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四代目日記

丸尾本店
悦凱陣 純米吟醸 興 うすにごり生 30BY


悦凱陣 純米吟醸 興 うすにごり生|丸尾本店  丸尾本店からその醸造年度の最初にリリースされる新酒の純米吟醸酒です。

 もともとは搾り機由来の澱がからんでいた為、"うすにごり生"と表記されていますが、現在は濁っていることは基本的になく、澄酒となっています。

 八反錦で造られたこのお酒は、新酒らしいフレッシュさは勿論あるものの、しっかりした米の甘み・旨みも充分にあり、凱陣らしさ感じるお酒です。

 香りは穏やか。
 ほのかに爽やかさや、麹由来の甘やかなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、しっとり。
 少々シャープなタッチに、リッチなエキス感。

 品の良さがありながらも、しっかりとした酸や密度感を感じる、ボリュームある味わい。

 新酒の状態飲んでもらっても楽しめますが、熟成による旨みも期待できるお酒でもあります。


できるだけ多くの方にご購入頂けますよう、ご購入は、お一人様1本ずつとさせて頂きます。
ご協力の程、宜しくお願い致します。


原料米 八反錦 精米歩合 50%
日本酒度 +9 酸度 1.5〜1.6
アルコール度 17〜19 酵母 熊本9号
品 名 価格
悦凱陣 純米吟醸 興 うすにごり生 30BY 720ml \2,048 (外税)

品 名 価格
悦凱陣 純米吟醸 興 うすにごり生 30BY 1800ml \4,048 (外税)

   





丸尾本店
悦凱陣 純米吟醸 無濾過生 五百万石 29BY

悦凱陣 純米吟醸 無濾過生 五百万石|丸尾本店  悦凱陣の中では比較的穏やかで綺麗なタイプのお酒と言える、五百万石を使用した純米吟醸の生原酒。
 他の凱陣のお酒と比べると、やや優しさや柔らかさを感じますが、凱陣ならではの味わいが表現されています。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかさや麹由来の栗香も感じられます。

 口当たりは円みがあり、しっとりとした飲み口。
 少々シャープな要素を伴うリッチな旨み。

 雑味は少なく、上質な旨みに綺麗な酸。
 余韻にかけてじわじわと広がる味わいです。


できるだけ多くの方にご購入頂けますよう、ご購入は、お一人様1本ずつとさせて頂きます。
ご協力の程、宜しくお願い致します。
 
原料米 五百万石 精米歩合 50%
日本酒度 +15 酸度 1.4
アルコール度 17〜18度 酵母 熊本9号
品 名  完売致しました 価格
悦凱陣 純米吟醸 無濾過生 五百万石 29BY 720ml \2,024 (外税)

品 名  完売致しました 価格
悦凱陣 純米吟醸 無濾過生 五百万石 29BY 1800ml \4,048 (外税)

   





丸尾本店
悦凱陣 純米酒 無濾過生 阿州山田錦 29BY

悦凱陣 純米 無濾過生 阿州山田錦|丸尾本店  徳島県産の山田錦を使用した純米酒です。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりには柔らかさがあり、しっとり。
 ジューシーな要素のあるエキス感や爽やかさのある酸、リッチな旨みがじわじわと広がります。

 70%ながら、旨みと酸の質が綺麗で、飲み心地良く、体に染み込むような味わいです。

 凱陣の中では比較的リーズナブルな価格ということもあり、オオセトと共に人気のある一本です。

 熟成によって、更に旨みが乗り、厚みが出てきます。


できるだけ多くの方にご購入頂けますよう、ご購入は、お一人様1本ずつとさせて頂きます。
ご協力の程、宜しくお願い致します。
原料米 徳島県産山田錦 精米歩合 70%
日本酒度 +8 酸度 2.0
アルコール度 18〜19度 酵母 熊本9号
品 名  完売致しました 価格
悦凱陣 純米酒 無濾過生 阿州山田錦 29BY 1800ml \3,237 (外税)

   





丸尾本店
悦凱陣 純米酒 無濾過生 オオセト 29BY

悦凱陣 純米酒 無濾過生 オオセト|丸尾本店  香川県産のオオセトを使用した純米酒で、凱陣の中でもスタンダードなお酒で、人気が高いお酒の一つでもあります。

 香りは穏やか。
 ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。

 しっとりとした優しい口当たりから、じわじわと広がるシャープ感。

 それほど重たさは感じられませんが、程よいボリューム感に、しっかりとした旨みと酸は感じられます。

 オオセトらしい穀物的なニュアンスもありますが、複雑味の中に自然な甘やかさも感じられる仕上がり。

 余韻に若さ由来の硬さや渋味があり、時間の経過と共に本来の旨みが開いてきます。


できるだけ多くの方にご購入頂けますよう、ご購入は、お一人様1本ずつとさせて頂きます。
ご協力の程、宜しくお願い致します。
原料米 オオセト 精米歩合 60%
日本酒度 +15 酸度 1.6
アルコール度 18〜19度 酵母 熊本9号
品 名  完売致しました 価格
悦凱陣 純米酒 無濾過生 オオセト 29BY 720ml \1,799 (外税)

品 名  完売致しました 価格
悦凱陣 純米酒 無濾過生 オオセト 29BY 1800ml \3,197 (外税)

   





丸尾本店
悦凱陣 山廃純米酒 無濾過生 オオセト 29BY

悦凱陣 山廃純米酒 無濾過生 オオセト|丸尾本店  凱陣の中でも人気が高いオオセト。
 そのオオセトを使用した山廃仕込の純米酒です。
 22BYに初リリースされ、現在は定番化されてきています。

 香りは穏やか。
 ほのかに麹由来の栗香が感じられます。

 口当たりはボリューム感。
 密度感のあるリッチなエキス感が広がります。

 山廃ながら綺麗な旨み・酸が心地よく、少々果実感的な要素を感じる飲み心地良い仕上がり。
 余韻にかけてシャープな要素も感じられます。

 インパクトのある味わいではないですが、まとまり良く、じんわりとした旨みが広がります。

 今後の熟成によって奥行き・厚みも出てきます。


できるだけ多くの方にご購入頂けますよう、ご購入は、お一人様1本ずつとさせて頂きます。
ご協力の程、宜しくお願い致します。
原料米 オオセト 精米歩合 60%
日本酒度 +7 酸度 2.1
アルコール度 17〜18度 酵母 熊本9号
品 名  完売致しました 価格
悦凱陣 山廃純米酒 無濾過生 オオセト 29BY 720ml \1,841 (外税)

品 名  完売致しました 価格
悦凱陣 山廃純米酒 無濾過生 オオセト 29BY 1800ml \3,311 (外税)

   





丸尾本店
悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 赤磐雄町 29BY

悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 赤磐雄町|丸尾本店  このお酒は、岡山県赤磐町の雄町を使用した山廃純米酒。
 凱陣の中でもボリューミーなお酒のひとつです。


 香りは穏非常にやか。
 ほのかに麹由来の栗香を感じます。

 口当たりには、ほのかに甘やかさを感じる密度感のあるエキス感。
 ふくよかでボリューム感はありつつも、それほど重さは感じられず、飲み心地の良さすら感じられる仕上がり。

 雄町らしい甘みやリッチな旨み、少々スモーキーな要素も。
 しっかりとした酸はありながらも、嫌味のないボディ感が楽しめます。

 凱陣らしい穀物的な風味もあり、これからの熟成が楽しみなポテンシャルです。


できるだけ多くの方にご購入頂けますよう、ご購入は、お一人様1本ずつとさせて頂きます。
ご協力の程、宜しくお願い致します。

原料米 赤磐雄町 精米歩合 68%
日本酒度 +7 酸度 2.1
アルコール度 18〜19度 酵母 熊本9号
品 名 価格
悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 赤磐雄町 29BY 720ml \1,824 (外税)

品 名  完売致しました 価格
悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 赤磐雄町 29BY 1800ml \3,647 (外税)

   





丸尾本店
悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 八反 29BY

悦凱陣 純米 無濾過生 阿州山田錦|丸尾本店  広島県産の八反を使用した山廃純米酒です。

 香りには麹由来のニュアンス。
 穀物的な要素も少々感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、シャープ感を伴うクリアでリッチな旨み。

 じわじわとボディのある酸、ボリューム感が広がり、余韻にかけてドライな雰囲気も感じられます。

 しっかりと発酵を進めたキレキレでボディのある味わいで、長期熟成向きなポテンシャルのある味わいです。

 まだまだ若さがあり、本来の飲み頃はまだまだこれからです。


できるだけ多くの方にご購入頂けますよう、ご購入は、お一人様1本ずつとさせて頂きます。
ご協力の程、宜しくお願い致します。
原料米 広島八反 精米歩合 70%
日本酒度 +15 酸度 2.3
アルコール度 19〜20度 酵母 熊本9号
品 名  完売致しました 価格
悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 八反 29BY 1800ml \3,647 (外税)

   





丸尾本店
悦凱陣 純米吟醸 生酒 ブルーボトル 29BY

悦凱陣 純米吟醸 生酒 ブルーボトル|丸尾本店  山田錦を使用した純米吟醸を低めのアルコール度数で仕上げた生原酒です。

 香りは穏やかながら、爽やかな雰囲気。
 ほのかに麹由来の甘やかさも感じます。

 口当たりは瑞々しく、少々シャープなアタックにしっとりとしたエキス感。

 軽快さ、飲み口の良さはありつつも、しっかりとリッチな旨みや酸も感じられ、キレ味の良い仕上がり。
 ラムネのようなニュアンスも感じられます。

 飲み心地の良さの中にも程よくボディ感がありますが、食事に合わせてサクサクと飲めるややライトな凱陣です。

 熟成することでひと味違った美味しさも楽しめます。


できるだけ多くの方にご購入頂けますよう、ご購入は、お一人様1本ずつとさせて頂きます。
ご協力の程、宜しくお願い致します。
原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 +9 酸度 1.8
アルコール度 14〜15度 酵母 熊本9号
品 名  完売致しました 価格
悦凱陣 純米吟醸 生酒 ブルーボトル 29BY 720ml \1,824 (外税)

品 名  完売致しました 価格
悦凱陣 純米吟醸 生酒 ブルーボトル 29BY 1800ml \3,647 (外税)

   





丸尾本店
悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 花巻亀の尾 29BY

悦凱陣 山廃仕込 無濾過生 花巻亀の尾|丸尾本店  今や山廃が定番化した亀の尾。
 岩手県花巻の亀の尾を使用した山廃純米酒です。


 香りは非常に穏やか。
 ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりには少々穀物的な雰囲気。
 重くない程度にふくゆかさのある、しっとりとした旨みが広がります。

 旨み・酸はしっかりと感じられるものの、全体のバランスが非常によく、まとまりのある味わい。

 山廃らしい味わいはありつつも、嫌な重たさはなく、上質感やリッチな旨みがあり、非常に飲み心地よく感じられます。

 これからの熟成でどう変化するか楽しみです。


できるだけ多くの方にご購入頂けますよう、ご購入は、お一人様1本ずつとさせて頂きます。
ご協力の程、宜しくお願い致します。

原料米 花巻亀の尾 精米歩合 70%
日本酒度 +7 酸度 2.1
アルコール度 18〜19度 酵母 熊本9号
品 名  完売致しました 価格
悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 花巻亀の尾 29BY 720ml \1,899 (外税)

品 名  完売致しました 価格
悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 花巻亀の尾 29BY 1800ml \3,697 (外税)

   





丸尾本店
悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 遠野亀の尾 28BY

悦凱陣 山廃仕込 無濾過生 遠野亀の尾|丸尾本店  24BYから使用している、岩手県遠野市の亀の尾を使用した山廃純米酒です。

 使用米の亀の尾は、無肥料・無農薬による自然栽培に挑戦されている『勘六縁(かんろくえん)』さんのものです。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに麹由来の栗香も感じられます。

 口当たりには柔らかさがあり、円みのある優しいエキス感。

 少々のシャープ感やボリューム感、しっかりとした酸は感じられますが、じんわりと旨みが広がるナチュラル感のある味わいです。

 
これからの熟成も楽しみです。


できるだけ多くの方にご購入頂けますよう、ご購入は、お一人様1本ずつとさせて頂きます。
ご協力の程、宜しくお願い致します。

原料米 遠野亀の尾 精米歩合 70%
日本酒度 +7 酸度 2.3
アルコール度 17〜18度 酵母 熊本9号
品 名  完売致しました 価格
悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 遠野亀の尾 28BY 720ml \2,900 (外税)

品 名  完売致しました 価格
悦凱陣 山廃仕込純米酒 無濾過生 遠野亀の尾 28BY 1800ml \5,800 (外税)

   





丸尾本店
悦凱陣 純米吟醸 無濾過生 讃州山田錦 29BY

悦凱陣 純米吟醸 無濾過生 讃州山田錦|丸尾本店  地元香川県の山田錦を使用した純米吟醸酒です。

 香りは比較的穏やか。
 ほんのり爽やかなニュアンスも感じられます。

 口当たりは円みがあり柔らかく、しっとりとした密度感のある飲み口。

 上質ながらもボリューム感があり、上品さのある柑橘系の爽やかな酸が効いたリッチな旨み。

 ほんのり感じる甘やかさにふくよかさがあり、キレの良い味わい。

 早い時期から楽しめますが、熟成しても楽しみな純米吟醸です。



できるだけ多くの方にご購入頂けますよう、ご購入は、お一人様1本ずつとさせて頂きます。
ご協力の程、宜しくお願い致します。

原料米 讃州山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 +5 酸度 2.1
アルコール度 18〜19度 酵母 熊本9号
品 名 価格
悦凱陣 純米吟醸 無濾過生 讃州山田錦 29BY 720ml \2,547 (外税)

品 名 価格
悦凱陣 純米吟醸 無濾過生 讃州山田錦 29BY 1800ml \5,093 (外税)

   





丸尾本店
悦凱陣 純米吟醸 無濾過生 赤磐雄町 29BY

悦凱陣 純米吟醸 無濾過生 赤磐雄町|丸尾本店  岡山県の赤磐雄町を使用した純米吟醸酒です。

 香りは穏やか。
 ほのかに麹由来の栗香も感じられます。

 口当たりには柔らかさがあり、やや密度感のあるエキス感。
 円みがあり、ほんのり甘やかさやコクのある、ボリューム感のある旨みが広がります。

 ジューシーな雰囲気とリッチな要素を併せ持つ味わいです。

 比較的早い時期から楽しめますが、熟成によってさらに旨みが増すポテンシャルのある純米吟醸です。



できるだけ多くの方にご購入頂けますよう、ご購入は、お一人様1本ずつとさせて頂きます。
ご協力の程、宜しくお願い致します。

原料米 赤磐雄町 精米歩合 50%
日本酒度 +7 酸度 1.8
アルコール度 17〜18度 酵母 熊本9号
品 名 価格
悦凱陣 純米吟醸 無濾過生 赤磐雄町 29BY 720ml \2,900 (外税)

品 名 価格
悦凱陣 純米吟醸 無濾過生 赤磐雄町 29BY 1800ml \5,800 (外税)

   


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