奈良の地酒屋 登酒店
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四代目日記

3億5千年前の神聖な塩
蒙古颪

奈良県北葛城郡王寺町太子1-12-4
TV番組「どっちの料理ショー」の特撰素材として使われています。
 この岩塩はモンゴルの首都・ウランバートルから西に千二百km離れたロシア国境近くのダフスト山から採取したもので、三億五千万年前ごろの岩塩とされています。

 人類誕生以前の恐竜の時代にモンゴルがまだ海だった頃の海水成分が、地盤の隆起や火山活動で、そのまま「塩」になった岩塩です。

 大相撲春場所でモンゴル出身力士が「エネルギーがもらえる」と岩塩をなめて取り組みにのぞんでいるほどで、辛味成分のマグネシウムは溶け、鉄分などミネラル分は含んだままの珍しいものであることから「ジャムツダウス(神聖な塩)」と呼ばれています。

 モンゴル秘境の岩塩は、砂などを取り除き、細かく砕いただけの自然塩、甘さを感じるのが特長です。
 おむすび、卵焼き、焼き魚、焼き鳥、ステーキ、てんぷら、お漬物等に直接振り掛けるのが最適です。
<蒙古颪の特徴>
さらさらとして、甘いです。 昔から、さらさらして、甘く感じるのが良いお塩であると言われています。
マグネシウムが溶けてゼロのお塩です。 苦味がなく、べとつきません。
カルシウム・カリウム・鉄分が多く、ミネラルたっぷり ミネラル分の多さで甘みを強く感じるお塩ですが、塩化ナトリウムが97.3%の高濃度の天然塩ですので、少量のお塩で食材の美味しさを引き出します。精製塩より減塩できます。
様々な用途に使えます。 @岩塩塊をおろし金で削って、おろしたての美味しさが味わえます。
Aソルトミルで岩塩を挽いて、食材にふりかけて美味しくいただけます。
B粉末にしたお塩は、総合調味料として使用できます。また、お漬物、お味噌、梅干作りで旨味を出します。クッキーやパン等塩味のお菓子作りにも最適です。
C不溶解分を含む岩塩塊は美肌が生まれる浴用岩塩として使用。お湯がまろやかに、お肌はすべすべになります。

蒙古颪 粉末 100g


 携帯にも便利なサイズです。

 まずはこのサイズでお試しください。
原材料 岩塩
品 名 価格
蒙古颪 粉末 100g \250 (外税)


蒙古颪 粉末 500g


 ご家庭でお使いになるのに最適なサイズです。
原材料 岩塩
品 名 価格
蒙古颪 粉末 500g \951 (外税)


蒙古颪 粉末 1000g


 飲食店等、業務用としてお使いいただけるサイズです。

 ご家庭でよくお使いになる方もどうぞ。
原材料 岩塩
品 名 価格
蒙古颪 粉末 1000g \1,600 (外税)


蒙古颪 岩塩粉々 130g

 蒙古颪岩塩粒々はソルトミル用にモンゴル岩塩の塊を小さく砕いているものです。

 岩塩用ミル等で挽き、直接ふりかけてお使い下さい。
原材料 岩塩
品 名 価格
蒙古颪 岩塩粉々 130g \500 (外税)


蒙古颪 塊 300g

 岩塩の塊だけが必要な方はこちら。

 お手持ちのおろし器で削ってお使いください。
原材料 岩塩
品 名 価格
蒙古颪 塊 300g \1,000 (外税)


岩塩あめ

 直火釜炊き製法で少しずつ造り上げました。

 モンゴル秘境の甘い岩塩を使用した、まろやかな口当たりの飴です。

 ほんのりとした塩味で、甘露飴のような懐かしい味わいに仕上がっています。
原材料 砂糖・水飴・塩(モンゴル産)
品 名  欠品中です 価格
岩塩あめ 80g \251 (外税)


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