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四代目日記

今西清兵衛商店
春鹿 木桶造り 四段仕込 純米
生原酒 28BY


春鹿 木桶造り 四段仕込 純米生原酒|今西清兵衛商店  甘やかでコクのある旨み!

 昔ながらの大きな木桶を使用して、四段仕込にて醸造した純米生原酒です。
 原料米は奈良県産の「ひのひかり」」を100%使用しています。


 香りには麹由来の栗香。
 トロピカルなニュアンスも感じられます。

 口当たりは円みがあり、甘やか。
 しっかりとエキス感のある旨みが広がります。

 少々ボリュームのある密度感。
 ふくよかな甘みとコクに、しっかりとした酸が特徴的な味わいです。

 ジューシーな要素を持つ飲み心地と共に、穀物的な複雑味のある余韻も面白い仕上がりです。

原料米 ひのひかり 精米歩合 70%
日本酒度 -10 酸度
アルコール度 16% 酵母 協会7号
品 名 価格
春鹿 木桶造り 四段仕込 純米生原酒 28BY 1800ml \3,462 (外税)

   





今西清兵衛商店
春鹿 本醸造 無濾過生原酒 28BY


春鹿 本醸造 無濾過生原酒|今西清兵衛商店  濃厚な本醸造!

 今西清兵衛商店が、毎年新酒の季節に出荷する本醸造の生原酒を、蔵にて氷温貯蔵して頂き、飲みごろを待ってリリースして頂いたものになります。

 新酒の頃には荒々しさがあったお酒が、ふくよかに旨みののった味わいとなってきています。
 通常の春鹿のイメージとは、ひと味違った美味しさをお楽しみいただけます。

 香りには爽やかさがあり、ラムネやハーブのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりには円みがあり、やや甘やなコクのあるエキス感。

 ボリュームや密度感はありつつも、雑味の少ないリッチな味わいで、それほど重さは感じられず、飲み心地の良さのある仕上がり。

 大味ではなく、落ち着いたふくよかさがあり、キレの良さも特徴的です。

原料米 五百万石
ヒトメボレ
精米歩合 65%
日本酒度 +2〜+4 酸度
アルコール度 19% 酵母
品 名  完売致しました 価格
春鹿 本醸造 無濾過生原酒 28BY 720ml \1,150 (外税)

品 名  完売致しました 価格
春鹿 本醸造 無濾過生原酒 28BY 1800ml \2,300 (外税)

   





今西清兵衛商店
春鹿 純米吟醸生酒 しぼりばな 30BY


 春鹿の"しぼりたて"!

 今西清兵衛商店が、毎年"しぼりたて"として出荷する純米吟醸です。

 香りには爽やかさがあり、比較的穏やか。
 控えめながらも吟香も感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 ほんのり甘みがありつつも、透明感のあるスマートな味わい。

 新酒らしい爽やかさに綺麗な味わいが心地よく、飲み心地の良さに春鹿らしいキレ味が特徴です。

原料米 五百万石 精米歩合 60%
日本酒度 -2 酸度 1.7
アルコール度 16% 酵母
品 名 価格
春鹿 純米吟醸生酒 しぼりばな 30BY 720ml \1,350 (外税)

品 名 価格
春鹿 純米吟醸生酒 しぼりばな 30BY 1800ml \2,700 (外税)

   





今西清兵衛商店
春鹿 純米吟醸 ひやおろし 29
BY


春鹿 純米吟醸 ひやおろし|今西清兵衛商店  春先に搾った純米吟醸酒を加水・一回火入後、蔵内で冷温熟成されたこの"ひやおろし"。

 毎年新酒として発売される「しぼりばな」がベースとなっています。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかに甘やかな吟醸香も感じられます。

 口当たりは柔らかさがあり、瑞々しく、優しい米の旨み、円やかな舌触りが楽しめる味わいとなっています。

 フルーティーで上質な旨みがあり、ほんのり感じる甘やかさ。
 角の少ない飲み心地の良さに、品の良い味わいが楽しめます。

 幅広い食事と合わせられそうな仕上がりで、スッとしたキレ味も春鹿らしいところです。

 冷酒〜常温がオススメです。
原料米 五百万石・山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 -1 酸度
アルコール度 16〜16.9% 酵母 春鹿6号
品 名  完売致しました 価格
春鹿 純米吟醸 ひやおろし 29BY 720ml \1,400 (外税)

品 名  完売致しました 価格
春鹿 純米吟醸 ひやおろし 29BY 1800ml \2,800 (外税)

   





今西清兵衛商店
春鹿 純米酒 旨口四段仕込


春鹿 旨口四段仕込|今西清兵衛商店  奈良にこだわった旨口限定流通酒!

 清酒発祥の地「奈良」にて奈良の米にこだわって仕込んだ旨口の純米酒です。

 お米は顔の見える農家さんが低農薬で栽培する特別栽培米「ヒノヒカリ」。
 仕込みも米の旨みをより引き出す為に「米麹四段仕込み」にて造られています。

 香りには甘やかさがあり、芳醇さも感じます。

 口当たりは柔らかく、ジューシー感のある旨みとエキス感。

 ふっくらとした米の甘み・旨みを引き出した味わいで、加水していながらも、軽すぎず、程よい飲み応えもあります。

 切れ味も良く、やや甘口ながらベタっとせず、心地良く飲み進められます。

 冷酒でフルーティーに、燗でふくよかで円やかな味わいが楽しめます。
原料米 ヒノヒカリ 精米歩合 70%
日本酒度 -10 酸度 1.7
アルコール度 16% 酵母
品 名 価格
春鹿 純米酒 旨口四段仕込 720ml \1,100 (外税)

品 名 価格
春鹿 純米酒 旨口四段仕込 1800ml \2,200 (外税)

   





今西清兵衛商店
春鹿 本醸造 しろみき
蔵出し活性にごり酒 30BY


春鹿 しろみき|今西清兵衛商店  爽やかな活性にごり!

 醗酵中の"もろみ"を目の粗いザルのようなもので漉しただけの、活性にごり酒です。

 "もろみ"を生きた状態で瓶詰めしている為、醗酵ガスを含んだお酒となっていまして、シュワシュワとした口当たりと、クリーミーで爽やかな美味しさを楽しんで頂けます♪

 瓶詰め後もゆっくり醗酵が進みますので、時間の経過と共にやや辛口方向になっていきます。

※開栓には十分ご注意下さい!
 このお酒は、活性生酒となっていますので、不用意に開栓すると、中身が吹きこぼれる恐れがございます。
 開栓前は、冷蔵庫に立てて保管頂きまして、開栓の際は、ゆっくりとキャップを回して緩めて下さい。
 途中でガスが抜ける音と共に中のガスが抜けていきます。
 途中で中身がせり上がってきましたら、再びキャップを締めて落ち着くまでお待ちいただき、また緩めて締めるを繰り返して下さい。

原料米 ひのひかり 精米歩合 65%
日本酒度 ±0 酸度 1.8
アルコール度 15〜15.9% 酵母
品 名 価格
春鹿 本醸造 しろみき 蔵出し活性にごり酒 30BY 720ml \1,100 (外税)

   




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