奈良の地酒屋 登酒店

エセンシア・ルラル Esencia Rural 人の手を極力加えない農法を実践 エセンシア・ルラルは何世代にも渡り、ブドウ栽培とワイン醸造を行ってきました。 地元マーケット向けにブレンド・ワインを造ってきましたが、1994年より輸出用にワインを造り始め 2002年にはより個性のあるワイン造りをめざすため、エセンシア・ルラルを設立。 醸造責任者ラファエル・ルセンドは、醸造学と化学を専攻しました。 他方、栽培責任者のフリアン・ルイスは、代々続く伝統的な栽培法を実践しながら 生態系に配慮したビオディナミや自然農法を、複数の場所で学びました。 ここでは人の手を極力加えない農法でワインや農作物を造り出すことを大切にし ECOCERTとSOHISCERT（スペイン、トレド地方におけるオーガニック農法での農産物を認定する機関）の認証を取得しています。 およそ150haの農地を所有し、そのうち50haが石灰の石が埋まった広大な畑で 丈が低く切りつめられた樹齢の高い自根ブドウが、ゴブレで仕立てられています。 Pampaneo Airen Eco 2019 エセンシア・ルラル　パンパネオ・アイレン・エコ 2019　　　ビオディナミ 　リーズナブルな本格派♪ 　人の手を極力加えない農法でワインや農作物を造り出すことを大切にし、ECOCERTとSOHISCERT（スペイン、トレド地方におけるオーガニック農法での農産物を認定する機関）の認証を持ったワイナリーです。 　このワインはアイレンを使用したリーズナブルながらもナチュラルワインらしさが十二分に楽しめる白ワイン。 　色調はオレンジがかった琥珀色。 　香りにはオリエンタルな要素があり、紅茶や白コショウのニュアンスも感じられます。 　口当たりには少々のタンニンがあり、ほろ苦さを伴うしっとりとしたエキス感。 　ややスモーキーな複雑味、密度感のある果実味、柑橘系の酸にオレンジピールのようなほろ苦さも。 　個性的な要素がありつつも、円みがあり、ナチュラルで飲み心地よい味わいです。 原産国 スペイン 地方 ラ・マンチャ 色 白 品種 アイレン100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 8〜16℃ 品　名　　完売致しました 価格 パンパネオ・アイレン・エコ 2020 ￥1,543 （外税） Pampaneo Airen Eco BIB 2015 エセンシア・ルラル　パンパネオ・アイレン・エコ BIB 2015　　　ビオディナミ 　リーズナブルな本格派♪ 　人の手を極力加えない農法でワインや農作物を造り出すことを大切にし、ECOCERTとSOHISCERT（スペイン、トレド地方におけるオーガニック農法での農産物を認定する機関）の認証を持ったワイナリーです。 　このワインはアイレンを使用したリーズナブルながらもナチュラルワインらしさが十二分に楽しめる白ワイン。 　色調はオレンジがかった琥珀色。 　香りにはオリエンタルな要素があり、紅茶や白コショウのニュアンスも感じられます。 　口当たりには少々のタンニンがあり、ほろ苦さを伴うしっとりとしたエキス感。 　ややスモーキーな複雑味、密度感のある果実味、柑橘系の酸にオレンジピールのようなほろ苦さも。 　個性的な要素がありつつも、円みがあり、ナチュラルで飲み心地よい味わいです。 　3Lの真空パックに入ったBOXワインです。 　ボトルよりもお得な価格設定となっています。 　酸化を極力防ぐ構造になっていますので、冷蔵頂ければ比較的長くお楽しみ頂けます。 　デイリーワインとして、またホームパーティーなどでも活躍しますよ。 　発送の際はフルボトル3本分で換算させて頂きます。     原産国 スペイン 地方 ラ・マンチャ 色 白 品種 アイレン100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 8〜16℃ 品　名　　完売致しました 価格 パンパネオ・アイレン・エコ BIB 2015 ￥2,828 （外税） Pampaneo Tempranillo Eco 2019 エセンシア・ルラル　パンパネオ・テンプラニーリョ・エコ 2019　　　ビオディナミ 　果実味たっぷりなリーズナブル♪ 　 人の手を極力加えない農法でワインや農作物を造り出すことを大切にし、ECOCERTとSOHISCERT（スペイン、トレド地方におけるオーガニック農法での農産物を認定する機関）の認証を持ったワイナリーです。 　このワインはテンプラニーリョを使用したリーズナブルながらもナチュラルワインらしさが十二分に楽しめる赤ワイン。 　香りにはスミレやベリーのニュアンス。 　口当たりには柔らかさがあり、やや甘やかさな要素のあるエキス感。 　少々のタンニンと密度感のある果実味は感じられますが、重さはなく、比較的飲み進めやすさがあります。 　完熟感のある果実味たっぷりで円みのある味わいに、ほのかにスパイシーな雰囲気も感じられます。 　カジュアルにガブ飲みできる赤ワインです。 原産国 スペイン 地方 ラ・マンチャ 色 赤 品種 テンプラニーリョ100％ タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 10〜16℃ 品　名　　完売致しました 価格 パンパネオ・テンプラニーリョ・エコ 2019 ￥1,457 （外税） Pampaneo Tempranillo Eco BIB 2014 エセンシア・ルラル　パンパネオ・テンプラニーリョ・エコ BIB 2014　　　ビオディナミ 　果実味たっぷりリーズナブル♪ 　 人の手を極力加えない農法でワインや農作物を造り出すことを大切にし、ECOCERTとSOHISCERT（スペイン、トレド地方におけるオーガニック農法での農産物を認定する機関）の認証を持ったワイナリーです。 　このワインはテンプラニーリョを使用したリーズナブルながらもナチュラルワインらしさが十二分に楽しめる赤ワイン。 　香りにはスミレやベリーのニュアンス。 　口当たりには柔らかさがあり、やや甘やかさな要素のあるエキス感。 　少々のタンニンと密度感のある果実味は感じられますが、重さはなく、比較的飲み進めやすさがあります。 　完熟感のある果実味たっぷりで円みのある味わいに、ほのかにスパイシーな雰囲気も感じられます。 　カジュアルにガブ飲みできる赤ワインです。 　3Lの真空パックに入ったBOXワインです。 　ボトルよりもお得な価格設定となっています。 　酸化を極力防ぐ構造になっていますので、冷蔵頂ければ比較的長くお楽しみ頂けます。 　デイリーワインとして、またホームパーティーなどでも活躍しますよ。 　発送の際はフルボトル3本分で換算させて頂きます。     原産国 スペイン 地方 ラ・マンチャ 色 赤 品種 テンプラニーリョ100％ タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 10〜16℃ 品　名　　完売致しました 価格 パンパネオ・テンプラニーリョ・エコ BIB 2014 ￥2,914 （外税） Pampaneo ancestral 2021 エセンシア・ルラル　パンパネオ・アンセストラル 2021　　　ビオディナミ 　爽やかさと複雑味♪ 　人の手を極力加えない農法でワインや農作物を造り出すことを大切にし、ECOCERTとSOHISCERT（スペイン、トレド地方におけるオーガニック農法での農産物を認定する機関）の認証を持ったワイナリーです。 　このワインはアイレンを使用したスパークリング。 　ティナハもしくはセメントタンクで10日間マセレーション。 　瓶詰め前に、ステンレスタンクで温度を下げて醗酵を止める、ボトル内で1次醗酵を終了。 　2017年まではピエ・フランコのブドウのみを使用し、ごく少量だけDEDALOの名前でリリースしていました。 　2018年からは、自社畑からで、接ぎ木された樹齢70-80年のブドウも使用しています。 　エセンシア・ルラルらしく、スパークリングであっても、ティナハでのマセレーションにはこだわっています。 　香りは比較的穏やか。 　ほのかに甘やかな白ブドウ感も感じられます。 　口当たりにはしっかりとした発泡感。 　軽やかでビターな飲み口に、ハーブのニュアンスを伴うエキス感。 　キリっとした酸、ややスッキリとした味わいの中に複雑味があり、少々個性的要素も楽しめる味わい。 　時間と共にふくよかさやリッチな要素も現れ、リーズナブルながらも味わい深さのある仕上がりです。 原産国 スペイン 地方 ラ・マンチャ 色 白・泡 品種 アイレン100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 11％ 飲み頃温度帯 5〜10℃ 品　名 価格 パンパネオ・アンセストラル 2021 ￥2,143 （外税） De Sol a Sol Airen Tinaja 2016 エセンシア・ルラル　デ・ソル・ア・ソル アイレン・ティナハ 2016　　　ビオディナミ 　複雑味と個性！ 　人の手を極力加えない農法でワインや農作物を造り出すことを大切にし、ECOCERTとSOHISCERT（スペイン、トレド地方におけるオーガニック農法での農産物を認定する機関）の認証を持ったワイナリーです。 　このワインはアイレンを使用した強い個性をもった白ワイン。 　非常に遅い時期に収穫したことで灰色カビ菌の気配を伴ったブドウを用い、長期のマセレーションを、地中に埋めた土器で行なった結果がこのワインの特徴となっています。 　地中海地域の低木地に植わる、植物の香気がワインに感じられます。 　色調はオレンジがかった濃いめの琥珀色。 　香りにはオリエンタルな要素があり、紅茶（ダージリン）や柑橘の皮、ハーブのニュアンスも感じられます。 　口当たりにはしっかりとした酸を伴うボリューム感。 　じんわりと感じるビター感があり、ややドライな飲み口で、タンニンは感じられつつもプラムの様な果実感やキンモクセイなど花の要素も存在します。 　甘みの少ない柑橘系果汁のような爽やかな酸味と共に複雑味があり、味わいの多さ、ボディ感はありつつも、飲み心地良さのある不思議なバランスです。     原産国 スペイン 地方 ラ・マンチャ 色 白 品種 アイレン100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13.3％ 飲み頃温度帯 10〜16℃ 品　名　　完売致しました 価格 デ・ソル・ア・ソル アイレン・ティナハ 2016 ￥1,971 （外税） Malandro Garnacha 2016 エセンシア・ルラル　マランドロ・ガルナッチャ 2016　　　ビオディナミ 　甕を使用した複雑味！ 　人の手を極力加えない農法でワインや農作物を造り出すことを大切にし、ECOCERTとSOHISCERT（スペイン、トレド地方におけるオーガニック農法での農産物を認定する機関）の認証を持ったワイナリーです。 　このワインはガルナッチャを使用した個性的な赤ワイン。 　畑で取れたブドウは、そのまま甕の中へと放り込まれ、瓶詰めまでの6か月から9カ月に及ぶマセレーション期間中には、あらゆる酵母・バクテリアが働いていることを感じさせ、揮発酸と独特の酸化的な熟成香が特徴です。 　香りには甘やかさがり、ポートワインやアマローネ的。 　ほんのりスモーキーなニュアンスも感じられます。 　口当たりには少々ビターなタッチ。 　じんわりとしっかりしたタンニンが広がります。 　重たさではなく、タンニンの存在感でボディを感じる味わいで、スモーキーさやスパイシーさ、ドライで複雑味のある味わいです。 　ラベルに記載されたMALANDROの「O」の部分は、その埋められた甕を真上から見た写真を使っています。 原産国 スペイン 地方 ラ・マンチャ 色 赤 品種 ガルナッチャ100％ タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 14％ 飲み頃温度帯 14〜18℃ 品　名　　完売致しました 価格 マランドロ・ガルナッチャ 2016 ￥2,743 （外税）

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