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四代目日記

奈良の天然醸造醤油
イゲタ醤油

奈良県奈良市北京終町57
 井上本店は、江戸時代末期の創業。

 もともと製氷業を営んでいた工場を買取り、現在の場所に移り、今に至ります。

 大正時代に建てられた、レンガ造りの趣ある建物で、味わいのある醤油と味噌を造っています。

 井上本店の醤油は「イゲタ醤油」として知られ、国内産の丸大豆と小麦粉にこだわり、添加物は非使用。

 醸造は天然酵母による天然醸造。

 最低でも1年半、通常は2〜3年の醗酵・熟成を経て製品化されています。

 こだわりの原材料を使い、しっかりと熟成させて仕上がった醤油は、しっかりした旨みとコクがあり、伸びも良く、少量でもしっかり味付けでき、素材の良さを引き出してくれます。





イゲタしょうゆ 濃口


 国内産も丸大豆・小麦にこだわり、無添加で調味料もなし。
 塩は天日塩を使用しています。

 2年の歳月をかけた長期醸造の為、通常よりも控えめにご使用いただいても、十分美味しくご使いいただけます。
原材料 小麦・国内産黒豆・食塩
品 名 価格
イゲタ 濃口しょうゆ 900ml \665 (外税)

品 名 価格
イゲタ 濃口しょうゆ 1800ml \1,180 (外税)


イゲタしょうゆ 淡口


 自然の温度で、昔通り2年間の歳月をかけ醸造した醤油です。

 国内産も丸大豆・小麦にこだわり、無添加で調味料もなし。

 塩分は少なめですが、長期醸造の為、通常よりも控えめにご使用いただいても、十分美味しくご使用いただけます。
原材料 小麦・国内産丸大豆・塩・米
品 名 価格
イゲタ 淡口しょうゆ 900ml \665 (外税)

品 名 価格
イゲタ 淡口しょうゆ 1800ml \1,180 (外税)


イゲタ 濃厚醤油


 国内産の大豆・小麦を使用し、3年の歳月をかけて醸造した、濃厚な味わいの醤油です。

 しっかりとした重みのある味わいをお楽しみいただけます。

 甘露煮・佃煮・煮物・すき焼き、または魚料理にもオススメです。
原材料 小麦・国内産大豆・食塩
品 名 価格
イゲタ 濃厚醤油 700ml \700 (外税)


 


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