奈良の地酒屋 登酒店
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四代目日記
ドメーヌ・ヴィエ
Domaine Villet
大地のエネルギーと凝縮感!




 ドメーヌ・ヴィエの当主は1955年ポンタリエのモーツ村生まれのジェラール・ヴィエ。
ご両親はジュラの山中でチーズを造る酪農家です。

ジェラールも学校を卒業後10年間は左官工で生計を立て、ワイン造りとは無縁の人生を過ごしていましたが
奥様のクリスティーヌと結婚後、彼女の実家がブドウ栽培家だった事もあり、1986年にワイン造りの世界へ足を踏み入れました。

1988年にはクリスティーヌの祖父の代からある3haの畑を譲り受け、ドメーヌ・ヴィエを立ち上げました。

ジェラールの叔父シャボニールもブドウ栽培家で、1986年からジュラでは初めてという無農薬栽培の先駆者です。
その影響もあって、ドメーヌ立ち上げ時からビオロジック栽培を始めました。
クリスティーヌの父は除草剤を撒いていましたが、馬で耕していたおかげで土は柔らかく
ビオロジック農法への転換は難しくなかったと言います。

どのキュヴェもブドウは手摘みで収穫、自生酵母のみで発酵し、木樽で熟成します。
カーヴは地下の涼しいところにあり、通常のワインはそこで熟成されるのですが
産膜酵母をつけるワインは、酵母の活性化を促す為敢えて常温倉庫で熟成されます。

醸造段階では一切何も加えず、最後に極少量のSO2を添加して瓶詰します。


(インポーター紹介文より)





Blanc Cuvee Tradition 2011
ドメーヌ・デ・ヴィエ ブラン・キュヴェ・トラディション 2011   ビオロジック

 スパイスやハーブのニュアンスを持つ個性派♪

 ドメーヌ・ヴィエの当主は1955年ポンタリエのモーツ村生まれのジェラール・ヴィエ。
 、1986年にワイン造りの世界へ足を踏み入れ、1988年には妻クリスティーヌの祖父の代からある3haの畑を譲り受け、ドメーヌ・ヴィエを立ち上げました。
 ブドウは手摘みで収穫、自生酵母のみで発酵し、木樽で熟成。
 醸造段階では一切何も加えず、最後に極少量のSO2を添加して瓶詰。

 この白ワインは、粘土石灰土壌で健康に育つシャルドネと、産膜酵母をつけて2年間酸化熟成したサヴァニャンをアッサンブラージュしたものになります。

 香りにはカレー粉などスパイス、口に含むとグレープフルーツのようなニュアンスが感じられます。

 アタックは円みがあり、ふくよか。
 その後、しっかりとした酸味やタンニンが広がります。

 樽由来のスモーキーさも少々あり、良いアクセントになっています。

 アフターにもクミンなどのスパイシーさがあり、複雑味のある味わいです。

     
原産国 フランス 地方 ジュラ
品種 シャルデネ60%
サヴァニャン40%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 10〜16℃
土壌 粘土石灰質 AOC ACアルボワ

品 名  完売致しました 価格
ブラン・キュヴェ・トラディション 2011 \3,000 (外税)





Rouge Cuvee Tradition 2011
ドメーヌ・デ・ヴィエ ルージュ・キュヴェ・トラディション 2011   ビオロジック

 薄い色調にボリュームある旨み♪

  ドメーヌ・ヴィエの当主は1955年ポンタリエのモーツ村生まれのジェラール・ヴィエ。
 、1986年にワイン造りの世界へ足を踏み入れ、1988年には妻クリスティーヌの祖父の代からある3haの畑を譲り受け、ドメーヌ・ヴィエを立ち上げました。
 ブドウは手摘みで収穫、自生酵母のみで発酵し、木樽で熟成。
 醸造段階では一切何も加えず、最後に極少量のSO2を添加して瓶詰。

 この赤ワインは、3種類の黒葡萄をフードル(大樽)で発酵、そのまま18 ヶ月熟成しています。

 色調は淡いオレンジがかった印象。

 香りには木イチゴやザクロのニュアンス。

 口当たりには上質でしっかりとした酸があり、フレッシュで若々しさのあるアタックです。

 色調の薄さのイメージと違って、ボリュームのある酸味とタンニン。
 ダシ系の綺麗な旨みも感じられます。

 開栓後は時間の経過と共に円やかになっていきます。

     
原産国 フランス 地方 ジュラ
品種 ピノ・ノワール34%
トゥルソー33%
プールサール33%
タイプ ミディアムボディ 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 12〜16℃
土壌 粘土石灰質 AOC ACアルボワ

品 名  完売致しました 価格
ルージュ・キュヴェ・トラディション 2011 \3,000 (外税)



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