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四代目日記
ポデーレ・ヴェネーリ・ヴェッキオ
PODERE VENERI VECCHIO
地葡萄にこだわり地域の伝統を守る蔵!



ワイナリーを営むのは農学者でもあるラッファエロ・アンニッキアリコ。
長年にわたり葡萄や農産物全般おける安性土壌との関係研究を行ってきた経験をもちます。

畑と蔵 (自宅 )を南イタリア・カンパーャニ州・ベネヴェンターノ地区のカステルヴェーネレに所有し
そこで栽培されるのは地ブドウのみに拘っています。
古代より栽培されてきたこの地葡萄で醸造する事そが基本的に地域の伝統であると彼は認識しいるからです。

ラッファエロはワインの全体的性質はほぼ畑 (土壌 )によって決定づけられると考えます。
天候、土壌素性など全が折り重なり葡萄に生命力を与えると。

彼が所有す畑の傾斜は険しく、野生の草木の宝庫のような美しい光景が広がります。
豊かな森に囲まれ、緑の絨毯と例えるほどに美しい。
畑からカンティーナ内でワインが変化するのは、時間的経過(摂理)によって生まれ来ることを基礎哲学としています。

南部のロッカモンフィーナ、カンピ・フレグレイ、ソンマ、ヴェスーヴィオに至る火山性凝灰石よって構成される土壌。
カンティーナもその掘り出された岩石によって建てられ、守られた驚くほど清潔なカンティーナ。

畑では一切の化学薬品 (農薬 )や堆肥を使用することなく、ほぼ何もしいが彼の鉄則です。
場合によっては柑橘植物由来の自家製然調剤を使用することも。
それにより土壌にある根粒菌など共生バランスがより保たれ
植物根の活動が活発化して春以降の成長に必要な窒素を吸収やすくなるのです。
ここは心地よい風が断続的に吹込み、カビなどの病害のリスクも軽減してくれるので
ボルドー液の使用も極度に抑制できます。


(インポーター資料より)






Tempo dopo Tempo 2013
ポデーレ・ヴェネーリ・ヴェッキオ テンポ・ドーポ・テンポ 2013    有機栽培

 瑞々しく、しっかりしたエキス感♪

 ワイナリーを営むのは農学者でもあるラッファエロ・アンニッキアリコ。
 栽培されている葡萄は全て地葡萄というこだわり。
 畑では一切の化学薬品 (農薬 )や堆肥を使用することなく、ほぼ何もしいが彼の鉄則です。

 このテンポ・ドーポ・テンポは、樹齢30年以上の葡萄を使用。
 収穫後は野生酵母みで7日間ほどのマセレーションし、15日ほどの醗酵後、細かな澱ごと別ステンレスタクへ移し(この時点で2mg/Lの酸化防止剤添加)、そこで毎週バトナージュを繰り返し行い、マロラクティック醗酵終了後、夏場の瓶詰まで時を待ち、ノンフィルターで瓶詰されます。

 香りには杏やトロピカルフルーツのニュアンス。

 口当たりには瑞々しさがあり、しっとりとしたエキス感。
 グレープフルーツなど柑橘系の酸味があり、程よいミネラル感もも。

 クリアな中にもふくよかさや厚みがあり、キレのよさも特徴的。

 旨みがあるのにサクサク飲めてしまう味わいです。

 ”Tempo dopo Tempo”とは”何度でも”という意味合いがあり、「いつでも、何度でも飲んでいられるようなワイン」という想いが込められています。
     
原産国 イタリア 地方 カンパーニャ
品種 グリエーコ50%
チェッレート50%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 11.5% 飲み頃温度帯 8〜16℃
土壌 火山性凝灰石 AOC IGT

品 名 価格
テンポ・ドーポ・テンポ 2013 ¥2,914 (外税)





Nigrum 2012
ポデーレ・ヴェネーリ・ヴェッキオ ニグルム 2012    有機栽培

 優しくエレガントな果実味♪

 ワイナリーを営むのは農学者でもあるラッファエロ・アンニッキアリコ。
 栽培されている葡萄は全て地葡萄というこだわり。
 畑では一切の化学薬品 (農薬 )や堆肥を使用することなく、ほぼ何もしいが彼の鉄則です。

 このニグルムは、ステンレタクで30日間のマセレーション。醗酵が進む中、毎日の櫂入れを手作業で行います。
 別のタンクへ澱ごと移し日間のマセレーション、各週ごとにバトナージュ。
 4年落ちのバリックで半年熟成されます。

 海抜250mの畑はまるで野草絨毯。
 温暖差が非常に激しく、常に風が吹き抜ける。
 この地アリアニコは、ほろ苦さと甘いタンニンが特性。洗練された果実感に強い浸透を感じます。

 香りは穏やかで、ほのかにアメリカンチェリー的なニュアンスも感じます。

 口当たりには柔らかさがあり、しっかりとしたエキス感。
 渋みはそれほど強く感じませんが、上質な酸と厚みがあり、潜在的なタンニンも感じられます。

 時間の経過と共に特徴的な酸味が強くなり、ワインにより一層のボリューム感を与えます。
     
原産国 イタリア 地方 カンパーニャ
品種 アリアニコ100%
タイプ ミディアムボディ 容量 750ml
アルコール度数 13% 飲み頃温度帯 14〜18℃

品 名  完売致しました 価格
ニグルム 2012 ¥3,000 (外税)



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