奈良の地酒屋 登酒店



豊醸感謝祭 純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)

純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)のピチピチとしたフレッシュさを、いち早く味わう贅沢。

五穀豊穣と日本酒の豊釀を祝うための酒。
それが豊醸感謝祭純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)。

純米大吟醸は本来、厳冬期に醸されるものですが
豊醸感謝祭純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)では、収穫したての新米を原材料として10月に仕込み
職人の技を存分に活かすことで
11月23日の解禁日に合わせて最高峰のお酒を醸すことにチャレンジしました。

解禁日の11月23日は日本古来の伝統が息づく、「新たな実りに感謝する日」。

11月23日は、昭和22年まで収穫祭に当たる新嘗祭(にいなめさい)という祭日でした。
新嘗祭とは現在でも行われている宮中祭祀で、天皇が五穀の新穀を天神地祇に勤め
また、自らもこれを食すことでその年の収穫に感謝する儀式です。

日本の伝統が息づく、新たな実りに感謝する日に
出来たての純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)で、日本酒の新しい楽しみ方を始めてみませんか。




豊醸感謝祭純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)のお酒は
それぞれ 11月23日発売 となります。

発売日まではご予約を承りまして
発売後に発送させて頂きます。





★ 令和3年度ラインナップ ★


~心
豊醸感謝祭
純米大吟醸 無濾過生原酒
2021
アキヒカリ50%
<嘉美心酒造>
會津龍が沢
豊醸感謝祭
純米大吟醸 うすにごり生

2021
夢の香50%
<榮川酒造>





嘉美心酒造
~心 豊醸感謝祭 純米大吟醸 無濾過生原酒 2021


~心 豊醸感謝祭 純米大吟醸 うすにごり生|嘉美心酒造 ~心 豊醸感謝祭 純米大吟醸 うすにごり生|嘉美心酒造

 新嘗祭(11月23日)にリリースされる”新酒ヌーヴォー”

  純米大吟醸は本来、厳冬期に醸されるものですが、この豊醸感謝祭純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)では、収穫したての新米を原材料として10月に仕込み、職人の技を存分に活かすことで、11月23日の解禁日に合わせて最高峰のお酒を醸すことにチャレンジしました。

 このお酒は、~心を醸す嘉美心酒造が、岡山県産のアキヒカリと協会901号酵母を使用して醸す純米大吟醸の”うすにごり”の生。
 しかも贅沢にも”中取り”部分だけを使用しています。


 新酒らしく香り華やかで、ピチピチとしたフレッシュさを重視した純米大吟醸無濾過生原酒。
 岡山産「アキヒカリ」を使用することで米の旨味もしっかりと味わえ、まさに香りと旨味が織りなす造形美。
 備中流伝統技法で醸す、杜氏渾身の芸術作品を存分にご堪能ください。


 香りには爽やかさ。
 ラムネのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 やや軽やかなタッチに、透明感のあるクリアな飲み口。

 キリっとした中にもほんのり甘やかさがあり、ジューシーな旨みが広がります。

 スマートで爽やかな飲み心地よい味わいです。


 備中杜氏は聞きなれない名前の杜氏集団であるが、一時は540名を超す大集団でした。
 現在は絶滅危惧種扱いで備中流の技を継承する杜氏も20名を切っているようです。
 内倉直杜氏は岡山県から出たことの無い杜氏であるが、他流派の杜氏集団の技も勉強して切磋琢磨している名杜氏。
 限定流通の~心は、1801酵母、701酵母、901酵母、1401酵母などを多彩に使い分けながら醸し、個性弛まぬ味わいに仕上げています。


原料米 アキヒカリ 精米歩合 50%
日本酒度 -2.0(予定値) 酸度 1.4(予定値)
アルコール度 16度(予定値) 酵母 協会901号
こちらのお酒は11月23日発売 となります。
発売日まではご予約を承りまして、発売後の発送となります。
品 名 価格
~心 豊醸感謝祭 純米大吟醸 無濾過生原酒 2021 720ml \1,500 (外税)

品 名 価格
~心 豊醸感謝祭 純米大吟醸 無濾過生原酒 2021 1800ml \3,000 (外税)

   





榮川酒造
會津龍が沢 豊醸感謝祭 純米大吟醸 うすにごり生原酒 2021


會津龍が沢 豊醸感謝祭 純米大吟醸 うすにごり生原酒|榮川酒造 會津龍が沢 豊醸感謝祭 純米大吟醸 うすにごり生原酒|榮川酒造

 新嘗祭(11月23日)にリリースされる”新酒ヌーヴォー”

 純米大吟醸は本来、厳冬期に醸されるものですが、この豊醸感謝祭純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)では、収穫したての新米を原材料として10月に仕込み、職人の技を存分に活かすことで、11月23日の解禁日に合わせて最高峰のお酒を醸すことにチャレンジしました。

 日本名水百選指定の地、磐梯西山麓で日本名水百選に認定された「磐梯西山麓湧水群」の地下深水を仕込み水に酒を醸す地酒蔵。
 日本名水百選を仕込み水に使用する酒蔵は日本国内で数蔵しかなく、大変希少な酒蔵。
 この環境の中、蔵人の五感を最大限に活かして仕込むお酒は甘み・酸味・辛味・渋味、全ての味が調和した酒質となっています。


 この純米大吟醸の”うすにごり生原酒”は、その「磐梯西山麓湧水群」の地下深水を仕込み水とし、福島県開発の酒造好適米「夢の香」の新米で醸す純米大吟醸ヌーボー。

 上品な上立香に深みある味わい。
 新酒ならではのフレッシュ感に絶妙なアクセントとなる滓がからまる無濾過うすにごり生原酒。

 名峰会津磐梯山が与える恵を存分にお楽しみ下さい。


 香りには爽やかな吟醸香。

 口当たりは瑞々しさがあり、柔らか。
 円みのある優しい飲み口に、澱がらみのミルキーさを伴うふくよかな旨み。

 トゲトゲしさのない、ほんのり甘やかな味わいで、滑らかでスムーズな飲み心地が楽しめます。


原料米 夢の香 精米歩合 50%
日本酒度 -2.0(予定値) 酸度 1.4(予定値)
アルコール度 16度(予定値) 酵母 うつくしま煌酵母
こちらのお酒は11月23日発売 となります。
発売日まではご予約を承りまして、発売後の発送となります。
品 名  完売致しました 価格
會津龍が沢 豊醸感謝祭 純米大吟醸 うすにごり生原酒 2021 720ml \1,500 (外税)

品 名 価格
會津龍が沢 豊醸感謝祭 純米大吟醸 うすにごり生原酒 2021 1800ml \3,000 (外税)

   



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