奈良の地酒屋 登酒店

ドメーヌ・ジュリアン・メイエ Ｄｏｍａｉｎｅ Julien Meyer 学者肌のインテリ醸造家 バイオダイナミックによるエキス感のある味わい！ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　一見優等生に見える彼も、学生の頃は勉強しない悪い生徒だったけど、沢山のワインを飲んでいくうちに自分の中のワイン作りに目覚めたと語っておりました。 　現在彼のワインは、アメリカにも輸出されロバート・パーカーも高い評価を下しております。 　彼の素晴らしい名言の中の１つが「土を醸造家が借りている」と言う言葉。 　大きな自然界の中で、今、この瞬間借りさせて頂いている、だからいいかげんな仕事をしてはいけないそうです。 　彼は、バイオダイナミック実践者の間では有名にも関わらず、雑誌などの媒体が嫌いで、一切マスコミに出ていない醸造家なのです。 　彼は、会っていない人へのワイン販売は一切行わず、直接訪問してくれた人には喜んで自分のワインを紹介するというスタンスを持っています。 Mer & Coquillages 2018 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　メール・エ・コキアージュ 2018　　　ビオディナミ 　瑞々しいエキス感とミネラル♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このメール・エ・コキアージュは、2004年のビンテージに納得のいくリースリングが出来なくて、偶然誕生したワイン。 　評判が良くて、結果毎年作られるワインとなりました。 　海が隆起してできた砂利・泥灰土壌で育ったシルヴァネールとリースリングを直接圧搾し、ステンレスタンクで発酵・熟成。 　SO2無添加で瓶詰めします。 　輝きのあるレモンイエローの外観。 　レモングラスやハーブの香りも感じられます。 　ややスモーキーなニュアンスで瑞々しい甘味のアタックに、ふっくらとした酸味と苦味のテイスト。 　中程度のアフターが滑らかに流れる印象です。 　この価格でこの味わいは素晴らしすぎます♪ 　Mer＝海、Couquillarges＝海鮮貝類という意味です。       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 シルヴァネール85％ ピノブラン15％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 砂利・泥灰土壌 ＡＯＣ ACアルザス 品　名 価格 メール・エ・コキアージュ 2018 \2,229 （外税） NATURE 2017 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　ナチュール 2017　　　ビオディナミ 　爽やかな果実味とミネラル♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、平地に植えられたシルヴァネールを主体に無添加醸造する人気キュヴェ。 　通常個性が出にくい平地の畑にこそしっかりと手を加え、醸造にも細心の注意を払いました。 　淡いイエローの外観からリンゴやフローラルな香りが流れます。 　旨味を包み込むフレッシュなレモン果汁的な要素に、上向きな酸が絡み合う味わい。 　果実味にミネラルが僅かに伸びる、クリアで凝縮感のあるイージードリンキングタイプです。       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 シルヴァネール90％ ピノブラン10％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 砂利・泥灰土壌 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 ナチュール 2017 \2,228 （外税） RIESLING 2016 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　リースリング 2016　　　ビオディナミ 画像は2011年です 　フルーティーで爽やか♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このリースリングは、2005年からリリースされた、グランクリュとは全く違ったフレッシュなリースリング。 　粘土と砂利の土壌に植わる樹齢の若いブドウと高樹齢の葡萄から造られています。 　ステンレスタンクで10 ヶ月マロラクティック発酵、そのまま12 ヶ月シュールリー熟成して瓶詰めしました。 　雹の被害を受けた2016年は収量が激減したため、生き残った貴重なブドウにこれまで以上に愛情を注ぎ寄り添い造り上げました。 　イエローの外観からリンゴのニュアンスを感じる香り。 　整ったボディからは、軽やかな酸とリンゴの果実感が溢れ、アフターの塩味が美しい余韻へと誘ってくれます。       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 リースリング100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 粘土質・砂利質 ＡＯＣ ACアルザス 画像は2011年です 品　名　　完売致しました 価格 リースリング 2016 \2,486 （外税） RIESLING RN422 2017 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　リースリング RN422 2017　　　ビオディナミ 　旨みと酸のバランス！ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、国道422号線(RN422)から程近い Saint Pierre 村のリースリングを直接圧搾し、ステンレスタンクで4 ヶ月発酵。 　そのまま5 ヶ月熟成しました。 　淡いレモンイエローの外観。 　ハーブや薬草の香りの奥から黄色い果実の香りが拡がります。 　ふっくらとした果実のアタック。 　高めの酸にじんわりと広がる旨味。 　それぞれの味わいの要素のバランスが整った味わいで、長い余韻が続きます。       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 リースリング100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 粘土質 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 リースリング RN422 2017 \2,657 （外税） RIESLING GRITTERMATTE 2016 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　リースリング・グリッテルマット 2016　　　ビオディナミ 　爽やかな密度感♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、グランクリュ・ムエンシュベルグと同じ斜面で、比較的標高の低い場所に位置するリューディ「グリッテルマット」のリースリングを卵型のセメントタンクで発酵。 　そのままシュールリーで熟成しています。 　やや濃いイエローの色調。 　フレッシュ感のあるリンゴのような香りも感じられます。 　瑞々しさのあるリンゴをかじった様な味わいに、しっとりとした飲み口。 　ボリュームのあるリッチなエキス感にしっかりとした酸が広がります。 　密度感・ボディ感はありつつも、飲み心地の良さもあり、ふくよかな旨み・果実感が楽しめます。       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 リースリング100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 砂質・小石・火山灰 ＡＯＣ ACアルザス 品　名 価格 リースリング・グリッテルマット 2016 \3,086 （外税） RIESLING GRAND CRU MUENCHEBERG 2010 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　リースリング・グランクリュ・ムエンシュベルグ 2010　　　ビオディナミ 　上質な果実味♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このリースリングは、グランクリュの畑のリースリングを使用したリッチなワイン。 　白い花のようなエレガントさのある香りで、グレープフルーツのフレッシュなニュアンスもたっぷり感じることができます。 　口当たりは柔らかく、上品で綺麗な果実味。 　穏やかに溶け込んだミネラルと酸味が上質感を感じさせます。 　甘いという訳ではないですが、ジューシーで透明感のあるエキス感のある味わいです。 　余韻はさすがにグランクリュ。 　複雑さと長さでずっと口の中にのこります。       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 リースリング100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 8〜14度 土壌 火山岩・砂質土壌 ＡＯＣ ACアルザスグランクリュ 品　名　　完売致しました 価格 リースリング・グランクリュ・ムエンシュベルグ 2010 \4,286 （外税） PINOT GRIS 2015 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　ピノ・グリ 2015　　　ビオディナミ 　じんわり広がる旨みとエキス感♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　2015年は太陽に恵まれ乾燥した気候により早熟で、収穫を早めに行った数区画のピノグリを3週間醸し、600Lの木樽で4ヶ月発酵。 　そのまま4ヶ月シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。 　麦わら色の外観。 　セサミやサラミ、ホワイトペッパーの香りが感じられます。 　滑らかでジューシーな口あたりに、ほのかな甘味と酸味のマリアージュ。 　じんわりとエキス溢れる余韻が印象的な逸品です。       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ピノ・グリ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 8〜12度 土壌 砂質・泥土 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 ピノ・グリ 2015 \2,571 （外税） PINOT GRIS Maceration 2018 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　ピノ・グリ・マセラシオン 2018　　　ビオディナミ 　旨みとタンニンの調和♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、砂利と石灰土壌に植わるピノグリを、25hlの木樽で3週間醸し後プレス。 　3 ヶ月間発酵後、600Lの木樽でマロラクティック発酵と熟成を6ヶ月間行い、SO2無添加で瓶詰めしました。 　ややオレンジを帯びた淡いルビーの外観。 すいかや野いちご、メロンの香りが感じられ感じます。 　クリスピーなタッチでビターではありますが、熟したいちごの果実感と綺麗な酸、滋味深さが印象的な味わいです。 　       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ピノ・グリ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 10〜16度 土壌 砂利・石灰 ＡＯＣ ACアルザス 品　名 価格 ピノ・グリ・マセラシオン 2018 \3,000 （外税） SYLVANER ZELLBERG 2011 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　シルヴァネール・ツェルヴェルグ 2011　　　ビオディナミ 　透明感のある爽やかな果実味♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、Zellberg＝渓谷という名の区画で栽培されているシルヴァネールで造られたワインです。 　寒暖の差が激しく、おろし風も吹くので、凝縮感があり健康的なブドウが育ちます。 　香りには華やかさがあり、パッションフルーツやグレープフルーツ、柑橘系のニュアンスを感じます。 　口当たりには瑞々しい酸味。 　透明感があり、クリアな果実味にバランスの良いミネラル。 　ドライながらも甘やかさがあり、爽やかな味わいです。 　       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 シルヴァネール100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 8〜12度 土壌 泥土・泥灰土 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 シルヴァネール・ツェルヴェルグ 2011 \2,572 （外税） Zellberg Sylvaner & Riesling 2014 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　ツェルヴェルグ シルヴァネール＆リースリング 2014　　　ビオディナミ 　透明感のある爽やかな果実味♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、Zellberg＝渓谷という名の区画で栽培されているシルヴァネールとリースリングで造られたワインです。 　寒暖の差が激しく、おろし風も吹くので、凝縮感があり健康的なブドウが育ちます。 　とろみのあるイエローゴールドの外観。 　レモンなど柑橘系の香りにほのかなスモーキー感。 　口当たりは柔らかでジューシーな果実味。 　しっとりとした味わいにしっかりした酸味、上質でキメ細やかな味わいです。 　       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 シルヴァネール50％ リースリング50％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 8〜12度 土壌 花崗岩 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 ツェルヴェルグ シルヴァネール＆リースリング 2014 \2,828 （外税） Gewurztraminer Cuvee des Pucelles 2015 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　ゲヴュルツトラミネール・キュヴェ・デ・ピュセル 2015　　　ビオディナミ 　ピュアで甘やかな果実味♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、ツェルベルグとフロンホルツの数か所の小さな区画（パーセル）のゲヴュルツトラミネールをステンレスタンクで3ヶ月の発酵、そのまま8ヶ月間シュールリー熟成しました。 　ワインの無垢な味わいと、数か所のパーセルとの掛け言葉でピュセル＝処女と名付けられました。 　ゴールドを帯びたイエローの色調。 　バラやゼラニウムのアロマを感じます。 　甘やかな果実は明るく健全な味わいで、アフターの蜜のニュアンスと酸がアクセントとなっています。 　       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 14％ 飲み頃温度帯 8〜12度 土壌 粘土・石灰 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 ゲヴュルツトラミネール・キュヴェ・デ・ピュセル 2015 \3,257 （外税） Gewurztraminer Maceration Orange Les Pucelles 2017 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　ゲヴュルツトラミネール・マセラシオン・オランジュ レ・ピュセル 2017　　　ビオディナミ 　酸とミネラルの好バランス♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、ツェルベルグとフロンホルツの数ヶ所の小さなパーセルのゲヴュルツトラミネールをステンレスタンクで発酵・熟成しました。 　ワインの無垢な味わいと、数ヶ所のパーセルとの掛け言葉でピュセル＝処女 と名付けられました。 　憂いを帯びたアーバンイエロー。 　香りには華やかさがあり、ミントやハチミツ、オレンジピールの香りに紅茶のニュアンスも感じられます。 　口当たりには密度感のあるしっかりとした柑橘系の酸。 　ボディのある果実味とミネラル感がありつつも、それぞれの要素がまとまりよく、重さを感じさせない飲み心地のよさを持っています。       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 14％ 飲み頃温度帯 10〜14度 土壌 粘土・石灰 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 ゲヴュルツトラミネール・マセラシオン・オランジュ レ・ピュセル 2017 \3,257 （外税） Maceration Orange de Muscat Petite Fleur 2017 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　マセラシオン・オレンジ・ド・ミュスカ プティ・フルール 2017　　　ビオディナミ 　瑞々しくジューシー♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、ノータルテン村、ドメーヌに程近い花崗岩土壌の畑で育つ樹齢18〜50年のミュスカを3週間の醸し後、デキュヴァージュしてプレス。 　1 ヶ月の発酵を経て、600Lの木樽で7 ヶ月間熟成し、SO2無添加で瓶詰めしました。 　憂いを帯びたオレンジホワイトの外観。 　香りにはチャーミングなフローラル香や黄果実、ミントの香りに紅茶のニュアンス。 　口当たりには円やかさがあり、やや軽やかなタッチ。 　穏やかな柑橘系の酸を伴うふくよかな果実味。 　じんわりと感じられるタンニンがアクセントとなっています。 　マセラシオンすることで、華やかになりすぎず、まとまりのよい味わいとなっています。 　       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ミュスカ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 10〜14度 土壌 花崗岩 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 マセラシオン・オレンジ・ド・ミュスカ プティ・フルール 2017 \2,914 （外税） Petite Fleur Muscat de Maceration 2016 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　プティ・フルール ミュスカ・ド・マセラシオン 2016　　　ビオディナミ 　フレッシュな醸し系♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、ミュスカオットネルを3週間醸し発酵した白（オレンジ）ワインになります。 　マセラシオン由来の少し野性的な香りの奥から、フレッシュなライチやハーブのニュアンス、やや香ばしい香りも感じられます。 　口当たりには柔らかさや丸みがあり、心地よい良い甘みと酸、ミネラルを感じる飲み心地。 　今後の熟成によりミネラルを伴った伸びやかな余韻が出てきそうです。 　味わい自体にマセラシオンのニュアンスは少なく、フレッシュさが生きた果実感のある味わい。 　       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ミュスカオットネル100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 10〜16度 土壌 花崗岩 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 プティ・フルール ミュスカ・ド・マセラシオン 2016 \2,828 （外税） Pinot Gris Maceration Fanny Elisabeth 2018 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　ピノグリ・マセラシオン ファニー・エリザベス 2018　　　ビオディナミ 　上質感のあるオレンジ系♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、ツェルベルグとハイセンシュタインのピノグリで造られています。 　木樽で醸しプレス、木樽で2 ヶ月発酵。 そのまま6ヶ月シュールリー熟成し、SO2無添加で仕上げました。 　綺麗な杏色。 　熟したリンゴや赤い小さい果実のアロマを感じます。 　クリスピーなタッチでビターなニュアンスがありつつ、ベリーの果実感と優しい酸が溶け合った、しみじみと味わい深い仕上がりです 　キュヴェ名はお嬢さまの名前です。 　       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白 品種 ピノグリ100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 10〜16度 土壌 砂質・花崗岩 ＡＯＣ ACアルザス 品　名 価格 ピノグリ・マセラシオン ファニー・エリザベス 2018 \3,343 （外税） PINOT NOIR PIERRES CHAUDES 2012 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　ピノノワール・ピエール・ショウド 2012　　　ビオディナミ 　フルーティーで爽やか♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、「熱い岩」という名前のキュヴェ。 　樹齢40年の花崗岩土壌で造られるピノ・ノワールです。 　色調は、やや薄めの紫色。 　香りにはスミレやラズベリーのようなニュアンス。 　口当たりには瑞々しさがあり、やや軽めのアタック。 　その後、じわじわと感じるタンニン。 　繊細で上品さのある果実味と、それを下支えする酸・ミネラル。 　軽やかさがありながらも、果実味・エキス感をしっかりと感じられるピノ・ノワールです。 　       原産国 フランス 地方 アルザス 色 赤 品種 ピノ・ノワール100％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 12〜16度 土壌 花崗岩土壌 ＡＯＣ ACアルザス 品　名　　完売致しました 価格 ピノノワール・ピエール・ショウド 2012 \2,657 （外税） Le Comte Goute 2016 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　ル・コント・グット 2016　　　ビオディナミ 　飲み心地よいネゴスもの♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、絶望的な雹被害を受けた2016年に苦渋の決断を下し、ネゴスもののワインとしてリリースしたもの。 　ブドウを購入したアルデッシュのクリストフ・コントが味見するという名を冠し、メルローとシラーをセミマセラシオンカルボニック、デキュヴァージュし空気圧搾。 　3週間発酵後アルザスへ持ってきて木樽で熟成、SO2無添加で瓶詰めしました。 　抜栓後すぐは、還元のニュアンスが感じられる場合もあります。 　本来の香りにはスミレやスパイシーな雰囲気。 　果実味たっぷりなジューシー感に、じんわりとタンニンやスパイシーさがあり、程よく感じられるボリューム感。 　味わいはありながらも、円みのあるナチュラルな飲み心地の良さが特徴的で、ついつい飲み進めてしまう味わいです。       原産国 フランス 地方 アルザス 色 赤 品種 メルロー、シラー タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 10〜14度 土壌 ＡＯＣ Vdフランス 品　名 価格 ル・コント・グット 2016 \2,228 （外税） Gamay on The Rock 2016 ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　ガメイ・オン・ザ・ロック 2016　　　ビオディナミ 　飲み心地よいネゴスもの♪ 　パトリック・メイエ氏が当主であるドメーヌ・ジュリアン・メイエは、1705年から存在する歴史有るドメーヌで、もともとほとんどBIOの農法でした。 　彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％バイオダイナミック農法にしています。 　このワインは、絶望的な雹被害を受けた2016年に苦渋の決断を下し、ネゴスもののワインとして初リリースしたもの。 　オーヴェルニュの造り手「ノー・コントロール」から購入したガメイで仕込んだ赤ワインになります。 　醸し（セミカルボニック） 3週間、デキュバージュしトロンコニック樽で4ヶ月発酵。 　にごりのある淡いルビーの色調。 　グリーンなニュアンスを感じる溌剌とした赤系果実に、キュッと口が閉まる酸とほのかなタンニン。 　自然と杯が進む薄旨系ガメイです。       原産国 フランス 地方 アルザス 色 赤 品種 ガメイ100％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 10〜16度 土壌 砂質・花崗岩・古い火山岩 ＡＯＣ Vdフランス 品　名　　完売致しました 価格 ガメイ・オン・ザ・ロック 2016 \2,486 （外税） Cremant D'Alsace ドメーヌ・ジュリアン・メイエ　クレマン・ダルザス　　　ビオディナミ 　透明感のある果実味♪ 　拘りの強いパトリックは今までスパークリングと言えば単一ビンテージの長期瓶熟成でしたが、あまりにクレマンの需要が多すぎて生まれたのがこのノンヴィンテージのクレマンです。 　Mer＆Couquillargesが納得しない葡萄の出来で誕生したスティルワインのように、拘る彼はCremantも同じ方法を取りました。 　どうしてこのキュヴェを落とすのだろう？というクレマンですからある意味お買い得です。 　樹齢45年のピノブランをサンスフルで仕上げたクレマンで、瓶内二次発酵で使う酵母は、ビオディナミシャンパーニュの雄、フルーリー製のビオディナミ酵母です。 　泡立ち良く、香りは爽やかな柑橘系の香り。 　口当たりにはドライ感、ミネラル感があり、少々の苦み。 　上品で綺麗な酸がフレッシュで心地良く、レモンのようなニュアンスも感じられます。 　キリッとした辛口ながら透明感のある果実味もあり、アフターにはほのかな苦みと複雑味も感じられます。 　本当にお買い得なクレマンです♪       原産国 フランス 地方 アルザス 色 白・泡 品種 ピノブラン100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 8〜10度 土壌 ノータルテンのシリス 丸石・花崗岩・ シスト・片麻岩 ＡＯＣ ＡＣクレマン・ダルザス 品　名 価格 クレマン・ダルザス \2,914 （外税）

当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori-sake.biz All Rights Reserved.