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四代目日記
ローラン・バーンワルト
Laurent Bannwarth
後発ながら意欲的にナチュラルワインに取組む蔵元




1960年代にコルマールの南にある村 Obermorschwihr にて創業した蔵元で、合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、80年代に栽培をビオディナミに変え、エコセールの認証を取得。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように自然なワイン造りを始めています。

当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い赤ワイン(ピノ ノワール)のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーとリースリングも亜硫酸を使わずに醸造。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、ジュラの Jean-Marc Brignot が彼のゲヴェルツとピノグリを買い付けて
亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、シルヴァネールをビン詰めに至るまで亜硫酸を徹底して使わずに造っています。

2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、リースリングとゲヴェルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間のマセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、将来がとても楽しみな生産者です。





EDEL 2014
ローラン・バーンワルト エデル 2014   ビオディナミ

 華やかで厚みのある果実味♪

 1960年代に創業した蔵元。
 80年代に栽培をビオディナミに変え、エコセールの認証を取得し、2007年から少しずつ、探るように自然なワイン造りを始めています。
 年を重ねるごとにナチュラルワインの種類が増え、現在も意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、将来がとても楽しみな生産者です。

 色調は、やや褐色がかった、僅かににごりが見られるオレンジ。

 香りには華やかさがあり、ライチや紅茶、白い花、白桃などの甘みのある要素も感じられます。
 香りの芳醇さや甘さに比べ味わいは辛口の仕上がりです。

 口当たりには瑞々しさがあり、柑橘系の溌剌としたフレッシュな酸がしっかりと感じられます。

 少々厚みのある果実味・エキス感。
 グレープフルーツ的要素にほろ苦さ、少々トロピカルな印象も感じられます。

 例年のエデルに比べややボディーは厚めで複雑味を感じますが、まとまりよく仕上がっています。

     
原産国 フランス 地方 アルザス
品種 ミュスカ ゲヴェルツトラミネール
ピノグリ ピノオーセロワ シルヴァネール
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 13% 飲み頃温度帯 8〜16度
土壌 石灰質 AOC ACアルザス

品 名  完売致しました 価格
エデル 2014 \2,400 (外税)





Pin'Aux 2013
ローラン・バーンワルト ピノックス 2013   ビオディナミ

 綺麗な果実味と酸♪

 1960年代に創業した蔵元。
 80年代に栽培をビオディナミに変え、エコセールの認証を取得し、2007年から少しずつ、探るように自然なワイン造りを始めています。
 年を重ねるごとにナチュラルワインの種類が増え、現在も意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、将来がとても楽しみな生産者です。

 ピノ・ブランとオーセロワを半々で使用しており、両方のぶどう品種を掛けた名前を付けたとの事で、ピノックスと発音するそうです。

 色調は透明感のあるレモンイエロー。

 香りには爽やかさがあり、白い花のようなニュアンス。

 口当たりにはしっとりとした円みのあるエキス感。
 穏やかながらも、グレープフルーツ的な酸が感じられ、オレンジピールのようなほろ苦さも。

 キリッとしつつも、ふくよかで厚みのあるリッチな果実味が楽しめる味わいです。

     
原産国 フランス 地方 アルザス
品種 ピノ・ブラン オーセロワ
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 13% 飲み頃温度帯 8〜16度
土壌 石灰質 AOC ACアルザス

品 名  完売致しました 価格
ピノックス 2013 \2,514 (外税)





CUVEE 67 2013
ローラン・バーンワルト キュヴェ 67 2013   ビオディナミ

 予想外の発酵の末に・・・

 1960年代に創業した蔵元。
 80年代に栽培をビオディナミに変え、エコセールの認証を取得し、2007年から少しずつ、探るように自然なワイン造りを始めています。
 年を重ねるごとにナチュラルワインの種類が増え、現在も意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、将来がとても楽しみな生産者です。

 2013年にアルザスで有機のブドウを正当な価格で購入しようといった運動がおこりました。
 バーンワルトも葡萄を購入し、アンフォラに入れて発酵させたところ、スタイルが全く予想もできなかった方向へ進んでしまったため、しばらくリリースできなかったワインです。

 購入したビオのリースリングに自分のミュスカをブレンドしたもので、半年ほどマセラシオンさせて、その後はフードルに入れ熟成しています。

 黄みがかったべっ甲色。
 マセラシオンと熟成により色合いはしっかりとしています。

 もともとはリースリング由来の鉱物や石油香が目立ち、口に含んだ時に広がる果実味と裏腹な印象をうけましたが、ある程度の時間経過で蜜やカルヴァドス、梅酒の様な香りが前面にでており風味や味わいが一致し、バランス良く感じられます。

 僅かにミュスカが入っている事で、リースリングのキリッとしたシャープなイメージにアロマティックな香りがアクセントとなっており、複雑さが感じられます。
 また、柑橘系の香りやみかんの葉などを想わせる仄かな青さと苦みでスッキリとした飲み心地となり、芳醇さと爽やかさが混ざり合う印象です。

 開いてくると円みや旨味も増してくることから、今後の熟成での変化も楽しめると思います。

     
原産国 フランス 地方 アルザス
品種 リースリング主体
ミュスカ
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 12% 飲み頃温度帯 8〜16度
土壌 AOC ACアルザス

品 名 価格
キュヴェ 67 2013 \2,486 (外税)





MUSCAT 2014
ローラン・バーンワルト ミュスカ 2014   ビオディナミ

 華やかな香りに紅茶の風味♪

 1960年代に創業した蔵元。
 80年代に栽培をビオディナミに変え、エコセールの認証を取得し、2007年から少しずつ、探るように自然なワイン造りを始めています。
 年を重ねるごとにナチュラルワインの種類が増え、現在も意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、将来がとても楽しみな生産者です。

 このワインはミュスカを使用した白ワイン。

 仄かに濁りのある中程度の黄色。
 アプリコット、ジャスミン、紅茶や飴の様な華やかで甘さを感じる香りがします。

 口に含むと完熟したマスカットのような果実の風味や、香りから感じられる甘みがありますが、辛口のスタイルとなっています。
 少し乳酸的なニュアンスがあることで、香りに感じられる紅茶の風味と混ざり合い、ミルクティーのような柔らかい味わいに感じられます。

 骨格はしっかりとしていますが、穏やかな酸や僅かに感じられる苦みがボデ
ィーの厚みを調整し、飲み心地が良く、余韻にはジャスミンや紅茶のような華やかな香りが鼻腔に抜けていきます。

     
原産国 フランス 地方 アルザス
品種 ミュスカ100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 8〜16度
土壌 AOC ACアルザス

品 名 価格
ミュスカ 2014 \3,114 (外税)





PINOT GRIS 2013
ローラン・バーンワルト ピノ・グリ 2013   ビオディナミ

 フレッシュさと複雑味♪

 1960年代に創業した蔵元。
 80年代に栽培をビオディナミに変え、エコセールの認証を取得し、2007年から少しずつ、探るように自然なワイン造りを始めています。
 年を重ねるごとにナチュラルワインの種類が増え、現在も意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、将来がとても楽しみな生産者です。

 このワインは、ピノ・グリを使用した白ワイン。

 やや濃い目の麦わら色で、熟したカリンやりんごの蜜、桃などの香りにやや乳酸的な香りが混ざり合います。
 エデルやミュスカのような、華やかで個性の強い香りではありませんが、香りと味わいに共通項があり、円みと深みが感じられます。

 抜栓直後は舌先にピリピリとしたフレッシュな刺激があり、舌の上に火を通したりんごを想わせる風味と仄かな甘みを残しつつ、徐々に穏やかな酸とビターな風味が感じられ、複雑な余韻が楽しめます。

 開いてくると香りも豊かになり、タバコ等のドライハーブやビターな香りが感じられ複雑さが増し、味わいにより深みが出てきます。

     
原産国 フランス 地方 アルザス
品種 ピノ・グリ100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 14% 飲み頃温度帯 8〜14度
土壌 レス・石灰質 AOC ACアルザス

品 名 価格
ピノ・グリ 2013 \3,114 (外税)





PINOT NOIR 2014
ローラン・バーンワルト ピノ・ノワール 2014   ビオディナミ

 軽快で柔らかな果実味♪

 1960年代に創業した蔵元。
 80年代に栽培をビオディナミに変え、エコセールの認証を取得し、2007年から少しずつ、探るように自然なワイン造りを始めています。
 年を重ねるごとにナチュラルワインの種類が増え、現在も意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、将来がとても楽しみな生産者です。

 このピノ・ノワールは、樹齢50年のブドウを用いています。

 ややオレンジを帯びた淡い赤色で、完熟した葡萄を使っていることが想像できる芳醇な香りがします。
 ブルゴーニュのピノ・ノワールに比べ厚みのある香りと味わいで、スワリングするとよりグラスから豊かな香りが溢れます。
 ドライいちじくやドライストロベリーなど凝縮した果実の香りに、仄かに樽の香ばしい香りが混ざり、複雑な要素も感じられます。

 香りに似た果実由来の優しい甘さと風味が一緒に口中に広がり、瑞々しく軽い飲み心地でスムーズに喉に流れます。
 熟した果実の風味を穏やかな酸と繊細なタンニンが全体をまとめあげ、柔らかくバランスの取れた味わいです。

 この先の熟成でだしのようなニュアンスが期待できる要素が見られま
すので、今後の変化も楽しみが持てる1本です。

     
原産国 フランス 地方 アルザス
品種 ピノ・ノワール100%
タイプ ミディアムボディ 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 10〜16度
土壌 粘土石灰・石英・水晶 AOC ACアルザス

品 名 価格
ピノ・ノワール 2014 \3,114 (外税)





PINOT NOIR 2015
ローラン・バーンワルト ピノ・ノワール 2015   ビオディナミ

 軽快ながらリッチでジューシーな果実味♪

 1960年代に創業した蔵元。
 80年代に栽培をビオディナミに変え、エコセールの認証を取得し、2007年から少しずつ、探るように自然なワイン造りを始めています。
 年を重ねるごとにナチュラルワインの種類が増え、現在も意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、将来がとても楽しみな生産者です。

 このピノ・ノワールは、樹齢50年のブドウを用いています。

 明るく鮮やかな中程度の赤色。
 苺やフランボワーズ、ザクロなど若々しさを感じさせる熟した赤い果実が薫り
ます。

 2015年は暑い年の為ボリューム感があることを想像しがちですが、タッチは軽く、香りにある赤い果実の甘酸っぱい風味が柔らかく広がります。

 仄かな甘さと穏やかな酸があり、軽やかな口当たりですが、完熟した葡萄を使用していることが感じられるほどエキス分を充分に堪能できる味わいです。

 余韻に僅かにカカオのような芳ばしい風味と繊細なタンニンが残り、骨格もしっかりと感じさせてくれます。

 開いてくると香りや風味に凝縮感が増し、ジューシーさが感じられ、また一
層まとまりのある印象を受けます。

     
原産国 フランス 地方 アルザス
品種 ピノ・ノワール100%
タイプ ミディアムボディ 容量 750ml
アルコール度数 13.5% 飲み頃温度帯 10〜16度
土壌 粘土石灰・石英・水晶 AOC ACアルザス

品 名 価格
ピノ・ノワール 2015 \3,114 (外税)





SYLVANER 2010
ローラン・バーンワルト シルヴァネール 2010   ビオディナミ

 爽やかで透明感のある味わい♪

 1960年代に創業した蔵元。
 80年代に栽培をビオディナミに変え、エコセールの認証を取得し、2007年から少しずつ、探るように自然なワイン造りを始めています。
 年を重ねるごとにナチュラルワインの種類が増え、現在も意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、将来がとても楽しみな生産者です。

 このシルヴァネールは、透明感があり、照りのある黄色味のはっきりした色合い。

 ハーブや若々しい果実の香りがあり、華やかさが感じられます。

 爽やかでジューシー感のある果実味、程よいミネラル感。
 酸のバランスも心地良く、ふくよかさも兼ね備えた味わいです♪

 エキス感がありながらも透明感がありドライな仕上がりとなっています。
     
原産国 フランス 地方 アルザス
品種 シルヴァネール100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 11% 飲み頃温度帯 8〜14度
土壌 石灰・粘土石灰・砂・
レス・花崗岩
AOC ACアルザス

品 名  完売致しました 価格
シルヴァネール 2010 \2,286 (外税)





SYLVAN'ETRE 2015
ローラン・バーンワルト シルヴァン・ネトル 2015   ビオディナミ

 軽やかで爽やかな酸♪

 1960年代に創業した蔵元。
 80年代に栽培をビオディナミに変え、エコセールの認証を取得し、2007年から少しずつ、探るように自然なワイン造りを始めています。
 年を重ねるごとにナチュラルワインの種類が増え、現在も意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、将来がとても楽しみな生産者です。

 このワインは、シルヴァネールを使用した微発泡白ワイン。

 麦藁色の色調で、王冠で止めていますが舌先にピリッと感じる程度の微発泡感です。

 前回リリースされた2011年ヴィンテージに比べ、軽やかな印象を受けるテイストと風味。

 新鮮なリンゴと軽くコンポートにしたものを合わせているような果実の香りで、口中に広がるほどよい甘みと果実味は香りとのイメージ同様に感じられます。

 リンゴをかじったような爽やかな酸があり、甘さや果実味のバランスを整え、飲み心地はさっぱりとさせながらも、余韻には奥行きも感じさせます。

 一つ一つの要素がまとまり円のような一体感のある仕上がりです。

     
原産国 フランス 地方 アルザス
白・微泡 品種 シルヴァネール100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 13.5% 飲み頃温度帯 6〜14度
土壌 AOC Vdフランス

品 名 価格
シルヴァン・ネトル 2015 \3,086 (外税)





La Petite Folie 2013
ローラン・バーンワルト ラ・プティット・フォリー 2013   ビオディナミ

 ゲヴュルツの微発泡♪

 1960年代に創業した蔵元。
 80年代に栽培をビオディナミに変え、エコセールの認証を取得し、2007年から少しずつ、探るように自然なワイン造りを始めています。
 年を重ねるごとにナチュラルワインの種類が増え、現在も意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、将来がとても楽しみな生産者です。

 このワインは、ゲヴュルツトラミネールを使用した微発泡白ワイン。

 名前の意味は「ちょっとアタマがおかしくなった人」。
 ゲヴェルツで微発泡性のワインを造る人などいないことから命名したものです。

 同じヴィンテージにリリースされた、ゲヴェルツ・モナムールとはタンクが異なるだけで収穫も1週間と違わないそうですが、キャラクターがあまりにも違うので別々の名前でのリリースとなりました。

 濁りのあるやや濃い目の黄色。
 少しとろみが見られますが、舌を刺激する程度の細かな泡を感じます。

 ライチや紅茶などの甘い香りで、仄かにドライハーブの様な複雑な香りも感じれれます。

 香りに相通ずる甘みがあり、ライチティーの様な香りは余韻まで続きますが、優しく広がる甘みは飲み込む頃にはバランスの良い酸のお陰で、香りの風味は残しつつ辛口に仕上げてくれています。

 軽い泡が軽快さを感じさせ、ついつい飲み進めてしまいます。
 フレッシュで人懐っこい感じがする可愛らしいスタイルです。

     
原産国 フランス 地方 アルザス
白・微泡 品種 ゲヴェルツトラミネール100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 13.5% 飲み頃温度帯 6〜14度
土壌 AOC ACアルザス

品 名 価格
ラ・プティット・フォリー 2013 \3,972 (外税)





La Petite Folie 2015
ローラン・バーンワルト ラ・プティット・フォリー 2015   
ビオディナミ

 ゲヴュルツの微発泡♪

 1960年代に創業した蔵元。
 80年代に栽培をビオディナミに変え、エコセールの認証を取得し、2007年から少しずつ、探るように自然なワイン造りを始めています。
 年を重ねるごとにナチュラルワインの種類が増え、現在も意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、将来がとても楽しみな生産者です。

 このワインは、ゲヴュルツトラミネールを使用した微発泡白ワイン。

 名前の意味は「ちょっとアタマがおかしくなった人」。
 ゲヴェルツで微発泡性のワインを造る人などいないことから命名したものです。

 濁りのある中程度の黄色。
 ガス圧は比較的しっかりとしていますので、よく冷やし様子を確認しながらゆっくりと抜栓して頂くことをお勧めします。

 ゲヴェルツの特徴的なライチや洋梨を想わせる香りと、クリスピーで溌剌とした泡はフルーティー且つ軽快さを感じさせます。

 やや揮発的な酸の印象がありますが、豊かな果実の風味と甘みが広がり突出して感じられません。
 また、ライチなどのオリエンタルな果実味に新生姜のような爽やかなスパイシーさが加わり、そのキリッとした酸は甘さやスパイシーさとのバランスが非常に良く感じられます。

 甘酸っぱく軽快な味わいは、これからの暑くなる時期にピッタリの味わいです。

     
原産国 フランス 地方 アルザス
白・微泡 品種 ゲヴェルツトラミネール100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 14.5% 飲み頃温度帯 6〜14度
土壌 AOC ヴァン・ムスー

品 名 価格
ラ・プティット・フォリー 2015 \3,943 (外税)





Gewurtz Mon Amour 2013
ローラン・バーンワルト ゲヴェルツ・モナムール 2013   ビオディナミ

 落ち着いたリッチな果実味♪

 1960年代に創業した蔵元。
 80年代に栽培をビオディナミに変え、エコセールの認証を取得し、2007年から少しずつ、探るように自然なワイン造りを始めています。
 年を重ねるごとにナチュラルワインの種類が増え、現在も意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、将来がとても楽しみな生産者です。

 このワインは、ゲヴュルツトラミネールを使用した微発泡白ワイン。

 ステファン・バーンワルトによると、ゲヴェルツはあっと言う間に完熟するので早めに摘む人が多いらしいのですが、これこそ絶対に完熟させなくては本来の持ち味を発揮できないのだそうです。
 このワインの名前は「ゲヴェルツ 我が愛」。
 彼がこの品種に対して抱く想いが伝わってきます。

 やや濃い目の黄色でややとろみが見られます。
 プティット・フォリーと同じ畑ですがタンク違いでスタイルが全く違い、それほどガスはありませんが、抜栓時瓶底から気泡が上がるのが確認でき、それと同時に澱が少し舞い上がります。すぐに落ち着きますので混ざり合うことはありません。

 熟したプラムやパイナップルに仄かにライチの香りが感じられ、エレガントで落ち着きのある印象を受けます。
 溌剌としたプティット・フォリーと対照的に、少しゆったりとしており、1杯1杯を味わって楽しみたい雰囲気を持っています。

 香りの印象では少し控えめに感じるゲヴェルツ特有のライチのような香りや甘みを舌先で感じ、また同時に酸が感じられるので、甘さのバランスが整います。

 余韻には擦りおろしりんごの様な風味が長く続き、全体の印象では大きな変化ではありませんが、より複雑さや奥行きが増したように思います。

     
原産国 フランス 地方 アルザス
白・微泡 品種 ゲヴェルツトラミネール100%
タイプ やや辛口 容量 750ml
アルコール度数 13% 飲み頃温度帯 6〜14度
土壌 AOC Vdフランス

品 名 価格
ゲヴェルツ・モナムール 2013 \3,972 (外税)





La Vie en Rose 2015
ローラン・バーンワルト ラ・ヴィー・オン・ローズ 2015   ビオディナミ

 オレンジワイン的ロゼ♪

 1960年代に創業した蔵元。
 80年代に栽培をビオディナミに変え、エコセールの認証を取得し、2007年から少しずつ、探るように自然なワイン造りを始めています。
 年を重ねるごとにナチュラルワインの種類が増え、現在も意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、将来がとても楽しみな生産者です。

 このワインは、ゲヴュルツトラミネールを使用したロゼワイン。

 2015年の収穫時期はとても暑くで乾燥していたため、収穫時点で既に果皮がオレンジ色を呈して極度に完熟したブドウを収穫することになり、それを15日間タンクでマセラシオン。

 やや赤みがかった紅茶のような琥珀色。
 チャーミングなロゼと言うよりは、色合いからも感じられるようにオレンジワインのような印象を受けます。

 華やかなゲヴェルツトラミネールの白ワインのイメージとは違い、レーズンやナツメヤシなどのドライフルーツや紅茶やタバコなど、複雑で少しオリエンタルな雰囲気を感じさせます。

 鼻腔に抜けるブランデーのような香りから、しっかりと完熟した葡萄を想像させ、骨格のある落ち着いた深い味わいで、開いてくると花やミルクティーを想わせる華やかさと円さのある香りが出てきます。
 また、スワリングすると甘さや香りの膨らみが増していきますので、今後の熟成の変化に一層期待が持てます。

     
原産国 フランス 地方 アルザス
ロゼ 品種 ゲヴェルツトラミネール100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 14.5% 飲み頃温度帯 8〜16度
土壌 AOC ACアルザス

品 名 価格
ラ・ヴィー・オン・ローズ 2015 \3,943 (外税)





Synergie 2014
ローラン・バーンワルト シネルジー 2014   ビオディナミ

 フレッシュさと複雑味♪

 1960年代に創業した蔵元。
 80年代に栽培をビオディナミに変え、エコセールの認証を取得し、2007年から少しずつ、探るように自然なワイン造りを始めています。
 年を重ねるごとにナチュラルワインの種類が増え、現在も意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、将来がとても楽しみな生産者です。

 このワインは、リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリをほぼ均等の割合でアンフォラへ入れ10ヶ月間マセラシオンした白ワイン。

 やや濁りのある蜂蜜色。
 グレープフルーツのような柑橘系のフルーティーな香りに紅茶やタバコ、ハーブティーの様な香りが混ざり、複雑さも感じられます。

 アンフォラ使用の長いマセラシオンと言えど、パワフルなイメージではなく、芯のある酸が中心にあり、飲み心地はスムーズで、また、ほどよい抽出でありながら味わいの深さはしっかりと感じられます。

 喉越しも良く、余韻には最初の香りに似た風味が長く続きます。

 暑い時期にはよく冷して頂くとスッキリとした酸と爽やかさを、秋口からは少し温度を上げて頂くとゆったりとした芳醇さをお楽しみ頂けると思います。

     
原産国 フランス 地方 アルザス
品種 リースリング、ピノ・グリ、
ゲヴェルツトラミネール
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 13.5% 飲み頃温度帯 10〜16度
土壌 AOC ACアルザス

品 名 価格
シネルジー 2014 \4,514 (外税)



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