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四代目日記
クアルティチェッロ
Quarticello
華やかで力強いマルヴァジア





クアルティチェッロは、現当主のロベルトが24歳の時に、葡萄畑を購入し、2001年に設立されたワイナリー。

ロベルトは学生時代から、フランチャコルタのワイナリーや、他のランブルスコのワイナリー等で仕事経験があり
家族と共同でワイナリーを起こすきっかけとなりました。

ワイナリー設立後に葡萄栽培と醸造学を学び、学位を取得。
ワイナリーが始まってから現在に至るまで、栽培と醸造両方の全てを管理しています。

彼の畑は砂質と粘土質の合わさった土壌構成をしており、グイヨー式で葡萄樹は栽培されます。
オーガニック認証も取得しており、農法の中にはビオディナミを取り入れています。
植物病害から葡萄を守る為、銅と硫黄のみ使用し、肥料は自然なものを使用しています。
自然環境に負荷をかけない誠実な農作業により、畑内で特有の微生物が増殖していきます。
土地の個性を持つ野生酵母を備えた強い葡萄が育ち
醸造においては、酵母や過度の亜硫酸を添加せずとも健全なワインになっていくそうです。

フリッツァンテは3日間、白ワインは21日間のマセラシオンを行う。
醸造中も自然な葡萄の個性を変化させぬように、So2の使用は最小限に抑えられ、最初の葡萄プレス後の使用に限られます。


(インポーター資料より)






Despina 2014
クアルティチェッロ デスピナ 2014   ビオディナミ

 華やかでふくよかな微発泡♪

 現当主のロベルトが24歳の時に、葡萄畑を購入し、2001年に設立されたワイナリー。
 農法の中にはビオディナミを取り入れ、植物病害から葡萄を守る為、銅と硫黄のみ使用し、肥料は自然なものを使用しています。
 醸造中も自然な葡萄の個性を変化させぬように、So2の使用は最小限に抑えられ、最初の葡萄プレス後の使用に限られます。

 このデスピナは、メトード・アンセストラル方式のフリッツァンテ。
 ステンレスタンクにて3日間のマセラシオンを行い、ボトル内で最終発酵&8ヶ月熟成。

 色調はやや白濁したレモンイエロー。
 香りにはフレッシュさがあり、洋ナシやリンゴのニュアンス。

 口当たりには瑞々しさ。
 ややドライ傾向ながらも充実した酸味と果実味。

 リンゴや柑橘系の酸が心地よく、爽やかで軽快な飲み口。

 ふくよかさのある旨みと少々のタンニンが奥行きを感じさせ、リッチな味わいを楽しませてくれます。

 ワイン名は、モーツァルトのオペラ「コジ・ファン・トゥッテ」の登場人物から。

   
原産国 イタリア 地方 エミリア・ロマーニャ
白・発泡 品種 マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ
100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 11.5% 飲み頃温度帯 6〜14度
土壌 砂質・粘土質 AOC IGT

品 名 価格
デスピナ 2014 ¥2,572 (外税)





Le Mole2014
クアルティチェッロ レ・モーレ 2014   ビオディナミ

 ボリュームのあるオレンジワイン♪

 現当主のロベルトが24歳の時に、葡萄畑を購入し、2001年に設立されたワイナリー。
 農法の中にはビオディナミを取り入れ、植物病害から葡萄を守る為、銅と硫黄のみ使用し、肥料は自然なものを使用しています。
 醸造中も自然な葡萄の個性を変化させぬように、So2の使用は最小限に抑えられ、最初の葡萄プレス後の使用に限られます。

 このレ・モーレは、ステンレスタンクにて3週間のマセラシオンを行い、12ヶ月熟成。
 温度管理なしの自然発酵、ノンフィルターにて瓶詰め。

 色調は非常に濃い黄金色。
 香りには華やかな要素があり、ダージリンなど紅茶のニュアンスを強く感じます。

 口当たりにはアンズのような風味があり、比較的柔らかながらも、ボリューム感のある果実味が広がります。

 柑橘系のエッジが効いた酸、しっかりと感じるタンニン、ミネラル。
 ビターな余韻のある厚みのある味わいです。

 冷やして飲むよりも、やや高めの温度帯で楽しんで頂きたいワインです。

   
原産国 イタリア 地方 エミリア・ロマーニャ
品種 マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ
100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 12% 飲み頃温度帯 16〜18度
土壌 砂質・粘土質 AOC IGT

品 名 価格
レ・モーレ 2014 ¥3,000 (外税)



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