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Buena Onda 2014
ジェレミー・クアスターナ ブエナ・オンダ 2014   ビオロジック

 ナチュラルで甘酸っぱい果実味!

 学生時代にたまたまアルバイトで入った「レ・ヴァン・コンテ」のオヴィリエ・ルマッソン氏のワイナリーで衝撃を受けるようなワインを沢山飲み、ワイン造りに興味を持ちます。
 大学卒業後、今迄と分野の違うボルドー大学の醸造学科に2年通い、本格的にワインの醸造を勉強し、その間もオリヴィエの収穫は手伝い、忙しい時は準スタッフとしてワイン醸造も手伝いました。
 大学の卒業見習いに選んだのはボージョレの大御所、マルセル・ラピエール氏のワイナリーです。
 2008年に半年間、ラピエール氏のもとでナチュラルワインを徹底的に勉強し、2009年に畑を2ha借りて2010年からワイン作りを始めました。

 このワインは樹齢20年のガメイを使用したナチュラルなロゼ・ペティアン。
 ステンレスタンクで発酵中にガスが残る状態で瓶詰め。
 SO2無添加で造られています。

 オレンジがかったピンクの色調に、イチゴキャンディやアメリカンチェリーの香り。

 口当たり柔らかで軽快。
 ジューシーでナチュラルな果実味が広がります。

 フローラルでスモモやさくらんぼのような甘酸っぱさが心地よく、スルスル飲み進められる味わい。

 度数の低さもあり、ついつい飲み過ぎてしまいそうなペティアンです。
     
原産国 フランス 地方 ロワール
ロゼ・泡 品種 ガメイ100%
タイプ やや甘口 容量 750ml
アルコール度数 8.5% 飲み頃温度帯 6〜12℃
土壌 砂質土壌 AOC Vin de France

品 名 価格
ブエナ・オンダ 2014 \2,314 (外税)





Cot Lectif 2014
ジェレミー・クアスターナ コー・レクティフ 2014   ビオロジック

 ナチュラルで甘酸っぱい果実味!

 学生時代にたまたまアルバイトで入った「レ・ヴァン・コンテ」のオヴィリエ・ルマッソン氏のワイナリーで衝撃を受けるようなワインを沢山飲み、ワイン造りに興味を持ちます。
 大学卒業後、今迄と分野の違うボルドー大学の醸造学科に2年通い、本格的にワインの醸造を勉強し、その間もオリヴィエの収穫は手伝い、忙しい時は準スタッフとしてワイン醸造も手伝いました。
 大学の卒業見習いに選んだのはボージョレの大御所、マルセル・ラピエール氏のワイナリーです。
 2008年に半年間、ラピエール氏のもとでナチュラルワインを徹底的に勉強し、2009年に畑を2ha借りて2010年からワイン作りを始めました。

 Collectif=「共同の」意味で、皆でコーの収穫を行ったことがキュヴェ名の由来です。

 樹齢50年のコーを100%カルボニック法で仕込み、プレス後木樽で6 ヶ月熟成しました。

 色調はやや濁りのある赤紫色。
 開栓すぐは若干還元のニュアンスを感じる場合もありますが、すぐに消えます。
 本来の香りにはチャーミングさがあり、野いちごやスミレのニュアンス。
 時間と共にパプリカや腐葉土のニュアンスも感じます。

 口当たりは瑞々しく軽快。
 渋みの要素は少なく、やさしく可憐なアタックと、ナチュラル感のあるフレッシュな果実味。
 ほのかにスパイシーな要素も感じられます。

 軽快で爽やかな酸があり、ジューシーでスルスル飲めてしまう、飲み心地のよいナチュラルワインです。

     
原産国 フランス 地方 ロワール
品種 コー100%
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 10.5% 飲み頃温度帯 8〜16℃
土壌 砂質土壌 AOC Vin de France

品 名  完売致しました 価格
コー・レクティフ 2014 \2,400 (外税)





Syrah 2016
ジェレミー・クアスターナ シラー 2016   ビオロジック

 軽快で薄旨系シラー!

 学生時代にたまたまアルバイトで入った「レ・ヴァン・コンテ」のオヴィリエ・ルマッソン氏のワイナリーで衝撃を受けるようなワインを沢山飲み、ワイン造りに興味を持ちます。
 大学卒業後、今迄と分野の違うボルドー大学の醸造学科に2年通い、本格的にワインの醸造を勉強し、その間もオリヴィエの収穫は手伝い、忙しい時は準スタッフとしてワイン醸造も手伝いました。
 大学の卒業見習いに選んだのはボージョレの大御所、マルセル・ラピエール氏のワイナリーです。
 2008年に半年間、ラピエール氏のもとでナチュラルワインを徹底的に勉強し、2009年に畑を2ha借りて2010年からワイン作りを始めました。

 この赤ワインは、ラングドックの葡萄農家から購入したシラーを使用した赤ワイン。
 1週間のマセラシオンカルボニックの後、ステンレスタンク発酵。
 木樽にて5ヶ月熟成し、SO2無添加にてボトリングしています。

 淡いガーネットの色調にチェリーなどの香り。

 シラーのイメージと違い、エアリーで軽めのタンニン。
 エキス感たっぷりの薄旨系の仕上がりです。

     
原産国 フランス 地方 ロワール
品種 シラー100%
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 11.5% 飲み頃温度帯 8〜16℃
AOC Vin de France

品 名 価格
シラー 2016 \2,400 (外税)





Muscadet Sevre et Maine - Cuvee Classique 2011
ギィ・ボサール ミュスカデ セーヴル・エ・メーヌ キュヴェ・クラシック 2011   ビオディナミ

 爽やかでありスモーキーでもある♪

 ビオディナミの象徴的な存在であるギィ・ボサールは、70年代初めにドメーヌを受け継ぐや、その当時だれもそんなことは考えていなかったビオロジックのやり方で栽培する事にした。
 1992年よりビオディナミを導入し、以来畑は馬で耕し、収穫は手摘みで発酵に人工酵母は加えません。

 このワインをミュスカデを使用した白ワイン。

 香りは穏やかで、ほのかにマスカットのような甘みも感じます。

 口当たりには青っぽさや苦みを伴う酸味。
 ネガティブな感じではなく、それぞれの要素がまとまったバランスです。

 ややスモーキーなニュアンスにリンゴの様な果実味とミネラル感。

 爽やかであり、落ち着いた雰囲気も併せ持つ味わいです。

     
原産国 フランス 地方 ロワール
品種 ミュスカデ100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 12% 飲み頃温度帯 6〜14℃
土壌 粘土・珪土質
シリックス土壌
地下は変成岩
AOC A.C ミュスカデ・セーベル・エ・メーヌ

品 名  完売致しました 価格
ミュスカデ セーヴル・エ・メーヌ キュヴェ・クラシック 2011 \2,056 (外税)





Cuvee BOVIN 2015
エルヴェ・ヴィルマード キュヴェ・ボヴァン 2015   ビオディナミ

 しなやかな果実味♪

 シュヴェルニは1993年に格付けされた歴史の浅いAOC。
 ティエリー・ピュズラのワイナリーがあるモンティスの東隣になります。
 エルヴェ・ヴィルマードは、ティエリー・ピュズラとも親交が深い。
 90年代にはいってから、 ヴァン・ナチュールの造りにとりくむようになりました。

 このワインはガメイを使用したカジュアルなリッターワイン。
 リサイクル瓶を使用し、親しみのあるラベルですが、味わいは本格派。

 香りは比較的穏やか。
 スパイシーなベリー、スミレのニュアンス。

 口当たりは瑞々しく軽快な飲み口。

 ナチュラルで心地よい果実味、チェリーやフランボワーズ。

 タンニンは控えめで渋味の要素は少ないが、スパイシーさを伴う酸が効いていて、ただ飲みやすいだけでなく、骨格のある味わいにしています。

 飲み心地の良さがあり、カジュアルさ、お気軽さのあるワインであると共に、非常にナチュラル感とバランスに優れた仕上がりです。

     
原産国 フランス 地方 ロワール
品種 ガメイ100%
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 6〜14℃
土壌 AOC ヴァン・ド・フランス

品 名 価格
キュヴェ・ボヴァン 2015 \2,743 (外税)





Gazouillis 2014
シルヴァン・マルティネズ ガズゥイ 2014   ビオロジック

 癒し系微々発泡♪

 農業を営んでいた祖父の後を追いかけて子供時代をすごしたせいで、小さな頃から自然が大好きだったシルヴァンは、早くから農業を目指しましたが、とりわけ懇親性があって深い文化を持つ「ワイン」に惹かれました。
 ワイン造りの仕事に就き、大小数ヶ所の蔵元で働いて経験を積んでいきました。
 最後に働いたのは、馬で耕作する研修を開くほどの腕前を持つ造り手オリヴィエ・クザン。
 彼はSO2無添加でワインを作っています。
 彼と共にビオロジックでブドウを育て、馬を操って土を耕す仕事をしながら、自然環境を重んじる農業と共に、SO2無添加でのワインを造りに感銘を受けて、自身のスタイルにとりいれてゆき、2007年に独立。

 このガスゥイは、古い木樽にて9ヶ月かけて発酵と熟成をさせた後、ガスを残すようにゆっくりとビン詰めして、若干発泡性を残しました。
 熟成中は、細かな澱と一緒の「シュール・リー」状態にして複雑味を引きだします。SO2は一切無し。清澄・ろ過をせずにビン詰め。

 味わいは、非常にジューシー感溢れる味わい。

 発泡感も程よく感じられ、ナチュラルで柔らかな果実味が広がります。

 甘口ではないですが、甘酸っぱさのある印象で、グレープフルーツ的な酸とリッチな果実味が楽しめる味わい。

 角のない優しい味わいは、心地よく癒されるような気持ちにさせます。

     
原産国 フランス 地方 ロワール
白・微発泡 品種 シュナン・ブラン100%
タイプ 辛口? 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 6〜12℃
土壌 粘土質に砂利 AOC Vdフランス

品 名 価格
ガズゥイ 2014 \3,086 (外税)





Les Joues Rouges 2014
ラ・クーレ・ダンブロジア レ・ジュー・ルージュ 2014   有機栽培

 穏やかで果実感溢れるカベルネ・フラン!

 グリオットのワインを飲んでこの道に進んだ ジャン-フランソワ シェネは、「農民であることに誇りをもてる仕事をする」、その想いを胸に抱き自然環境とワインを飲んでくれる愛好家を尊重した農業に取り組むことを決め、化学物質に頼ることなく、土と対話を重ねそれを育み、自然かつ健全なブドウを完熟した状態で収穫することに注力してきました。
 また、醸造者としては「決してワインを触りすぎることなくありのままに造ること」を旨とし、酵母や亜硫酸はもちろん酵素もビタミン剤も決して加えず、成り行きのままに醸造します。

 このワインに使われている葡萄は、粘土とシストの混ざる土壌構成で樹65年。
 15日間のマセラシオンカルボニック。
 翌年の春に瓶詰めをしています。

 ガーネットのような落ち着きのある色調で、熟した苺やザクロなどの甘さのある香りに、葡萄の茎を思わせる青い香りがやや感じられます。

 口当たりは柔らかく、香りよりも凝縮した豊かな果実味とそれに似たほどよい甘みが広がります。
 時間の経過と共に赤い果実だけでなく、カシスなどの黒系果実のコンフィチュールのような香りや風味も混ざり、芳醇さが増していきます。
 青さのある香りやシュークルートのような乳酸発酵を思わせる酸がアクセントとなり、豊かな果実味や甘さのニュアンスだけを上手く感じさせ、ボリューム感を整えています。

 余韻には旨味が残り、ナチュラルな印象を感じられる味わいとなっています。

 この名前は「AOC Anjou Rouge」を捩ったところからきています。

     
原産国 フランス 地方 ロワール
品種 カベルネ・フラン100%
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 8〜14℃
AOC Vin de France

品 名 価格
レ・ジュー・ルージュ 2014 \2,357 (外税)





Boit Sans Soif 2015
ラ・クーレ・ダンブロジア ボワ・サン・ソワフ 2015   有機栽培

 軽快でナチュラルな8%ワイン!

 グリオットのワインを飲んでこの道に進んだ ジャン-フランソワ シェネは、「農民であることに誇りをもてる仕事をする」、その想いを胸に抱き自然環境とワインを飲んでくれる愛好家を尊重した農業に取り組むことを決め、化学物質に頼ることなく、土と対話を重ねそれを育み、自然かつ健全なブドウを完熟した状態で収穫することに注力してきました。
 また、醸造者としては「決してワインを触りすぎることなくありのままに造ること」を旨とし、酵母や亜硫酸はもちろん酵素もビタミン剤も決して加えず、成り行きのままに醸造します。

 粘土とシストの混ざる土壌構成で樹齢約35年。
 10日間のマセラシオンカルボニック、翌年の春に瓶詰めをしています。

 アルコール度数が8%未満となり、VdFも名乗れない事から、Boisson issue de raisins fermentes(ブドウの発酵飲料)と表記されています。


 ややくすんだ淡い赤色で、抜栓すると僅かにガスが上がってくるのが見られますが、微発泡と言うほどのものではありません。

 熟したクランベリーや野苺、アセロラなの小さな赤い果実の香りで、それらを頬張った時のような果実味や酸を感じます。

 果実味と共に優しい甘みが広がり、とても瑞々しい口当たりです。
 甘さ、酸、香りや果実味がイメージ通りの一体感で、何の負担もなくスムーズに喉を通ります。
 ですが、ただ軽いだけではなく味わいもしっかりと感じられ余韻にも可愛らしく元気な果実の風味が続きます。

 水のようにしなやかに体に染み込み、気づけばあっという間に1本飲み干してしまうような、まさに喉の渇きを潤してくれる仕上がりです。

     
原産国 フランス 地方 ロワール
品種 グロロー100%
タイプ ライト 容量 750ml
アルコール度数 8% 飲み頃温度帯 8〜14℃

品 名 価格
ボワ・サン・ソワフ 2015 \2,228 (外税)





Salade de Fruits 2015
クロズリー・ド・ベル・プーレ サラダ・ド・フリュイ 2015   有機栽培

 辛口ながらフルーツ感を楽しめる微発泡ロゼ!

 造り手のセバスチャン・ガンデュベールは、1999年からワイン造りをしています。
 ワインとは無縁の環境で育ちましたが、17歳の頃にボルドーで葡萄を栽培している人物と知り合った事がきっかけとなり、ワインに興味を抱き始め、ワイン造りの世界に入りました。
 パトリック・デプラと親交が深く、農作業について教わりながらより良い栽培と醸造を研究しています。

 使用している葡萄は樹齢約25年。
 ダイレクトプレスで、マセラシオンはしておりません。

 仄かにオレンジがかった濁りのある淡いピンクで、抜栓直後はフレッシュなさくらんぼや姫リンゴなどの甘酸っぱい香りに、ごく僅かながら青いニュアンスが感じられる辛口の仕上がりです。

 フルーツサラダを食べているような味わいからこの名が付きましたが、前ヴィンテージに比べサラダの葉を思わせる青さよりフルーツ感が強く感じられ、開
いてくると青さは殆ど感じられなくなります。

 ピリピリと舌を刺激する程度の細かなガスで、それほど持続性は長くありません。
 抜栓時は赤いリンゴを丸ごとかじったような果実感と細かいガスが軽快さを想わせ、舌に仄かな甘さを残しつつ酸が上手く甘さを引き立てる印象です。
 瓶底に進むに連れ徐々にガスは弱くなりますが、それと共に澱との接触が多くなりネクターや完熟したリンゴ、プラムのような膨よかな果実味を味わうことができ、1本を通して果実味の変化が楽しめるスタイルです。

     
原産国 フランス 地方 ロワール
ロゼ・微泡 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 11.5% 飲み頃温度帯 8〜14℃
AOC Vin de France

品 名 価格
サラダ・ド・フリュイ 2015 \3,285 (外税)





Les Druillas 2009
ラ・グラップリ レ・ドゥルイヤ 2009   ビオロジック

 葡萄の出来が良い年しか造らない白♪

 植物学研究者であったルノー・ゲティエは、2003年に奥様の実家の農場に移り、家業の農場経営を継ぐことを決意。
 2004年から2005年にかけて、ディジョンでブドウ栽培および醸造学を体感し、習得した上で、ロワールに戻り、この地でヴィニロンとしてのスタートを切りました。
 丁寧に育てた葡萄が良く熟するのを待って手摘み収穫、自生酵母のみでの自然醗酵です。

 複数の川が交差する粘土・シレックス土壌の丘陵地に植わる樹齢40 〜 80年のシュナンブランを24 ヶ月樽熟成。
 フィルターをしてから瓶詰めしました。

 葡萄の出来が良い年にしか造らない、自然に甘みが残ったワインです。

 イエローの液面から、香りにはややスモーキー感のる洋酒のニュアンス、擦ったリンゴやキャラメル、杉、タイムの香りが複雑に交差します。

 口当たりは柔らかく、ほのかな甘みを伴ったエキス感。
 リッチな厚み・円みがあり、ブランデーの様な要素も感じられます。

 飲み心地のよさがありつつも、ふくよかでボリュームのある果実味と酸を持つ、甘酸っぱさのある味わいです。

     
原産国 フランス 地方 ロワール
品種 シュナン・ブラン100%
タイプ やや辛口 容量 750ml
アルコール度数 13% 飲み頃温度帯 6〜12℃
土壌 粘土質・シレックス AOC Vdフランス

品 名  完売致しました 価格
レ・ドゥルイヤ 2009 \3,428 (外税)





Diablesse 2011
ラ・グラップリ ディアブレス 2011   ビオロジック

 酸化防止剤無添加の凝縮感ある味わい♪

 植物学研究者であったルノー・ゲティエは、2003年に奥様の実家の農場に移り、家業の農場経営を継ぐことを決意。
 2004年から2005年にかけて、ディジョンでブドウ栽培および醸造学を体感し、習得した上で、ロワールに戻り、この地でヴィニロンとしてのスタートを切りました。
 丁寧に育てた葡萄が良く熟するのを待って手摘み収穫、自生酵母のみでの自然醗酵です。

 このワインは、ルノー・ゲティエがSO2無添加で造るヴァン・ナチュールです。

 南南東向きのすい石を含む粘土石灰質で自然栽培する高樹齢シュナンブランで造られます。

 木樽内で発酵、そのままシュールリーで37 ヶ月間熟成し、無清澄無濾過で瓶詰めしました。

 愁いを帯びたゴールドの色調。
 香りは比較的穏やかで、白い花や柑橘系のアロマティックな香り。
 ハチミツのニュアンスも少々感じられます。

 口当たりは柔らかさがあり、しっとりとした印象。
 スモーキー感のある穏やかな果実味、程よく感じられる柑橘系の酸。

 角がなく円みがあり、凝縮した果実の旨味と綺麗なミネラルがバランスよく存在するリッチな味わいです。

     
原産国 フランス 地方 ロワール
品種 シュナン・ブラン100%
タイプ やや辛口 容量 750ml
アルコール度数 13% 飲み頃温度帯 6〜12℃
土壌 石灰岩質・粘土質・火打石質 AOC Vdフランス

品 名 価格
ディアブレス 2011 \3,857 (外税)





alias 2015
CAVE DE POITOU アリアス 2015   ビオロジック

 ナチュラルでチャーミング♪

 フランスにて「フェロモンヌ」というワインを醸造している醸造家・内田修さんがボルドー大学の醸造学部に在籍していた当時の先生が醸造された赤ワイン。

 元々農業協同組合だった場所を引き取り、独自のワインを生産しているそうで、このワインはピノ・ノワールを使用し、サンスフル(酸化防止剤無添加)で仕上げたものです。
 熟成はステンレスタンクのみです。

 色調はやや薄めの赤紫色。
 香りには華やかさのあるラズベリーのようなニュアンス。

 口当たりには瑞々しさがあり、軽快。
 チャーミングな味わいながら、ほのかに感じられるスパイシーなタンニン。

 重さはないが、程よい酸味があり、エレガントな雰囲気を持つ、飲み心地よい仕上がりです。

     
原産国 フランス 地方 ロワール
品種 ピノ・ノワール100%
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 10〜18℃

品 名 価格
アリアス 2015 \3,000 (外税)


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