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四代目日記
ドメーヌ・デュ・クロ・デュ・テュエ=ブッフ
Domaine du Clos du Tue-Boeuf
ロワールを代表するビオワイン生産者!


 ジャン=マリとティエリー、兄弟でコンビを組むこのドメーヌは、かなり以前からパリなどのビストロの名店に、ワインを供しつづけてきました。

 テロワールのセンスや、ブドウ栽培と醸造に関する途方もない頑固さが造り出すワインは、
頭痛に悩まされず存分に楽しむことができます。

 「ドメーヌ・クロ・デュ・テュエ=ブッフ」は現在、AOCシュヴェルニーのレ・モンティスに10.5ha、AOCトゥーレーヌのモントゥ=シュル=ビエーヴルに4.5haの畑を有します。土壌は主に火打石まじりの粘土質で、それ以外の区画は砂礫質です。

 ピュズラ兄弟は、一族に代々伝わるドメーヌを継ぐ前に各地で修行をしています。ジャン=マリは、BTA(農業技術者資格)をシャンパーニュ地方のアヴィーズで取得し、シャンパーニュのアヴィーズやトレパイユなどのドメーヌで2年間の修行後、ルグランのカーブのシェフを務めました。

 ティエリーは、BTAとブドウ栽培に関するBTS(上級技術者資格)を、リブルヌとマコンで取得し、サンテミリオンのクロ・フルテおよびカナダで修行を積みました。その後、バンドールのドメーヌ・トゥール・デュ・ボンで過ごした4年の間に、彼の才能は万人が認めるところとなりました。
 ピュズラ兄弟は流行には惑わされずに、自分たちの好きなワインを造ります。

 これらのワインには、テロワールを忠実に表現しようという野心がはっきり表れており、そのためにワイン造りには、いくつかの規則が課せられています。
 活発な微生物活動が維持できる良好な状態を保つため、土壌は頻繁に手入れされます。ブドウに住む微生物を殺さないよう、硫黄と銅以外の防カビ剤散布はしない施肥は必要なときに限り、僅かな量のみなされる。春先の萌芽から7月半ばまでは、土に鋤入れがなされ、下草は自然のまま伸び放題。収量は35〜40hl/haを超えない。等です。
 ブドウの樹勢は最初からバランスがとれており、グリーン・ハーヴェストはまれに、若い樹の収量が高すぎるときのみ行われます。機械での収穫はせず、ブドウは手摘みで、通気用の穴が開いた箱が用いられます。

 ワインは決して清澄されず、濾過されることもめったにありません。
 濾過する場合も、目の粗いもので軽くなされるだけです。

 長熟型ワインは収穫年の性質に応じて、8〜12ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされますが、その際に加えられる亜硫酸は、ごくわずかにとどめられています。

 ぶどう本来のジューシーな旨みが凝縮されたティエリー兄弟のワイン。飲むと頬が緩むこと間違いないです!





Le P'tit Blanc du Tue-Boeuf 2013
クロ・デュ・テュエ・ブッフ ル・プティ・ブラン・デュ・テュ・ブッフ 2013   ビオディナミ


写真のラベルは2010年です
 爽やかで瑞々しい白ワイン♪

 ジャン=マリとティエリーの「ピュズラ兄弟」がこだわりを持って造る自然派ワインです。

 この「ル・プティ・ブラン・デユ・テュ・ブッフ」は、ソーヴィニヨン・ブラン100%で醸造された、ジューシーな白ワイン。

 香りにはフレッシュ感があり、白い花やハチミツのようなニュアンス。

 口当たりは瑞々しく、ハーブのような青っぽさも。

 ナチュラルで綺麗な果実味があり、程よく感じるエキス感。
 ジューシーさ、葡萄本来の甘みも感じられ、程よい酸が心地良いバランスです♪

 ナチュラルで癒されるような白ワイン。
     
原産国 フランス 地方 ロワール
品種 ソーヴィニヨン・ブラン100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 11% 飲み頃温度帯 10℃
土壌 泥灰土まじりの石灰質 AOC ヴァン・ド・フランス

写真は2010年です

品 名  完売致しました 価格
ル・プティ・ブラン・デュ・テュ・ブッフ 2013 \2,143 (外税)





Le P'tit Buisson 2013
クロ・デュ・テュエ・ブッフ ル・プティ・ビュイッソン 2013   ビオディナミ

 エキス感・厚みのある果実味♪

 ジャン=マリとティエリーの「ピュズラ兄弟」がこだわりを持って造る自然派ワインです。

 この「ル・プティ・ビュイッソン」は、ソーヴィニヨン・ブラン100%で醸造された、厚みのある白ワイン。

 爽やかさの中に華やかさや甘やかさのある香り。
 トロピカルなニュアンスも。

 口当たりには、しかりとしたエキス感のある果実味。
 蜂蜜のような要素も感じられます。

 ジューシーな甘みすら感じられる、ボリュームのある味わい。

 爽やかな酸味とミネラル感もバランスよく、厚みのある果実味を支えています。

     
原産国 フランス 地方 ロワール
品種 ソーヴィニヨン・ブラン100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 11.5% 飲み頃温度帯 10〜14℃
土壌 泥灰土まじりの石灰質 AOC ACトゥーレーヌ

品 名  完売致しました 価格
ル・プティ・ビュイッソン 2013 \2,486 (外税)





CHEVERNY Rose 2011
クロ・デュ・テュエ・ブッフ シュヴェルニ・ロゼ 2011   ビオディナミ

 旨みたっぷりの白ワイン♪

 ジャン=マリとティエリーの「ピュズラ兄弟」がこだわりを持って造る自然派ワインです。

 このワインはピノ・ノワールを使用したロゼワインです。

 香りにはフルーティー感があり、フレッシュ。

 口当たりには瑞々しさがあり、ナチュラルで軽やかな味わい。

 心地良い酸味とフルーティーな要素があり、軽やかで綺麗な果実味も感じられます。

 低価格ながらクオリティーの高い1本です。。
     
原産国 フランス 地方 ロワール
品種 ピノ・ノワール100%
タイプ やや辛口 容量 750ml
アルコール度数 11.5% 飲み頃温度帯 10℃
土壌 泥灰土まじりの石灰質 AOC ACシュヴェルニ

品 名  完売致しました 価格
シュヴェルニ・ロゼ 2011 \1,834 (外税)





VdT Rouge-La Guerrerie 2007
クロ・デュ・テュエ・ブッフ ルージュ ラ・ゲルリー 2007   ビオディナミ

 軽くて重い?不思議なワイン♪

 ジャン=マリとティエリーの「ピュズラ兄弟」がこだわりを持って造る自然派ワインです。

 この赤ワインは、マルベックとガメイのブレンドとなっています。

 色合いは鮮やかな赤紫色。
 華やかではないですが、控えめにブラックチェリーやカシスの香りも含まれています。

 口に含んだ瞬間は比較的軽い口当たりで、ガメイらしさを感じるのですが、その後にしっかりとしたタンニンの渋み、酸味がやってきます。

 これは軽いの?重いの?どっち?と思ってしまうような面白い旨みが詰まったワインです♪

 旨みを残す為に無濾過で瓶詰めされています!
     
原産国 フランス 地方 ロワール
品種 マルベック65%ガメイ35%
タイプ ミディアムボディ 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 12℃
土壌 泥灰土まじりの石灰質 AOC ACトゥーレーヌ

品 名  完売致しました 価格
ルージュ ラ・ゲルリー 2007 \3,000 (外税)


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