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四代目日記
オリヴィエ・コエン
Olivier Cohen
活き活きとした明るいワイン♪


2014年1月、ラングドックに新しいドメーヌが誕生しました。
そのドメーヌで新たな門出を迎えたのはオリヴィエ・コエン。

大学で法律を学び、ニースの有名自然派ワインショップ、ラ・パー・デ・ザンジュで働いていた時に
自然派ワインの魅力に憑りつかれます。
その後、懇意にしている生産者達から栽培、醸造を学び、なんと3年後には念願の自分のドメーヌを立ち上げたのです。
設立わずかの彼のドメーヌですが、すでに多くの自然派ワイン愛好家に愛されています。
その理由はやはり人柄!とにかく底抜けに明るい!
周りの雰囲気をまたたくまに明るくしてしまう、まさに太陽の様な存在の男です。
人気者の彼の周りにはいつも人が集まっています。

友人や知人などの多くの力を借りて、初ヴィンテージの2014年から素晴らしいワインを造り上げました。
栽培や醸造は自分が修業したティエリー・アルマンやフィリップ・バレット、フレデリック・リヴァトンなどを手本とし
8つの区画に分かれた7.5haをほぼ1人で管理し、自然栽培を行っています。
醸造は全房を使用し醗酵は3週間ほど。
ピジャージュやルモンタージュも数回しか行いません。
南仏特有の果実味、完熟感がありながら、畑の標高が500mと高く、北向きの区画が多い事から綺麗な酸がワインに残っています。
まさにオリヴィエの陽気さが表れたような溌剌とした果実味の、心から楽しくなるワインが完成しました。

ディーヴ・ブテイユやル・ミーズなどの自然派試飲会にも参加しており
すでにヴェール・ヴォレやル・コントワールなどのパリの有名レストランでもオンリストされています。
とにかく陽気で優しい彼の性格が色々な人達に愛されていて、今後さらに進化が期待される蔵元です。
のびしろたっぷりのワクワクする生産者の誕生です。

<インポーター資料より>





Cuvee Rond Noir NV
オリヴィエ・コエン キュヴェ・ロン・ノワール NV   有機栽培

 こなれた果実味と旨み♪

 2014年に誕生した新たなドメーヌ。
 とにかく底抜けに明るい生産者オリヴィエ・コエンが造る、溌剌とした果実味の、心から楽しくなるワイン。
 設立わずかながらも、パリの有名レストランでもオンリストされる実力です。

 この「キュヴェ・ロン・ノワール」の”ロン・ノワール”とは”黒い丸”という意味で、黒に込められた意味は、他のキュヴェと比べて長めのマセレーションをし、タンニン分を抽出することで、濃厚なワイン造りを意識したキュヴェになります。

 今回のワインは、ノンヴィンテージではありますが、2015年のムールヴェードルと2016年のカリニャンから構成されており、それぞれマセラシオンカルボニックにて醸造し、グラスファイバータンクにて8ヶ月熟成。
 SO2の添加なしで瓶詰めされています。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかにベリー系のニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく軽やか。
 じわじわと広がる果実味とタンニン。

 チャーミングな要素にスパイシーさがアクセントとなっており、ジューシーながらも甘みの要素が少なく、ビターな余韻。

 こなれた果実感と旨みの広がりが楽しめます。

 ラベルのデザインは、以前に日本人女性からもらった手ぬぐいの模様からインスピレーションを得てデザインしたものだとか。

     
原産国 フランス 地方 ラングドック
品種 ムールヴェードル
カリニャン
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 13% 飲み頃温度帯 10〜16℃

品 名 価格
キュヴェ・ロン・ノワール NV ¥3,085 (外税)





Deferlante1 NV
オリヴィエ・コエン デフェルラント1 NV   有機栽培

 チャーミングなスルスル系♪

 2014年に誕生した新たなドメーヌ。
 とにかく底抜けに明るい生産者オリヴィエ・コエンが造る、溌剌とした果実味の、心から楽しくなるワイン。
 設立わずかながらも、パリの有名レストランでもオンリストされる実力です。

 この「デフェルラント」は、土壌の品質を向上させようと努力している生産者との新たなパートナーシップによって誕生したオリヴィエの新境地。
 日本語に直訳すると「破波」という意味で、飲む人たちを喜びの方向に導く波を意味しています。

 この「デフェルラント1」は、ロワールのアレクサンドル・ヴァンから紹介を受けたビオディナミ栽培を行うプロヴァンスの生産者から購入した葡萄を使用。
 2017年と2018年の2ヴィンテージにて構成されています。

 口当たりにはフレッシュさがあり、スパイシーな要素を伴うジューシーな果実味が広がります。

 甘酸っぱ系のチャーミングな酸が心地よく、のど越しの良いスルスル系の赤ワインとなっています。

     
原産国 フランス 地方 ラングドック
品種 シラー・グルナッシュ
サンソー・カリニャン
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 10〜16℃

品 名 価格
デフェルラント1 NV ¥2,743 (外税)





Deferlante2 NV
オリヴィエ・コエン デフェルラント2 NV   有機栽培

 飲み心地抜群なロゼ♪

 2014年に誕生した新たなドメーヌ。
 とにかく底抜けに明るい生産者オリヴィエ・コエンが造る、溌剌とした果実味の、心から楽しくなるワイン。
 設立わずかながらも、パリの有名レストランでもオンリストされる実力です。

 この「デフェルラント」は、土壌の品質を向上させようと努力している生産者との新たなパートナーシップによって誕生したオリヴィエの新境地。
 日本語に直訳すると「破波」という意味で、飲む人たちを喜びの方向に導く波を意味しています。

 この「デフェルラント2」は、ロワールのアレクサンドル・ヴァンから紹介を受けたビオディナミ栽培を行うプロヴァンスの生産者から購入した葡萄を使用しています。

 香りは比較的穏やか。
 ほんのりクランベリー的なニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく軽やか。
 優しい果実味にジューシーでチャーミングな味わい。

 クランベリーのような甘酸っぱ系の酸味を持つ、飲み心地抜群の薄旨系赤ワインのような美味しさです。

     
原産国 フランス 地方 ラングドック
ロゼ 品種 シュナンブラン主体
シラー、グルナッシュ
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 11.5% 飲み頃温度帯 10〜14℃

品 名 価格
デフェルラント2 NV ¥2,743 (外税)



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