奈良の地酒屋 登酒店

ダヴィデ・スピッラレ Davide Spillare アンジョリーノ譲りのクオリティー スピッラレ家は兼業農家としてブドウ栽培を営んでいて 収穫したブドウのほとんどを近くのワイナリーに売却をしていましたが 一部のブドウを残し、陰干しして仕込んだ甘口のワインを ボトル内で2次醗酵を促させたレチョート・スプマンテを自家消費用に生産していました。 ダヴィデのお父さんがアンジョリーノの友達だったということもあり 小さな頃からアンジョリーノの家に出入りし、アンジョリーノが実践しているような畑やワイナリーでの仕事に魅了されます。 農業学校に通いながら、アンジョリーノの所にも足繁く通い、ノウハウを学び、自らも実践するように。 ワイナリーとして発足する前からも実験的にワインを造っていて その当時のワインも10代少年が造ったとは思えないほどの完成度だったりします。 2006年に祖父と父親から2ヘクタールの畑を譲り受け、ボトリングの権利も取得、生産を始めますが 数百本しか生産せず、地元で完売してしまったため 2007年が本格的にワインを生産した年になります（とはいえ2-3000本程度ですが）。 （インポーター資料より） Bianco Crestan 2021 ダヴィデ・スピッラレ　ビアンコ・クレスタン 2021　　　有機栽培 　爽やかで飲み心地抜群！ 　ダヴィデのお父さんがアンジョリーノの友達だったということもあり、小さな頃からアンジョリーノの家に出入りし、アンジョリーノが実践しているような畑やワイナリーでの仕事に魅了されます。 　農業学校に通いながら、アンジョリーノの所にも足繁く通い、ノウハウを学び、自らも実践するように。 　2006年に祖父と父親から2ヘクタールの畑を譲り受け、ボトリングの権利も取得、生産を始めます。 　このワインは、平地の畑で収穫されたガルガーネガを使用。 　モストだけの状態で、ステンレスタンクで醗酵させたカジュアルな白ワイン。 　香りには爽やかさ。 　キンモクセイやグレープフルーツ感も感じられます。 　口当たりは瑞々しく、フレッシュ。 　キリっとした柑橘系の酸に、クリアなグレープフルーツな果実感。 　クセのない味わいで、ほのかにハーブのようなニュアンスも感じられます。 　軽快ながら、果実味もあり、バランス良い味わい。 　澤宇やかな飲み心地で、余韻にかけて少々リッチな雰囲気も感じられます。 原産国 イタリア 地方 ヴェネト 色 白 品種 ガルガーネガ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 11％ 飲み頃温度帯 8〜14度 品　名　　完売致しました 価格 ビアンコ・クレスタン 2021 ￥2,057 （外税） Bianco Rougoli 2020 ダヴィデ・スピッラレ　ビアンコ・ルーゴリ 2020　　　有機栽培 　優しくふくよかな柑橘感！ 　ダヴィデのお父さんがアンジョリーノの友達だったということもあり、小さな頃からアンジョリーノの家に出入りし、アンジョリーノが実践しているような畑やワイナリーでの仕事に魅了されます。 　農業学校に通いながら、アンジョリーノの所にも足繁く通い、ノウハウを学び、自らも実践するように。 　2006年に祖父と父親から2ヘクタールの畑を譲り受け、ボトリングの権利も取得、生産を始めます。 　このワインは、丘陵地帯にある畑のガルガーネガを使用。 　7割はモストだけの状態でステンレスタンクにて醗酵熟成、残り3割は5日間の皮ごとの醸し醗酵。 　木樽で約10カ月間醗酵&熟成、それらをブレンドした後にボトリング。 　色調は、ややオレンジがかったゴールドカラー。 　香りにはほのかにオイリー。 　カリンのようなニュアンスも感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、円やか。 　優しい飲み口に、しっとりとしたエキス感。 　少々のタンニンやほろ苦さに、ふくよかなグレープフルーツ感。 　キリっとした酸はあるものの、飲み心地よい味わいです。 原産国 イタリア 地方 ヴェネト 色 白 品種 ガルガーネガ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 10〜16度 品　名　　完売致しました 価格 ビアンコ・ルーゴリ 2020 ￥2,314 （外税） Bianco Giaroni 2018 ダヴィデ・スピッラレ　ロッソ・ジャローニ 2018　　　有機栽培 　チャーミングな果実感！ 　ダヴィデのお父さんがアンジョリーノの友達だったということもあり、小さな頃からアンジョリーノの家に出入りし、アンジョリーノが実践しているような畑やワイナリーでの仕事に魅了されます。 　農業学校に通いながら、アンジョリーノの所にも足繁く通い、ノウハウを学び、自らも実践するように。 　2006年に祖父と父親から2ヘクタールの畑を譲り受け、ボトリングの権利も取得、生産を始めます。 　このワインは、ダヴィデが平地部に持っている小さな区画で栽培されたメルロを100％使用した赤ワイン。 　香りにはカシスやラズベリーなど赤果実系のニュアンス。 　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。 　やや軽やかな飲み口に、じんわりと感じられるタンニン。 　渋みはそれほど強くなく、ジューシーでチャーミングな果実感が広がります。 　ナチュラルでスムーズ、飲み心地抜群な味わいです。 原産国 イタリア 地方 ヴェネト 色 赤 品種 メルロー100％ タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 10〜18度 品　名　　完売致しました 価格 ロッソ・ジャローニ 2018 ￥2,400 （外税） L1゜ 2022 ダヴィデ・スピッラレ　エッレウーノ 2022　　　有機栽培 　密度感のある爽やかさ！ 　ダヴィデのお父さんがアンジョリーノの友達だったということもあり、小さな頃からアンジョリーノの家に出入りし、アンジョリーノが実践しているような畑やワイナリーでの仕事に魅了されます。 　農業学校に通いながら、アンジョリーノの所にも足繁く通い、ノウハウを学び、自らも実践するように。 　2006年に祖父と父親から2ヘクタールの畑を譲り受け、ボトリングの権利も取得、生産を始めます。 　このワインは、ガルガーネガとドゥレッラを使用した微発泡性ワイン。 　瓶内2次醗酵を促すための糖分として陰干ししたガルガーネガのモストを使用し、酵母添加も一切行いません。 　香りには爽やかさ。 　グレープフルーツなど柑橘系のニュアンスも感じられます。 　程よい微発泡感を感じる飲み口に、密度感を感じるリッチな果実感。 　ふくよかな旨みにキリっとした酸が効いた味わい。 　ジューシーな雰囲気ながらもビターな要素があり、食事にも合わせやすいバランスのよさです。 原産国 イタリア 地方 ヴェネト 色 白・微泡 品種 ガルガーネガ95％、ドゥレッラ5％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 11.5％ 飲み頃温度帯 6〜10度 品　名 価格 エッレウーノ 2022 ￥2,486 （外税）

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