奈良の地酒屋 登酒店
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四代目日記
Hopfel
ゲオルギウム ホプフェル   ビオディナミ

 スッキリ爽やかなシードル♪

 マルクス・グルツェとウタ・スラマニク夫妻は、2008年、ザンクト・ゲオルゲン・アム・レング村で3haの畑を取得し、ワイン造りを始めました。
 万物に敬意をもって向き合える者だけが真の恩恵を得られる、というビオディナミの神秘的な精神性・考え方がとても好きで、ビオディナミ農法で畑・ブドウ造りを始めます。

 このホプフェルは、石灰を全く含まない褐色土壌に育つ数種類のリンゴを発酵後、ホップ、リンゴジュースを添加し2次発酵を行い、下弦の月に瓶詰めしました。

 やや粘性のあるレモンイエローの外観から、新緑やリンゴの皮の香りを感じます。

 控えめな泡にフレッシュな口あたり。
 ほんのり甘味を感じる爽やかな酸に、軽快でスッキリとした飲み心地。

 リンゴ由来のフルーティーさや甘やかさはありますが、ホップの爽やかさやドライなニュアンスもあり、食事にも合わせやすい味わいです。

     
原産国 オーストリア 地方 ケルンテン
白・泡 品種 りんご100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 5% 飲み頃温度帯 6〜10℃

品 名 価格
ホプフェル ¥1,886 (外税)



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