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四代目日記

若駒酒造
若駒 あさひの夢65 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY


若駒 あさひの夢65 無濾過生原酒 無加圧採り|若駒酒造  大人のラムネ!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は地元お米”あさひの夢”を使用し、栃木県酵母T-NDで醸したお酒。
 大人のラムネを目指しているお酒で、若駒のお酒の中ではドライな設計となっています。

 この無加圧採りは、搾りの際に圧を加えない状態で垂れてくるお酒を、贅沢にそのまま瓶詰めしています。

 香りには爽やかさ。
 マスカットのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 ほんのりシャープ感を感じる飲み口に、軽快さのあるクリアな旨み。

 清涼感のある味わいに、ほろ苦さがアクセントとなっています。

 ”おりがらみ”のお酒です。
 瓶によっては若干の活性を感じるものもあります。

原料米 あさひの夢 精米歩合 65%
日本酒度 酸度
アルコール度 16.5度 酵母 T-ND
品 名  完売致しました 価格
若駒 あさひの夢65 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY 720ml \1,250 (外税)

品 名  完売致しました 価格
若駒 あさひの夢65 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY 1800ml \2,500 (外税)

   





若駒酒造
若駒 美山錦70 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY


若駒 美山錦70 無濾過生原酒 無加圧採り|若駒酒造  フルーツポンチ!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は美山錦を使用し、栃木県酵母T-NDとT-Sで醸したお酒。

 この無加圧採りは、搾りの際に圧を加えない状態で垂れてくるお酒を、贅沢にそのまま瓶詰めしています。

 香りにはフレッシュ感。
 洋ナシや黄桃のようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 ほんのり甘やかで柔らかさのあるジューシーなエキス感。

 軽快さとマスカット的な果実感のある味わいで、透明感のある旨みにリッチな要素があり、爽やかな酸が効いています。

 果実感が特徴的な味わいで、まさに大人のフルーツポンチな味わいです。

 ”おりがらみ”のお酒です。
 瓶によっては若干の活性を感じるものもあります。

原料米 美山錦 精米歩合 70%
日本酒度 酸度
アルコール度 16.5度 酵母 T-ND、T-S
品 名  完売致しました 価格
若駒 美山錦70 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY 720ml \1,400 (外税)

品 名 価格
若駒 美山錦70 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY 1800ml \2,800 (外税)

   





若駒酒造
若駒 愛山90 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY


若駒 愛山90 無濾過生原酒 無加圧採り|若駒酒造  9割磨きでこのクオリティー!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は愛山を使用し、栃木県酵母T-NDとT-Sで醸したお酒。
 9割磨きと、ほとんど磨いていないお米を使用しつつも、透明感やジューシー感を表現すべく挑戦しているお酒です。

 この無加圧採りは、搾りの際に圧を加えない状態で垂れてくるお酒を、贅沢にそのまま瓶詰めしています。

 香りには爽やかさ。
 白桃やパイナップルのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、柔らか。
 軽やかな優しいタッチに、ふくよかな米の旨みが広がります。

 綺麗な酸を感じる、白ワイン的な果実感が心地よく、非常に飲み心地よい味わい。

 9割精米とは思えない雑味のなさや透明感がある、スタイリッシュな仕上がりです。

 ”おりがらみ”のお酒です。
 瓶によっては若干の活性を感じるものもあります。

原料米 愛山 精米歩合 90%
日本酒度 酸度
アルコール度 17度 酵母 T-ND、T-S
品 名  完売致しました 価格
若駒 愛山90 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY 720ml \1,600 (外税)

品 名 価格
若駒 愛山90 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY 1800ml \3,200 (外税)

   





若駒酒造
若駒 愛山90 無濾過生原酒 しずく搾り 30BY


若駒 愛山90 無濾過生原酒 しずく搾り|若駒酒造  低精白の極み!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は愛山を使用し、栃木県酵母T-NDとT-Sで醸したお酒。
 9割磨きと、ほとんど磨いていないお米を使用しつつも、透明感やジューシー感を表現すべく挑戦しているお酒です。

 その中でも、この”しずく搾り”は、低精白の極みを目指す為、袋吊りにて贅沢に搾った限定品となります。


 香りには甘やかさがあり、洋ナシや巨峰のようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、円やか。
 柔らかさのある飲み口に、上質感のあるピュアで綺麗な旨みが広がります。

 しずく搾りによる透明感や洗練された雰囲気に、低精白由来の密度感のあるリッチなエキス感。

 若駒らしいジューシーな果実感や酸も、もちろん楽しめる味わいです。

 もはや精米歩合を超越した味わいを実感いただけます。

原料米 愛山 精米歩合 90%
日本酒度 酸度
アルコール度 17度 酵母 T-ND、T-S
品 名 価格
若駒 愛山90 無濾過生原酒 しずく搾り 30BY 1800ml \3,700 (外税)

   





若駒酒造
若駒 八反錦80 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY


若駒 八反錦80 無濾過生原酒 無加圧採り|若駒酒造  シャープなフルーティーさ!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は八反錦を使用し、栃木県酵母T-NDで醸したお酒。

 この無加圧採りは、搾りの際に圧を加えない状態で垂れてくるお酒を、贅沢にそのまま瓶詰めしています。

 香りには爽やかさ。
 パイナップルやマスカットのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しさ。
 ややドライな要素を感じる飲み口に、甘みの少ない洋ナシ的な果実味も感じられます。

 フルーティーさはありつつも、キリっとしたシャープな旨みのある味わいとなっています。

 若さや硬さもあり、今後の時間経過でふくよかさも出てきそうです。

 ”おりがらみ”のお酒です。
 瓶によっては若干の活性を感じるものもあります。

原料米 八反錦 精米歩合 80%
日本酒度 酸度
アルコール度 17度 酵母 T-ND
品 名 価格
若駒 八反錦80 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY 720ml \1,450 (外税)

品 名 価格
若駒 八反錦80 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY 1800ml \2,900 (外税)

   





若駒酒造
若駒 雄町70 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY


若駒 雄町70 無濾過生原酒 無加圧採り|若駒酒造  ボリューム感とジューシー感!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は雄町を使用し、栃木県酵母T-NDとT-Sで醸したお酒。
 7割磨きらしいボリューム感とジューシーさのバランスが秀逸なお酒となっています。

 この無加圧採りは、搾りの際に圧を加えない状態で垂れてくるお酒を、贅沢にそのまま瓶詰めしています。

 香りには爽やかさ。
 バナナやマスカットのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりにはフレッシュ感。
 瑞々しくリッチでジューシーな旨みが広がります。

 爽やかでパイナップル的な果実味や酸があり、南国フルーツを想わせるエキス感も楽しめる味わい。

 7割らしいボリュームはありつつも、フルーティーで飲み心地よさも併せ持っています。

 ”おりがらみ”のお酒です。
 瓶によっては若干の活性を感じるものもあります。

原料米 雄町 精米歩合 70%
日本酒度 酸度
アルコール度 16.5度 酵母 T-ND、T-S
品 名 価格
若駒 雄町70 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY 720ml \1,500 (外税)

品 名 価格
若駒 雄町70 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY 1800ml \3,000 (外税)

   





若駒酒造
若駒 雄町90 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY


若駒 雄町90 無濾過生原酒 無加圧採り|若駒酒造  9割磨きでこのクオリティー!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は雄町を使用し、栃木県酵母T-NDとT-Sで醸したお酒。
 9割磨きと、ほとんど磨いていないお米を使用しつつも、透明感やジューシー感を表現すべく挑戦しているお酒です。

 この無加圧採りは、搾りの際に圧を加えない状態で垂れてくるお酒を、贅沢にそのまま瓶詰めしています。

 香りには爽やかさ。
 マスクメロンやマスカットのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 軽快さのある爽やかな飲み口に、しっかりとした酸と若草のような印象を伴うほろ苦さ。

 9割精米とは思えない綺麗でジューシーな質感の良さに、9割らしい?余韻にかけての複雑味。

 雄町らしいふくよかな要素もありますが、まだ少々若さがあり、これからの変化が楽しみです。

 ”おりがらみ”のお酒です。
 瓶によっては若干の活性を感じるものもあります。

原料米 雄町 精米歩合 90%
日本酒度 酸度
アルコール度 17度 酵母 T-ND、T-S
品 名  完売致しました 価格
若駒 雄町90 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY 720ml \1,600 (外税)

品 名  完売致しました 価格
若駒 雄町90 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY 1800ml \3,200 (外税)

   





若駒酒造
若駒 亀の尾80 無濾過生原酒 無加圧採り 29BY


若駒 亀の尾80 無濾過生原酒 無加圧採り|若駒酒造  リッチな複雑味!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は低精白の亀の尾を使用し、栃木県酵母T-NDとT-Sで醸したお酒。

 この無加圧採りは、搾りの際に圧を加えない状態で垂れてくるお酒を、贅沢にそのまま瓶詰めしています。

 香りには爽やかさ。
 控えめながらもラムネやマスカットのニュアンスが感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、リッチな旨みが広がります。

 少々シャープさを感じる飲み口に、ビターなニュアンスを伴うしっかりとした酸。

 複雑味やスパイシーな要素も感じられ、これからの熟成も期待させます。

原料米 亀の尾 精米歩合 80%
日本酒度 酸度
アルコール度 16.5度 酵母 T-ND、T-S
品 名  完売致しました 価格
若駒 亀の尾80 無濾過生原酒 無加圧採り 29BY 720ml \1,600 (外税)

品 名 価格
若駒 亀の尾80 無濾過生原酒 無加圧採り 29BY 1800ml \3,200 (外税)

   





若駒酒造
若駒 五百万石80 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY


若駒 五百万石80 無濾過生原酒 無加圧採り|若駒酒造  クリアなジューシー感!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は低精白の五百万石を使用し、栃木県酵母T-NDとT-Sで醸したお酒。

 この無加圧採りは、搾りの際に圧を加えない状態で垂れてくるお酒を、贅沢にそのまま瓶詰めしています。

 香りには爽やかさ。
 控えめながらもバナナやパイナップルのニュアンスが感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。

 ほんのり甘やかさのあるクリアな味筋にジューシーな酸。

 軽やかで円みがあり、飲み心地の良さの中にもリッチなエキス感が楽しめます。

 ”おりがらみ”のお酒です。
 瓶によっては若干の活性を感じるものもあります。
原料米 五百万石 精米歩合 80%
日本酒度 酸度
アルコール度 16.5度 酵母 T-ND、T-S
品 名  完売致しました 価格
若駒 五百万石80 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY 720ml \1,250 (外税)

品 名 価格
若駒 五百万石80 無濾過生原酒 無加圧採り 30BY 1800ml \2,500 (外税)

   


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