルーツが調和しています。

 ホップスとジューシーな果実達の共演をお楽しみください。


 色調は濁りのあるマンゴーカラー。
 香りにはマンゴーやピーチなどトロピカルなニュアンスが感じられます。

 口当たりは瑞々しく、ややスッキリとしたタッチ。
 とろみのある飲み口に、ピーチやマンゴーのような果実感溢れるジューシーさ。

 甘み控えめで、程よいホップ感と爽やかな酸味が心地よい味わい。
 爽快で飲み心地よいフルーツ感です。


 Style:Session IPA with Mango, Peach and Passion Fruit


原材料 麦芽・ホップ・酵母・小麦・オーツ麦
マンゴー・もも・パッションフルーツ
アルコール度数 4.3% IBU
品 名  完売致しました 価格
トロピカル・ランブル 缶 330ml \785 (外税)






Gose to Hollywood
トゥー・オール ゴーゼ・トゥ・ハリウッド 缶

 トロピカル&ドリンカブル!

 To Ol(トゥ・オール)は類稀なセンスが光る北欧デンマークの実力派ブルワー。
 Tore氏の造る幅広いスタイルと数多くのコラボレーションで吸収した味わいはまさに芸術です!

 デンマークのビールに映画の都、ハリウッドのフレイバーをプラス!

 この「Gose to Hollywood」はハリウッドの位置するカリフォルニア産のジューシーな最高級オレンジを使用したゴーゼ。
 乳酸の爽やかさとオレンジのシトラス感は相性抜群です。

 飲めば気分はレッドカーペット!


 色調は、やや濁りのあるオレンジゴールド。
 香りには爽やかなシトラスやオレンジのニュアンス。

 口当たりは瑞々しく、軽やか。
 爽やかな酸味のある飲み口に透明感のあるジューシーさ。

 スッキリとした飲み心地に、上品なオレンジの果実感。
 軽快で爽快感のある味わいです。


 Style:Gose with California Orange


原材料 麦芽・ホップ・酵母・小麦・オレンジ アルコール度数 3.8% IBU 19
品 名 価格
ゴーゼ・トゥ・ハリウッド 缶 330ml \771 (外税)






Sur Citra
トゥー・オール サー・シトラ 缶

 リフレッシングなサワー!

 To Ol(トゥ・オール)は類稀なセンスが光る北欧デンマークの実力派ブルワー。
 Tore氏の造る幅広いスタイルと数多くのコラボレーションで吸収した味わいはまさに芸術です!

 この「サー・シトラ」は、シトラを使用したシングルホップのサワーエール。
 「Sur」はデンマーク語でSourの意味。

 今回のサー・シトラは、”Sur series”の中では、To Ol City で初めて醸造されました。

 フルーティな柑橘のフレーバーに爽やかな酸味が混ざり合います。
 フィニッシュはドライかつ、リフレッシングでサッパリとお飲みいただけます。


 色調は濁りのあるオレンジイエロー。
 香りには爽やかなタンジェリンオレンジのようなニュアンス。

 口当たりには瑞々しkさがあり、しっかりとした酸味。
 レモンのような柑橘系の酸味に、ややスッキリとしたグレープフルーツのような果実感。

 しっかりと酸味は感じられつつも、軽やかで爽快感のある味わいが楽しめます。


 Style:Sour Mash Pale Ale


原材料 麦芽・ホップ・酵母・オーツ麦 アルコール度数 5.5% IBU
品 名 価格
サー・シトラ 缶 440ml \879 (外税)






HOUSE OF PALE
トゥー・オール ハウス・オブ・ペール 缶

 クリスプなフレイバー!

 To Ol(トゥ・オール)は類稀なセンスが光る北欧デンマークの実力派ブルワー。
 Tore氏の造る幅広いスタイルと数多くのコラボレーションで吸収した味わいはまさに芸術です!

 この「ハウス・オブ・ペール」は、エクアノットを使用したニューイングランドペールエール。
 コペンハーゲンにあるトゥー・オールのバー”BRUS”の研究所から受け継いだレシピのひとつです。
 ホップの量と全体のクリスプさにおいて、レシピを調整しました。

 シトラシーかつスパイシーなアロマと麦芽のクリスピーなフレイバー!
 そして今、その探し求めていたものを正確に表現したビールが、まさに缶の中に詰まっています。


 色調は、やや濁りのあるゴールドイエロー。
 香りには爽やかさ。
 グァバやパイナップルなどトロピカルフルーツ感が感じられます。

 口当たりには、ほんのり甘みのあるジューシー感、
 柑橘のワタのようなほろ苦さに、ミカンや柚子、グレープフルーツのような果実感。

 ジューシー感溢れる、飲み心地抜群な味わいです。


 Style:Pale Ale


原材料 麦芽・ホップ・酵母・オーツ麦 アルコール度数 5.5% IBU 48
品 名 価格
ハウス・オブ・ペール 缶 330ml \743 (外税)






CITY SESSION IPA
トゥー・オール シティ・セッション IPA 缶

 クリスプでセッショナブル!

 To Ol(トゥ・オール)は類稀なセンスが光る北欧デンマークの実力派ブルワー。
 Tore氏の造る幅広いスタイルと数多くのコラボレーションで吸収した味わいはまさに芸術です!

 この「シティ・セッション IPA」は、『To Ol City』の躍進する大きな夢にちなんで命名されました。

 クリエイエィヴな鼓動がケトルの中に集まり、To Ol City で特別な味わいを生み出します。

 この「シティ・セッション IPA」は、クリスプでセッショナブルなニューイングランドスタイル。
 ホップヘッズの喉の渇きを癒します!


 色調は、やや濁りのあるゴールドイエロー。
 香りには爽やかさ。
 シトラスやパイナップルなどトロピカル感が感じられます。

 口当たりは柔らかで円やか。
 ややとろみのある飲み口に、瑞々しくスッキリとした飲み心地。

 甘さ控えめながらも、ネーブルオレンジやパイナップルのような果実感に、緑茶やスパイスなニュアンスがアクセント。

 スマートで爽やかな飲み心地良さです。


 Style:Session IPA


原材料 麦芽・ホップ・酵母・小麦 アルコール度数 4.5% IBU
品 名 価格
シティ・セッション IPA 缶 330ml \743 (外税)





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