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ジュラ |
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Jura |
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Maceration 2016
ニコラ・ジャコブ マセラシオン 2016 有機栽培 |
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飲み心地抜群のオレンジワイン！
ジュラ南部の雄・ガヌヴァの蔵で働きながら、エトワールにある自身の畑から少量生産する期待の新人、ニコラ・ジャコブ。
このマセラシオンはシャルドネ100％の白ワイン。
エトワールといえばシャルドネ。
旨みののった果実とミネラル感のバランスが最高です。
開栓すぐは還元のニュアンスを感じる場合うがありますが、すぐに落ち着いてきます。
本来はグレープフルーツ的要素のある香り。
口当たりには円みがあり、しっとりとしたタッチ。
密度感のあるリッチな果実味はありつつも、重たさはなく、むしろ軽やかさを感じる飲み心地の良さ。
角の取れた柑橘系の酸に、じんわりと感じられるタンニン。
ほろ苦さが程よいアクセントとなっています。
余韻にかけて紅茶のような雰囲気も感じられます。
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| 原産国 |
フランス |
地方 |
ジュラ |
| 色 |
白 |
品種 |
シャルドネ100％ |
| タイプ |
辛口 |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
11.5％ |
飲み頃温度帯 |
10〜14℃ |
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L'Hopital 2016
ドメーヌ・ビュロンフォッス ロピタル 2016 ビオロジック |
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柑橘系のしっかりした酸！
夫婦二人三脚で営むジュラのワイナリー。
2007年からは全てビオロジックでの栽培。
同じ敷地内では牛を飼い、野菜を育てています。
醸造方法は至ってシンプルで、醸造機械は出来るだけ新しい物を選びますが、方法は至って昔の方法で、どちらかと言うと感覚的・昔の先人の経験的な作り方です。
このロピタルは、セレクション・マサルで育った三種のサヴァニャンをゆ
くりプレス後、228Lの木樽で発酵、ウイヤージュしながら18ヶ月シュールリー熟成しました。
光沢のあるイエローゴールドの外観。
香りは比較的穏やかで、ほのかに蜜っぽさや柑橘系のニュアンスも感じられます。
口当たりにはドライな果実味。
その後、しっかりと感じるレモン的な酸。
レモングラスやグレープフルーツのような雰囲気があり、酸味主体ながらもトゲトゲしさはなく、リッチな果実味とバランスが取れた味わいです。
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| 原産国 |
フランス |
地方 |
ジュラ |
| 色 |
白 |
品種 |
サヴァニャン100％ |
| タイプ |
辛口 |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
11.5％ |
飲み頃温度帯 |
8〜14℃ |
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