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四代目日記
ドメーヌ・ボリー・ジェフリー
Domaine Bories Jerreries
華やかで端正なミネラル感♪





2003年にラングドックに辿り着いたジョセフ・ジェフリー。
妻となる女性と出会い、南仏 Caux(コウ)の地に暮らし始めます。
イギリス生まれのイギリス人、文学の専攻から始まった彼のキャリアは
釣りのジャーナリスト→自転車旅行案内人→そして、独学でワイン造りの道へと向かって行きました。

Bories は、奥さんの姓。Jefferiesは、自分の姓。二つを合わせて、ドメーヌを立ち上げました。

手摘みでの収穫、セラーでのボトリング以外の全てを自分自身で行えるサイズで、丁寧な小規模生産
妥協のない職人ワインを目指し実践する彼にとって、ちょうどいい規模となっています。
彼は、最適なバランスを見つける事、成長する子供にとって健康的な環境を創ることが大事と考えています。

土壌のクオリティ、そして畑の位置、斜面も考慮し、良い区画を選んでいます。
(フレッシュな風味を失わないように南向き斜面を避ける。)
彼のワインは、全て火山性土壌の影響があり、ミネラリティ、フレッシュさ、ピュアさが現れています。

ジョセフは、自分のワインを【 home-made 】ホームメードのワインと表現します。
「ホームメードとは、家族や自分が食べる、飲むものを育て、造るということ。
畑は有機栽培、セラーでも何も加えない。
白ワインでの発酵前の低温処理はしない、赤ワインは必要最低限の介入で非常に丁寧にマセラシオンする。
全てのワインは、8ヶ月ほど澱とともに熟成。
もし自分が家でケーキを焼くとしたら、添加物を加えたくないし、それはワインについても一緒のこと。
自分は、ナチュラルワインの活力や自由さが好きだし、それ以外のワインを造りたいとも飲みたいとも思わない。」

人柄が伝わる頼もしい造り手が、また一人現れました。

<インポーター資料より>





La Pierre de Sisyphe Blanc 2013
ドメーヌ・ボリー・ジェフリー ラ・ピエール・ド・シスィフ・ブラン 2013   有機栽培

 染み込むようなナチュラル感と軽快さ♪

 イギリス生まれのイギリス人がラングドックにて始めたワイナリー。
 手摘みでの収穫、セラーでのボトリング以外の全てを自分自身で行えるサイズで、丁寧な小規模生産。
 畑は有機栽培、セラーでも何も加えない。
 彼のワインは、全て火山性土壌の影響があり、ミネラリティ、フレッシュさ、ピュアさが現れています。

 このワインはフレッシュ感のある白ワイン。

 香りには少々の華やかさ。
 白い花のようなニュアンスも感じられます。

 口当たりにはフレッシュ感があり、瑞々しい。

 ナチュラル感のあるクリアな果実味、綺麗な酸のある味わいで、上質ながら軽快さも持ち合わせています。

 当たりが柔らかく、染み込むようにスルスルと飲み進められます。

 果てしない徒労を意味する La Pierre de Sisyphe = the stone of Sisyphus。
シーシュポスは、罰として巨大な岩を山頂まで上げるよう命じられた...。
 ギリシャ神話から取ったストイックさを感じる名です。

   
原産国 フランス 地方 ラングドック
品種 テレ・ブラン&ローズ70%
マルサンヌ20%
グルナッシュ・ブラン10%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 8〜14℃

品 名 価格
ラ・ピエール・ド・シスィフ・ブラン 2013 ¥3,000 (外税)





La Pierre de Sisyphe Rouge 2013
ドメーヌ・ボリー・ジェフリー ラ・ピエール・ド・シスィフ・ルージュ 2013   有機栽培

 フレッシュでナチュラリー♪

 イギリス生まれのイギリス人がラングドックにて始めたワイナリー。
 手摘みでの収穫、セラーでのボトリング以外の全てを自分自身で行えるサイズで、丁寧な小規模生産。
 畑は有機栽培、セラーでも何も加えない。
 彼のワインは、全て火山性土壌の影響があり、ミネラリティ、フレッシュさ、ピュアさが現れています。

 このワインはナチュラルな赤ワイン。

 開栓すぐは還元のニュアンスを感じる場合がありますが、ごくわずかで、すぐに消えます。

 口当たりはフレッシュでナチュラルな果実味が広がります。

 飲み心地の良さ、染み込むような味わいながら、程よいタンニンもバランス良く感じられる味わい。

 穏やかなスパイシー感はありますが、あまり南仏っぽさがなく、非常に綺麗な仕上がりです。

 果てしない徒労を意味する La Pierre de Sisyphe = the stone of Sisyphus。
シーシュポスは、罰として巨大な岩を山頂まで上げるよう命じられた...。
 ギリシャ神話から取ったストイックさを感じる名です。

   
原産国 フランス 地方 ラングドック
品種 カリニャン・ノワール65%
グルナッシュ・ノワール35%
タイプ ミディアムボディ 容量 750ml
アルコール度数 14% 飲み頃温度帯 10〜16℃

品 名 価格
ラ・ピエール・ド・シスィフ・ルージュ 2013 ¥2,828 (外税)





LA JEANNE 2013
ドメーヌ・ボリー・ジェフリー ラ・ジャンヌ 2013   有機栽培

 染み込むようなナチュラル感と軽快さ♪

 イギリス生まれのイギリス人がラングドックにて始めたワイナリー。
 手摘みでの収穫、セラーでのボトリング以外の全てを自分自身で行えるサイズで、丁寧な小規模生産。
 畑は有機栽培、セラーでも何も加えない。
 彼のワインは、全て火山性土壌の影響があり、ミネラリティ、フレッシュさ、ピュアさが現れています。

 このワインは、半分樽で発酵・熟成し、もう半分はタンクで発酵・熟成した白ワインです。

 香りは非常に穏やか。

 口当たりにはフレッシュ感。
 少々シャープ感のある柑橘系の酸、そしてジューシーな果実味。

 辛口傾向ながら、フルーティーなニュアンスもあり、上品な味わい。

 飲み心地の良さと、まとまりの良さの中にも奥行きのある仕上がりです。

   
原産国 フランス 地方 ラングドック
品種 マルサンヌ50%
グルナッシュ・ブラン40%
テレ・ブラン&ローズ10%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 13.5% 飲み頃温度帯 8〜14℃

品 名 価格
ラ・ジャンヌ 2013 ¥3,857 (外税)



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