奈良の地酒屋 登酒店
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四代目日記
カステルモール協同組合
Cave Castelmaure
フランス随一、やる気溢れる協同組合!





カステルモールは1921年に創業。

この組合の最も素晴らしい点は、将来はラングドックのワインが価格だけでは売れなくなることを予見して
1978年に品質を追い求めたワインの生産に着手していたことです。

確かに最近の南フランスワインのレベルは平均的には良くなってきていますし、目を見張るようなワインも一部にはあります。
しかし、ラングドックの生産者達の多くが品質の向上をはかりはじめたのは、ここ7〜8年のことで
この協同組合のように古くから本腰を入れて品質向上に努めてきた生産者は非常に稀な例といえます。

以下はこの組合が1978年当時から変わらず行っている生産ポリシーです。

・収穫は全て手摘み。選果台の導入。
・ブドウは潰れることを避けてカジェットに入れて醸造所まで運ぶ。
・発酵から熟成、瓶詰めに至るまで、一切ポンプアップしない。

1990年からは畑の区分(全300ha)を720の区画に分類、その区画の条件にあう営農法を指導しています。
また、畑の健全性やブドウ品種、成熟度合そして土壌の種類ごとに収穫されたブドウを分けて発酵させることを実施しました。
1993年からは品種別に発酵の手法を変えています。

<インポーター資料より>





LA BUVETTE Blanc
カステルモール協同組合 ビュヴェット・ブラン   有機栽培

 瑞々しく爽やかな味わい♪

 古くから本腰を入れて品質向上に努めてきた協同組合。
 厳しい生産ポリシーを持ち、畑の区画の条件にあう営農法を指導、畑の健全性やブドウ品種、成熟度合そして土壌の種類ごとに収穫されたブドウを分けて発酵させることを実施しています。

 "Buvette"とは昔の言葉で、ワインを飲む場所、ブラッスリー、立ち飲みスタンド、軽食堂という意味と共に、気のおけない仲間が集まって酒盛りや宴会を開くという意味で使われていました。
 かわいいデザインのエチケットに透明な瓶、誰もが気軽に楽しむことのできるスーパーデイリーなワインがコンセプトです。

 このビュヴェット・ブランは、シュナンブランを使用したカジュアルな白ワイン。

 香りには爽やかさがあり、トロピカルなニュアンスも。

 口当たりは瑞々しく、ややシャープ感を感じる味わいです。
 甘みの要素は少ないですが、フルーティーさやフレッシュさがあり、軽快なエキス感が心地よく楽しめます。

 お気軽にガブ飲みしてください!

   
原産国 フランス 地方 ラングドック
品種 グルナッシュブラン100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 13.5% 飲み頃温度帯 6〜14℃

品 名 価格
ビュヴェット・ブラン ¥1,457 (外税)





LA BUVETTE Rose
カステルモール協同組合 ビュヴェット・ロゼ   有機栽培

 軽快チャーミング♪

 古くから本腰を入れて品質向上に努めてきた協同組合。
 厳しい生産ポリシーを持ち、畑の区画の条件にあう営農法を指導、畑の健全性やブドウ品種、成熟度合そして土壌の種類ごとに収穫されたブドウを分けて発酵させることを実施しています。

 "Buvette"とは昔の言葉で、ワインを飲む場所、ブラッスリー、立ち飲みスタンド、軽食堂という意味と共に、気のおけない仲間が集まって酒盛りや宴会を開くという意味で使われていました。
 かわいいデザインのエチケットに透明な瓶、誰もが気軽に楽しむことのできるスーパーデイリーなワインがコンセプトです。

 このビュヴェット・ロゼは、グルナッシュ主体のカジュアルなロゼワイン。

 香りにはチャーミングな華やかさ。

 口当たりにはフレッシュさがあり、イチゴやラズベリーのような甘酸っぱ系の要素も感じられます。
 甘さはあまりなく、軽快な酸が心地よい瑞々しい味わい。

 スッキリした中にフルーティーな果実味があり、飲み心地良いロゼワインです。

   
原産国 フランス 地方 ラングドック
ロゼ 品種 グルナッシュ60%
シラー サンソー カリニャン
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 13.5% 飲み頃温度帯 6〜14℃

品 名 価格
ビュヴェット・ロゼ ¥1,457 (外税)





LA BUVETTE Rouge
カステルモール協同組合 ビュヴェット・ルージュ   有機栽培

 飲み心地良いナチュラル系♪

 古くから本腰を入れて品質向上に努めてきた協同組合。
 厳しい生産ポリシーを持ち、畑の区画の条件にあう営農法を指導、畑の健全性やブドウ品種、成熟度合そして土壌の種類ごとに収穫されたブドウを分けて発酵させることを実施しています。

 "Buvette"とは昔の言葉で、ワインを飲む場所、ブラッスリー、立ち飲みスタンド、軽食堂という意味と共に、気のおけない仲間が集まって酒盛りや宴会を開くという意味で使われていました。
 かわいいデザインのエチケットに透明な瓶、誰もが気軽に楽しむことのできるスーパーデイリーなワインがコンセプトです。

 このビュヴェット・ルージュは、グルナッシュとカリニャンを使用したカジュアルな赤ワイン。

 香りには華やかさがあり、ベリー系のニュアンス。

 口当たりには軽快さがあり、少々のタンニンも感じられます。
 渋みは少ないですが、スパイシーな要素があり、軽すぎず程よく飲み応えも。

 飲み心地良く、サクサク飲めてしまう赤ワインです。

   
原産国 フランス 地方 ラングドック
品種 グルナッシュ60%
カリニャン40%
タイプ ミディアムボディ 容量 750ml
アルコール度数 14% 飲み頃温度帯 8〜18℃

品 名 価格
ビュヴェット・ルージュ ¥1,457 (外税)



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