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四代目日記

若駒酒造
若駒 雄町50 無濾過生原酒 29BY


若駒 雄町50 無濾過生原酒|若駒酒造  柔らかでリッチな旨み!

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は雄町を使用し、カプロン酸系の栃木酵母T-Fを使用した無濾過生原酒です。

 香りは控えめながら、少々感じられる吟醸香。

 口当たりにはジューシーな果実感。
 柔らかさのあるリッチな旨みが広がります。

 雄町らしい円みのあるふくよかさや、甘やかさのある味わいも楽しめる仕上がりです。

原料米 雄町 精米歩合 50%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母 T-F
品 名  完売致しました 価格
若駒 雄町50 無濾過生原酒 29BY 720ml \1,750 (外税)

品 名 価格
若駒 雄町50 無濾過生原酒 29BY 1800ml \3,500 (外税)

   





若駒酒造
若駒 愛山90 無濾過生原酒 29BY


若駒 愛山90 無濾過生原酒|若駒酒造  これが9割磨きの味わい!?

 1860年(万延元年)創業の小さな蔵・若駒酒造。
 杜氏であり6代目蔵元である柏瀬幸裕は、風の森を醸す油長酒造にてで3年間修行した経験をもとに、一言目に旨い!!と言ってもらえるようなジューシー感があるお酒を目指して醸しています。

 このお酒は超低精白ながら、透明感のあるお酒を目指して造られているお酒。
 愛山を使用し、栃木酵母T-NDとT-Sで醸した無濾過生原酒です。

 香りは穏やか。
 ほんのり感じられる麹由来のニュアンス。

 口当たりには円みがあり、柔らか。
 9割磨きとは思えない優しい旨みが広がります。

 雑味が少なく、ジューシーな要素のあるキレイな味筋のお酒。

 ナチュラル感や果実感のある、飲み心地よい味わいの中に、低精白らしい穀物的な風味が見え隠れします。

原料米 愛山 精米歩合 90%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母 T-ND、T-S
品 名 価格
若駒 愛山90 無濾過生原酒 29BY 720ml \1,500 (外税)

品 名 価格
若駒 愛山90 無濾過生原酒 29BY 1800ml \3,000 (外税)

   


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