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四代目日記
Sicillia Munir 2017
ヴァルディベッラ シチリア ムニール 2017   ビオロジック

 優しくナチュラルな白ワイン♪

 ナポリ生まれのエノローゴであるファブリツィオ・トマス、農芸化学を学んだステーファノ・ボルサ、そして、長らく有機ワイン販売のコンサルタントを務めるステファン・ギーセンが、1990年にキアンティで仕事を通じて知り合い、意気投合。

 共同プロジェクトを立ち上げ、1995年よりトスカーナ、シチリア、カンパーニアでワイン造りを始めます。

 このムニールは、カタラットという品種を使用した、柔らかな果実味が特徴のワインです。

 爽やかさのある香りで、ナチュラル・フルーティーな喉越し。

 シャープ感と綺麗な酸味、旨みと果実味もしっかりとあり、心地よく杯が進みます♪

「ウヴェ・ダ・アグリコルトゥーラ・ビオロジカ」の認証を取得しています。
     
原産国 イタリア 地方 シチリア
品種 カタラット80%
カタラット・エクストラ・ルチド20%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 12% 飲み頃温度帯 8〜14℃
土壌 AOC DOC

品 名 価格
シチリア ムニール 2017 ¥1,886 (外税)





Sidro alla Mela
エッゲル・フランツ スィドロ・アッラ・メーラ   有機栽培

 こだわり抜いたシードル♪

 若くから植物学者として大学に勤務し、植物を主体に自然環境、菌、酵母などを、専門的に研究してきたという異色の経歴を持つエッゲル・フランツ。
 1994年に大学を退職後、父が続けてきたリンゴ栽培農家を引き継いだことを契機に、シードルの追及へ没頭していく。
 父の代までは一般的なリンゴ栽培を行ってきたが、これまで自身が学んできた知識と経験をもとに、薬品類の代わりに多種の薬草からとった煎じ液を利用することで、果樹では非常に難しいとされる無農薬、無肥料栽培を実践しています。

 香りは爽やか。
 瑞々しいアップルジュース的な爽やかさです。

 口当たりには強すぎない、心地よい微発泡感。
 爽やかな酸味主体で、甘みの少ないスッキリとした果実味です。

 軽快でビール代わりにグビグビ飲めてします味わいで、フレッシュジュースのような瑞々しさ。

 甘みが控えめなので、食中酒としても使いやすいです。

 リンゴの果汁のみで醗酵しきった爽快さ、そして全く嫌みのない香りと、心地よくも繊細な味わいが楽しめます。

     
原産国 イタリア 地方 アルト・アディジェ
白・泡 品種 林檎100%
(トッパス、ゴルドラッシュ)
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 6% 飲み頃温度帯 6〜8℃

品 名 価格
スィドロ・アッラ・メーラ ¥2,143 (外税)





RIBOLLA GIALLA 2010
ダミアン・ポドヴェルシッチ リボッラ・ジャッラ 2010    ビオロジック

 綺麗な酸味とミネラル感♪

 土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の本質を見せるワイン、揺るぎない信念をもつダミアン。
 「畑での仕事量こそがワインの根幹を成す」その言葉通り、畑仕事への追及はどの生産者よりも激しい。
 土地由来の強いミネラル、果実的熟度、さらにはボトリティス(貴腐菌)の恩恵をも受けた彼のワイン。
 縦型の開放式大樽の中にて2か月以上のマセレーションを行いつつ、野生酵母にて醗酵。圧搾後、大樽にて熟成。4年以上のサイクルにてボトル詰め。

 このワインは、樹齢約60年のリボッラ・ジャッラを使用した白ワイン。
 マセレーションは60〜90日間。

 色調はやや茶色がかった黄金色。
 香りには芳醇さがあり、アンズやプラム、少々スモーキーなニュアンスを感じます。

 口当たりには柔らかみがあり、円やかでスムーズ。
 しっとりとしていて、意外にボリューム感は感じられず、非常に飲み心地の良い味わい。

 潜在的なタンニンやミネラル感、存在感のある酸、果実美がバランスよく溶け込んだような、角のない仕上がり。
 色々な要素が喧嘩せずにまとまっています。

 驚くほどストレスなく軽快に飲み進められ、サクサク飲めてしまいます。

     
原産国 イタリア 地方 フリウリ
品種 リボッラ・ジャッラ100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 14% 飲み頃温度帯 14〜18℃
AOC I.G.T

品 名  完売致しました 価格
リボッラ・ジャッラ 2010 ¥4,714 (外税)





Note di Grillo 2015
アレッサンドロ・ヴィオラ ノート・ディ・グリッロ 2015    ビオディナミ

 瑞々しく密度感のある味わい♪

 オーナーであり醸造家でもあるアレッサンドロ・ヴィオラは、北イタリアや自然なワインが盛んなジョージアのワイナリーで醸造の修行を積んできました。
 その経験を活かし、現在は故郷シチリアで自らの畑で限りなく自然な醸造をおこなっています。

 この白ワインはアレッサンドロのワインの中ではベーシックな白ワインで、ステンレスタンクにて自然発酵、マセラシオンは行いません。
 マセラシオンは行わないながらも、なかなかのボリューム感がある仕上がりです。

 香りは比較的穏やかで、干草のようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは滑らかで、しっとりとしたエキス感。
 瑞々しく、円みのある果実味、落ち着いた柑橘系の酸が感じられる味わい。

 少々ほろ苦い要素もあり、重さはないですが、密度感のある白ワインとなっています。

     
原産国 イタリア 地方 シチリア
品種 グリッロ100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 10〜14℃

品 名 価格
ノート・ディ・グリッロ 2015 ¥2,572 (外税)





MONOCROMO 2017
マチョカ モノクローモ 2017    有機栽培

 瑞々しいグレープフルーツ感♪

 1945年に現当主マリオの祖父ジュゼッぺが葡萄栽培を始めたワイナリー。
 その後、ワイン造りだけでは生計を立てられる程の主な収入を得られず、事実上ワイン造りからの撤退を余儀なくされますが、マリオの強い情熱により、畑と醸造所を新たに整え、彼の家族と土地の歴史への愛情を表現するべくワイナリーを復活させました。

 彼の栽培に対しての第一の法則は植物と土地の相利共生のバランスを崩さないことで、畑での仕事は無農薬で行われています。
 ワインは自然発酵され、SO2は極少量、もしくは完全無添加で醸され、ボトル詰めはノンフィルター。

 使用されるブドウの樹齢は45年。
 皮ごと24〜48時間マセラシオン。
 ボトル詰めまですべての工程においてSO2無添加。
 ステンレスタンクとアカシア樽で7ヶ月熟成後ノンフィルターで瓶詰め。
 原料をそのまま自然に「単色」で表現されたワインです。

 香りにはカサブランカなどの白い花、トロピカル感、ドライハーブの複雑な香りも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、グレープフルーツ的な酸味とミネラル感を感じられる味わい。
 マセラシオンによる程良い骨格を持ったタンニン。
 深みのある自然な旨味エキスが非常に強いが、飲み心地よく、体に沁み込むような味わいです。

 名前と醸造のコンセプトは、「ゼロ」と「再開」。
 「単色」による「モノクロニズム」を代表するフランス人画家の「イヴ・クライン」の新しい視点と勇気とチャレンジ精神を、ワイナリーを再始動させるマリオがリスペクトしており、クラインの代表的な作品名と色である単色の青で塗りつぶすラベルデザインを採用しています。

     
原産国 イタリア 地方 ラツィオ
品種 パッセリーナ・デル・フルジナーテ
マルヴァジア
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 12% 飲み頃温度帯 12〜16℃
AOC I.G.T

品 名 価格
モノクローモ 2017 ¥2,400 (外税)





Langhe Nebbiolo Frerot 2016
サンタマリア ランゲ・ネッビオーロ・フレロット 2016    有機栽培

 タニックでスパイシー♪

 1861年から代々受け継がれてきたこのワイナリーは、伝統的なスロヴェニア産オークによる熟成を行ったクラシックバローロの名手です。
 無農薬栽培がおこなわれており、ボルドー液と硫黄のみ使用しますが、ブドウの病害リスクの高い時に最低限の量を見極め抑えています。
 醸造の考えとして彼は「基本的には何も手を加えず、時間をかけて造る」という事を心がけています。
 セレクション酵母は使用せずに、本収穫の前に少し早積みしたブドウを少量発酵させて、それをスターターとして醸造時に加える事で野生酵母の発酵を安定化させています。
 ノンフィルター無清澄でボトリングしますが、澱をゆっくりと自然に下ろしてからボトリングを行い、旨味と繊細さの両立を実現させています。

 このワインは、バローロの若い樹からできる、非常に良く熟した葡萄から造られます。
 バローロの上級感が反映されたワイン。「小さなバローロ」として楽しんで戴けます。

 プルーンやオレンジのコンポート、カラメルの魅惑的な香り。

 口当たりにはしかりとしたタンニンが感じられますが、その後はエレガントなネッビオーロらしい風味と、スパイシーなニュアンスのある果実味。

 重さはそれほどでもないですが、全体的なスケール感を感じるネッビオーロです。

     
原産国 イタリア 地方 トスカーナ
品種 ネッビオーロ100%
タイプ フルボディ 容量 750ml
アルコール度数 14.5% 飲み頃温度帯 12〜18℃

品 名 価格
ランゲ・ネッビオーロ・フレロット 20156 ¥2,400 (外税)





Scarafone 2010
パルモレッティーノ スカラフォーネ 2010    有機栽培

 エレガントで滑らか♪

 1988年に祖母が設立し、2009年から若くてチャーミングな孫の”ドッティ・エリカ”が引き継ぎました。
 祖母に自然の素晴らしさを教えられて育ったエリカは、積極的に農業を学び、現在、父のマルコと祖父のロベルトと共に家族でワイナリーを経営しています。
 家族経営のとても小さな畑ですが、その分きめ細かい葡萄栽培が行われており、その品質の高さは世界的に評価されています。
 オーガニック栽培と自然酵母の使用を祖母の代から実践。
 グロッソを使用していますが、モンタルチーノとは違い非常に柔らかくソフトな果実味が特徴です。

 このスカラフォーネは、サンジョヴェーゼ・グロッソを伝統的な大樽、カベルネを小樽で12〜15ヶ月熟成、瓶内熟成を最低3ヶ月行いリリースされます。

 香りにはエレガントさがあり、チェリーやスミレ、プルーンと甘いリキュールのようなニュアンスにドライハーブや少しのスパイスを感じます。

 口当たりは滑らかで、飲み心地の良い味わい。
 バランスのよい酸やタンニン、スパイシーな要素も少々感じられます。

 アーモンドやカカオの甘くビターな余韻があり、サンジョヴェーゼの華やかさとカベルネの説得力のある果実感がうまく融合されたワインです。

     
原産国 イタリア 地方 トスカーナ
品種 サンジョヴェーゼ・グロッソ85%
カベルネ・ソーヴィニヨン15%
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 14% 飲み頃温度帯 12〜16℃

品 名 価格
スカラフォーネ 2010 ¥2,400 (外税)





Nero D'Avola 2015
ヌース ネロ・ダヴォラ 2015   有機栽培

 濃密なフルボディ♪

 アレッサンドロ・フィリッピは、量子物理学にヒントを得て「自然な技法」を編み出し、ソアヴェ地域と、次いでシチリアで実践。
 シチリアで活躍したワイナリー「エリチーナ」の旧メンバーが、”Cooperativa Vino Nuovo”(新生ワイン協同組合)「ヌース」という組織を新たに結成。

 このワインはネロ・ダヴォラを使用したフルボディな赤ワイン。

 飲み口から密度感のあるアタック。
 しなやかなボディに豊かな果実味を感じさせる、満足度の高いコク旨な味わい。

 余韻にかけて、しっかりとタンニンが広がり、ビターな要素と共にヒニッシュへと続きます。

 パワフルさと上質感を兼ね備えた味わいです。
     
原産国 イタリア 地方 シチリア
品種 ネロ・ダヴォラ100%
タイプ フルボディ 容量 750ml
アルコール度数 15.5% 飲み頃温度帯 14〜16℃

品 名 価格
ネロ・ダヴォラ 2015 ¥2,057 (外税)





SETTOLO 2018
フラテッリ・コラーヴォ セットーロ 2018   有機栽培

 リーズナブルながら上質なプロセッコ♪

 フラテッリ・コラーヴォはヴェネト州トレヴィーゾ県のヴァルドッビアーデネ村にワイナリーを構えるプロセッコの造り手です。
 1960年代に先代のチェーザレ・コラーヴォがワイナリーを立ち上げ、現在はチェーザレの息子であるマッシモ、マルコ、マウロの3兄弟が力を合わせてワイナリーを引き継いでいます。
 畑に対して徹底的にストイックに向き合い、完全無農薬を実践し、畑やブドウ樹自体に病害に打ち勝つ力を備えさせ、そのブドウを自然発酵させることにより、商業的なプロセッコとは明らかに違うピュアで滋味深いプロセッコを生み出します。

 このセットーロは洗練されたプロセッコ、という印象です。

 華やかでたっぷりのアロマが広がり、飲み心地はプロセッコらしい柔らかさですが、しっかりと余韻があり、ほのかな甘みと旨味を口の中に残してくれます。

 エクストラ・ドライでやや甘みやジューシーさのある味わいですが、酸や果実味がしっかりとあることで、くどくなく、万人に受け入れられる飲み心地の良さを持つ、自然に造られた秀逸なプロセッコです。

     
原産国 イタリア 地方 ヴェネト
白・泡 品種 グレラ90%
ビアンケッタ・トレヴィーゾ
ぺレーラ
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 11.5% 飲み頃温度帯 6〜8℃

品 名 価格
セットーロ 2018 ¥2,228 (外税)





Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Brut
トレヴィジオール プロセッコ・ディ・コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ ブリュット   リュット・リゾネ

 リーズナブルながら本格派スパークリング♪

 トレヴィジオール・ファミリーは、初めてプロセッコを作り始めた人たちの一人です。

 アルト・アディジェとの境界にほど近い、ヴァルドッビアデーネに最良の畑を有しており、300mの標高を生かし、時間をかけて成長したブドウから洗練された味わいが生まれます。

 葡萄栽培・ワイン造りの哲学は、「出来る限り伝統的に」すること。

 このブリュットは二次発酵を最後まで続け、完全な辛口に仕上げています。
 シャンパンに比べるとややガス圧は低めですが、泡立ちも良く、チャーミングさを感じる味わいで、コストパフォーマンスも抜群♪

 フルーティーな香りでミネラルに富み、スッキリとした果実味を持つ味わいをお楽しみください。
     
原産国 イタリア 地方 ヴェネト
白・泡 品種 グレーラ100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 11.5% 飲み頃温度帯 6〜8℃

品 名 価格
プロセッコ・ディ・コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ ブリュット ¥2,143 (外税)





Gallo Rosso BIB 2011
ラ・ジネストラ ガロ・ロッソ BIB 2011    ビオロジック

 飲み心地よいナチュラル感♪

 とある貴族の持ち物であった、住居つきの土地を購入し、複数の業種の農家が協同組合として運営しているのが、ラ・ジネストラ。
 商品はワインだけでなく、小麦製品、はちみつやオリーブオイルも生産。
 アグリ・トゥーリズモとしても利用できるように計画中。
 オーナーが10人もいるのは協同組合であるからで、30歳前後の若者たちの集まりに数人の経験豊富な年長者が手助けをしながら生活している。
 ラ・ジネストラとしてワインの醸造を始めたのは2004年からで、その後2012年にダリオ・ノッチがエノロゴとしてやってきた。
 ブドウ樹自身の育成に任せ、畑の植生と土壌に住み着く生物たちの手助けをする形で畑と関わっています。

 このワインはサンジョベーゼ主体のBOXワイン。

 香りにはザクロやアメリカンチェリーのニュアンス。

 口当たりにはやや軽快なアタック。
 酸味を伴うナチュラル感のある果実味。
 落ち着いた味わいの中に、少々のスモーキー感とコクのある旨み。

 飲み心地が非常によく、サクサク飲み進められる味わい。
 カジュアルでありつつも上質さが感じられます。


 3Lの真空パックに入ったBOXワインです。
 ボトルよりもお得な価格設定となっています。
 酸化を極力防ぐ構造になっていますので、冷蔵頂ければ比較的長くお楽しみ頂けます。
 デイリーワインとして、またホームパーティーなどでも活躍しますよ。
 発送の際はフルボトル3本分で換算させて頂きます。

     
原産国 イタリア 地方 トスカーナ
品種 サンジョヴェーゼ93%
カナイオーロ7%
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 13% 飲み頃温度帯 12〜18℃

品 名  完売致しました 価格
ガロ・ロッソ BIB 2011 ¥3,772 (外税)





GIOVANNINO BIB
カザーレ ジョヴァンニーノ BIB    ビオディナミ

 華やかでフレッシュな果実味♪

 親しみを込めて友人たちからジャンニと呼ばれているジョヴァンニ・ボレッラがこのワインの造り手。
 教師、ワイン生産者、ジャズ奏者、役者、絵描き、詩人、演出家…。
 知的な鋭敏さ、生きることへの喜び、機転がきき抜け目ない眼、想像力、その輝かしい手腕。
 世界中を旅して回った彼でしたが、1973年にワイナリーを購入。
 敷地面積は41haで、そのうち5haがブドウ畑。
 この畑から、約30,000本のワインと1,000本ちょっとのオリーヴオイルを造っています。
 彼は畑を購入した当初から、常に自然なやり方で栽培を行っています。

 このワインは色々な品種の葡萄を使った赤ワインのBOXワイン。
 2013年と2014年をブレンドしたものとなっています。

 香りは華やかで、ベリーや木苺のニュアンスのある、甘やかな要素も感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュな飲み心地。
 渋みは少なく、軽快でナチュラルな果実味がたっぷり。

 爽やかで上品さのある若々しい味わいです。


 3Lの真空パックに入ったBOXワインです。
 ボトルよりもお得な価格設定となっています。
 酸化を極力防ぐ構造になっていますので、冷蔵頂ければ比較的長くお楽しみ頂けます。
 デイリーワインとして、またホームパーティーなどでも活躍しますよ。
 発送の際はフルボトル3本分で換算させて頂きます。

     
原産国 イタリア 地方 トスカーナ
品種 サンジョヴェーゼ60%
モンテプルチアーノ20%
カナイオーロ10%
トレッビアーノ・トスカーノ
マルヴァジーア・ルンガ・デル・キアンティ
計10%
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 12〜18℃

品 名 価格
ジョヴァンニーノ BIB ¥4,457 (外税)



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