奈良の地酒屋 登酒店

若駒酒造
若駒 雄町50 無濾過生原酒 2020


若駒 雄町50 無濾過生原酒|若駒酒造 若駒 雄町50 無濾過生原酒|若駒酒造

 柔らかで軽やかな旨み!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は雄町を使用し、カプロン酸系の栃木酵母T-Fを使用した無濾過生原酒です。
 従来よりもアルコール度数を下げ、飲み心地も良くなりました。


 香りには華やかさのある吟醸香。
 派手すぎず、爽やかな要素も感じられます。

 口当たりには円みがあり、柔らかなタッチ。
 瑞々しく軽やかな飲み口に、ほんのり甘みのある優しい旨みが広がります。

 透明感と共に、メロンやパイナップルのようなジューシーさがありますが、余韻は意外とスッキリ。
 雄町らしい円みのあるふくよかさや、甘やかさのある味わいも楽しめる仕上がりです。


原料米 雄町 精米歩合 50%
日本酒度 酸度
アルコール度 15度 酵母 T-F
品 名  完売致しました 価格
若駒 雄町50 無濾過生原酒 2020 720ml \1,800 (外税)

品 名 価格
若駒 雄町50 無濾過生原酒 2020 1800ml \3,500 (外税)

   





若駒酒造
若駒 雄町50 無濾過生原酒 30BY


若駒 雄町50 無濾過生原酒|若駒酒造

 柔らかでリッチな旨み!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は雄町を使用し、カプロン酸系の栃木酵母T-Fを使用した無濾過生原酒です。

 香りは控えめながら、少々感じられる吟醸香。
 メロンのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは円やか。
 しっとりとした柔らかで優しいタッチの飲み口。

 軽やかで透明感のあるエキス感に、ほんのり甘やかで果実的なジューシー感も楽しめます。

 余韻にかけて雄町らしいふくよかさや、リッチな要素も感じられます。


原料米 雄町 精米歩合 50%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母 T-F
品 名 価格
若駒 雄町50 無濾過生原酒 30BY 720ml \1,750 (外税)

品 名  完売致しました 価格
若駒 雄町50 無濾過生原酒 30BY 1800ml \3,500 (外税)

   





若駒酒造
若駒 雄町90 無濾過生原酒 30BY


若駒 雄町90 無濾過生原酒|若駒酒造  ジューシーな果実感!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は超低精白ながら、透明感のあるお酒を目指して造られているお酒。
 雄町を使用し、栃木酵母T-NDとT-Sで醸した無濾過生原酒です。

 香りには爽やかさ。
 マスカットやマスクメロンのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは柔らか。
 ほんのり甘やかさのあるジューシーなエキス感が広がります。

 味わいにもマスクメロンの要素があり、透明感と共に雄町らしいふくよかさやリッチな旨みも楽しめます。

 余韻にかけて少々のほろ苦さがアクセントとなっています。

原料米 雄町 精米歩合 90%
日本酒度 酸度
アルコール度 17度 酵母 T-ND、T-S
品 名  完売致しました 価格
若駒 雄町90 無濾過生原酒 30BY 720ml \1,500 (外税)

品 名  完売致しました 価格
若駒 雄町90 無濾過生原酒 30BY 1800ml \3,000 (外税)

   





若駒酒造
若駒 愛山90 無濾過生原酒 29BY


若駒 愛山90 無濾過生原酒|若駒酒造  これが9割磨きの味わい!?

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は超低精白ながら、透明感のあるお酒を目指して造られているお酒。
 愛山を使用し、栃木酵母T-NDとT-Sで醸した無濾過生原酒です。

 香りは穏やか。
 ほんのり感じられる麹由来のニュアンス。

 口当たりには円みがあり、柔らか。
 9割磨きとは思えない優しい旨みが広がります。

 雑味が少なく、ジューシーな要素のあるキレイな味筋のお酒。

 ナチュラル感や果実感のある、飲み心地よい味わいの中に、低精白らしい穀物的な風味が見え隠れします。

原料米 愛山 精米歩合 90%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母 T-ND、T-S
品 名  完売致しました 価格
若駒 愛山90 無濾過生原酒 29BY 720ml \1,500 (外税)

品 名  完売致しました 価格
若駒 愛山90 無濾過生原酒 29BY 1800ml \3,000 (外税)

   





若駒酒造
若駒 夢ささら80 無濾過生原酒 2019


若駒 夢ささら80 無濾過生原酒|若駒酒造  柔らかな飲み心地よさ!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は、栃木県で新たに開発された「夢ささら」という酒米を使用し、栃木酵母T-NDで醸した無濾過生原酒です。

 初めてリリースした30BYでは55%磨きでしたが、若駒らしささを出す為に80%精米となりました。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに麹由来のニュアンスやトロピカル感もじられます。

 口当たりは瑞々しく柔らか。
 しっとりとした飲み口に、ほんのり感じる甘やかさとビター感。

 爽やかでジューシーな飲み心地よさと共に、リンゴのコンポートのような要素も感じられる味わい。

 円みのある飲み心地でありつつも、旨みもしっかりと感じられます。

原料米 夢ささら 精米歩合 80%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母 T-ND
品 名 価格
若駒 夢ささら80 無濾過生原酒 2019 720ml \1,400 (外税)

品 名  完売致しました 価格
若駒 夢ささら80 無濾過生原酒 2019 1800ml \2,600 (外税)

   





若駒酒造
若駒 キレコマ 無濾過生原酒 2020


若駒 キレコマ 無濾過生原酒|若駒酒造 若駒 キレコマ 無濾過生原酒|若駒酒造

 爽やかで旨みのある辛口!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は若駒初の辛口設計のお酒。
 五百万石を使用し、栃木酵母T-NDで醸した無濾過生原酒です。


 香りには爽やかさ。
 ほのかにマスカットのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、軽やか。
 透明感のあるスッキリとした飲み口に、じわじわと広がるシャープ感。

 ふくよかな旨みにビターな要素も感じられ、爽やかでクリアな味わいながらも、しっかりと辛口に仕上げられています。
 例年よりもシャープ感が際立った印象です。


原料米 五百万石 精米歩合 55%
日本酒度 +16 酸度
アルコール度 17度 酵母 T-ND
品 名 価格
若駒 キレコマ 無濾過生原酒 2020 720ml \1,600 (外税)

品 名  完売致しました 価格
若駒 キレコマ 無濾過生原酒 2020 1800ml \3,000 (外税)

   





若駒酒造
若駒 キレコマ 無濾過生原酒 2019


若駒 キレコマ 無濾過生原酒|若駒酒造 若駒 キレコマ 無濾過生原酒|若駒酒造

 爽やかで旨みのある辛口!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は若駒初の辛口設計のお酒。
 五百万石を使用し、栃木酵母T-NDで醸した無濾過生原酒です。


 香りには爽やかさ。
 青草やハーブのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、軽やか。
 しっとりとした飲み口に、ビター感を伴うシャープな旨みが広がります。

 辛さはしっかりとありつつも、辛さが突出した印象ではなく、ふくよかな旨みとのバランスが取れた味わい。

 余韻にかけては若さゆえのほろ苦さや青々しさが感じられ、これからの変化も楽しみです。

原料米 五百万石 精米歩合 55%
日本酒度 +17 酸度
アルコール度 17度 酵母 T-ND
品 名  完売致しました 価格
若駒 キレコマ 無濾過生原酒 2019 720ml \1,600 (外税)

品 名 価格
若駒 キレコマ 無濾過生原酒 2019 1800ml \3,000 (外税)

   





若駒酒造
若駒 レアコマ 五割麹 無濾過生原酒 2019


若駒 レアコマ 五割麹 無濾過生原酒|若駒酒造  若駒のチャレンジ酒!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は若駒のチャレンジ酒。
 通常は総米に対しての麹歩合は2割程度のところ、五割に増やし、果実味あるジューシーな味わいを目指して醸したお酒になります。
 少量の仕込みながら、冷蔵貯蔵と常温貯蔵に分けて貯蔵し、それぞれの味ノリの違いもお楽しみ頂けるという演出。
 こちらは冷蔵貯蔵になります。


 香りは比較的穏やか。
 麹やトロピカルなニュアンスも感じられます、

 口当たりには瑞々しさがあり、柔らか。
 ほんのり甘やかなタッチにクリアなエキス感。

 じわじわとふくよかな旨み、しっかりとした酸が広がり、南国フルーツのようなジューシー感も楽しめます。

 飲み口は軽やかでフルーティーながら、余韻にかけて麹の要素や穀物感、カラメル感など複雑味も存在。

 五割麹のイメージからすればやや軽やかな印象ながら、味わいの要素も多く、なかなか面白い仕上がりです。

原料米 美山錦 精米歩合 70%
日本酒度 酸度
アルコール度 16.5度 酵母 T-ND T-F
品 名 価格
若駒 レアコマ 五割麹 無濾過生原酒 2019 720ml \2,000 (外税)

品 名 価格
若駒 レアコマ 五割麹 無濾過生原酒 2019 1800ml \3,200 (外税)

   





若駒酒造
若駒 レアコマ 無濾過生原酒 常温貯蔵 2019


若駒 レアコマ 五割麹 無濾過生原酒 常温貯蔵|若駒酒造  若駒のチャレンジ酒!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は若駒のチャレンジ酒。
 通常は総米に対しての麹歩合は2割程度のところ、五割に増やし、果実味あるジューシーな味わいを目指して醸したお酒になります。
 少量の仕込みながら、冷蔵貯蔵と常温貯蔵に分けて貯蔵し、それぞれの味ノリの違いもお楽しみ頂けるという演出。
 こちらは常温貯蔵になります。


 香りは穏やか。
 ほのかに穀物やカラメルのニュアンスも感じられます。

 口当たりには円みがあり、柔らか。
 甘みのあるまったりとした飲み口に、優しい甘露飴のような雰囲気も感じられます。

 常温貯蔵による穀物的な要素が少々ありつつも、意外にワイルドな要素は少なく、逆に円熟感によるまとまりや飲み心地よさが感じられる味わい。

 ジューシーな要素は冷蔵貯蔵に分がありますが、角の円さや優しい飲み心地はこちらに分があります。

 お燗でも是非お楽しみください。

原料米 美山錦 精米歩合 70%
日本酒度 酸度
アルコール度 16.5度 酵母 T-ND T-F
品 名 価格
若駒 レアコマ 五割麹 無濾過生原酒 常温貯蔵 2019 720ml \2,000 (外税)

品 名 価格
若駒 レアコマ 五割麹 無濾過生原酒 常温貯蔵 2019 1800ml \3,200 (外税)

   





若駒酒造
若駒 夏駒 無濾過生原酒 2019


若駒 夏駒 無濾過生酒|若駒酒造  サッパリと軽やか!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は、暑い夏にすいすい爽やかに飲み進められるようなお酒を目指して造られている生酒になります。

 若駒の中では一番度数お低い14度。
 優しい旨みと軽さ、キレに酸が感じられます。


 香りには爽やかさ。
 トロピカル感やバニラ、ココナッツのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、軽やか。
 少々のビター感やシャープ感を伴うのみ口に、キリっとしたグレープフルーツ的な酸。

 甘み控えめな爽快で清涼感のある味わいで、余韻にかけてほろ苦さがアクセントとなっています。

原料米 あさひの夢 精米歩合 65%
日本酒度 酸度
アルコール度 14度 酵母 T-ND
品 名  完売致しました 価格
若駒 夏駒 無濾過生酒 2019 720ml \1,200 (外税)

品 名  完売致しました 価格
若駒 夏駒 無濾過生酒 2019 1800ml \2,300 (外税)

   





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若駒 馬夏ンス 無濾過生酒 2020


若駒 馬夏ンス 無濾過生酒|若駒酒造 若駒 馬夏ンス 無濾過生酒|若駒酒造

 南国な甘酸っぱ系!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は、暑い夏にバカンス気分を感じるような、南国感あるお酒を目指して造られている生酒になります。
 優しい甘みとキレの酸がキュっとさせてくれます。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかさや、完熟フルーツなどのトロピカルなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、円やか。
 軽やかなタッチに、甘みのある南国フルーツ感。

 ジューシーな旨みに、低めのアルコール度数とは思えないリッチなエキス感に爽やかな酸が効いた、トロピカルな甘酸っぱ系の味わいです。


原料米 美山錦 精米歩合 70%
日本酒度 酸度
アルコール度 13.5度 酵母 T-1
品 名  完売致しました 価格
若駒 馬夏ンス 無濾過生酒 2020 720ml \1,400 (外税)

品 名  完売致しました 価格
若駒 馬夏ンス 無濾過生酒 2020 1800ml \2,600 (外税)

   





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若駒 カケッコマ 無濾過生原酒 2020


若駒 カケッコマ 無濾過生原酒|若駒酒造 若駒 カケッコマ 無濾過生原酒|若駒酒造

 騎乗(貴醸)酒に挑戦!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は若駒初挑戦となる騎乗(貴醸)酒。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかにトロピカルフルーツ感も感じられます。

 口当たりには円みがあり、柔らか。
 瑞々しさのある、しっとりとした飲み口に、素朴な甘みを伴うふくよかな旨み。

 甘さはあるものの、軽快な飲み心地に南国フルーツのような果実感、爽やかな酸があることで、以外とすっきりジューシーに飲み進められます。


 商品名の由来は、貴醸酒の製法が留水の代わりにお酒を入れて仕込むのので、【かけ合わせ】ということと、ラベルの馬に騎乗していて【かけっこ】を連想できることから。


原料米 非公開 精米歩合 非公開
日本酒度 酸度
アルコール度 15度 酵母 T-ND
品 名 価格
若駒 カケッコマ 無濾過生原酒 2020 720ml \2,500 (外税)

品 名 価格
若駒 カケッコマ 無濾過生原酒 2020 1800ml \5,000 (外税)

   





若駒酒造
木桶仕込み かねたまる 低精白 無濾過生原酒 しずく搾り 2020


木桶仕込み かねたまる 低精白 無濾過生原酒 しずく搾り|若駒酒造 木桶仕込み かねたまる 低精白 無濾過生原酒 しずく搾り|若駒酒造

 低精白の木桶仕込み!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 この「かねたまる」は、木桶仕込みのお酒。
 今までは50%精米でのみ醸造していましたが、より若駒らしさを求めて、80%精米にチャレンジ!
 さらには”しずく搾り”で採ったお酒のみを贅沢に瓶詰めしたものになります。
 同じスペック(五百万石80%)の若駒との違いを出せるように仕込まれており、その違いを比較するのも面白いです。



 香りには爽やかさ。
 洋ナシやパイナップルのようなニュアンスが感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、軽やかなタッチ。
 ややドライでビターな飲み口に、乳酸系の酸を伴う旨み。

 じんわりと香り同様に洋ナシやマスカット的な果実感、ジューシーな要素は感じられますが、甘みの要素は少なく、キリっとした飲み心地。

 しっかりとした酸、ふくよかな旨みはありつつも、意外にスマートな仕上がり。
 余韻にかけて若さや硬さもあり、これからの熟成が期待できそうです。


 ラベルは布製となっており、剥がして頂くとコースターとしてもご利用頂けます。

原料米 五百万石 精米歩合 80%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母
品 名  完売致しました 価格
木桶仕込み かねたまる 低精白 無濾過生原酒 しずく搾り 2020 720ml \2,400 (外税)

品 名 価格
木桶仕込み かねたまる 低精白 無濾過生原酒 しずく搾り 2020 1800ml \4,500 (外税)

   


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