奈良の地酒屋 登酒店
ワイマーケットブルーイング
Y.MARKET BREWING
ビールの楽しさを感じてほしい!


2014年1月、名古屋市内唯一のクラフトビールブルワリーとして名古屋の玄関口「名駅」で醸造を開始。

オフィスビルが立ちならぶ名古屋駅前で明治時代から続く「柳橋中央卸売市場」がその名の由来。
名古屋の台所として市民の食卓をささえ、行き交う人々の笑顔と活気にあふれる柳橋市場。
「Y.MARKET BREWING」のビールが多くの方々の食卓を彩り、今日の喜びと明日への活力の源となったら素晴らしい
そして、柳橋がいつまでも活気あるまちであり続けてほしい、そう考えています。

クラフトビールを初めて飲んだときに感じた、いままでに飲んだことのないビールの味への驚きと感動
飲みすすめるほどに感じるビールの奥深さ、 それでもカジュアルに楽しめる、ビールの楽しさ。

「Y.MARKET BREWING」ならではの、 個性的で挑戦的、もちろんおいしいビールを通して
自分たちがあのとき感じた感動と、その奥にあるビールの世界の広がり、
そして何より、ビールの楽しさを多くの人に感じていただきたい、そう考えています。





ワイマーケットブルーイング
ヒステリック IPA 缶


 苦味の質にこだわったIPA!

 2014年1月、名古屋市内唯一のクラフトビールブルワリーとして名古屋の玄関口「名駅」で醸造を開始。
 「Y.MARKET BREWING」ならではの、 個性的で挑戦的、もちろんおいしいビールを通して、クラフトビールを初めて飲んだときに感じた感動と、その奥にあるビールの世界の広がり、そして何より、ビールの楽しさを多くの人に感じていただきたい、そう考えているブルワリー。

 このビールは、ミディアムボディーでアルコール度数はやや高め。
 パッションフルーツ、シトラス、グレープフルーツ、ライチ、青りんごのようなホップキャラクターが複雑に絡み合います。
 IBUはこのスタイルでは並ですが、苦味の”質”にはかなりこだわっています。


 香りには爽やかさやモルトのニュアンス。

 口当たりにはしっかりとした苦味。
 ドライでビターな要素にモルトの甘みも感じられます。

 苦味はしっかりとありつつも、柑橘系の爽やかさが心地よく、意外に飲み心地の良さも。

 色々な味わいの要素がバランス良く重なり合った、クオリティーの高い定番IPA。


 スタイル:IPA
 使用ホップ:US Simcoe,US Citra,US Chinook,NZ Motueka,US Mosaic

原材料 麦芽・ホップ アルコール度数 7% IBU 74.56
品 名 価格
ヒステリック IPA 缶 350ml ¥400 (外税)






ワイマーケットブルーイング
パープルスカイ・ペールエール 缶


 爽快なのど越し!

 2014年1月、名古屋市内唯一のクラフトビールブルワリーとして名古屋の玄関口「名駅」で醸造を開始。
 「Y.MARKET BREWING」ならではの、 個性的で挑戦的、もちろんおいしいビールを通して、クラフトビールを初めて飲んだときに感じた感動と、その奥にあるビールの世界の広がり、そして何より、ビールの楽しさを多くの人に感じていただきたい、そう考えているブルワリー。

 このビールは、ライトミディアムなボディーにシトラホップが爽やかに香るアメリカンペールエール。
 苦味は控えめで、ごくごく飲める仕上がり!
 蒸し暑く、分厚い雲が広がった”あの日”の紫の空。
 あの遠い日、こんなビールが飲みたいと感じた、その想いをカタチにしました。


 香りには爽やかさ。

 透明感のある飲み口に、程よい苦味。
 ほのかにダージリンなど紅茶のニュアンスも感じられます。

 非常に爽快感のある味わいながらも、ややボディがあり、モルト感も楽しめます。

 軽やかさだけではなく、旨みとのバランスに優れた定番ペールエール。


 スタイル:American Pale Ale
 使用ホップ:US Citra

原材料 麦芽・ホップ アルコール度数 5.5% IBU 24
品 名 価格
パープルスカイ・ペールエール 缶 350ml ¥400 (外税)






ワイマーケットブルーイング
イエロースカイ・ペールエール 缶


 ゆず皮由来の爽快感!

 2014年1月、名古屋市内唯一のクラフトビールブルワリーとして名古屋の玄関口「名駅」で醸造を開始。
 「Y.MARKET BREWING」ならではの、 個性的で挑戦的、もちろんおいしいビールを通して、クラフトビールを初めて飲んだときに感じた感動と、その奥にあるビールの世界の広がり、そして何より、ビールの楽しさを多くの人に感じていただきたい、そう考えているブルワリー。

 このビールは、ワイマーケットブリューイング人気商品の「Purple Sky Pale Ale」をベースに、ゆず皮をたっぷり漬け込んだフルーツエール。
 ゆずの柑橘感溢れる仕上がりに、若干抑え気味に使用したCitraホップがバランスよく香ります。


 香りには爽やかさ。
 ホップと共にゆず皮のニュアンスが爽やかに香ります。

 口当たりには瑞々しさがあり、ホップ由来の苦味に加え、ゆず皮のほろ苦さ。
 ドライな味わいながらも、ゆずの果実感が感じられ、スッキリとしたジューシーさ。

 清涼感があり、爽快にグビグビ飲める味わいです。


 スタイル:Fruit Pale Ale
 使用ホップ:US Citra

原材料 麦芽・柚子皮・ホップ アルコール度数 5.5% IBU 19
品 名 価格
イエロースカイ・ペールエール 缶 350ml ¥400 (外税)






ワイマーケットブルーイング
ルプリン・ネクター 缶


 ジューシーなネクター!

 2014年1月、名古屋市内唯一のクラフトビールブルワリーとして名古屋の玄関口「名駅」で醸造を開始。
 「Y.MARKET BREWING」ならではの、 個性的で挑戦的、もちろんおいしいビールを通して、クラフトビールを初めて飲んだときに感じた感動と、その奥にあるビールの世界の広がり、そして何より、ビールの楽しさを多くの人に感じていただきたい、そう考えているブルワリー。

 このビールは、ワイマーケット定番4種の中のひとつで、ニューイングランドスタイル。

 あり得ない程のホップ量を使用しながらも苦味は穏やか。
 トロピカルジュースのようなジューシーさと、やわらかな口当たり、強いにごりが特長的。
 その仕上がりはまるでホップのネクターのようです。


 色調は白濁したピーチイエロー。
 香りには爽やかさがあり、マンゴーなどトロピカルなニュアンス。

 口当たりにはややほろ苦さ。
 ビターな要素はありつつも、軽やかでジューシーな果実感。

 ややとろみのある、甘くないネクターのような味わいで、南国フルーツ感満載です。


 スタイル:New England Double IPA
 使用ホップ:US Cascade,US Mosaic,AU Galaxy,US Citra

原材料 麦芽・オーツ麦・ホップ アルコール度数 7.5% IBU 11.23
品 名 価格
ルプリン・ネクター 缶 370ml ¥600 (外税)






ワイマーケットブルーイング
クリーミー・ホップ・ジュース 缶


 まるでミックスジュース!

 2014年1月、名古屋市内唯一のクラフトビールブルワリーとして名古屋の玄関口「名駅」で醸造を開始。
 「Y.MARKET BREWING」ならではの、 個性的で挑戦的、もちろんおいしいビールを通して、クラフトビールを初めて飲んだときに感じた感動と、その奥にあるビールの世界の広がり、そして何より、ビールの楽しさを多くの人に感じていただきたい、そう考えているブルワリー。

 このビールは、ホップはChinookやCentennialなどクラシカルなもの、酵母はこれまでに使用したことのない新しいものを使用。
 “温故知新” をビールで表現したニューイングランドIPA。

 口あたりはとても滑らかでとろみがあるミディアムボディー。
 りんごや洋ナシのような果実感を強く感じ、 グレープフルーツ、ライムの柑橘感、フローラル感もほどよく感じられる。
  まるでミックスジュースを思わせる楽しい一杯です!


 色調は濁りのあるオレンジイエロー。
 香りにはグァバなど南国フルーツのニュアンス。

 口当たりは柔らかで軽やか。
 香り同様にグァバや完熟マンゴーのような果実感のあるジューシーテイスト。

 カーボネーション控えめなフルーティーさで、飲み心地抜群です。


 スタイル:Hazy WIPA
 使用ホップ:US Centennial, US Ekuanot, US Chinook, US Cascade

原材料 麦芽・オーツ麦・ホップ アルコール度数 8.0% IBU 10.84
品 名 価格
クリーミー・ホップ・ジュース 缶 370ml ¥600 (外税)






ワイマーケットブルーイング
金柑共鳴 Kumquat IPA 缶


 のどに優しいビール!?

 2014年1月、名古屋市内唯一のクラフトビールブルワリーとして名古屋の玄関口「名駅」で醸造を開始。
 「Y.MARKET BREWING」ならではの、 個性的で挑戦的、もちろんおいしいビールを通して、クラフトビールを初めて飲んだときに感じた感動と、その奥にあるビールの世界の広がり、そして何より、ビールの楽しさを多くの人に感じていただきたい、そう考えているブルワリー。

 このビールは、複数のホップコンビネーションでによって、 それだけでも“金柑”を感じさせるビールをベースに、愛知県稲沢市産の2種類の金柑をたっぷりと漬け込みました。

 ビールと金柑が共鳴しあって『金柑感』マシマシ!
 瑞々しくドリンカビリティーの高い、のどに良さそうな仕上がりです(笑)


 金柑を思わせるやや明るいゴールドカラー。
 香りには爽やかさ。
 青草のようなニュアンスに、柑橘系の川の要素も感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、ややドライでビターなタッチ。
 ホップの爽やかな苦味に調和するような金柑の果実感と皮由来のようなほろ苦さ。

 控えめながらも存在感のある金柑の要素が爽快感を高めています。


 スタイル:Fruit American India Pale Ale
 使用ホップ:US Simcoe, US Chinook, US Talus

原材料 麦芽・金柑・ホップ アルコール度数 6.0% IBU 41
品 名 価格
金柑共鳴 Kumquat IPA 缶 370ml ¥500 (外税)






ワイマーケットブルーイング
ギャラクシー・ホール 缶


 驚きのに濁りっぷり!

 2014年1月、名古屋市内唯一のクラフトビールブルワリーとして名古屋の玄関口「名駅」で醸造を開始。
 「Y.MARKET BREWING」ならではの、 個性的で挑戦的、もちろんおいしいビールを通して、クラフトビールを初めて飲んだときに感じた感動と、その奥にあるビールの世界の広がり、そして何より、ビールの楽しさを多くの人に感じていただきたい、そう考えているブルワリー。

 このビールは、Galaxyホップを超大量に使用したHazy WIPA!
 ライチのような香りの中に、松やオーク樽のようなウッディーなキャラクターも感じられます。
 ヤ〇ルトのような強いにごりが特徴的で、見た目どおりの柔らかなマウスフィール。
 それでいて、甘さは控えめでしっかりとした苦みがある仕上がりです。


 色調には驚きの濁りっぷり。
 ミックスジュースやヤクルトのような印象です。

 香りにはトロピカル感。
 マンゴーやグァバ、パイナップルのようなニュアンス。

 口当たりにはしっかりとした苦味。
 重たさは感じないものの、ボディのある旨味が広がります。

 ビターな要素と共にグレープフルーツのような果実感も感じられ、たっぷりのホップ感を楽しめる味わいです。


 スタイル:Hazy WIPA
 使用ホップ:US Cascade, US Simcoe, AU Galaxy

原材料 麦芽・オーツ麦・ホップ アルコール度数 7.5% IBU 14.7
品 名  完売致しました 価格
ギャラクシー・ホール 缶 370ml ¥600 (外税)






ワイマーケットブルーイング
ブリュー・ケトル 缶


 まるでアイスコーヒー!

 2014年1月、名古屋市内唯一のクラフトビールブルワリーとして名古屋の玄関口「名駅」で醸造を開始。
 「Y.MARKET BREWING」ならではの、 個性的で挑戦的、もちろんおいしいビールを通して、クラフトビールを初めて飲んだときに感じた感動と、その奥にあるビールの世界の広がり、そして何より、ビールの楽しさを多くの人に感じていただきたい、そう考えているブルワリー。

 このビールは、名古屋城のほど近く、名古屋丸の内のQ.O.L. COFFEEさんとのコラボレーションビール。
 ヘッドブルワーが10数種類のテイスティングから選んだのは、ライチやチェリーを思わせるアロマが特長的なタンザニア Karatu農園産のコーヒー豆。

 ミディアムボディーでキャラメルやチョコ感のあるベースビールが相まって、鼻に抜けるコーヒーの香りが余韻までしっかりと楽しめるビールに仕上がりました。


 色調はやや薄めのダーキブラウン。
 豊潤なコーヒー豆の香りがあり、見た目の香りも、まさにアイスコーヒー!

 口当たりは軽やかでスムーズ。
 柔らかなタッチに、ほのかな甘みとロースト感。

 控えめなホップのニュアンスにスッキリとしたコーヒー感があり、カーボネーションが弱めな飲み心地は、水出しコーヒーのようです。

 コーヒー感はしっかりありつつも、爽やかに仕上げるバランスはさすがです。


 スタイル:Coffee American Pale Ale
 使用ホップ:US Simcoe, US Mosaic

原材料 麦芽・コーヒー豆・ホップ アルコール度数 5.0% IBU 15.2
品 名 価格
ブリュー・ケトル 缶 370ml ¥550 (外税)






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