奈良の地酒屋 登酒店
ゴールデンラビットビール
Golden Rabbit Beer
”ひらめき”を形に!


縁があり奈良という土地を訪れ、根を張って生きていきたいと思った代表の市橋さん。

奈良を盛り上げるために何ができるのかと考えた時に
奈良を訪れた方へビールでおもてなしをしたいと考えました。

奈良に魅了され、その魅力をビールを通じて伝えたい。

自分たちの創るビールを通して奈良を訪れた方、奈良に住む方の思い出の1杯になれれば
という想いを込めて醸造されています。


奈良といえば「鹿」ですよね。
でも、奈良の「兎」にも物語があるんです。

それは、お酒の神様を祀る日本最古の神社と言われる三輪明神大神神社に鎮座する「撫で兎」に由来します。
その兎を撫でた方の身体の痛いところを癒してくれる、願いごとを叶えてくれる幸福の兎と伝えられております。

「撫で兎」のように、私達が創るビールを愛飲されたお客様が幸せになり
楽しいひと時を演出できるように願いを込めて、「Golden Rabbit Beer」は誕生しました。





ゴールデンラビットビール
しろたへエール


 何だ、この柔らかさ!

 奈良に魅了され、その魅力をビールを通じて伝えたい!と「ゴールデンラビットビール」を立ち上げた市橋さん。
 自分たちの創るビールを通して奈良を訪れた方、奈良に住む方の思い出の1杯になれればという想いを込めて醸造されています。


 この「しろたへ」は、奈良の空にふんわりと浮かぶ、白い雲のようにやさしい味わいをイメージして、醸されたビール。
 ビアスタイルは、ブレスラウ・ペールシュプス。

 モルト由来の甘味にパンの香りやビスケットを思わせるモルト・アロマが感じられます。


 香りには香ばしさのあるモルト感。

 口当たりは瑞々しく、軽やか。
 カーボネーションは弱めで、柔らかで円やかさのあるスムーズな飲み心地。

 滑らかでシルキー、ノンストレスな味わいで、飲み心地抜群な味わいです。
 この柔らかさは驚きです。


 「しろたへ」とは、「衣、雲、雪」など白い色にかかる枕詞です。


原材料 麦芽・ホップ・カラギナン アルコール度数 6% IBU 23
品 名 価格
しろたへエール 330ml ¥650 (外税)






ゴールデンラビットビール
ひのひかりびーる


 ほのかにお米を感じるラガー!

 奈良に魅了され、その魅力をビールを通じて伝えたい!と「ゴールデンラビットビール」を立ち上げた市橋さん。
 自分たちの創るビールを通して奈良を訪れた方、奈良に住む方の思い出の1杯になれればという想いを込めて醸造されています。


 この「ひのひかりびーる」は、奈良県産の飯米”ひのひかり”を使用したビール。
 ビアスタイルは、ライスラガー。

 飲むとほのかにお米を感じられる味わいです。


 色調は、やや濃いめのゴールドイエロー。
 香りは比較的穏やかで、ほのかに爽やかさやモルト感、穀物的なニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、柔らか。
 優しさを感じるふくよかな旨みに、ほんのり甘みのあるモルト感。

 ややスッキリとした飲み心地に、余韻にかけて米由来の味わいも楽しめます。


原材料 麦芽・ホップ・塩 アルコール度数 5.5% IBU
品 名  完売致しました 価格
ひのひかりびーる 330ml ¥700 (外税)






ゴールデンラビットビール
古代桃


 フルーティーな桃の果実感!

 奈良に魅了され、その魅力をビールを通じて伝えたい!と「ゴールデンラビットビール」を立ち上げた市橋さん。
 自分たちの創るビールを通して奈良を訪れた方、奈良に住む方の思い出の1杯になれればという想いを込めて醸造されています。


 この「古代桃」は、ビール名となっている古代桃を使用したビールです。

 古代桃は、古事記に登場するイザナギが黄泉の国から逃げ帰る際、雷神に投げつけ退散させた厄除けの桃という神話があります。
 奈良県は桜井市にある桃の神様を祀る、等彌(とみ)神社から賜った古代桃を使用しています。

 桃の香りと、ほのかな甘さが特徴的なビールとなっています。


  色調は淡いペールイエロー。
 香りには甘やかな桃のニュアンスに、ほのかなモルト感。

 口当たりは柔らかく、滑らか。
 少々とろみを感じる飲み口に、甘みのある桃の果実感。

 フルーティーさはありつつも、爽やかな酸が効いた、軽やかでスッキリとした飲み心地です。


原材料 ピーチティ・麦芽・
糖類・桃・ホップ
アルコール度数 4.5% IBU
品 名  完売致しました 価格
古代桃 330ml ¥800 (外税)






ゴールデンラビットビール
白ぶどうエール


 木谷ワインとのコラボビール!

 奈良に魅了され、その魅力をビールを通じて伝えたい!と「ゴールデンラビットビール」を立ち上げた市橋さん。
 自分たちの創るビールを通して奈良を訪れた方、奈良に住む方の思い出の1杯になれればという想いを込めて醸造されています。


 ゴールデンラビットビールと木谷ワインがコラボしたフルーツエール。
 奈良県でワイン醸造所設立を目指し、自社畑をはじめ奈良県産ぼ葡萄を中心に醸造を行う木谷ワイン。
 そんな木谷ワインの木谷くんが天理市にある畑で栽培する”モンドブリエ”という白葡萄の皮を使用したビールです。


 色調は、やや濁りのあるゴールドイエロー。
 香りには爽やかさ。
 ほんのり白ワインのような爽やかさや酵母のニュアンスも感じられます。

 口当たりは軽やかで柔らか。
 ややスッキリとした飲み口に、カーボネーション控えめな滑らかさ。

 爽やかな白ぶどうジュースのようなジューシーさはありつつも、甘み控えめでスッキリとしたのど越し。
 余韻にかけてほのかなモルト感は感じられますが、優しく飲み心地良い味わいです。

 ※このビールは税法上の理由で発泡酒の表記となっています。


原材料 麦芽・ぶどう・ホップ アルコール度数 4.5%
品 名  完売致しました 価格
白ぶどうエール 330ml ¥800 (外税)






ゴールデンラビットビール
さくらエール


 吉野のさくらを使用!

 奈良に魅了され、その魅力をビールを通じて伝えたい!と「ゴールデンラビットビール」を立ち上げた市橋さん。
 自分たちの創るビールを通して奈良を訪れた方、奈良に住む方の思い出の1杯になれればという想いを込めて醸造されています。


 この「さくらエール」は、奈良吉野の桜の華を使用したエールスタイルのビールです。
 ほんのり優しい桜の香りが吉野の山へと誘います。


 色調は、やや濁りのあるレモンイエロー。
 香りにはほのかに感じる桜のニュアンス。
 少々のモルト感も感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 柔らかでスッキリとした飲み口に、桜餅を思わせるような風味を伴うふくよかな旨み。

 軽やかで優しい味わいに、ほのかなほろ苦さがアクセントとなっています。

 ※このビールは税法上の理由で発泡酒の表記となっています。


原材料 麦芽・サクラエキス・ホップ
さくら・カラギナン
アルコール度数 4.5%
品 名  完売致しました 価格
さくらエール 330ml ¥700 (外税)






ゴールデンラビットビール
かぐやま


 軽やかな飲み心地!

 奈良に魅了され、その魅力をビールを通じて伝えたい!と「ゴールデンラビットビール」を立ち上げた市橋さん。
 自分たちの創るビールを通して奈良を訪れた方、奈良に住む方の思い出の1杯になれればという想いを込めて醸造されています。


 この「かぐやま」は、ゴールデンラビットビールが奈良先端科学技術大学院大学と共同で開発した新しい酵母を使用した、イングリッシュペールエール。

 この酵母は、エール系酵母で通常の酵母と比較し、アミノ酸であるプロリンの含有量が通常の2倍あります。
 これにより、従来よりも発酵力が向上し、ビール醸造における発酵期間の短縮が確認できています。
 また、甘みを呈するのが特徴となり、仕上がりの際、後味にほのかに甘みが感じられます。

 そんな酵母を使用したこのビールは、イギリス産にこだわり、シングルモルト、シングルホップの「SMSH」で醸造。

 酵母の甘味を生かした製法で醸造し、すっきりと飲みやすいビールに仕上がっています。


 色調はやや濃いめのイエローゴールド。
 香りは比較的穏やかで、ほのかにモルト感も感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 軽やかなタッチに、スッキリとしたクリアな旨み。
 レモンのような爽やかな酸を伴う爽快感も楽しめます。


 奈良先端大学のロゴが大和三山に由来していることもあり、「かぐやま」と命名されました。


原材料 麦芽・ホップ・カラギナン アルコール度数 4.5% IBU 23
品 名  完売致しました 価格
かぐやま 330ml ¥630 (外税)






ゴールデンラビットビール
あすかびーる


 サッパリとしたいちご感!

 奈良に魅了され、その魅力をビールを通じて伝えたい!と「ゴールデンラビットビール」を立ち上げた市橋さん。
 自分たちの創るビールを通して奈良を訪れた方、奈良に住む方の思い出の1杯になれればという想いを込めて醸造されています。


 この「あすかびーる」は、奈良県明日香産の苺”あすかルビー”を使用したエールタイプのビールです。
 口当たりは非常に軽く、あすかルビーの酸味と香りが広がります。


 色調は薄めのサーモンピンク。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかに甘みのある苺のニュアンス。

 口当たりは瑞々しく、軽やか。
 鼻に抜けるフルーティーなあすかルビーの香りに、甘み控えめな苺ジャムのような果実感。

 しっかりと苺感は感じられつつも、スッキリとした飲み心地よい爽快な味わいです。


原材料 いちご・糖類・麦芽・ホップ アルコール度数 5% IBU 0
品 名  完売致しました 価格
あすかびーる 330ml ¥850 (外税)






ゴールデンラビットビール
甘夏IPA


 甘夏を使ったIPA!

 奈良に魅了され、その魅力をビールを通じて伝えたい!と「ゴールデンラビットビール」を立ち上げた市橋さん。
 自分たちの創るビールを通して奈良を訪れた方、奈良に住む方の思い出の1杯になれればという想いを込めて醸造されています。


 このビールは奈良市産の甘夏を使用したIPA。

 甘夏の甘酸っぱい味わいと柑橘の香り、ホップの苦みと香りが合わさって、スッキリだけど、しっかり苦い!
 爽やかな飲み心地を楽しんで頂けます。


 色調は、やや濁りのあるペールイエロー。
 香りには爽やかな柑橘やピールのニュアンス。

 口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。
 少々スパイシーさを伴うワタのような苦味に、スッキリとした甘夏の果実感。

 柑橘のほろ苦さとホップの苦味がマッチした、爽快感のあるIPAとなっています。


 ※このビールは税法上の理由で発泡酒の表記となっています。


原材料 糖類・麦芽・甘夏・ホップ アルコール度数 4.5% IBU 22.3
品 名  完売致しました 価格
甘夏IPA 330ml ¥850 (外税)






ゴールデンラビットビール
ちはやふる


 スパイシーな定番IPA!

 奈良に魅了され、その魅力をビールを通じて伝えたい!と「ゴールデンラビットビール」を立ち上げた市橋さん。
 自分たちの創るビールを通して奈良を訪れた方、奈良に住む方の思い出の1杯になれればという想いを込めて醸造されています。


 この「ちはやふる」は、ゴールデンラビットビールの定番IP。
 IPA(インディアペールエール)の苦み、ホップの柑橘香が病みつきになるビールです。


 色調はややにごりのあるブラウンカラー。
 香りには、ややスパイシーなモルト感。

 口当たりはフレッシュ。
 やや酸味のあるスモーキーな飲み口に、黒ビールのようなコクや旨み。

 苦味はあるものの、トゲトゲしさはなく、ローストしたようなモルト感も楽しめる味わいです。


 「ちはやふる」とは「荒々しい」「勢いのある」といった意味の枕詞。


原材料 麦芽・ホップ・カラギナン アルコール度数 6.5% IBU 54
品 名  完売致しました 価格
ちはやふる 330ml ¥650 (外税)






ゴールデンラビットビール
濡羽色


 ココナッツの香りとビターチョコレートのような味わい!

 奈良に魅了され、その魅力をビールを通じて伝えたい!と「ゴールデンラビットビール」を立ち上げた市橋さん。
 自分たちの創るビールを通して奈良を訪れた方、奈良に住む方の思い出の1杯になれればという想いを込めて醸造されています。


 この「濡羽色(ぬればいろ)」は、ココナッツの香り、ポーターのビター感、モルトの甘みが重なり、チョコレートを感じる味わいのココナッツポーター。


 色調は漆黒に近い焦げ茶色。
 香りにはローストしたコーヒーのニュアンスが感じられます。

 口当たりは意外に軽やかで爽やか。
 ビターなほろ苦さに、ダークチョコレートのような要素も感じられます。

 コクのある旨みに酸味の強いコーヒーのような味わいがあり、ロースト感や酸味、苦味、ほのかな甘みがバランスよくまとまっています。

 ココナッツの要素はそれほど感じられませんが、その甘みが円やかさを増し、飲み心地をよくしています。


 濡羽色(ぬればいろ)とは、烏からすの羽のような艶のある黒色のこと。
 奈良の色と言われ、別名「濡烏(ぬれがらす」とも。

 万葉集の時代より、「髪は、烏の濡れ羽色」といわれるように、黒く艷やかな女性の髪の毛を形容する言葉として用いられました。


原材料 麦芽・ホップ・ココナッツ アルコール度数 6% IBU 31
品 名  完売致しました 価格
濡羽色 330ml ¥800 (外税)






ゴールデンラビットビール
SOSEINO JUICY FRUITS WHITE


 さぁ、生きかえろう!

 “もったいない”という日本人の伝統的な価値観は、持続可能なコトやモノを重要視する現代に合ったものです。
 廃棄するはずだった原材料を再利用し、さらに味わい深い、風味の強いクラフトビールの開発(蘇生)を目指し、飲んでいただいた方々を笑顔にする。
 「SOSEINO」は、人も、モノを、蘇生させる新ブランドです。

 「SOSEINO」ブランドでは様々な材料を利用してさまざまなアップサイクルクラフトビールを作っていきます。
 また地産地消をコンセプトに原料となる農作物の栽培を奈良の農家の方々と共に行い、農業からビールづくりに取り組んでいます。
 廃棄されるはずだったものを再利用したアップサイクルクラフトビール「SOSEINO」でフードロスの低減を目指します。


 このビールは、リンゴやラフランス、キウイの搾りかすを使用したホワイトエール。

 フルーツの酸味とリンゴ香は、お料理とも相性よく、食中にもお楽しみ頂けます。


 ビールの首に掛かったラベルは、ゴールデンラビットビールの醸造で出た麦芽粕をリサイクルした再生紙。
 折り目に沿って切り離すことで、コースターとしてもご利用頂けます。


原材料 麦芽・糖類・リンゴ・ラフランス
キウイ、イチゴ、オーツ麦、ホップ
アルコール度数 5.5%
品 名 価格
SOSEINO JUICY FRUITS WHITE 330ml ¥720 (外税)






ゴールデンラビットビール
SOSEINO MIX FRUITS WEIZEN


 さぁ、生きかえろう!

 “もったいない”という日本人の伝統的な価値観は、持続可能なコトやモノを重要視する現代に合ったものです。
 廃棄するはずだった原材料を再利用し、さらに味わい深い、風味の強いクラフトビールの開発(蘇生)を目指し、飲んでいただいた方々を笑顔にする。
 「SOSEINO」は、人も、モノを、蘇生させる新ブランドです。

 「SOSEINO」ブランドでは様々な材料を利用してさまざまなアップサイクルクラフトビールを作っていきます。
 また地産地消をコンセプトに原料となる農作物の栽培を奈良の農家の方々と共に行い、農業からビールづくりに取り組んでいます。
 廃棄されるはずだったものを再利用したアップサイクルクラフトビール「SOSEINO」でフードロスの低減を目指します。


 このビールは、奈良県産いちごの他、6種類のフルーツ(いちご、ぶどう、ココナッツ、さくらんぼ、マンゴー)の搾りかすを使ったヴァイツェンスタイルのビールです。

 フルーツが織りなす多重の香りと、ふくよかな味わいをお楽しみください。


 ビールの首に掛かったラベルは、ゴールデンラビットビールの醸造で出た麦芽粕をリサイクルした再生紙。
 折り目に沿って切り離すことで、コースターとしてもご利用頂けます。


原材料 麦芽・イチゴ・甘夏・ブドウ・マンゴー
ココナッツ・サクランボ・ホップ
アルコール度数 4.5%
品 名 価格
SOSEINO MIX FRUITS WEIZEN 330ml ¥720 (外税)






ゴールデンラビットビール
SOSEINO SAKEKASU BELGIAN


 さぁ、生きかえろう!

 “もったいない”という日本人の伝統的な価値観は、持続可能なコトやモノを重要視する現代に合ったものです。
 廃棄するはずだった原材料を再利用し、さらに味わい深い、風味の強いクラフトビールの開発(蘇生)を目指し、飲んでいただいた方々を笑顔にする。
 「SOSEINO」は、人も、モノを、蘇生させる新ブランドです。

 「SOSEINO」ブランドでは様々な材料を利用してさまざまなアップサイクルクラフトビールを作っていきます。
 また地産地消をコンセプトに原料となる農作物の栽培を奈良の農家の方々と共に行い、農業からビールづくりに取り組んでいます。
 廃棄されるはずだったものを再利用したアップサイクルクラフトビール「SOSEINO」でフードロスの低減を目指します。


 このビールは、奈良県の酒蔵・奈良豊澤酒造”豊祝”の酒粕を使用した、ベルジャンスタイルのエール。

 酒粕の白濁りにベルジャンイーストの香り。
 ほのかな吟醸も感じられます。

 スッキリとした味わいで、ゴクゴクいける一杯です。


 色調は、やや白濁したペールイエロー。
 香りには爽やかさ。
 酵母由来の香りも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。
 キリっとしたレモンのような柑橘系の酸に、スッキリとしたクリアな旨み。
 レモネードのような雰囲気も感じられます。

 余韻に酒粕由来のふくよかさはありつつも、スマートな清涼感ある飲み心地です。


 ビールの首に掛かったラベルは、ゴールデンラビットビールの醸造で出た麦芽粕をリサイクルした再生紙。
 折り目に沿って切り離すことで、コースターとしてもご利用頂けます。


原材料 酒粕・麦芽・ホップ アルコール度数 6.0%
品 名 価格
SOSEINO SAKEKASU BELGIAN 330ml ¥720 (外税)





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