奈良の地酒屋 登酒店

シュッド・ウエスト Sud Ouest Cahors La Piece 2012 パルランジュ・エ・イルーズ　カオール ラ・ピエス 2012　　　有機栽培 　色も濃ければ味も濃い♪ 　メゾン創設者はジェレミ・イルーズとポール・パルランジュ。 　彼らにとってカオールの葡萄畑は、とても良い地理的状況の偉大なテロワールであり、また、マルベックは他にどこにもないこの場所を表現してくれる為、メゾン創設の地にカオールを選びました。 　色調は非常に濃く、赤黒い色合い。 　赤・黒果実や薬草的なニュアンスも感じられる香り。 　口当たりは非常にタニックながら、上品な果実味と複雑味を持ち、ボディーのしっかりとした飲み応えのある味わいです。 　濃厚でありながら、カオール特有のクセは少なく、純粋に凝縮感やフローラルさを楽しんで頂ける赤ワインです。 　コストパフォーマンスにも優れています。       原産国 フランス 地方 シュッドウエスト 色 赤 品種 マルベック100％ タイプ フルボディ 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 14〜16℃ AOC ACカオール 品　名　　完売致しました 価格 カオール ラ・ピエス 2012 ￥2,228 （外税） Mezzo Bergerac Rouge 2016 シャトー・デ・セザール　メッツォ ベルジュラック・ルージュ 2016　　　リュットリゾネ 　シャトー・デ・セザールでは、テクノロジーに頼らず、化学肥料を使わないで畑の土にできる限り手をかけています。 　熟成方法として、50％に3年樽、そして50％にタンクを使用することで、飲みやすさがありながらも、力強さは劣らないように醸造しています。 　香りには樽のニュアンスのあるスモーキー感にベリー系のニュアンス。 　口当たりにはフレッシュ感と青っぽさがあり、酸味主体のしっかりとしたタンニンも感じられます。 　奥行きはそれほど感じられませんが、価格を考えれば、十分厚みを感じる味わいで、それなりのボディ感のある赤ワイン。 　デイリーなフルボディワインとしてはコスパの高い味わいです。 　”メッツォ”とは、音楽用語で「やや」とか「少し」という意味合いです。 原産国 フランス 地方 ベルジュラック 色 赤 品種 メルロー80％ カベルネ・フラン20％ タイプ フルボディ 容量 750ml アルコール度数 14.5％ 飲み頃温度帯 14〜18度 品　名 価格 メッツォ ベルジュラック・ルージュ 2016 ￥1,477 （外税） SEMENTAL 2016 シャトー・デ・セザール　セメンタル 2016　　　リュットリゾネ 　良いヴィンテージのみ生産する限定ワイン！ 　シャトー・デ・セザールでは、テクノロジーに頼らず、化学肥料を使わないで畑の土にできる限り手をかけています。 　このワインは、非常に良い出来のヴィンテージにしか造らないスペシャル キュヴェです。 　コンセプトは「完璧を求める」となっており、セメンタルとは、スペイン語で闘牛用の種牛のことで、男性的でパワフルであることを表しています。 　12ヶ月バリック（50 ％フレンチオークの新樽）で熟成させています。 　香りは比較的穏やかながら、チェリーやプルーンなどの赤や黒い果実、また白胡椒などのスパイスの香りも感じられます。 　口当たりには円やかさがあり、じわじわと広がるしっかりとしたタンニン。 　タンニンはありますが、上品な果実味が感じられるエレガントな要素もあり、嫌な重たさは感じません。 　フレッシュで、パワーとボリュームを兼ね備え、素晴らしいタンニンを楽しめる赤ワインです。 原産国 フランス 地方 ベルジュラック 色 赤 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン100％ タイプ フルボディ 容量 750ml アルコール度数 15％ 飲み頃温度帯 14〜18度 品　名 価格 セメンタル 2016 ￥3,000 （外税） EXTRA LIBRE VIN NATUREL 2017 シャトー・デュ・セードル　エクストラ・リーブル ヴァン・ナチュール 2017　　　ビオロジック 　試行錯誤を経たSO2ゼロのカオール！ 　フランス、カオールの第一人者ともいえるシャトー・デュ・セードル。 　シャトー・デュ・セードルは熱心にオーガニック栽培に取り組むなど、以前より自然なワイン造りへの志向の高い生産者です。 　このワインは、さらに一歩進み、破砕時、発酵時、瓶詰時に一切酸化防止剤を使用しない、”SO2ゼロ”の意欲的な赤ワインとなっています。 　もともと造り手のパスカルさんはSO2があまり体質に合わず、いつかSO2ゼロのワインを造ってみたいと考えていました。 　しかしすぐに納得できる品質に仕上がったわけではなく、試行錯誤の期間はなんと8年間も続き、ようやく満足いく品質に造り上げることができました。 　使用している葡萄は、シャトーの中でも最も優れた区画の葡萄を使用しています。 　香りには甘やかな要素があり、新鮮なレッドベリーやブラックベリー、アマローネのような雰囲気も感じられます。 　口当たりは柔らかさがあり、軽やか。 　じわじわと感じられるタンニン。 　瑞々しさのあるフルーティーなベリー系の果実味に、スパイシーさがアクセントとなった、しなやかな味わいです。     原産国 フランス 地方 カオール 色 赤 品種 マルベック97％ メルロー3％ タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 12〜16度 品　名 価格 エクストラ・リーブル ヴァン・ナチュール 2017 ￥3,000 （外税） 52ares Blanc 2014 サンドリーヌ・ファルジア　サンカントドゥー・アール・ブラン 2014　　　ビオロジック 　エレガントでリッチな果実味♪ 　元々フランスの自然派ワインを発掘し日本に広げるという仕事をしていたサンドリーヌが、大御所生産者との繋がりで栽培から醸造方法まで様々な知識を得、仕事で出会ったシュド・ウエストのトップ生産者エリアン・ダロスと結婚。 　公私共に大きなサポートを得て、見た瞬間に鳥肌が立つほど、購入せずにはいられなかった小さな畑（52アール）と出会い、このワインが誕生しました。 　収穫後、木製の小さな垂直式プレス機でプレス。 　プレスしたジュースを低温でデブルバージュを2回して、中樽でアルコール発酵及び熟成を1年半。 　たった52アールの区画に彼女の経験と愛情がつぎ込まれています。 　香りには少々スモーキーな樽のニュアンスがあり、シャブリのような印象。 　口当たりにはエレガントな要素があり、程よい樽香と共に柔らかでしっとりとしたエキス感が広がります。 　上質でリッチなエキス感にグレープフルーツ的な酸が効いていて、キリっと引き締めてくれます。       原産国 フランス 地方 シュッドウエスト 色 白 品種 ソーヴィニヨン・ブラン セミヨン タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 14％ 飲み頃温度帯 10〜16℃ 品　名 価格 サンカントドゥー・アール・ブラン 2014 ￥3,086 （外税） Cidre Basa Jaun ドメーヌ・ボルダット　シードル・バサジュン　　　有機栽培 　飲み心地良いフルーティー感♪ 　当主ビチェンツォ・アフォールが、農薬や化学肥料を一切使用せず栽培した地リンゴ使用している希少なバスクシードルです。 　「バザジュン＝山の番人」という名の伝統的なバスク地方のシードル。 　ピレネー山脈中腹で自然栽培する19種類のリンゴをステンレスタンクで6ヶ月発酵後、瓶内で3ヶ月熟成し、粗いフィルターで濾過しました。 　輝くレモンイエローの色調。 　パングリエや酵母の香りが拡がります。 　発泡感はきちんと感じられますが、それほど強くはなく落ち着いた泡感。 　スッキリとした中にもフルーティーな要素があり、程よいりんごの甘さがやさしく響きます。 　ビール代わりにゴクゴク飲めてしまう味わいです。     原産国 フランス 地方 シュッドウエスト 色 白・泡 品種 バスク産リンゴ100％ タイプ やや辛口 容量 750ml アルコール度数 6％ 飲み頃温度帯 6〜12度 品　名 価格 シードル・バサジュン ￥1,543 （外税）

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