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今西清兵衛商店
春鹿 木桶造り 四段仕込 純米生原酒 28BY
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甘やかでコクのある旨み！
昔ながらの大きな木桶を使用して、四段仕込にて醸造した純米生原酒です。
原料米は奈良県産の「ひのひかり」」を100％使用しています。
香りには麹由来の栗香。
トロピカルなニュアンスも感じられます。
口当たりは円みがあり、甘やか。
しっかりとエキス感のある旨みが広がります。
少々ボリュームのある密度感。
ふくよかな甘みとコクに、しっかりとした酸が特徴的な味わいです。
ジューシーな要素を持つ飲み心地と共に、穀物的な複雑味のある余韻も面白い仕上がりです。
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| 原料米 |
ひのひかり |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
-10 |
酸度 |
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| アルコール度 |
16％ |
酵母 |
協会7号 |
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今西清兵衛商店
春鹿 本醸造 無濾過生原酒 2021
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飲み心地よい本醸造！
今西清兵衛商店が、毎年新酒の季節に出荷する本醸造の生原酒を、蔵にて氷温貯蔵して頂き、飲みごろを待ってリリースして頂いたものになります。
新酒の頃には荒々しさがあったお酒が、ふくよかに旨みののった味わいとなってきています。
通常の春鹿のイメージとは、ひと味違った美味しさをお楽しみいただけます。
香りは比較的穏やか。
ほのかに麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
甘やかでしっとりとした飲み口に、リンゴのコンポートのような果実感。
ふくよかで、心地よい熟味にコクのあるボディ感は感じられますが、比較的スマートでまとまりよい味わい。
しっかりと酸が効いていて、甘みはありつつもクドさを感じずに飲み進められる飲み心地良さ。
大味ではなく、落ち着いたまとまりがあり、円熟感のある優しい飲み心地です。
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| 原料米 |
ひのひかり |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
19％ |
酵母 |
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今西清兵衛商店
春鹿 純米吟醸生酒 しぼりばな 2024
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春鹿の"しぼりたて"！
今西清兵衛商店が、毎年"しぼりたて"として出荷する純米吟醸です。
しぼりたてが奏でる清涼感あふれる香りと軽やかな旨みをお楽しみ頂けます。
香りには爽やかさ。
控えめながらも吟香が感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、柔らか。
軽やかさのある優しい飲み口に、品の良い甘味や白桃のニュアンスを伴うスマートなフルーティーさ。
上品で綺麗な旨みと酸があり、滑らかでスムーズな飲み心地。
引っ掛かりがなく、飲み進めやすい味わいです。
新酒らしい爽やかさに、春鹿らしいキレ味が特徴です。
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| 原料米 |
五百万石 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16％ |
酵母 |
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今西清兵衛商店
春鹿 純米吟醸 ひやおろし 2024
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角の無い優しい飲み心地！
春先に搾った純米吟醸酒を加水・一回火入後、蔵内で冷温熟成されたこの"ひやおろし"。
ひと夏を越えてほどよく熟成した「秋上がり」の酒。
口に含むと柔らかな吟醸香と共に、上品な旨味が染み渡ります。
秋の味覚を引き立てるまろやかな口当たりをお楽しみください。
香りは比較的穏やか。
ほのかに控えめな吟醸香も感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
やや酸を感じる飲み口に、甘やかでスマートなジューシーさ。
優しい円熟味と共に白桃のようなニュアンスも。
角の少ない飲み心地の良さに、品の良い味わいが楽しめます。
幅広い食事と合わせられそうな仕上がりで、スッとしたキレ味も春鹿らしいところです。
冷酒〜常温がオススメです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+3前後 |
酸度 |
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| アルコール度 |
16％ |
酵母 |
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今西清兵衛商店
春鹿の夏しか 純米吟醸 2024
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飲み心地よい爽やかさ！
夏しか飲めない「春鹿の夏しか」。
大吟醸仕込みのように吟醸用自社酵母を使用し、低温で丁寧に発酵させた純米吟醸を加水・火入れしたお酒です。
お酒の魅力を最大限に引き出すために、上槽後、生のまま瓶に詰め、その後1本1本丁寧に瓶火入れしました。
春鹿らしい華やかな吟醸香で、やわらかな米の旨味を感じさせる、喉ごしの爽やかなお酒に仕上がっています。
香りには華やかさのある吟醸香。
口当たりには瑞々しさがあり、柔らか。
ややスッキリとした飲み口に、円みのある優しい旨み。
白桃やパイナップルの要素に、じんわり広がるふくよかさ。
軽やかなフルーティーさを楽しめる、滑らかで飲み心地よい味わいです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
14％ |
酵母 |
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今西清兵衛商店
春鹿 純米酒 旨口四段仕込
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奈良にこだわった旨口限定流通酒！
清酒発祥の地「奈良」にて奈良の米にこだわって仕込んだ旨口の純米酒です。
お米は顔の見える農家さんが低農薬で栽培する特別栽培米「ヒノヒカリ」。
仕込みも米の旨みをより引き出す為に「米麹四段仕込み」にて造られています。
香りには甘やかさがあり、芳醇さも感じます。
口当たりは柔らかく、ジューシー感のある旨みとエキス感。
ふっくらとした米の甘み・旨みを引き出した味わいで、加水していながらも、軽すぎず、程よい飲み応えもあります。
切れ味も良く、やや甘口ながらベタっとせず、心地良く飲み進められます。
冷酒でフルーティーに、燗でふくよかで円やかな味わいが楽しめます。
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| 原料米 |
ヒノヒカリ |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
-10 |
酸度 |
1.7 |
| アルコール度 |
16％ |
酵母 |
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今西清兵衛商店
春鹿 純米吟醸 しろみき 活性にごり酒 2024
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爽やかな活性にごり！
醗酵中の"もろみ"を目の粗いザルのようなもので漉しただけの、活性にごり酒です。
"もろみ"を生きた状態で瓶詰めしている為、醗酵ガスを含んだお酒となっていまして、シュワシュワとした口当たりと、クリーミーで爽やかな美味しさを楽しんで頂けます♪
香りには爽やかさと、少々華やかさのある吟醸香。
口当たりには瑞々しさがあり、しっかりとした発泡感。
ほんのり甘やかで柔らかさのある飲み口に、クリーミーでミルキーな甘酸っぱさやジューシーさある味わいが広がります。
爽やかでふくよかさのある、品の良い活性にごり酒となっています。
瓶詰め後もゆっくり醗酵が進みますので、時間の経過と共にやや辛口方向になっていきます。
※澱の中に黒い粒のようなものが見受けられる場合がありますが、自然由来のものですので、そのまま飲んで頂いて問題ございません。
※開栓には十分ご注意下さい！
このお酒は、活性生酒となっていますので、不用意に開栓すると、中身が吹きこぼれる恐れがございます。
開栓前は、冷蔵庫に立てて保管頂きまして、開栓の際は、ゆっくりとキャップを回して緩めて下さい。
途中でガスが抜ける音と共に中のガスが抜けていきます。
途中で中身がせり上がってきましたら、再びキャップを締めて落ち着くまでお待ちいただき、また緩めて締めるを繰り返して下さい。
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| 原料米 |
五百万石 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
15％ |
酵母 |
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今西清兵衛商店
春鹿 純米吟醸 生原酒 壽限無 2024
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壽限無で醸した限定酒！
長寿や繁栄を願う名をもつ、福岡県産の希少な酒米”壽限無”。
その個性豊かな旨みを引き出し、蔵人の技で丁寧に醸しました。
新たな挑戦へ意欲的な佐藤杜氏をはじめ、春鹿の蔵人たちが未経験の酒米にチャレンジした渾身の酒を無濾過生原酒のまま瓶詰めしたものになります。
香りは比較的穏やか。
ほのかに洋ナシのような爽やかさも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
ややリッチな飲み口に、ほのかに感じるハーブのニュアンス。
白桃のような果実感、ジューシーさと共に、しっかりとした酸を感じるボリューム感も楽しめる味わいです。
来シーズン醸造できるかわからない為、今期限りの醸造となる可能性があるお酒です。
是非、お試しください。
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| 原料米 |
壽限無 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
-2 |
酸度 |
1.7 |
| アルコール度 |
17％ |
酵母 |
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今西清兵衛商店
春鹿 純米大吟醸原酒 創業百四十周年記念酒 2023
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百四十周年を記念した限定酒！
春鹿を醸す今西清兵衛商店は、2024年をもって創業140年となります。
この純米大吟醸は、創業140年を記念してリリースされた限定酒となっています。
140周年にちなんで、リリースされた本数は140本となっています。
華やかな香りと芳醇な旨味が特徴的な酵母で醸した純米大吟醸と、香味のバランス爽やかな味わいが特徴の酵母で醸した純米大吟醸。
五代目蔵元、杜氏、蔵人達でこの2種類の純米大吟醸をアッサンブラージュ(お酒を合わせて組み立てる)。
きき酒を重ね、記念酒にふさわしい絶妙のバランスに仕上げました。
百四十年間の伝統と技術を結集した上品な吟醸香と味わいを、是非お楽しみください。
桐箱に入っていますので、贈り物としてもオススメです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
35％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16％ |
酵母 |
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