奈良の地酒屋 登酒店
ゴールデンラビットビール
Golden Rabbit Beer
”ひらめき”を形に!


縁があり奈良という土地を訪れ、根を張って生きていきたいと思った代表の市橋さん。

?奈良を盛り上げるために何ができるのかと考えた時に
奈良を訪れた方へビールでおもてなしをしたいと考えました。

?奈良に魅了され、その魅力をビールを通じて伝えたい。

自分たちの創るビールを通して奈良を訪れた方、奈良に住む方の思い出の1杯になれれば
という想いを込めて醸造されています。


奈良といえば「鹿」ですよね。
でも、奈良の「兎」にも物語があるんです。

それは、お酒の神様を祀る日本最古の神社と言われる三輪明神大神神社に鎮座する「撫で兎」に由来します。
その兎を撫でた方の身体の痛いところを癒してくれる、願いごとを叶えてくれる幸福の兎と伝えられております。

「撫で兎」のように、私達が創るビールを愛飲されたお客様が幸せになり
楽しいひと時を演出できるように願いを込めて、「Golden Rabbit Beer」は誕生しました。





ゴールデンラビットビール
しろたへエール


 何だ、この柔らかさ!

 この「しろたへ」は、奈良の空にふんわりと浮かぶ、白い雲のようにやさしい味わいをイメージして、醸されたビール。
 ビアスタイルは、ブレスラウ・ペールシュプス。

 モルト由来の甘味にパンの香りやビスケットを思わせるモルト・アロマが感じられます。


 香りには香ばしさのあるモルト感。

 口当たりは瑞々しく、軽やか。
 カーボネーションは弱めで、柔らかで円やかさのあるスムーズな飲み心地。

 滑らかでシルキー、ノンストレスな味わいで、飲み心地抜群な味わいです。
 この柔らかさは驚きです。


 「しろたへ」とは、「衣、雲、雪」など白い色にかかる枕詞です。


原材料 麦芽・ホップ・カラギナン アルコール度数 6% IBU 23
品 名 価格
しろたへエール 330ml ¥650 (外税)






ゴールデンラビットビール
ひのひかりびーる


 ほのかにお米を感じるラガー!

 この「ひのひかりびーる」は、奈良県産の飯米”ひのひかり”を使用したビール。
 ビアスタイルは、ライスラガー。

 飲むとほのかにお米を感じられる味わいです。


 色調は、やや濃いめのゴールドイエロー。
 香りは比較的穏やかで、ほのかに爽やかさやモルト感、穀物的なニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、柔らか。
 優しさを感じるふくよかな旨みに、ほんのり甘みのあるモルト感。

 ややスッキリとした飲み心地に、余韻にかけて米由来の味わいも楽しめます。


原材料 麦芽・ホップ・塩 アルコール度数 5.5% IBU
品 名 価格
ひのひかりびーる 330ml ¥700 (外税)






ゴールデンラビットビール
古代桃


 フルーティーな桃の果実感!

 この「古代桃」は、ビール名となっている古代桃を使用したビールです。

 古代桃は、古事記に登場するイザナギが黄泉の国から逃げ帰る際、雷神に投げつけ退散させた厄除けの桃という神話があります。
 奈良県は桜井市にある桃の神様を祀る、等彌(とみ)神社から賜った古代桃を使用しています。

 桃の香りと、ほのかな甘さが特徴的なビールとなっています。


  色調は淡いペールイエロー。
 香りには甘やかな桃のニュアンスに、ほのかなモルト感。

 口当たりは柔らかく、滑らか。
 少々とろみを感じる飲み口に、甘みのある桃の果実感。

 フルーティーさはありつつも、爽やかな酸が効いた、軽やかでスッキリとした飲み心地です。


原材料 ピーチティ・麦芽・
糖類・桃・ホップ
アルコール度数 4.5% IBU
品 名  完売致しました 価格
古代桃 330ml ¥800 (外税)






ゴールデンラビットビール
白ぶどうエール


 木谷ワインとのコラボビール!

 ゴールデンラビットビールと木谷ワインがコラボしたフルーツエール。
 奈良県でワイン醸造所設立を目指し、自社畑をはじめ奈良県産ぼ葡萄を中心に醸造を行う木谷ワイン。
 そんな木谷ワインの木谷くんが天理市にある畑で栽培する”モンドブリエ”という白葡萄の皮を使用したビールです。


 色調は、やや濁りのあるゴールドイエロー。
 香りには爽やかさ。
 ほんのり白ワインのような爽やかさや酵母のニュアンスも感じられます。

 口当たりは軽やかで柔らか。
 ややスッキリとした飲み口に、カーボネーション控えめな滑らかさ。

 爽やかな白ぶどうジュースのようなジューシーさはありつつも、甘み控えめでスッキリとしたのど越し。
 余韻にかけてほのかなモルト感は感じられますが、優しく飲み心地良い味わいです。

 ※このビールは税法上の理由で発泡酒の表記となっています。


原材料 麦芽・ぶどう・ホップ アルコール度数 4.5%
品 名 価格
白ぶどうエール 330ml ¥800 (外税)






ゴールデンラビットビール
かぐやま


 軽やかな飲み心地!

 この「かぐやま」は、ゴールデンラビットビールが奈良先端科学技術大学院大学と共同で開発した新しい酵母を使用した、イングリッシュペールエール。

 この酵母は、エール系酵母で通常の酵母と比較し、アミノ酸であるプロリンの含有量が通常の2倍あります。
 これにより、従来よりも発酵力が向上し、ビール醸造における発酵期間の短縮が確認できています。
 また、甘みを呈するのが特徴となり、仕上がりの際、後味にほのかに甘みが感じられます。

 そんな酵母を使用したこのビールは、イギリス産にこだわり、シングルモルト、シングルホップの「SMSH」で醸造。

 酵母の甘味を生かした製法で醸造し、すっきりと飲みやすいビールに仕上がっています。


 色調はやや濃いめのイエローゴールド。
 香りは比較的穏やかで、ほのかにモルト感も感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 軽やかなタッチに、スッキリとしたクリアな旨み。
 レモンのような爽やかな酸を伴う爽快感も楽しめます。


 奈良先端大学のロゴが大和三山に由来していることもあり、「かぐやま」と命名されました。


原材料 麦芽・ホップ・カラギナン アルコール度数 4.5% IBU 23
品 名  完売致しました 価格
かぐやま 330ml ¥630 (外税)






ゴールデンラビットビール
あすかびーる


 サッパリとしたいちご感!

 この「あすかびーる」は、奈良県明日香産の苺”あすかルビー”を使用したエールタイプのビールです。
 口当たりは非常に軽く、あすかルビーの酸味と香りが広がります。


 色調は薄めのサーモンピンク。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかに甘みのある苺のニュアンス。

 口当たりは瑞々しく、軽やか。
 鼻に抜けるフルーティーなあすかルビーの香りに、甘み控えめな苺ジャムのような果実感。

 しっかりと苺感は感じられつつも、スッキリとした飲み心地よい爽快な味わいです。


原材料 いちご・糖類・麦芽・ホップ アルコール度数 5% IBU 0
品 名  完売致しました 価格
あすかびーる 330ml ¥850 (外税)






ゴールデンラビットビール
ちはやふる


 スパイシーな定番IPA!

 この「ちはやふる」は、ゴールデンラビットビールの定番IP。
 IPA(インディアペールエール)の苦み、ホップの柑橘香が病みつきになるビールです。


 色調はややにごりのあるブラウンカラー。
 香りには、ややスパイシーなモルト感。

 口当たりはフレッシュ。
 やや酸味のあるスモーキーな飲み口に、黒ビールのようなコクや旨み。

 苦味はあるものの、トゲトゲしさはなく、ローストしたようなモルト感も楽しめる味わいです。


 「ちはやふる」とは「荒々しい」「勢いのある」といった意味の枕詞。


原材料 麦芽・ホップ・カラギナン アルコール度数 6.5% IBU 54
品 名 価格
ちはやふる 330ml ¥650 (外税)






ゴールデンラビットビール
濡羽色


 ココナッツの香りとビターチョコレートのような味わい!

 この「濡羽色(ぬればいろ)」は、ココナッツの香り、ポーターのビター感、モルトの甘みが重なり、チョコレートを感じる味わいのココナッツポーター。


 色調は漆黒に近い焦げ茶色。
 香りにはローストしたコーヒーのニュアンスが感じられます。

 口当たりは意外に軽やかで爽やか。
 ビターなほろ苦さに、ダークチョコレートのような要素も感じられます。

 コクのある旨みに酸味の強いコーヒーのような味わいがあり、ロースト感や酸味、苦味、ほのかな甘みがバランスよくまとまっています。

 ココナッツの要素はそれほど感じられませんが、その甘みが円やかさを増し、飲み心地をよくしています。


 濡羽色(ぬればいろ)とは、烏からすの羽のような艶のある黒色のこと。
 奈良の色と言われ、別名「濡烏(ぬれがらす」とも。

 万葉集の時代より、「髪は、烏の濡れ羽色」といわれるように、黒く艷やかな女性の髪の毛を形容する言葉として用いられました。


原材料 麦芽・ホップ・ココナッツ アルコール度数 6% IBU 31
品 名  完売致しました 価格
濡羽色 330ml ¥800 (外税)





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