奈良の地酒屋 登酒店
奈良の地酒
各地の地酒
各地の焼酎
本場の泡盛
各種リキュール
ワイン
ビール
調味料/食品
店舗案内
蔵見学/酒の会
豆知識
四代目日記
梅津酒造
梅津の生モト 山田錦80 無濾過生原酒 26BY

梅津の生モト 純米80|梅津酒造  酵母無添加!昔ながらの生モト

 梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。

 生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。

 梅津酒造の生もとは、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます(笑)

 香りに穏やかさがあり、甘やかな乳酸系のニュアンスも感じられます。

 口当たりには比較的柔らかさが感じられるものの、ボリューム感のあるエキス感が広がります。

 しっかりと感じられる酸はありますが、度数ほどの重さは感じられず、意外と柔らかさや甘みも感じられます。

 後半に硬さが感じられますので、これからの熟成による凝縮感も楽しみですが、比較的早めからも楽しめる酒質だと思います。

原料米 鳥取県産山田錦 精米歩合 80%
日本酒度 +20 酸度 1.9
アルコール度 21.7 酵母 酵母無添加
品 名  完売致しました 価格
梅津の生モト 山田錦80 無濾過生原酒 26BY 720ml \1,286 (外税)

品 名  完売致しました 価格
梅津の生モト 山田錦80 無濾過生原酒 26BY 1800ml \2,572 (外税)

   





梅津酒造
梅津の生モト 山田錦80 無濾過生原酒 28BY

梅津の生モト 純米80|梅津酒造  酵母無添加!昔ながらの生モト

 梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。

 生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。

 梅津酒造の生もとは、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます(笑)

 香りに穏やかさがあり、ほのかに麹由来の甘やかさも感じられます。

 口当たりには少々軽快な要素があり、シュっとした飲み口。

 シャープな要素やしっかりとした酸があり、複雑味を伴う少々スモーキーな旨みがじわじわと広がります。

 ドライでビターな味わいで、後半に硬さが感じられますので、これからの熟成による凝縮感も楽しみです。

原料米 鳥取県産山田錦 精米歩合 80%
日本酒度 +23 酸度 2.7
アルコール度 21.6 酵母 酵母無添加
品 名  完売致しました 価格
梅津の生モト 山田錦80 無濾過生原酒 28BY 720ml \1,286 (外税)

品 名  完売致しました 価格
梅津の生モト 山田錦80 無濾過生原酒 28BY 1800ml \2,572 (外税)

   





梅津酒造
梅津の生モト 山田錦60 無濾過生原酒 25BY

梅津の生モト 純米60|梅津酒造  酵母無添加!昔ながらの生モト

 梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。

 生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。

 梅津酒造の生もとは、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます(笑)

 この25BY、何よりの特徴は、このアルコール度数。
 種税法上で清酒と呼べるギリギリの21.9%!
 純米でこの度数を叩き出すあたりは、さすがです。

 香りには甘やかさがあり、トロピカル感、乳酸系のニュアンスに穀物的な要素も。

 口当たりにはしっかりとした厚みのある旨み、酸。

 ドライな辛口傾向ながらも、ボリューム感のあるエキス感。

 磨いている分、キレ味も良く、シャープな味わいですが、複雑味・野性味もあり、80%磨きを馮河しそうな仕上がりです。

 まだまだ硬く、旨みがのってくるのはこれからだいぶ先でしょう(笑)

原料米 鳥取県産山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 +18 酸度 2.5
アルコール度 21.9 酵母 酵母無添加
品 名 価格
梅津の生モト 山田錦60 無濾過生原酒 25BY 720ml \1,620 (外税)

品 名  完売致しました 価格
梅津の生モト 山田錦60 無濾過生原酒 25BY 1800ml \3,239 (外税)

   





梅津酒造
梅津の生モト 山田錦60 無濾過生原酒 26BY

梅津の生モト 純米60|梅津酒造  酵母無添加!昔ながらの生モト

 梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。

 生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。

 梅津酒造の生もとは、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます(笑)

 香りは穏やかながら、チーズのような発酵のニュアンスも感じられます。

 口当たりには穀物感のある旨み。

 シャープ感が先行しますが、その後にじわじわと旨みが広がっていくような感じ。

 しっかりとした酸と独特の複雑味が感じられる、個性的な美味しさです。

 昨年あたりから、80%よりも60%の方が面白い仕上がりになっている印象がありますが、この26BYもそんな感じです。

 まだまだ味わいのふくらみは、これからの熟成に期待です。

原料米 鳥取県産山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 +9 酸度 1.9
アルコール度 19.9 酵母 酵母無添加
品 名  完売致しました 価格
梅津の生モト 山田錦60 無濾過生原酒 26BY 720ml \1,620 (外税)

品 名  完売致しました 価格
梅津の生モト 山田錦60 無濾過生原酒 26BY 1800ml \3,239 (外税)

   





梅津酒造
梅津の生モト 山田錦60 無濾過生原酒 27BY

梅津の生モト 純米60|梅津酒造  酵母無添加!昔ながらの生モト

 梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。

 生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。

 梅津酒造の生もとは、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます(笑)

 香りにはスモーキー感があり、穀物的な要素や梅酒のようなニュアンスも感じられます。

 口当たりにはしっとりとしたエキス感。
 酸味主体のしっかりとした旨み。

 円みはありますが、ワインのタンニンのような渋みが感じられ、ドライ傾向ながらも甘やかな要素を持つ味わい。

 じんわりと複雑味を楽しめる仕上がりです。

 まだまだ硬さもありますので、これからの熟成が楽しみです。

原料米 鳥取県産山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 +6 酸度 2.7
アルコール度 20.3 酵母 酵母無添加
品 名  完売致しました 価格
梅津の生モト 山田錦60 無濾過生原酒 27BY 720ml \1,620 (外税)

品 名  完売致しました 価格
梅津の生モト 山田錦60 無濾過生原酒 27BY 1800ml \3,239 (外税)

   





梅津酒造
梅津の生モト 玉栄60 無濾過原酒 25BY

梅津の生モト 玉栄60|梅津酒造  酵母無添加!昔ながらの生モト

 梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
 生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。

 24BYから挑戦している鳥取県産の酒造好適米である玉栄を使用した生もと造り。
 山田錦に比べて、やや柔らかな酒質になる傾向があるようです。

 このお酒はその無濾過原酒の火入タイプになります。


 香りは穏やかで、ほのかに穀物系のニュアンスがあり、完熟フルーツのような要素も感じられます。

 口当たりには円やかさがあり、ふくよか。

 梅津の生もとシリーズにしては珍しく甘やかさが感じられ、柔らかな要素も感じられます。

 少々のシャープ感とキレ味の良さ、エキス感もしっかりと感じられます。

 若いうちから飲み進められる仕上がりながら、ボリューム感ももちろんあり、フルボディな味わいを楽しめます。

原料米 鳥取県産玉栄 精米歩合 60%
日本酒度 +6 酸度 3.0
アルコール度 18.7 酵母 酵母無添加
品 名  完売致しました 価格
梅津の生モト 玉栄60 無濾過原酒 25BY 1800ml \3,143 (外税)

   





梅津酒造
梅津の生モト 玉栄60 加水火入 24BY

梅津の生モト 生栄60|梅津酒造  酵母無添加!昔ながらの生モト

 梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
 生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。

 この24BYは鳥取県産の酒造好適米である玉栄を使用して、初めて生もと造りを行いました。

 このお酒は加水火入れしたものになります。

 香りには和風ダシ、特に昆布ダシのようなニュアンスを感じます。

 口当たりにもグルタミン酸系の酸が感じられ、穀物的な風味や洋酒のようなスモーキーな要素も感じられます。

 加水している分、軽快さや柔らかさがありますが、ただ軽いだけではなく、個性的な要素が散りばめられた仕上がり。

 燗でふくらみが出て、酸が引き立ちます。

原料米 鳥取県産玉栄 精米歩合 60%
日本酒度 +4.5 酸度 2.6
アルコール度 15.5 酵母 酵母無添加
品 名  完売致しました 価格
梅津の生モト 玉栄60 加水火入 24BY 1800ml \2,743 (外税)

   





梅津酒造
梅津の生モト 玉栄60 無濾過生原酒 26BY

梅津の生モト 生栄60|梅津酒造  酵母無添加!昔ながらの生モト

 梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
 生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。

 24BYからは、鳥取県産の酒造好適米である玉栄を使用しての生もと造りも行っています。

 このお酒は、その玉栄を使用した生もとのお酒を、特別に無濾過生原酒で瓶詰めして頂いたものになります。

 香りは非常に穏やか。

 口当たりにはしっかりとしたボリューム感。
 それと共に感じる少々のシャープ感。

 凝縮感のある旨み、そしてしっかりと存在感のある酸。

 日本酒度を感じさせない甘やかさが玉栄の特徴的な要素で、ふくよかでキレの良い仕上がりとなっています。

 穀物的な要素も少々感じられ、これからの熟成が楽しみです。

原料米 鳥取県産玉栄 精米歩合 60%
日本酒度 +8 酸度 1.9
アルコール度 20.2 酵母 酵母無添加
品 名 価格
梅津の生モト 玉栄60 無濾過生原酒 26BY 720ml  \1,572 (外税)

品 名  完売致しました 価格
梅津の生モト 玉栄60 無濾過生原酒 26BY 1800ml \3,143 (外税)

   





梅津酒造
梅津の生モト 玉栄60 無濾過生原酒 27BY

梅津の生モト 生栄60|梅津酒造  酵母無添加!昔ながらの生モト

 梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
 生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。

 24BYからは、鳥取県産の酒造好適米である玉栄を使用しての生もと造りも行っています。

 このお酒は、その玉栄を使用した生もとのお酒を、無濾過生原酒で瓶詰めしたものになります。

 香りには麹由来の甘みやトロピカル感が感じられます。

 口当たりには穏やかさがあり、やや甘やかさを感じるアタック。
 その後にシャープ感を伴うしっとりとしたエキス感が広がります。

 ボリュームのある旨み、そしてしっかりと存在感のある酸、ジューシーさな要素も感じられます。

 日本酒度を感じさせない甘やかさが玉栄の特徴的な要素で、ふくよかでキレの良い仕上がりとなっています。

 まだまだ硬さ・渋さがあり、これからの熟成が楽しみです。

原料米 鳥取県産玉栄 精米歩合 60%
日本酒度 +8 酸度 2.8
アルコール度 20.4 酵母 酵母無添加
品 名 価格
梅津の生モト 玉栄60 無濾過生原酒 27BY 720ml  \1,572 (外税)

品 名  完売致しました 価格
梅津の生モト 玉栄60 無濾過生原酒 27BY 1800ml \3,143 (外税)

   





梅津酒造
梅津の生モト 玉栄60 無濾過生原酒 28BY

梅津の生モト 生栄60|梅津酒造  酵母無添加!昔ながらの生モト

 梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
 生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。

 24BYからは、鳥取県産の酒造好適米である玉栄を使用しての生もと造りも行っています。

 このお酒は、その玉栄を使用した生もとのお酒を、無濾過生原酒で瓶詰めしたものになります。

 香りは芳醇。
 麹由来の甘みやカラメル的要素が感じられます。

 口当たりには少々シャープ感を伴う、しっかりとしたボリュームのある旨みが広がります。

 ドライなニュアンスの中に、ふくよかさのある味わい。

 若いうちはややスッキリと感じがつですが、時間の経過により密度感や旨みが増してきます。

 まだまだ硬さ・渋さがあり、これからの熟成が楽しみです。

原料米 鳥取県産玉栄 精米歩合 60%
日本酒度 +24 酸度 2.7
アルコール度 20.4 酵母 酵母無添加
品 名 価格
梅津の生モト 玉栄60 無濾過生原酒 28BY 720ml  \1,572 (外税)

品 名  完売致しました 価格
梅津の生モト 玉栄60 無濾過生原酒 28BY 1800ml \3,143 (外税)

   





梅津酒造
梅津の生モト 玉栄80 無濾過生原酒 27BY

梅津の生モト 生栄80|梅津酒造  酵母無添加!昔ながらの生モト

 梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
 生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。

 24BYからは、鳥取県産の酒造好適米である玉栄を使用しての生もと造りも行っています。

 このお酒は、その玉栄を使用した生もとのお酒を、無濾過生原酒で瓶詰めしたものになります。

 香りには麹由来の甘みや穀物的要素、乳酸のニュアンスが感じられます。

 口当たりにはしっかりとしたボリューム感。
 そして、シャープ感を伴うワイルド感、密度感。

 ドライ傾向の酸味と少々甘やかな要素が同在する複雑味のある味わいで、洋酒のようなスモーキーさも感じられます。

 日本酒度を感じさせない甘やかさが玉栄の特徴的な要素で、ふくよかでキレの良い仕上がりとなっています。

 まだまだ硬さ・渋さがあり、これからの熟成が楽しみです。

原料米 鳥取県産玉栄 精米歩合 80%
日本酒度 +14 酸度 2.6
アルコール度 21.3 酵母 酵母無添加
品 名 価格
梅津の生モト 玉栄80 無濾過生原酒 27BY 720ml  \1,250 (外税)

品 名  完売致しました 価格
梅津の生モト 玉栄80 無濾過生原酒 27BY 1800ml \2,500 (外税)

   





梅津酒造
梅津の生モト 笊(ざる) 玉栄80 27BY

梅津の生もと 笊 玉栄80|梅津酒造  こってりワイルドなにごり酒!

 梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
 生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。

 24BYからは、鳥取県産の酒造好適米である玉栄を使用しての生もと造りも行っています。

 このお酒は、その玉栄を使用した生もとの”もろみ”をザルで漉しただけの状態を火入れしたものになります。


 香りにはスモーキーな要素を伴う、乳酸系のニュアンス。

 口当たりには少々の辛みを伴うクリーミー感。
 にごりの量もかなり多く、トロみの強い濃厚なにごり感です。

 杉やウィスキーのモルトの様なスモーキーさのあるアタック。
 ボリュームのある旨みと酸。

 かなり辛口めな仕上がりで、ドライな要素はありつつも、しっかりと感じる米感と複雑味。

 常温だと結構インパクトの強い味わいですが、お燗にすることでバランスが良くなり、ナチュラルなミルキー感をより楽しめます。

原料米 鳥取県産玉栄 精米歩合 80%
日本酒度 酸度
アルコール度 21〜22 酵母 酵母無添加
品 名  完売致しました 価格
梅津の生モト 笊(ざる) 玉栄80 27BY 1800ml \2,700 (外税)

   





梅津酒造
梅津の生モト 純米酒 日置さん家の酒 無濾過生原酒 26BY

梅津の生モト 純米酒 日置さん家の酒|梅津酒造  無農薬の自然米を使用した生モト!

 梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
 生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。

 このお酒は、鳥取県北栄町にて無農薬の自然米を栽培している日置健生さんが栽培した山田錦を使用した生もと造りの純米酒です。
 この自然米は一時期話題になった「奇跡のリンゴ」の木村式農法で栽培されたものになります。

 3年目の取り組みとなるこの26BYも、無農薬・無肥料の自然米なら、あまり磨かなくても良いのでは?ということで、出来るだけ少ない精米で、92%磨きとなっています。
 そしてこの26BYは生原酒もリリースされました。

 香りは穏やか。
 麹由来の甘やかさも少々感じられます。

 口当たりは比較的柔らかながら、しっかりとした酸が感じられます。

 少々のシャープ感に穀物的なニュアンス。
 じんわりと広がる米の旨み。

 ボリュームはありますが、精米歩合からのイメージほど重さは感じられず、ふくよかでキレの良い味わいです。

 これからの熟成でどう変化するのか楽しみです。

原料米 無農薬山田錦 精米歩合 92%
日本酒度 +8 酸度 2.3
アルコール度 18.1 酵母 酵母無添加
品 名  完売致しました 価格
梅津の生モト 純米酒 日置さん家の酒 無濾過生原酒 26BY 720ml \2,286 (外税)

品 名  完売致しました 価格
梅津の生モト 純米酒 日置さん家の酒 無濾過生原酒 26BY 1800ml \4,570 (外税)

   





梅津酒造
梅津の生モト 純米酒 日置さん家の酒 25BY

梅津の生モト 純米酒 日置さん家の酒|梅津酒造  無農薬の自然米を使用した生モト!

 梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
 生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。

 このお酒は、鳥取県北栄町にて無農薬の自然米を栽培している日置健生さんが栽培した山田錦を使用した生もと造りの純米酒です。
 この自然米は一時期話題になった「奇跡のリンゴ」の木村式農法で栽培されたものになります。

 2年目の取り組みとなるこの25BYは、無農薬・無肥料の自然米なら、あまり磨かなくても良いのでは?ということで、出来るだけ少ない精米で、何と95%磨き!

 香りは穏やか。
 香ばしさや穀物的な要素も感じられます。

 口当たりは比較的柔らかながら、しっかりと感じるシャープな酸味、乳酸的なニュアンスも。

 95%精米というイメージからは、かなり無骨で個性的な印象を受けますが、意外とまとまりがある仕上がり。

 個性的な甘酢っぱさとコクがありつつも、軽快にキレていきます。

 飲み心地の良さはありつつも深みがあり、自然米ゆえの柔らかな要素が感じられる味わいです。

 燗でさらにふくよかな旨みが引き立ちます。

原料米 無農薬山田錦 精米歩合 95%
日本酒度 +10 酸度 2.5
アルコール度 19.7 酵母 酵母無添加
品 名  完売致しました 価格
梅津の生モト 純米酒 日置さん家の酒 25BY 1800ml \4,570 (外税)

   





梅津酒造
梅津の生モト 純米酒 日置さん家の酒 24BY

 無農薬の自然米を使用した生モト!

 梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
 生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。

 このお酒は、鳥取県北栄町にて無農薬の自然米を栽培している日置健生さんが栽培した山田錦を使用した生もと造りの純米酒です。
 この自然米は一時期話題になった「奇跡のリンゴ」の木村式農法で栽培されたものになります。

 この24BYは、初めて試みたお酒で、収量の少ない自然米は、委託精米の最低数量に届かず、一般家庭用の精米機でめいいっぱい精米した82%精米。

 香りは穏やか。
 ほのかに酸味や香ばしいニュアンスも感じられます。

 口当たりにはやや辛みがあり、軽快ながら穀物的な要素や複雑味のある味わい。

 ドライ傾向でありながらも、しっかりと感じる旨みと酸。

 シャープ感とキレ味の良さも特徴です。

 燗でほっこりとしたふくよかさが引き立ちます。

原料米 無農薬山田錦 精米歩合 82%
日本酒度 +14 酸度 2.7
アルコール度 19.2 酵母 酵母無添加
品 名 価格
梅津の生モト 純米酒 日置さん家の酒 24BY 1800ml \4,570 (外税)

   





梅津酒造
冨玲 生モト仕込 特別純米 阿波山田錦 24BY

冨玲 生モト仕込 特別純米 阿波山田錦|梅津酒造  ふくらみのある味わい!

 徳島県産の山田錦を使用した特別純米酒。
 23BYまでは速醸仕込でしたが、24BYから生モト仕込で造られるようになりました。

 香りにはふっくらした要素があり、ほのかに香ばしさも感じられます。

 口当たりにはしっかりとした凝縮感のある旨み。

 上品な酸味とシャープ感。

 味わいはあるが、雑さは少なく、ふくらみのあるしっとりとした味わいが広がります。

 自然な米の甘やかさも感じられ、非常に飲み心地のよい仕上がりです。

 常温、または燗がお勧めです。

原料米 徳島県産山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 +7.5 酸度 2.8
アルコール度 15〜16 酵母 無添加
品 名 価格
冨玲 生モト仕込 特別純米 阿波山田錦 24BY 720ml \1,600 (外税)

品 名  完売致しました 価格
冨玲 生モト仕込 特別純米 阿波山田錦 24BY 1800ml \3,200 (外税)

   





梅津酒造
冨玲 特別純米 阿波山田錦 21BY

冨玲 生モト仕込 特別純米 阿波山田錦|梅津酒造  品の良い?キレイな熟成感!

 徳島県産の山田錦を使用した特別純米酒です。

 香りには芳醇さがあり、少々熟成によるスモーキーな要素も感じられます。

 口当たりは円やかで柔らか。
 角のないスムーズな飲み口。

 熟成によるナッティーな雰囲気はありますが、透明感?のあるキレイな熟成感で、じんわりとした旨みが心地よい味わい。

 重たさは感じられず、飲み進めやすいバランス。

 常温、または燗がお勧めです。

原料米 徳島県産山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 +9.5 酸度 1.5
アルコール度 15 酵母
品 名 価格
冨玲 生モト仕込 特別純米 阿波山田錦 21BY 720ml \1,600 (外税)

品 名  完売致しました 価格
冨玲 生モト仕込 特別純米 阿波山田錦 21BY 1800ml \3,200 (外税)

   





梅津酒造
冨玲 純米 にごり生原酒 28BY

冨玲 純米 にごり生原酒|梅津酒造  米そのものの味がする!

 地元の山田錦をほとんど磨かずに、米の味をしっかりと凝縮させた純米酒を、軽く粗ごしした”にごり酒”です。

 香りは穏やか。
 爽やかな乳酸系のニュアンスも感じられます。

 口当たりからしっかりとした米感のある旨みが広がり、ふくよかでミルキーな米の旨みが広がる味わいです。

 米を食べている時のようなエキス感、自然な甘味、そして乳酸系の爽やかな酸。

 ナチュラルな米感が詰まった”米ジュース”のような味わいです。

 温度を上げるとより米の旨みが増し、ふっくらとした癒し系の旨みとなります。

原料米 鳥取県産山田錦 精米歩合 80%
日本酒度 +1 酸度
アルコール度 19 酵母
品 名  完売致しました 価格
冨玲 純米 にごり生原酒 28BY 720ml \1,223 (外税)

品 名  完売致しました 価格
冨玲 純米 にごり生原酒 28BY 1800ml \2,445 (外税)

   





梅津酒造
長期熟成日本酒 祥(さち) 1998

長期熟成日本酒 祥|梅津酒造  甘やかでコクのある熟成酒!

 1998年に醸造された純米酒の熟成酒。
 この1998年は、梅津さんが初めて造りを行った年のお酒だそうです。

 色調はやや茶色がかった琥珀色。

 香りには紹興酒的な要素があり、香ばしさも感じます。

 口当たりは非常に柔らかく、甘やかでコクのある旨み・エキス感。

 熟成したニュアンスは感じられますが、その反面、ジューシーな側面も顔を出します。

 ふくよかで奥行きがあり、リッチな味わい。

 冷酒でも楽しめますが、燗にすることでふくらみが出て、また違った風味を楽しむことができます。

 中華料理や濃い目の料理、甘めのものにも相性が良いです。

原料米 鳥取県産玉栄 精米歩合 60%
日本酒度 -10 酸度 1.9
アルコール度 16〜17 酵母
品 名 価格
長期熟成日本酒 祥 1998 720ml \3,808 (外税)

   
   


当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。
すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。
Copyright(C)2005 nobori sake,LTD All Rights Reserved.