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四代目日記
Sicillia Munir 2015
ヴァルディベッラ シチリア ムニール 2015   ビオロジック

 優しくナチュラルな白ワイン♪

 ナポリ生まれのエノローゴであるファブリツィオ・トマス、農芸化学を学んだステーファノ・ボルサ、そして、長らく有機ワイン販売のコンサルタントを務めるステファン・ギーセンが、1990年にキアンティで仕事を通じて知り合い、意気投合。

 共同プロジェクトを立ち上げ、1995年よりトスカーナ、シチリア、カンパーニアでワイン造りを始めます。

 このムニールは、カタラットという品種を使用した、柔らかな果実味が特徴のワインです。

 爽やかさのある香りで、ナチュラル・フルーティーな喉越し。

 シャープ感と綺麗な酸味、旨みと果実味もしっかりとあり、心地よく杯が進みます♪

「ウヴェ・ダ・アグリコルトゥーラ・ビオロジカ」の認証を取得しています。
     
原産国 イタリア 地方 シチリア
品種 カタラット80%
カタラット・エクストラ・ルチド20%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 13% 飲み頃温度帯 8〜14℃
土壌 AOC DOC

品 名 価格
シチリア ムニール 2015 ¥1,800 (外税)





Sidro alla Mela
エッゲル・フランツ スィドロ・アッラ・メーラ   有機栽培

 こだわり抜いたシードル♪

 若くから植物学者として大学に勤務し、植物を主体に自然環境、菌、酵母などを、専門的に研究してきたという異色の経歴を持つエッゲル・フランツ。
 1994年に大学を退職後、父が続けてきたリンゴ栽培農家を引き継いだことを契機に、シードルの追及へ没頭していく。
 父の代までは一般的なリンゴ栽培を行ってきたが、これまで自身が学んできた知識と経験をもとに、薬品類の代わりに多種の薬草からとった煎じ液を利用することで、果樹では非常に難しいとされる無農薬、無肥料栽培を実践しています。

 香りは爽やか。
 瑞々しいアップルジュース的な爽やかさです。

 口当たりには強すぎない、心地よい微発泡感。
 爽やかな酸味主体で、甘みの少ないスッキリとした果実味です。

 軽快でビール代わりにグビグビ飲めてします味わいで、フレッシュジュースのような瑞々しさ。

 甘みが控えめなので、食中酒としても使いやすいです。

 リンゴの果汁のみで醗酵しきった爽快さ、そして全く嫌みのない香りと、心地よくも繊細な味わいが楽しめます。

     
原産国 イタリア 地方 アルト・アディジェ
白・泡 品種 林檎100%
(トッパス、ゴルドラッシュ)
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 6% 飲み頃温度帯 6〜8℃

品 名 価格
スィドロ・アッラ・メーラ ¥2,143 (外税)





Gambellara Paiele 2011
メンティ ガンベッラーラ・パイエーレ 2011    ビオディナミ

 柔らかな果実味・エキス感♪

 メンティは、19世紀末に設立された家族経営のワイナリー。

 ビオディナミ農法を取り入れ、自然と地域の伝統に対して最大限の敬意を払い、思慮深く考えた上で造られています。

 パイエーレは、このワイナリーのスタンダードなワイン。
 温度管理を行いながら、土着の酵母によって醗酵させています。

 口当たりは柔らかく、ジューシー感のある優しい果実味。

 角がなく、心地良いエキス感のある癒し系の味わい。

 辛口でありながらもドライ感は少なく、しっとりとしたクセの少ない仕上がりです。
     
原産国 イタリア 地方 ヴェネト
品種 ガルガーネガ100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 12% 飲み頃温度帯 6〜8℃
AOC DOC

品 名  完売致しました 価格
ガンベッラーラ・パイエーレ 2011 ¥1,886 (外税)





Iscadoro 2009
カーセ・ビアンケ イスカドーロ 2009    ビオロジック

 綺麗な酸味とミネラル感♪

 ナポリで有名なカンパーニャ州にあるワイナリー。
 畑はバイオダイナミックを取り入れた自然農法。
 イタリアよりもニューヨークで先にヒットしたというエピソードのあるワイナリー。

 この白ワインは3種の葡萄をセパージュしたもの。
 6日間のマセラシオンを行い、プレス。
 8割はINOXの大きなタンクで、残りの2割は500Lの樽で8〜10ヶ月熟成。
 その後ブレンドされます。

 香りは穏やか。

 口当たりには柑橘系の酸、ミネラル感がしっかりと感じられます。

 トロピカルなニュアンスを持つ凝縮感のある果実味。

 しっかりとした味わいながら、飲み心地良く、キレの良い味わいです。
     
原産国 イタリア 地方 カンパーニャ
品種 フィアーノ40% マルヴァジア40%
トレッビアーノ20%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 13% 飲み頃温度帯 12〜16℃
土壌 粘土石灰の中に
砂を含んだ泥灰土
AOC I.G.T

品 名  完売致しました 価格
イスカドーロ 2009 ¥2,828 (外税)





Dellemore 2011
カーセ・ビアンケ デッレモーレ 2011    ビオロジック

 綺麗な酸味とミネラル感♪

 ナポリで有名なカンパーニャ州にあるワイナリー。
 畑はバイオダイナミックを取り入れた自然農法。
 イタリアよりもニューヨークで先にヒットしたというエピソードのあるワイナリー。

 この赤ワインは、アリアニコとバルベーラを主体に、ステンレスタンクで発酵後12ヶ月熟成、無濾過無清澄で仕上げられています。

 赤紫の色調に、ドライイチジクやブルーベリージャムのような香り。

 口当たりには瑞々しさがあり、綺麗な果実味。
 コケモモやスモモのような甘酸っぱ系の酸味が心地よく、程よく凝縮感を感じる果実味も楽しめます。

 どこか冷涼感のあるスパイシーな要素もあり、飲み心地のよさだけでなく、ふくよかさも感じられる味わいです。
     
原産国 イタリア 地方 カンパーニャ
品種 アリアニコ40%
バルベーラ40%
ピエディロッソ20%
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 13.5% 飲み頃温度帯 12〜18℃
土壌 砂を含んだ泥灰土 AOC I.G.T

品 名 価格
デッレモーレ 2011 ¥2,315 (外税)





Melograno 2010
ポデーレ・コンコリ メログラーノ 2010    ビオディナミ

 滑らかスパイシー♪

 代々農業を営み、牛や野菜など色々な仕事をしていた土地を1999年に引継ぎ、無農薬で葡萄栽培のみ行うワイナリーに転嫁。
 2007年にはビオディナミの実践を開始し、2008年にデメテールの認証を取得。

 この赤ワインは、”ザクロの木”という名をつけたキュヴェ。
 砂岩土壌のシラー主体にステンレスタンクで発酵後、古樽にて熟成。
 イタリア品種をブレンドすることで、フランスのシラーとは全く違ったタイプの味わいとなっています。

 深いガーネット色にスミレの香り。

 口当たりには滑らかさがあり、少々のスパイシー感。
 フレッシュな酸が感じられる、甘酸っぱ系の味わい。

 ナチュラルな果実味に落ち着いたタンニン。

 飲み口良く、エレガントでキメ細やかな赤ワインです。

     
原産国 イタリア 地方 トスカーナ
品種 シラー90%
チリエジョーロ・
カプレーゼ・
コロリーノ 10%
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 12〜18℃
土壌 砂岩 AOC I.G.T

品 名  完売致しました 価格
メログラーノ 2010 ¥2,315 (外税)





RIBOLLA GIALLA 2010
ダミアン・ポドヴェルシッチ リボッラ・ジャッラ 2010    ビオロジック

 綺麗な酸味とミネラル感♪

 土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の本質を見せるワイン、揺るぎない信念をもつダミアン。
 「畑での仕事量こそがワインの根幹を成す」その言葉通り、畑仕事への追及はどの生産者よりも激しい。
 土地由来の強いミネラル、果実的熟度、さらにはボトリティス(貴腐菌)の恩恵をも受けた彼のワイン。
 縦型の開放式大樽の中にて2か月以上のマセレーションを行いつつ、野生酵母にて醗酵。圧搾後、大樽にて熟成。4年以上のサイクルにてボトル詰め。

 このワインは、樹齢約60年のリボッラ・ジャッラを使用した白ワイン。
 マセレーションは60〜90日間。

 色調はやや茶色がかった黄金色。
 香りには芳醇さがあり、アンズやプラム、少々スモーキーなニュアンスを感じます。

 口当たりには柔らかみがあり、円やかでスムーズ。
 しっとりとしていて、意外にボリューム感は感じられず、非常に飲み心地の良い味わい。

 潜在的なタンニンやミネラル感、存在感のある酸、果実美がバランスよく溶け込んだような、角のない仕上がり。
 色々な要素が喧嘩せずにまとまっています。

 驚くほどストレスなく軽快に飲み進められ、サクサク飲めてしまいます。

     
原産国 イタリア 地方 フリウリ
品種 リボッラ・ジャッラ100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 14% 飲み頃温度帯 14〜18℃
AOC I.G.T

品 名  完売致しました 価格
リボッラ・ジャッラ 2010 ¥4,714 (外税)





Note di Grillo 2015
アレッサンドロ・ヴィオラ ノート・ディ・グリッロ 2015    ビオディナミ

 瑞々しく密度感のある味わい♪

 オーナーであり醸造家でもあるアレッサンドロ・ヴィオラは、北イタリアや自然なワインが盛んなジョージアのワイナリーで醸造の修行を積んできました。
 その経験を活かし、現在は故郷シチリアで自らの畑で限りなく自然な醸造をおこなっています。

 この白ワインはアレッサンドロのワインの中ではベーシックな白ワインで、ステンレスタンクにて自然発酵、マセラシオンは行いません。
 マセラシオンは行わないながらも、なかなかのボリューム感がある仕上がりです。

 香りは比較的穏やかで、干草のようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは滑らかで、しっとりとしたエキス感。
 瑞々しく、円みのある果実味、落ち着いた柑橘系の酸が感じられる味わい。

 少々ほろ苦い要素もあり、重さはないですが、密度感のある白ワインとなっています。

     
原産国 イタリア 地方 シチリア
品種 グリッロ100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 10〜14℃

品 名 価格
ノート・ディ・グリッロ 2015 ¥2,572 (外税)





MONOCROMO 2015
マチョカ モノクローモ 2015    有機栽培

 瑞々しいグレープフルーツ感♪

 1945年に現当主マリオの祖父ジュゼッぺが葡萄栽培を始めたワイナリー。
 その後、ワイン造りだけでは生計を立てられる程の主な収入を得られず、事実上ワイン造りからの撤退を余儀なくされますが、マリオの強い情熱により、畑と醸造所を新たに整え、彼の家族と土地の歴史への愛情を表現するべくワイナリーを復活させました。

 彼の栽培に対しての第一の法則は植物と土地の相利共生のバランスを崩さないことで、畑での仕事は無農薬で行われています。
 ワインは自然発酵され、SO2は極少量、もしくは完全無添加で醸され、ボトル詰めはノンフィルター。

 使用されるブドウの樹齢は45年。
 皮ごと24〜48時間マセラシオン。
 ボトル詰めまですべての工程においてSO2無添加。
 ステンレスタンクとアカシア樽で7ヶ月熟成後ノンフィルターで瓶詰め。
 原料をそのまま自然に「単色」で表現されたワインです。

 香りにはカサブランカなどの白い花、トロピカル感、ドライハーブの複雑な香りも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、グレープフルーツ的な酸味とミネラル感を感じられる味わい。
 マセラシオンによる程良い骨格を持ったタンニン。
 深みのある自然な旨味エキスが非常に強いが、飲み心地よく、体に沁み込むような味わいです。

 名前と醸造のコンセプトは、「ゼロ」と「再開」。
 「単色」による「モノクロニズム」を代表するフランス人画家の「イヴ・クライン」の新しい視点と勇気とチャレンジ精神を、ワイナリーを再始動させるマリオがリスペクトしており、クラインの代表的な作品名と色である単色の青で塗りつぶすラベルデザインを採用しています。

     
原産国 イタリア 地方 ラツィオ
品種 パッセリーナ・デル・フルジナーテ
マルヴァジア
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 11.5% 飲み頃温度帯 12〜16℃
AOC I.G.T

品 名 価格
モノクローモ 2015 ¥2,400 (外税)





Langhe Nebbiolo Frerot 2014
サンタマリア ランゲ・ネッビオーロ・フレロット 2014    有機栽培

 タニックでスパイシー♪

 1861年から代々受け継がれてきたこのワイナリーは、伝統的なスロヴェニア産オークによる熟成を行ったクラシックバローロの名手です。
 無農薬栽培がおこなわれており、ボルドー液と硫黄のみ使用しますが、ブドウの病害リスクの高い時に最低限の量を見極め抑えています。
 醸造の考えとして彼は「基本的には何も手を加えず、時間をかけて造る」という事を心がけています。
 セレクション酵母は使用せずに、本収穫の前に少し早積みしたブドウを少量発酵させて、それをスターターとして醸造時に加える事で野生酵母の発酵を安定化させています。
 ノンフィルター無清澄でボトリングしますが、澱をゆっくりと自然に下ろしてからボトリングを行い、旨味と繊細さの両立を実現させています。

 このワインは、バローロの若い樹からできる、非常に良く熟した葡萄から造られます。
 バローロの上級感が反映されたワイン。「小さなバローロ」として楽しんで戴けます。

 プルーンやオレンジのコンポート、カラメルの魅惑的な香り。

 口当たりにはしかりとしたタンニンが感じられますが、その後はエレガントなネッビオーロらしい風味と、スパイシーなニュアンスのある果実味。

 重さはそれほどでもないですが、全体的なスケール感を感じるネッビオーロです。

     
原産国 イタリア 地方 トスカーナ
品種 ネッビオーロ100%
タイプ フルボディ 容量 750ml
アルコール度数 14% 飲み頃温度帯 12〜18℃

品 名 価格
ランゲ・ネッビオーロ・フレロット 2014 ¥2,400 (外税)





Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Brut
トレヴィジオール プロセッコ・ディ・コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ ブリュット   リュット・リゾネ

 リーズナブルながら本格派スパークリング♪

 トレヴィジオール・ファミリーは、初めてプロセッコを作り始めた人たちの一人です。

 アルト・アディジェとの境界にほど近い、ヴァルドッビアデーネに最良の畑を有しており、300mの標高を生かし、時間をかけて成長したブドウから洗練された味わいが生まれます。

 葡萄栽培・ワイン造りの哲学は、「出来る限り伝統的に」すること。

 このブリュットは二次発酵を最後まで続け、完全な辛口に仕上げています。
 シャンパンに比べるとややガス圧は低めですが、泡立ちも良く、チャーミングさを感じる味わいで、コストパフォーマンスも抜群♪

 フルーティーな香りでミネラルに富み、スッキリとした果実味を持つ味わいをお楽しみください。
     
原産国 イタリア 地方 ヴェネト
白・泡 品種 グレーラ100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 11.5% 飲み頃温度帯 6〜8℃

品 名 価格
プロセッコ・ディ・コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ ブリュット ¥2,057 (外税)





Gallo Rosso BIB 2011
ラ・ジネストラ ガロ・ロッソ BIB 2011    ビオロジック

 飲み心地よいナチュラル感♪

 とある貴族の持ち物であった、住居つきの土地を購入し、複数の業種の農家が協同組合として運営しているのが、ラ・ジネストラ。
 商品はワインだけでなく、小麦製品、はちみつやオリーブオイルも生産。
 アグリ・トゥーリズモとしても利用できるように計画中。
 オーナーが10人もいるのは協同組合であるからで、30歳前後の若者たちの集まりに数人の経験豊富な年長者が手助けをしながら生活している。
 ラ・ジネストラとしてワインの醸造を始めたのは2004年からで、その後2012年にダリオ・ノッチがエノロゴとしてやってきた。
 ブドウ樹自身の育成に任せ、畑の植生と土壌に住み着く生物たちの手助けをする形で畑と関わっています。

 このワインはサンジョベーゼ主体のBOXワイン。

 香りにはザクロやアメリカンチェリーのニュアンス。

 口当たりにはやや軽快なアタック。
 酸味を伴うナチュラル感のある果実味。
 落ち着いた味わいの中に、少々のスモーキー感とコクのある旨み。

 飲み心地が非常によく、サクサク飲み進められる味わい。
 カジュアルでありつつも上質さが感じられます。


 3Lの真空パックに入ったBOXワインです。
 ボトルよりもお得な価格設定となっています。
 酸化を極力防ぐ構造になっていますので、冷蔵頂ければ比較的長くお楽しみ頂けます。
 デイリーワインとして、またホームパーティーなどでも活躍しますよ。
 発送の際はフルボトル3本分で換算させて頂きます。

     
原産国 イタリア 地方 トスカーナ
品種 サンジョヴェーゼ93%
カナイオーロ7%
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 13% 飲み頃温度帯 12〜18℃

品 名 価格
ガロ・ロッソ BIB 2011 ¥3,772 (外税)





GIOVANNINO BIB
カザーレ ジョヴァンニーノ BIB    ビオディナミ

 華やかでフレッシュな果実味♪

 親しみを込めて友人たちからジャンニと呼ばれているジョヴァンニ・ボレッラがこのワインの造り手。
 教師、ワイン生産者、ジャズ奏者、役者、絵描き、詩人、演出家…。
 知的な鋭敏さ、生きることへの喜び、機転がきき抜け目ない眼、想像力、その輝かしい手腕。
 世界中を旅して回った彼でしたが、1973年にワイナリーを購入。
 敷地面積は41haで、そのうち5haがブドウ畑。
 この畑から、約30,000本のワインと1,000本ちょっとのオリーヴオイルを造っています。
 彼は畑を購入した当初から、常に自然なやり方で栽培を行っています。

 このワインは色々な品種の葡萄を使った赤ワインのBOXワイン。
 2013年と2014年をブレンドしたものとなっています。

 香りは華やかで、ベリーや木苺のニュアンスのある、甘やかな要素も感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュな飲み心地。
 渋みは少なく、軽快でナチュラルな果実味がたっぷり。

 爽やかで上品さのある若々しい味わいです。


 3Lの真空パックに入ったBOXワインです。
 ボトルよりもお得な価格設定となっています。
 酸化を極力防ぐ構造になっていますので、冷蔵頂ければ比較的長くお楽しみ頂けます。
 デイリーワインとして、またホームパーティーなどでも活躍しますよ。
 発送の際はフルボトル3本分で換算させて頂きます。

     
原産国 イタリア 地方 トスカーナ
品種 サンジョヴェーゼ60%
モンテプルチアーノ20%
カナイオーロ10%
トレッビアーノ・トスカーノ
マルヴァジーア・ルンガ・デル・キアンティ
計10%
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 12〜18℃

品 名 価格
ジョヴァンニーノ BIB ¥3,943 (外税)



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