奈良の地酒屋 登酒店

ドメーヌ・ジュリアン・メイエ Ｄｏｍａｉｎｅ Julien Meyer 学者肌のインテリ醸造家 バイオダイナミックによるエキス感のある味わい！ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　一見優等生に見える彼も、学生の頃は勉強しない悪い生徒だったけど、沢山のワインを飲んでいくうちに自分の中のワイン作りに目覚めたと語っておりました。 　現在彼のワインは、アメリカにも輸出されロバート・パーカーも高い評価を下しております。 　彼の素晴らしい名言の中の１つが「土を醸造家が借りている」と言う言葉。 　大きな自然界の中で、今、この瞬間借りさせて頂いている、だからいいかげんな仕事をしてはいけないそうです。 　彼は、バイオダイナミック実践者の間では有名にも関わらず、雑誌などの媒体が嫌いで、一切マスコミに出ていない醸造家なのです。 　彼は、会っていない人へのワイン販売は一切行わず、直接訪問してくれた人には喜んで自分のワインを紹介するというスタンスを持っています。 Mer & Coquillages 2016 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　メール・エ・コキアージュ 2016　　　ビオディナミ 　濃醇なエキス感とミネラル♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このメール・エ・コキアージュ（Mer＝海 Couquillarges＝海鮮貝類）は、2004年のビンテージに納得のいくリースリングが出来なくて、偶然誕生したワイン。 　評判が良くて、結果毎年作られるワインとなりました。 　海が隆起してできた砂利・泥灰土壌で育った樹齢50年の葡萄を使用。 　セメントタンクで発酵・シュールリー熟成。 　色合いはレモンイエロー。 　最初は控えめですが、リンゴやハッサクのニュアンスを感じる香りが拡がります。 　ミネラル感が前面にありつつもフレッシュで柔らかな口当たり。 　上品でキレイな果実味と、レモネードのような柔らかな酸に柑橘の柔和な旨みが溶けた、例年よりも濃厚な味わいです。 　この価格でこの味わいは素晴らしすぎます♪       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 シルヴァネール90％ リースリング10％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 砂利・泥灰土壌 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 メール・エ・コキアージュ 2016 \2,143 （外税） NATURE 2015 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　ナチュール 2016　　　ビオディナミ 　爽やかな果実味とミネラル♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、平地に植えられたシルヴァネールを主体に無添加醸造する人気キュヴェ。 　通常個性が出にくい平地の畑にこそしっかりと手を加え、醸造にも細心の注意を払いました。 　雹の被害を受けた2016年は収量が激減したため、生き残った貴重なブドウにこれまで以上に愛情を注ぎ寄り添い造り上げた、シルヴァネール主体のキュヴェです。 　淡いイエローの外観からリンゴやフローラルな香りが流れます。 　旨味を包み込むフレッシュなレモン果汁的な要素に、上向きな酸が絡み合う味わい。 　果実味にミネラルが僅かに伸びる、クリアで凝縮感のあるイージードリンキングタイプです。       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 シルヴァネール90％ ピノブラン10％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 砂利・泥灰土壌 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 ナチュール 2016 \2,186 （外税） RIESLING 2016 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　リースリング 2016　　　ビオディナミ 画像は2011年です 　フルーティーで爽やか♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このリースリングは、2005年からリリースされた、グランクリュとは全く違ったフレッシュなリースリング。 　粘土と砂利の土壌に植わる樹齢の若いブドウと高樹齢の葡萄から造られています。 　ステンレスタンクで10 ヶ月マロラクティック発酵、そのまま12 ヶ月シュールリー熟成して瓶詰めしました。 　雹の被害を受けた2016年は収量が激減したため、生き残った貴重なブドウにこれまで以上に愛情を注ぎ寄り添い造り上げました。 　イエローの外観からリンゴのニュアンスを感じる香り。 　整ったボディからは、軽やかな酸とリンゴの果実感が溢れ、アフターの塩味が美しい余韻へと誘ってくれます。       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 リースリング100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 粘土質・砂利質 ＡＯＣ ACアルザス 画像は2011年です 品　名 価格 リースリング 2016 \2,486 （外税） RIESLING GRAND CRU MUENCHEBERG 2010 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　リースリング・グランクリュ・ムエンシュベルグ 2010　　　ビオディナミ 　上質な果実味♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このリースリングは、グランクリュの畑のリースリングを使用したリッチなワイン。 　白い花のようなエレガントさのある香りで、グレープフルーツのフレッシュなニュアンスもたっぷり感じることができます。 　口当たりは柔らかく、上品で綺麗な果実味。 　穏やかに溶け込んだミネラルと酸味が上質感を感じさせます。 　甘いという訳ではないですが、ジューシーで透明感のあるエキス感のある味わいです。 　余韻はさすがにグランクリュ。 　複雑さと長さでずっと口の中にのこります。       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 リースリング100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 火山岩・砂質土壌 ＡＯＣ ACアルザスグランクリュ 品　名 価格 リースリング・グランクリュ・ムエンシュベルグ 2010 \4,286 （外税） PINOT GRIS 2012 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　ピノ・グリ 2012　　　ビオディナミ 　綺麗な果実味を持つ辛口♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、600Lの木樽とステンレスタンクで4ヶ月マロラクティック発酵し、そのまま12ヶ月シュールリー熟成。 　その後、軽くフィルターをかけて瓶詰めされます。もちろん無清澄。 　やや濃い黄色の色調。 　燻製のようなスモーキーな香りに蜂蜜、ライムなど複雑さのある香り。 　貴腐菌が付きやすく糖度の上がりやすいピノ・グリにもかかわらず、味わいはしっかりと辛口に仕上がっており、酸とミネラルもたっぷりと感じられます。 　爽やかで冷涼感のある綺麗な酸と果実味が心地よく、程よいミネラルが下支えしています。 　カジュアルながら、上質感のある味わいが楽しめます。 　       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ピノ・グリ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 8〜12度 土壌 砂質・泥土 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 ピノ・グリ 2012 \2,272 （外税） SYLVANER ZELLBERG 2011 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　シルヴァネール・ツェルヴェルグ 2011　　　ビオディナミ 　透明感のある爽やかな果実味♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、Zellberg＝渓谷という名の区画で栽培されているシルヴァネールで造られたワインです。 　寒暖の差が激しく、おろし風も吹くので、凝縮感があり健康的なブドウが育ちます。 　香りには華やかさがあり、パッションフルーツやグレープフルーツ、柑橘系のニュアンスを感じます。 　口当たりには瑞々しい酸味。 　透明感があり、クリアな果実味にバランスの良いミネラル。 　ドライながらも甘やかさがあり、爽やかな味わいです。 　       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 シルヴァネール100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 8〜12度 土壌 泥土・泥灰土 ＡＯＣ ACアルザス 品　名 価格 シルヴァネール・ツェルヴェルグ 2011 \2,572 （外税） Zellberg Sylvaner & Riesling 2014 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　ツェルヴェルグ シルヴァネール＆リースリング 2014　　　ビオディナミ 　透明感のある爽やかな果実味♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、Zellberg＝渓谷という名の区画で栽培されているシルヴァネールとリースリングで造られたワインです。 　寒暖の差が激しく、おろし風も吹くので、凝縮感があり健康的なブドウが育ちます。 　とろみのあるイエローゴールドの外観。 　レモンなど柑橘系の香りにほのかなスモーキー感。 　口当たりは柔らかでジューシーな果実味。 　しっとりとした味わいにしっかりした酸味、上質でキメ細やかな味わいです。 　       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 シルヴァネール50％ リースリング50％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 8〜12度 土壌 花崗岩 ＡＯＣ ACアルザス 品　名 価格 ツェルヴェルグ シルヴァネール＆リースリング 2014 \2,828 （外税） Gewurztraminer Cuvee des Pucelles 2015 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　ゲヴュルツトラミネール・キュヴェ・デ・ピュセル 2015　　　ビオディナミ 　ピュアで甘やかな果実味♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、ツェルベルグとフロンホルツの数か所の小さな区画（パーセル）のゲヴュルツトラミネールをステンレスタンクで3ヶ月の発酵、そのまま8ヶ月間シュールリー熟成しました。 　ワインの無垢な味わいと、数か所のパーセルとの掛け言葉でピュセル＝処女と名付けられました。 　ゴールドを帯びたイエローの色調。 　バラやゼラニウムのアロマを感じます。 　甘やかな果実は明るく健全な味わいで、アフターの蜜のニュアンスと酸がアクセントとなっています。 　       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 14％ 飲み頃温度帯 8〜12度 土壌 粘度・石灰 ＡＯＣ ACアルザス 品　名 価格 ゲヴュルツトラミネール・キュヴェ・デ・ピュセル 2015 \3,257 （外税） Pinot Gris Maceration Fanny Elisabeth 2015 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　ピノグリ・マセラシオン ファニー・エリザベス 2015　　　ビオディナミ 　上質感のあるオレンジ系♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、ツェルベルグとハイセンシュタインのピノグリで造られています。 　土壌と品種の特徴により仕上がりが重たくなりがちであることから、500Lの古樽で4週間醸し、トロンコニック樽で9 ヶ月間シュールリー熟成しました。 　透明感のあるレンガ色の色調。 　いちごや柿、シェーブルの香りを感じます。 　すべての要素が溶け込んだクリアなジュースに紅茶のタンニンと少しの苦味を感じる辛口ワインです。 　キュヴェ名はお嬢さまの名前です。 　       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ピノグリ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13.5％ 飲み頃温度帯 10〜16度 土壌 砂利・泥灰土 花崗岩・片麻岩 ＡＯＣ ACアルザス 品　名 価格 ピノグリ・マセラシオン ファニー・エリザベス 2015 \3,257 （外税） PINOT NOIR PIERRES CHAUDES 2012 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　ピノノワール・ピエール・ショウド 2012　　　ビオディナミ 　フルーティーで爽やか♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、「熱い岩」という名前のキュヴェ。 　樹齢40年の花崗岩土壌で造られるピノ・ノワールです。 　色調は、やや薄めの紫色。 　香りにはスミレやラズベリーのようなニュアンス。 　口当たりには瑞々しさがあり、やや軽めのアタック。 　その後、じわじわと感じるタンニン。 　繊細で上品さのある果実味と、それを下支えする酸・ミネラル。 　軽やかさがありながらも、果実味・エキス感をしっかりと感じられるピノ・ノワールです。 　       原産国 フランス 地方 アルザス 色 赤 品種 ピノ・ノワール100％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 12〜16度 土壌 花崗岩土壌 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 ピノノワール・ピエール・ショウド 2012 \2,657 （外税） Chemins des Salines 2016 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　シュマン・デ・サラン 2016　　　ビオディナミ 　飲み心地よいネゴスもの♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、絶望的な雹被害を受けた2016年に苦渋の決断を下し、ネゴスもののワインとして初リリースしたもの。 　ラングロールへブドウを供給する、コスティエル・ド・ニームのMas Melletから購入したカリニャンを使用。 　マセラシオンカルボニック後、空気圧搾し、ステンレスタンクで発酵。 　アルザスへ運び、卵型セメントタンクで7ヶ月熟成し、SO2無添加で瓶詰めしました。 　飲み心地のよい、優しくしなやかなエキスに細かいタンニン。 　スパイシーさはありつつも、果実味をたっぷりと感じられる仕上がりです。 　重たさは感じない、ナチュラル感のある味わいです。       原産国 フランス 地方 アルザス 色 赤 品種 カリニャン100％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 10〜16度 土壌 ＡＯＣ Vdフランス 品　名 価格 シュマン・デ・サラン 2016 \2,400 （外税） Cremant D'Alsace ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　クレマン・ダルザス　　　ビオディナミ 　透明感のある果実味♪ 　拘りの強いパトリックは今までスパークリングと言えば単一ビンテージの長期瓶熟成でしたが、あまりにクレマンの需要が多すぎて生まれたのがこのノンヴィンテージのクレマンです。 　Mer＆Couquillargesが納得しない葡萄の出来で誕生したスティルワインのように、拘る彼はCremantも同じ方法を取りました。 　どうしてこのキュヴェを落とすのだろう？というクレマンですからある意味お買い得です。 　樹齢45年のピノブランをサンスフルで仕上げたクレマンで、瓶内二次発酵で使う酵母は、ビオディナミシャンパーニュの雄、フルーリー製のビオディナミ酵母です。 　泡立ち良く、香りは爽やかな柑橘系の香り。 　口当たりにはドライ感、ミネラル感があり、少々の苦み。 　上品で綺麗な酸がフレッシュで心地良く、レモンのようなニュアンスも感じられます。 　キリッとした辛口ながら透明感のある果実味もあり、アフターにはほのかな苦みと複雑味も感じられます。 　本当にお買い得なクレマンです♪       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白・泡 品種 ピノブラン100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 8〜10度 土壌 ノータルテンのシリス 丸石・花崗岩・ シスト・片麻岩 ＡＯＣ ＡＣクレマン・ダルザス 品　名 価格 クレマン・ダルザス \2,743 （外税）

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