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葛城酒造
百楽門 純米吟醸 中汲 生原酒 2023 |
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THE 百楽門!
葛城酒造は明治20年(1887年)の創業。
酒造好適米「備前雄町」に出会い、その深い味わいに感嘆したことから、雄町を主体とした酒造りを行っています。
後継者の問題から、一時は廃業を考えていましたが、現在は新たな後継者である谷口明美さんと共に、二人三脚の酒造りを行っています。
このお酒は、雄町を使用した純米吟醸生原酒の”中汲み”のみを瓶詰めした贅沢なお酒です。
穏やかな吟醸香。
酸が旨みを包み込み、フィニッシュは後味すっきり。
香りは穏やか。
ほのかに爽やかさも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
柔らかで滑らかな飲み口に、甘やかでジューシーな旨み。
洋ナシのような果実感にリッチなエキス感。
旨みたっぷりながら、スムーズで飲み心地良い味わいです。
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原料米 |
雄町 |
精米歩合 |
60% |
日本酒度 |
+4 |
酸度 |
1.6 |
アルコール度 |
16度 |
酵母 |
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葛城酒造
百楽門 特別純米酒 冴 |
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旨みある辛口酒!
葛城酒造は明治20年(1887年)の創業。
酒造好適米「備前雄町」に出会い、その深い味わいに感嘆したことから、雄町を主体とした酒造りを行っています。
後継者の問題から、一時は廃業を考えていましたが、現在は新たな後継者である谷口明美さんと共に、二人三脚の酒造りを行っています。
このお酒は、雄町を使用した辛口の特別純米酒。
穏やかな香り。
爽やかさの中に、米の旨み・コクが感じられます。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、しっとり。
やや軽やかなタッチにクリアなエキス感。
じんわりと広がるふくよかな旨みに、キリっとしたシャープ感。
余韻にかけてビターさやボリューム感が感じられます。
スッキリとした辛口ではなく、旨みある辛口となっています。
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原料米 |
雄町 |
精米歩合 |
60% |
日本酒度 |
+15 |
酸度 |
1.9 |
アルコール度 |
16度 |
酵母 |
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葛城酒造
百楽門 純米大吟醸 原酒 ひやおろし 2023 |
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滑らかな円熟味!
葛城酒造は明治20年(1887年)の創業。
酒造好適米「備前雄町」に出会い、その深い味わいに感嘆したことから、雄町を主体とした酒造りを行っています。
後継者の問題から、一時は廃業を考えていましたが、現在は新たな後継者である谷口明美さんと共に、二人三脚の酒造りを行っています。
このお酒は、雄町を使用した純米大吟醸の”ひやおろし”。
上槽・瓶詰語、原酒のまま蔵内にて常温の暗所にて貯蔵。
雄町の旨みやコクが凝縮しています。
香りは穏やか。
ほのかに甘やかな麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
雄町らしい甘やかさやコクと共に、ややリッチでふくよかな旨みが広がります。
シャープな要素はありつつも、心地よい円熟味があり、滑らかな飲み心地。
純米大吟醸ですが、常温やお燗がオススメです。
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原料米 |
雄町 |
精米歩合 |
50% |
日本酒度 |
+8 |
酸度 |
1.1 |
アルコール度 |
16度 |
酵母 |
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