奈良の地酒屋 登酒店
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四代目日記
サヴォア
Savoie


Bugey Cerdon methode ancestrale
アラン・ルナルダ・ファッシュ ビュジェ・セルドン メトード・アンセストラル   リュット・リゾネ

 チャーミングなロゼ・スパークリング♪

 栽培はリュット・レゾネ(環境保全型農業)で有機肥料のみを使用。

 手摘みで収穫、50リットルの小さな背負い籠に入れられ、すばやく貯蔵庫(カーヴ)へ運ばれます。
 ブドウの圧搾は収穫日の午後。破砕や果皮浸漬はせず、果汁の着色ができるのに十分な強さで行われます。

 平均樹齢20年のガメイ、プルサールを使用。
 色は透き通った鮮やかなピンクで、きめ細やかでクリーミィな美しい泡が立ちます♪

 ガメイは酸味を残しボディの部分に、プルサールは果汁が多くエレガントな部分となります。

 いちごやフランボワーズの香りで、口に含むと優しい甘味があり、爽やかな酸味が甘味を引き締めます。

 やさしくチャーミングな風味をお楽しみください。
     
原産国 フランス 地方 サヴォア
ロゼ・泡 品種 ガメイ2/3プルサール1/3
タイプ やや甘口 容量 750ml
アルコール度数 7.5% 飲み頃温度帯 6〜8℃

品 名  完売致しました 価格
ビュジェ・セルドン メトード・アンセストラル ¥2,072 (外税)





Bugey Cerdon methode ancestrale
フィリップ・パリヴェ ビュジェ・セルドン メトード・アンセストラル   ビオロジック

 品格のあるロゼ・スパークリング♪

 醸造面では繊細なぶどうの風味を損なわないように注意し、一方で人為的な操作はしないように配慮。

 ブドウが有する糖分だけで造られるこのワインは、キメ細かな泡が溶け込んだ微発泡性のロゼワイン。

 イチゴやさくらんぼの風味を豊かに感じる味わいで、ナチュラルな甘みを感じる果実味と上品な酸味が心地良い。
 上質な甘ずっぱさが楽しめるロゼ・スパークリングです。

 優しくカジュアルな味わいですが、味わいに厚み・奥行きがあり、品格を感じる仕上がりとなっています。

 癒されるようなチャーミングな風味をお楽しみください。
     
原産国 フランス 地方 サヴォア
ロゼ・泡 品種 ガメイ100%
タイプ やや甘口 容量 750ml
アルコール度数 8% 飲み頃温度帯 6〜8℃

品 名 価格
ビュジェ・セルドン メトード・アンセストラル ¥2,572 (外税)





cru Chignin Le Jaja 2011
ドメーヌ・ジル・ベルリオ クリュ・シニャン ル・ジャジャ 2011   ビオディナミ

 グレープフルーツのような酸♪

 サヴォワ地方南部、シニャン村の丘にあるこのドメーヌは、自然保護地域に隣接しており、所有する3.5 haの畑は、2005年からビオロジック栽培を開始し、2006年からはビオディナミ農法でのブドウ栽培を行っています。
 ポンプはできるだけ使用せず、可能な限り重力のみでワインを移動さ、瓶詰めは夏の始めから収穫時期の前までに行い、醸造はできる限り月のサイクルを尊重しています。

 このワインは、サヴォアの伝統品種である、ジャケールを使用した白ワインです。

 香りには白い花を思わせるニュアンスがあり、柑橘系の要素も感じられます。

 口当たりには柔らかみがあり、綺麗なエキス感のある果実味。

 グレープフルーツのような酸と透明感のあるミネラルを持つ味わいで、アルザスの白ワインのような雰囲気が感じられます。

 味筋としてはスッキリとした印象ですが、潜在的な複雑味も感じられ、不思議な魅力があります。

 余韻は短めで、キレの良さも特徴的です。
     
原産国 フランス 地方 サヴォア
品種 ジャケール100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 11% 飲み頃温度帯 10〜16℃

品 名 価格
クリュ・シニャン ル・ジャジャ 2011 ¥2,915 (外税)


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