三連星番外編｜美冨久酒造｜奈良の地酒屋　登酒店

奈良の地酒屋登酒店

美冨久酒造
三連星番外編Ⅰ みずかがみ無濾過生原酒 2023

　限定出荷！番外編シリーズ♪

　美冨久酒造が19BYから立ち上げた新しいブランド『三連星』。
　通常の美冨久ブランドとは違ったアプローチによって、若い蔵人が中心となって造る、限定流通のお酒です。

　この三連星の番外編は、通常出している定番3種類という枠組みにとらわれず、レギュラー商品では味わっていただけないお酒を造るという企画です。

　2023BYは、「美味しい近江のお米」をテーマに醸しています。

　この第一弾は、美冨久酒造では甘酒用によく使われている”みずかがみ”。
　滋賀県では10年前に、冷めても美味しいお米として全国の食味コンテストで3年連続”特A”を受賞するなど、滋賀を代表するブランド米として食されています。
　特におにぎりにした時の味わいには定評があります。

　今回の番外編は、穏やかな味わいで程よい酸味があり、滑らかな口当たりと程よい余韻が心地よく、一緒に楽しまれるお食事を引き立てます。

　香りには爽やかさ。
　ライチやマスカットのようなニュアンスが感じられます。

　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
　軽やかで円みのある飲み口に、柔らかでクリアなエキス感。

　香り同様にマスカット系の果実感を伴うスマートなジューシーさ。
　ほのかな甘みはありつつも、爽やかな酸がバランスを取る滑らかな味わいです。

原料米	みずかがみ	精米歩合	60％
日本酒度	+4.7	酸度	1.7
アルコール度	17度	酵母	IRCS-SC13+

品　名　　完売致しました	価格
~~三連星番外編Ⅰ みずかがみ無濾過生原酒 2023　720ml~~	\1,500	（外税）

品　名　　完売致しました	価格
~~三連星番外編Ⅰ みずかがみ無濾過生原酒 2023　1800ml~~	\3,000	（外税）

美冨久酒造
三連星番外編Ⅱ きらみずき無濾過生原酒 2023

　限定出荷！番外編シリーズ♪

　美冨久酒造が19BYから立ち上げた新しいブランド『三連星』。
　通常の美冨久ブランドとは違ったアプローチによって、若い蔵人が中心となって造る、限定流通のお酒です。

　この三連星の番外編は、通常出している定番3種類という枠組みにとらわれず、レギュラー商品では味わっていただけないお酒を造るという企画です。

　2023BYは、「美味しい近江のお米」をテーマに醸しています。

　この第二弾は、滋賀県で一番新しい新品種「きらみずき（滋賀83号）」。
　夏の高温等の気候変動による収量や品質低下等を背景に、水稲新品種の開発が求められる中、滋賀県農業技術振興センターにて食味、玄米外観品質が優れ、かつ高温登熱性が高いことで安定した生産が可能な品種として開発。
　母親は「にこまる」、父親は「滋賀69号」。

　大粒でしかりとした食感、瑞々しい甘さが強みで、噛むほどに甘さが広がります。
　食味官能検査では、「コシヒカリ」と同等以上の評価を得ているそうです。
　栽培方法は、栽培期間中に化学肥料と殺虫・殺菌剤を使用しない栽培、またはオーガニック栽培に限定されています。

　使用した酵母は、滋賀県産酵母「IRCS」シリーズの最新作で、酢酸イソアミルを程よく引き出せる酵母と言われており、それに味わいを引き出す酵母をプラスして試験開発された酵母です。

　香りは比較的穏やか。
　ほのかに爽やかさも感じられます。

　口当たりには瑞々しさがあり、円やか。
　やや軽やかさを感じるクリアな飲み口に、ほんのり甘やかでふくよか旨み。

　白桃やパイナップルのような果実感に、キリっとした酸。
　スマートな味筋ながら、しっかりと旨みもかんじられる味わいです。

原料米	きらみずき	精米歩合	60％
日本酒度	+2.8	酸度	1.7
アルコール度	17度	酵母	IRCS(test)-SC13plus1

品　名	価格
三連星番外編Ⅱ きらみずき無濾過生原酒 2023　720ml	\1,500	（外税）

品　名　　完売致しました	価格
~~三連星番外編Ⅱ きらみずき無濾過生原酒 2022　1800ml~~	\3,000	（外税）

美冨久酒造
三連星番外編Ⅲ 秋の詩無濾過生原酒 2023

　限定出荷！番外編シリーズ♪

　美冨久酒造が19BYから立ち上げた新しいブランド『三連星』。
　通常の美冨久ブランドとは違ったアプローチによって、若い蔵人が中心となって造る、限定流通のお酒です。

　この三連星の番外編は、通常出している定番3種類という枠組みにとらわれず、レギュラー商品では味わっていただけないお酒を造るという企画です。

　2023BYは、「美味しい近江のお米」をテーマに醸しています。

　この第三弾は、滋賀県の蔵で良く使われる飯米”秋の詩”。
　美冨久酒造では初使用となりますが、食べて良し、酒にして良しの魅力あるお米です。
　平成10年に”コシヒカリ”と”吟おうみ”を交配させて作られたお米です。

　使用した酵母は、滋賀県産酵母「IRCS」シリーズの最新作で、酢酸イソアミルを程よく引き出せる酵母と言われており、それに味わいを引き出す酵母をプラスして試験開発された酵母です。

　香りには爽やかさ。
　マスカットのようなニュアンスも少々感じられます。

　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
　やや軽やかさを感じさせる飲み口に、甘やかでクリアなエキス感。

　香り同様のマスカットや洋ナシの果実感を伴うジューシーな旨み。
　爽やかな酸と共にクリーンでスマートさのある、飲み心地抜群な仕上がりです。

原料米	秋の詩	精米歩合	60％
日本酒度	+2.0	酸度	1.6
アルコール度	17度	酵母	IRCS(test)-SC13plus1

品　名	価格
三連星番外編Ⅲ 秋の詩無濾過生原酒 2023　720ml	\1,500	（外税）

品　名	価格
三連星番外編Ⅲ 秋の詩無濾過生原酒 2023　1800ml	\3,000	（外税）

美冨久酒造
三連星純米吟醸プロトタイプ KKK-SC13 2019

　新たに開発された酵母を使用！

　美冨久酒造が19BYから立ち上げた新しいブランド『三連星』。
　通常の美冨久ブランドとは違ったアプローチによって、若い蔵人が中心となって造る、限定流通のお酒です。

　このプロトタイプは、滋賀県工業技術総合センターで開発・研究が進められてきた滋賀県産の新酵母「KKK-SC13」を使用した試験醸造酒になります。

　三連星では、純米吟醸（白）と純米大吟醸（赤）に「KKK-9」という滋賀県酵母を使用していますが、その「KKK」シリーズの最新作となります。

　使用米は彗星で、1回火入れの生詰め原酒となります。

　香りには爽やかさ。
　ほのかに控えめな吟醸香も感じられます。

　口当たりは瑞々しくフレッシュ。
　透明感のあるクリアな飲み口に、ほんのり甘みを感じる優しいタッチ。

　スマートなジューシーさにキリっとした産を感じる、綺麗な飲み心地よい味わいに仕上がっています。

原料米	彗星	精米歩合	60％
日本酒度	+2.3	酸度	1.9
アルコール度	17度	酵母	KKK-SC13

品　名　　完売致しました	価格
~~三連星純米吟醸プロトタイプ KKK-SC13 2019　720ml~~	\1,500	（外税）

品　名　　完売致しました	価格
~~三連星純米吟醸プロトタイプ KKK-SC13 2019　1800ml~~	\3,000	（外税）