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四代目日記

奈良の天然醸造醤油
井上本店(イゲタ醤油)

奈良県奈良市北京終町57
 井上本店は、江戸時代末期(1864円)の創業。

 もともと製氷業を営んでいた工場を買取り、現在の場所に移り、今に至ります。

 大正時代に建てられた、レンガ造りの趣ある建物で、日々麹と向き合いばがら、お醤油やお味噌をつくっています。

 四季の移ろいに任せ、ゆっくりと熟成させる為、大量生産はできませんが、時間をかけたからこそ生まれる、深くまろやかな味わいが魅力です。

 化学調味料や防腐剤は一切使わず、国産原料を中心とした安心安全な商品づくりを大切にしています。


【井上本店 5つの想い】
●お腹だけじゃなく、心も満たす豊かな食品をお届けします。
●決して派手ではないけれど、お料理を引き立て、毎日の食生活に優しく寄り添います。
●丸大豆や小麦などの主原料をはじめ、おもに国産の原料を使い、自分たちがおいしいと思うものを丁寧につくります。
●100%自家製造。科学調味料・着色料・保存料・エキス類は一切添加しません。
●天然の蔵付き酵母達により、自然の流れの中でゆっくりと発酵熟成させます。





イゲタしょうゆ 濃口


 化学調味料や防腐剤は一切使わず、国産原料を中心とした安心安全な商品づくりを大切にしている井上本店の濃口しょうゆ。

 自然の気候で2年間じっくりと時間をかけて醸しています。
 まろやかな味と豊かな香りが特徴です。

 まったりとした中に、きりっと引き締まった味わいです。

 煮物や炒め物に最適です。
原材料 小麦・国内産黒豆・食塩
品 名 価格
イゲタ 濃口しょうゆ 900ml \665 (外税)

品 名 価格
イゲタ 濃口しょうゆ 1800ml \1,180 (外税)


イゲタしょうゆ 淡口


 化学調味料や防腐剤は一切使わず、国産原料を中心とした安心安全な商品づくりを大切にしている井上本店の淡口しょうゆ。

 淡口本来の製法に従い、米糀から自社で製造した甘酒を加え、自然の気候でやわらかな味に仕上げました。

 だしと相性が良く、素材のコクと旨みを引き立てます。

 おすましや炊き合わせなどに。
原材料 小麦・国内産丸大豆・塩・米
品 名 価格
イゲタ 淡口しょうゆ 900ml \665 (外税)

品 名 価格
イゲタ 淡口しょうゆ 1800ml \1,180 (外税)


イゲタ 濃厚醤油


 化学調味料や防腐剤は一切使わず、国産原料を中心とした安心安全な商品づくりを大切にしている井上本店の濃厚醤油。

 一度出来上がった濃口しょうゆを仕込み水として使用した、3年醸造ものの醤油になります。

 仕込み配合の妙で、濃厚な味わいと軽やかな使い心地を両立させています。

 甘露煮・佃煮・煮物・すき焼きなどに。
原材料 小麦・国内産大豆・食塩
品 名 価格
イゲタ 濃厚醤油 700ml \700 (外税)


 


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