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菊姫合資会社
菊姫 山廃純米 無濾過生原酒 2025
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定番酒・山廃純米のしぼりたて！
菊姫の大定番商品「山廃純米酒」は山廃酒母の純米酒を日本で初めて商品として発売しました。
定番商品は1〜2年熟成させたお酒をブレンドしますが、この生原酒無濾過は「山廃純米」の“しぼりたて”を“熱処理”や“濾過”をすることなく原酒のまま僅かな量だけ瓶詰し出荷する特別な新酒の山廃純米酒です。
兵庫県三木市吉川町産特A地区の山田錦を全量使用し、丁寧に育成した山廃酒母で仕込んだ濃醇な純米酒です。
純米ながらもリッチな旨みが楽しめます。
香りには爽やかな乳酸系のニュアンス。
ヨーグルトのような要素も少々感じられます。
口当たりには円みがあり、滑らか。
甘やかで密度感のある飲み口に、しっかりとした乳酸系の酸。
山廃らしいリッチなコク、南国フルーツのような果実感を感じる旨みたっぷりな味わい。
ボリュームはありつつも、非常にまとまりがよく、ナチュラルでスムーズな飲み心地で、度数の高さを感じさせない危険な仕上がり。
甘み・旨み・酸のバランスに優れた、さすがの味わいです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
19度 |
酵母 |
自社酵母 |
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菊姫合資会社
菊姫 吟醸 あらばしり 2025
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”しぼりたて”の”あらばしり”！
このお酒は、新酒独特の荒々しさ、力強さのある生まれたばかりの吟醸酒です。
新酒の時期にのみ味わえる吟醸の生貯蔵酒。
メロンや洋ナシ様の穏やかな吟醸香があり、新酒らしくフレッシュで素直な味わい。
口当たりはシャープな酸味が効いており、後口のキレが鋭いです。
新酒独特の荒々しさ・力強さと、豊かな風味に中に感じられるみずみずしさをお楽しみいただけます。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、柔らか。
やや軽やかさを感じる、しっとりとした飲み口に、ほんのり甘みを伴うクリアなエキス感。
じわじわと広がるボリュームにふくよかな旨み。
ほのかにメロンやマスカット感も感じられます。
旨みたっぷりながらも、爽やかでスムーズな飲み心地です。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
自社酵母 |
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