奈良の地酒屋 登酒店

ジュリアン・プレヴェル Julien Prevel ステファン・コサの畑を受け継ぐ！ 2009年に他界したステファン・コサの畑を受け継いだジュリアン・プレヴェル。 ジュリアン・プレヴェルは、1982年3月9日、ブルターニュ生まれ。 最初は全くワインと違う仕事をしていました。 お風呂の販売会社にお勤めでしたが、自然の中で仕事がしたいと思い Tours 近郊で畑仕事をしていました。 その後、その興味は葡萄に移り、ワインを造ろうと28歳の時にアンボワーズの醸造学校に入学。 入学する前からフランツ・ソーモンの剪定を手伝ったりしておりました。 ですからフランツのところでスタージュ（研修）でお世話になり、本格的にナチュラルワインと出会います。 今まで学校で学んでいたワインと全く違って、本当に葡萄が生き生きと味わいに表現されたワインを飲んで こんなナチュラルワインを造りたい！と決心。 フランツとステファンは親友だったので、彼のような若者にステファンの残した畑を任せたらどうか？ とフランツがステファンの奥様に話を持ちかけ、とんとん拍子に進んだのです。 そして2014年〜ジュリアン・プレヴェルが正式にステファン・コサの畑のオーナーになり 新たな新人醸造家が誕生したのであります。 （インポーター紹介文より） SEC MACHINE 2018 ジュリアン・プレヴェル　セック・マシーン 2018　　　ビオロジック 　ジューシーで爽快な味わい♪ 　2009年に他界したステファン・コサの畑を受け継いだジュリアン・プレヴェル。 　フランツ・ソーモンのところでスタージュ（研修）でお世話になり、本格的にナチュラルワインと出会います。 　今まで醸造学校で学んでいたワインと全く違って、本当に葡萄が生き生きと味わいに表現されたワインを飲んで、こんなナチュラルワインを造りたい！と決心します。 　このワインは、樹齢40年のシュナンブランをステンレスタンクで発酵後、瓶詰めし、SO2無添加で造ったペティアンです。 　透明感のあるクリーム色の外観。 　フレッシュなバナナやキンモクセイなど白い花の香り。 　口当たりは瑞々しく、やさしい泡に包まれた上品で甘やかなジューシー感。 　パイナップルなど南国フルーツ感に、果実味たっぷりな甘酸っぱさ。 　飲み心地抜群で、爽やかにサクサク飲める爽快な味わいです。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 白・微泡 品種 シュナンブラン100％ タイプ やや甘口 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 5〜12℃ 土壌 粘土質 ＡＯＣ Vdフランス 品　名　　完売致しました 価格 セック・マシーン 2018 \2,829 （外税） SEC MACHINE B 2018 ジュリアン・プレヴェル　セック・マシーン B 2018　　　ビオロジック 　甘酸っぱさにドライなニュアンス♪ 　2009年に他界したステファン・コサの畑を受け継いだジュリアン・プレヴェル。 　フランツ・ソーモンのところでスタージュ（研修）でお世話になり、本格的にナチュラルワインと出会います。 　今まで醸造学校で学んでいたワインと全く違って、本当に葡萄が生き生きと味わいに表現されたワインを飲んで、こんなナチュラルワインを造りたい！と決心します。 　このワインは、樹齢40年のシュナンブランをステンレスタンクで発酵後、瓶詰めし、SO2無添加で造ったペティアンです。 　先にリリースされた同じワインは2ヵ月の発酵でしたが、こちらは8ヵ月の発酵を経た、いわば仕込み違いバージョン。 　クリアなライトイエローの色調。 　香りは穏やかながら、ほのかにレモンやグレープフルーツのニュアンスも感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、爽やかな甘さとジューシー感に洋ナシやパイナップルのような果実感。 　甘酸っぱさはありつつも、ややドライなニュアンスがあり、フルーティーさと共にキリっとした印象を受ける味わい。 　余韻に感じるピールのようなほろ苦さが、良いアクセントとなっています。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 白・微泡 品種 シュナンブラン100％ タイプ やや甘口？ 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 5〜12℃ 土壌 粘土質 ＡＯＣ Vdフランス 品　名　　完売致しました 価格 セック・マシーン B 2018 \2,829 （外税） Le Jus Brifiant 2020 ジュリアン・プレヴェル　ル・ジュ・ブリフィアン 2020　　　ビオロジック 　チャーミングでジューシー♪ 　2009年に他界したステファン・コサの畑を受け継いだジュリアン・プレヴェル。 　フランツ・ソーモンのところでスタージュ（研修）でお世話になり、本格的にナチュラルワインと出会います。 　今まで醸造学校で学んでいたワインと全く違って、本当に葡萄が生き生きと味わいに表現されたワインを飲んで、こんなナチュラルワインを造りたい！と決心します。 　このワインは、ガメイをグラスファイバータンクで発酵した後、瓶詰め。 　SO2無添加で造ったペティアンです。 　鮮やかなサーモンオレンジの外観。 　香りは比較的穏やかながら、若いイチゴやサクランボのようなチャーミングな香りも感じられます。 　口当たりは瑞々しく、軽やかなタッチ。 　ムースな泡立ちに甘やかでジューシーな果実感、チェリーやクランベリーのようなジューシー感が広がる味わい。 　フルーティーな甘酸っぱさがあり、飲み心地も抜群です。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 ロゼ・微泡 品種 ガメイ100％ タイプ やや辛口 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 5〜12℃ 土壌 粘土石灰 ＡＯＣ Vdフランス 品　名 価格 ル・ジュ・ブリフィアン 2020 \2,914 （外税） LE CHANT DE TYR 2018 ジュリアン・プレヴェル　ル・シャン・ド・ティール 2018　　　ビオロジック 　チャーミングな果実感♪ 　2009年に他界したステファン・コサの畑を受け継いだジュリアン・プレヴェル。 　フランツ・ソーモンのところでスタージュ（研修）でお世話になり、本格的にナチュラルワインと出会います。 　今まで醸造学校で学んでいたワインと全く違って、本当に葡萄が生き生きと味わいに表現されたワインを飲んで、こんなナチュラルワインを造りたい！と決心します。 　このワインは、砂質土壌で育つたコーを除梗せずに、2週間の醸し後バリックで8 ヶ月発酵・熟成。 　淡いパープルガーネットの外観。 　香りは比較的穏やかで、ほのかにフランボワーズや火打石の香りも感じられます。 　口当たりは瑞々しく、軽やか。 　ほのかに微発泡感も感じられます。 　少々甘やかでチャーミングな果実味に、控えめなタンニン。 　スパイシーな要素も感じられますが、ジューシーさもあり、飲み心地よい味わいです。 　時間の経過と共に華やかな装いへと変化する味わいをお楽しみください。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 赤 品種 コー100％ タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ 土壌 砂質 ＡＯＣ Vdフランス 品　名　　完売致しました 価格 ル・シャン・ド・ティール 2018 \2,829 （外税） FOSSE ROUGE 2019 ジュリアン・プレヴェル　フォッセ・ルージュ 2019　　　ビオロジック 　ナチュラルで滑らか♪ 　2009年に他界したステファン・コサの畑を受け継いだジュリアン・プレヴェル。 　フランツ・ソーモンのところでスタージュ（研修）でお世話になり、本格的にナチュラルワインと出会います。 　今まで醸造学校で学んでいたワインと全く違って、本当に葡萄が生き生きと味わいに表現されたワインを飲んで、こんなナチュラルワインを造りたい！と決心します。 　このワインは、カベルネフランを2週間醸し、フリーランジュースとプレスジュースをブレンド。 　228Lの古樽で4 ヶ月発酵・熟成し、3週間スーティラージュして瓶詰めしました。 　外観は淡いルビー色。 　香りにはイチゴのコンポートやミントのニュアンス。 　滑らかな口あたりに果実の旨味を含んだふくよかな味わい。 　酸がバランスを整えアフターへ流れます。 　区画名がFosse blancであるためrougeに変えキュヴェ名に冠しました。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 赤 品種 カベルネフラン100％ タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 14％ 飲み頃温度帯 10〜16℃ 土壌 粘土 シレックス ＡＯＣ Vdフランス 品　名　　完売致しました 価格 フォッセ・ルージュ 2019 \3,000 （外税） PINTRAY 2017 ジュリアン・プレヴェル　パントレイ 2017　　　ビオロジック 　豊かなボリューム♪ 　2009年に他界したステファン・コサの畑を受け継いだジュリアン・プレヴェル。 　フランツ・ソーモンのところでスタージュ（研修）でお世話になり、本格的にナチュラルワインと出会います。 　今まで醸造学校で学んでいたワインと全く違って、本当に葡萄が生き生きと味わいに表現されたワインを飲んで、こんなナチュラルワインを造りたい！と決心します。 　このワインは、モンルイのシュナンブランをバリックで1 ヶ月発酵し、そのまま12 ヶ月熟成。 　その後すべてのバリックをグラスファイバータンクでアッサンブラージュし、3週間寝かせてから瓶詰めしました。 　黄金色の外観。 　香りには夏みかんや甘草のニュアンス。 　中程度の粘性と豊かなボリューム。 　美しい酸と硬質のミネラル、ピールのほろ苦さをアフターに感じます。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 白 品種 シュナンブラン100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13.5％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ 土壌 シレックス 砂質 粘土石灰 ＡＯＣ Vdフランス 品　名　　完売致しました 価格 パントレイ 2017 \3,686 （外税） Maison Marchandelle 2015 ジュリアン・プレヴェル　メゾン・マーシャンデル 2015　　　ビオロジック 　豊かなボリューム♪ 　2009年に他界したステファン・コサの畑を受け継いだジュリアン・プレヴェル。 　フランツ・ソーモンのところでスタージュ（研修）でお世話になり、本格的にナチュラルワインと出会います。 　今まで醸造学校で学んでいたワインと全く違って、本当に葡萄が生き生きと味わいに表現されたワインを飲んで、こんなナチュラルワインを造りたい！と決心します。 　このワインは、太陽に恵まれ乾燥した15年のシュナンブランを樫樽で24 ヶ月発酵熟成。 　残糖15gの状態でSO2無添加で瓶詰めしました。 　やや深いクリームイエローの外観。 　香りには花梨や洋梨のニュアンス。 　口当たりにはほのかなガス感。 　果実味たっぷりの心地よい残糖感に、酸と塩気が交差する素晴らしい出来栄えです。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 白 品種 シュナンブラン100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ 土壌 石灰 粘土泥質 ＡＯＣ Vdフランス 品　名　　完売致しました 価格 メゾン・マーシャンデル 2015 \3,600 （外税）

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