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四代目日記
クリスチャン・ビネール
Christian Binner
先祖代々守られてきた無農薬の畑から造られる
ジューシーなスーパーアルザスワイン!




アルザス地方のコルマールよりすぐ北のアメルシュヴィールという村に位置する「ドメーヌ・ビネール」は
1770年からワイン造りを行っている、非常に名門のドメーヌです。

醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底しています。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、先代の時代は化学肥料がもてはやされていた頃でした。
しかし、そんな時代においてもかたくなに無農薬の農業を続け
周りから「変わっている」と言われながらもこのスタイルを貫いてきました。

収穫も手で行っている為、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。

アルザスの中では決して大きなドメーヌではありませんが
先祖代々から大切に受け継がれてきた財産を大切に守り
果実味豊かで自然な味わいのワインを造り続けています。


(インポーター資料より)





RIESLING Le Champ des Alouettes 2016
クリスチャン・ビネール リースリング・ル・シャン・デ・アルエット 2016   ビオディナミ

 果実美とミネラル♪

 ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。
 現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。
 収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。

 カッツェンタール村のリューディ「Lerchenfeld」の花崗岩粘土土壌に植わる、樹齢40年のリースリングを完熟まで待ち、収穫後プレスしフードルで発酵。
 そのまま18 ヶ月シュールリー熟成し、酸化防止剤無添加で瓶詰めしました。

 ほんのり憂いのある麦わら色。
 黒蜜やリンゴのアロマ。

 豊かな果実に口角の上がる明瞭な酸、奥深い塩味のあるミネラルが印象的な味わいです。

     
原産国 フランス 地方 アルザス
品種 リースリング100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 13% 飲み頃温度帯 8〜14度
土壌 花崗岩 粘土 AOC ACアルザス
品 名 価格
リースリング・ル・シャン・デ・アルエット 2016 \3,000 (外税)





MUSCAT 2013
クリスチャン・ビネール ミュスカ 2013   ビオディナミ

 爽やかでジューシー♪

 ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。
 現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。
 収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。

 このワインは、黄土・石灰泥土で育った樹齢35 年のミュスカをフードルで11 ヶ月シュールリー熟成し、無濾過無清澄で瓶詰しました。

 少し粘性のある黄緑を帯びたレモンイエローの色調。
 スウィーティーやシトラスの皮、ゼラニウムのアロマを感じます。

 甘いニュアンスを帯びたジューシーな口当たり、土壌由来のミネラルやルバーブの苦味が骨格を形成し、心地よい酸が伸びやかな曲線を描き余韻へと誘います。

     
原産国 フランス 地方 アルザス
品種 ミュスカ100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 13.5% 飲み頃温度帯 8〜14度
土壌 黄土 石灰泥土 AOC ACアルザス
品 名 価格
ミュスカ 2013 \2,914 (外税)





GEWURZTRAMINER 2016
クリスチャン・ビネール ゲヴュルツトラミネール 2016   ビオディナミ

 落ち着きのある上質感♪

 ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。
 現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。
 収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。

 このワインは、黄土・石灰泥土土壌で育った平均樹齢45年のゲヴュルツトラミ
ネールをフードルで11 ヶ月シュールリー熟成。
 無濾過無清澄、SO2 無添加で仕上げました。

 やや濁りのあるレモンイエローの外観。
 甘さより酸のニュアンスを香りから強く感じます。

 金柑やライチの柔らかい果実味に穏やかな酸。
 豊富なミネラル感じられる味わいは、華やかさよりも落ち着きを感じる上品な仕上がりです。

     
原産国 フランス 地方 アルザス
品種 ゲヴュルツトラミネール100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 15.5% 飲み頃温度帯 8〜14度
土壌 黄土 石灰泥土 AOC ACアルザス
品 名 価格
ゲヴュルツトラミネール 2016 \3,086 (外税)





SYLVANER 2015
クリスチャン・ビネール シルヴァネール 2015   ビオディナミ

 軽やかながらも豊かな果実味♪

 ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。
 現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。
 収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。

 このワインは、石灰泥土質の土壌で育った樹齢50年のシルヴァネールをアルコール発酵後、フードルで6ヶ月シュールリー熟成。
 SO2無添加で瓶詰めしました。

 白濁した淡いイエローの色調から20世紀梨や青リンゴの奥からラムネの香りを感じます。

 ふわりと軽やかな果実に、目の詰まったミネラルが織り込まれた豊かな味わいは、奥行深く長く続きます。

 アフターには可憐な白い花の蜜が心地良く拡がります。

     
原産国 フランス 地方 アルザス
品種 シルヴァネール100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 14% 飲み頃温度帯 8〜14度
土壌 石灰泥土質 AOC ACアルザス
品 名 価格
シルヴァネール 2015 \2,572 (外税)





SI ROSE 16&17
クリスチャン・ビネール シ・ローズ 16&17   ビオディナミ

 ロゼ?オレンジ?なワイン♪

 ドメーヌ・ビネールはアルザス地方のアメルシュヴィール村にて、1770年からワイン造りを行っている名門です。
 現在はクリスチャン氏がオーナーですが、お父様の時代から無農薬の農業を行っていました。
 収穫は一貫して手作業で行っているため、家族だけで手入れができる6haの畑を大切に守っています。

 このワインは、ピノグリとゲヴュルツを使用したロゼワイン。
 8ヶ月間醸しを行った2016年のシローズ50%と8日醸しを行った2017年のシローズ50%をアッサンブラージュし、フードルでシュールリー熟成後に瓶詰め。

 濁りのあるピンクオレンジ色で白桃のような香り。

 力強い果実味にしっかりとしたエキス感もしっかり。
 穏やかな揮発酸を伴うドライな仕上がりになっています。

 カテゴリーはロゼワインですが、オレンジワインの要素を強く感じる味わいです。

     
原産国 フランス 地方 アルザス
ロゼ 品種 ゲヴュルツトラミネール65%
ピノグリ35%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 14% 飲み頃温度帯 8〜16度
土壌 石灰質 AOC Vdフランス
品 名 価格
シ・ローズ 16&17 \3,343 (外税)



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