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四代目日記
ドメーヌ・マゼル
Domaine MAZEL
超低温・長期醗酵・SO2無添加!



父が経営していた20Haのぶどう畑をジェラルド氏が引き継いだのは1985年。
その頃、ワインの個性や品質を台無しにした「効率重視の楽につくれて楽に売れるワイン」
が台頭してきた事に抵抗を感じていた時だった。
父の代から減農薬のぶどう栽培をしていたのだが、
「健康と品質」を追求してジュラルド氏はその年から「ビオロジック」農業を導入した。
しかし丁寧な栽培をしながらも、育てたぶどうを協同組合に売る状況が数年続いた。

ある時、自然派ワインの師、ジュール・ショーヴェの弟子でそのノウハウを継承する
ジャック・ネオポールやマルセル・ラピエールとの出会いが「生産者元詰め」を意識させるようになった。
交流を重ねるうちに、野生酵母で発酵させ、亜硫酸を使わない自然なワイン造りが目標になっていった。

1997年、知人の醸造設備を借りて試験的に醸造し大成功。
1998年、ネオポール氏に醸造アドバイスを受けつつ7.5Haのぶどうを醸造し、本格的に自社醸造・ビン詰めを開始。
少しずつ区画を増やしながら、2002年には30Ha全ての畑が「ビオロジック」農業の認定団体「エコセール」に認可される。

ジェラルド氏は「畑の酵母の性格は全て知っている」 「2℃という低温でも繁殖する酵母がいる」と、
高い研究・技術で裏付けされた上での「自然な栽培・醸造」を行う。

(インポーター紹介文より)





St Philippe 2003
ル・マゼル サン・フィリップ 2003   ビオディナミ

 滑らかでシルキーなシラーの長期熟成♪

 ローヌ南部アルデッシュの小さな村ヴァルヴィニエールに位置しており、現在19haのブドウ畑を所有。
 80年代に入り化学肥料や農薬、除草剤などが蔓延しただけでなく、販売率を優先したワイン造りや不自然なワイン造りが多くなっている時代に、ジャック・ネオポールとマルセル・ラピーエールに出会い、化学肥料や亜硫酸、培養酵母などを使わず自然で高品質なワインを造る事が出来ると知り、1997年より自ら醸造を手掛けるようになりました。
 100%天然酵母、酵素やビタミン、亜硫酸の無添加。清澄やろ過も行っておらず出来るだけ自然な造りを心がけています。

 このワインは、シラーを使用した赤ワインの長期熟成酒になります。

 色調は、ほのかにがかった紫色。
 香りにはエレガントさのあるスミレやドライプルーン、タバコのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさすら感じる要素があり、軽快なタッチ。
 円やかで透明感のあるナチュラルな果実味。

 非常に綺麗な味わいで、驚くほどの飲み心地の良さ。
 綺麗に熟成したシラーは、こんな味わいになるのか!?と驚かされます。

 時間と共に酸味やスパイシー感が増し、少々厚みのある味わいとなっていきます。

     
原産国 フランス 地方 ローヌ
品種 シラー100%
タイプ ミディアムボディ 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 8〜16℃

品 名  完売致しました 価格
サン・フィリップ 2003 \2,828 (外税)






Raoul 2013
ル・マゼル ラウル 2013   ビオディナミ

 ジューシーな果実味たっぷり♪

 ローヌ南部アルデッシュの小さな村ヴァルヴィニエールに位置しており、現在19haのブドウ畑を所有。
 80年代に入り化学肥料や農薬、除草剤などが蔓延しただけでなく、販売率を優先したワイン造りや不自然なワイン造りが多くなっている時代に、ジャック・ネオポールとマルセル・ラピーエールに出会い、化学肥料や亜硫酸、培養酵母などを使わず自然で高品質なワインを造る事が出来ると知り、1997年より自ら醸造を手掛けるようになりました。
 100%天然酵母、酵素やビタミン、亜硫酸の無添加。清澄やろ過も行っておらず出来るだけ自然な造りを心がけています。

 このワインはカリニャンを使用した赤ワイン。

 鮮やかな中程度の赤色で、さくらんぼやブルーベリーなどの甘酸っぱく若々しい果実味がたっぷりで、白胡椒の爽やかなスパイスの香りが感じられます。

 色や香りからも感じ取れるような軽やかな印象で口当たりは瑞々しく、葡萄をギュッと搾ったような果実味をダイレクトに感じられるジューシーさがありますが、時間の経過に伴いほどよい甘さと酸、果実味のまとまりが良くなっており、タンニンは控えめに感じられます。

 気温の高い季節には少し冷やすことで、より瑞々しさやチャーミングな果実感を堪能出来ると思います。

     
原産国 フランス 地方 ローヌ
品種 カリニャン100%
タイプ ミディアムボディ 容量 750ml
アルコール度数 11.8% 飲み頃温度帯 12〜18℃

品 名 価格
ラウル 2013 \2,172 (外税)





Charbonnieres 2001
ル・マゼル シャルボニエール 2001   ビオディナミ

 滑らかでシルキーなシラーの長期熟成♪

 ローヌ南部アルデッシュの小さな村ヴァルヴィニエールに位置しており、現在19haのブドウ畑を所有。
 80年代に入り化学肥料や農薬、除草剤などが蔓延しただけでなく、販売率を優先したワイン造りや不自然なワイン造りが多くなっている時代に、ジャック・ネオポールとマルセル・ラピーエールに出会い、化学肥料や亜硫酸、培養酵母などを使わず自然で高品質なワインを造る事が出来ると知り、1997年より自ら醸造を手掛けるようになりました。
 100%天然酵母、酵素やビタミン、亜硫酸の無添加。清澄やろ過も行っておらず出来るだけ自然な造りを心がけています。

 このワインは、シャルドネを使用し白赤ワインの長期熟成酒になります。

 深みのある黄金色で、仄かに酸化のようなニュアンスが感じられます。
 香りにはブランデーのようなスモーキーなニュアンス。
 りんごやカリンのコンポートの様な凝縮感のある果実や梅酒、メープルシロップや蜂蜜などの甘さを感じさせる風味も感じられます。

 甘さを想わせる雰囲気がありますが、味わいに感じる甘さはそれほど強い印象ではなく、ボリューム感はしっかりとしていて円熟味があります。

 豊かでリッチ、尚且つ酸化のニュアンスで複雑さが増しコクのある味わいです。
 ボディは厚みがありまずが、しっかりと酸のコーティングがあり瑞々しささえ感じる程です。

 果実の風味にビターカラメルに似た香ばしさや熟成からなる複雑な風味が溶け込み余韻が長く、ゆったりと楽しめる味わいとなっております。

     
原産国 フランス 地方 ローヌ
品種 シャルドネ100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 13.5% 飲み頃温度帯 10〜18℃

品 名 価格
シャルボニエール 2001 \4,228 (外税)



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