奈良の地酒屋 登酒店
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四代目日記
奥大和ビール
OKUYAMATO BEER
人と人とを結び、ヒトとモノとをつなぐ




奈良県の南東部に位置する奥大和地域は
広大な山河と田畑に囲まれて古代より多くの資源が豊富にある場所。
和ハーブや香草の起源としても知られ、安心して豊かに暮らしていける土地として
多くの歴史的人物とも深い縁がある。

特に大和高原地域の玄関口である宇陀は、古くから多くの街道が交わる場所で
時代の要衝として商人や旅客たちが交わり、旅の疲れを癒す宿場町としても栄えてきた。

そして今も変わらず人々を魅了する大自然の中で、豊富な資源を活用しながら
昔の宿場町のように人と人とを結び、人と物とをつなげていけるような
心安らげるクラフトビールを造っていきたい。


奥大和ビールは、奈良の四季の香りを感じることができる『季節のビール』や
和ハーブや香草をブレンドし、心も体もリラックスできる『ハーバルビール』など
奥大和地域で生産された果物や薬草なども原料に使い、奥大和に訪れた方はもちろんのこと
どこにいても奈良の風景が思い描けるような風情のあるクラフトビールに仕上がっている。

また、ビールの美味しさだけではなく
大和の伝統野菜『大和野菜』をつかった料理にも合わせすいように
自然体ですっきりと飲みやすい味わいを目指して醸造している。

奥大和ビールは、縁するすべてのモノがひとつのつながりの中で調和しあい
また新しい縁を結びつなげていく存在でありたい。


醸造元資料より





奥大和ビール
AROMA WHITE

 華やかでスッキリ!

 奥大和ビールは、奈良の四季の香りを感じることができる『季節のビール』や、和ハーブや香草をブレンドし、心も体もリラックスできる『ハーバルビール』など、奥大和地域で生産された果物や薬草なども原料に使い、奥大和に訪れた方はもちろんのこと、どこにいても奈良の風景が思い描けるような風情のあるクラフトビールを醸造しています。

 この「AROMA WHITE(アロマホワイト)」は、小麦のやわらかな味わいと、ハーブのやさしい香りで包み込んだヴィットスタイルの白ビール。

 オレンジピール、コリアンダーなど、6種類の厳選したハーブをブレンドし、華やかでフルーティなアロマと、ほんのり甘いスパイスを効かせて仕上げました。

 アルコール度数も低めで飲みやすく、料理の前菜などにも合わせやすいビールとなっています。


 香りには華やかさや爽やかさ。
 コリアンダーやオレンジが効いています。

 ややビター感を感じる飲み口に、軽やかでふくよかさのある旨み。
 苦味は少なく、柔らかで爽やかな中に、ほのかな穀物感がアクセント。

 フルーティーですが、甘みは少なく、スッキリと飲み進められる味わいです。

原材料 大麦麦芽、小麦、ホップ
オレンジピール、コリアンダー、カモミール、
エルダーフラワー、バニラビーンズ、ステビア
 IBU 17 アルコール度数 4.3%
品 名 価格
AROMA WHITE 330ml ¥580 (外税)






奥大和ビール
HARBAL ALE

 程よい苦味と爽やかさ!

 奥大和ビールは、奈良の四季の香りを感じることができる『季節のビール』や、和ハーブや香草をブレンドし、心も体もリラックスできる『ハーバルビール』など、奥大和地域で生産された果物や薬草なども原料に使い、奥大和に訪れた方はもちろんのこと、どこにいても奈良の風景が思い描けるような風情のあるクラフトビールを醸造しています。

 この「HARBAL ALE(ハーバルエール)」は、ホップの苦みとハーブの酸味がバランスよく調和された、すっきりドライなセゾンスタイルの琥珀ビール。

 風味豊かなすっきりとした飲みやすさで、全体のバランスが良く、上品な味わいに仕上がっています。

 奈良県産のお米も使用し、キレがありドライな喉ごしで、和食を含め幅広い料理に合わせていただけます。


 香りにはハーブの爽やかさに、ほのかな穀物感。
 軽やかさのある口当たりに、爽やかな酸味を伴う飲み口。

 嫌味のないホップの苦味やビター感と共に、スパイシーなエッセンスを感じる旨みが広がります。

 柑橘系のニュアンスも感じられ、キレのあるすっきりとした余韻です。

原材料 大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、米
オレンジピール、コリアンダー、レモングラス、
ローズヒップ、ナツメグ
 IBU 20 アルコール度数 5.0%
品 名 価格
HARBAL ALE 330ml ¥580 (外税)






奥大和ビール
SPICE DARK

 フレーバーフルなスタウト!

 奥大和ビールは、奈良の四季の香りを感じることができる『季節のビール』や、和ハーブや香草をブレンドし、心も体もリラックスできる『ハーバルビール』など、奥大和地域で生産された果物や薬草なども原料に使い、奥大和に訪れた方はもちろんのこと、どこにいても奈良の風景が思い描けるような風情のあるクラフトビールを醸造しています。

 この「SPICE DARK(スパイスダーク)」は、しっとり濃厚な舌触りと、ほろ苦い香ばしさが漂う、味わい深いスタウトスタイルの黒ビール。

 ローストされた香ばしい麦芽の味わいと、ブレンドされたスパイスの香りがまじわり、奥行きの感じられるように仕上がっています。

 メイン料理はもちろん、ローストされたお肉やチーズ、ナッツ類、スィーツなどにも合わせて楽しんでいただけます。


 香りにはハーブの爽やかさ。

 比較的柔らかさを感じる口当たりにで、優しいロースト感と共にスパイスのフレーバーが広がります。

 苦味はそれほど強く感じないですが、旨みやコクとハーバルでスパイシーな要素が融合した、他にないフレーバーフルなスタウト。

 香りと味わいはバランスよくまとまった、シルキーな飲み心地良さも特徴的です。

原材料 大麦麦芽、ホップ
ローズマリー、ベルガモット、カルダモン、
ブラックペッパー、リコリス
 IBU 30 アルコール度数 4.5%
品 名 価格
SPICE DARK 330ml ¥580 (外税)






奥大和ビール
BLACK SAISON

 飲み心地よいロースト感!

 奥大和ビールは、奈良の四季の香りを感じることができる『季節のビール』や、和ハーブや香草をブレンドし、心も体もリラックスできる『ハーバルビール』など、奥大和地域で生産された果物や薬草なども原料に使い、奥大和に訪れた方はもちろんのこと、どこにいても奈良の風景が思い描けるような風情のあるクラフトビールを醸造しています。

 この「BLACK SAISON(ブラックセゾン)」は、定番の「HARBAL ALE(ハーバルエール)」をベースに、焙煎麦芽を多めに使用した限定醸造のスペシャリティセゾン。

 香りには爽やかさ。
 ほのかにローストの要素も感じられます。

 口当たりはマイルドで円やか。
 ハーブのニュアンスに柑橘系の酸が広がります。

 軽やかさのある飲み心地のよさに、スパイシーさやスモーキーさ。
 色調の濃さからイメージされる重さやボディ感はなく、むしろジューシーさを感じる飲みやすさ。

 余韻にかけて甘みのあるモルト感も感じられ、程よいコクのある旨みも楽しめます。

原材料 大麦麦芽、小麦麦芽、米、ホップ
コリアンダーシード、オレンジピール、
レモングラス、ローズヒップ、ナツメグ
 IBU 20 アルコール度数 5.0%
品 名  完売致しました 価格
BLACK SAISON 330ml ¥630 (外税)






奥大和ビール
WILD HACK

 野生酵母を使用!

 奥大和ビールは、奈良の四季の香りを感じることができる『季節のビール』や、和ハーブや香草をブレンドし、心も体もリラックスできる『ハーバルビール』など、奥大和地域で生産された果物や薬草なども原料に使い、奥大和に訪れた方はもちろんのこと、どこにいても奈良の風景が思い描けるような風情のあるクラフトビールを醸造しています。

 この「WILD HACK(ワイルド・ハック)」は、奥大和の大自然で採取した野生酵母を使用し、ゆっくり時間をかけて醸造した希少なビールです。


 香りには爽やかさ。
 ハーブや紅茶のニュアンスに、ホップの要素も感じられます。

 口当たりは比較的軽やかで爽やか。
 瑞々しさのあるクリアな旨みに、じんわりと広がるホップの苦味。

 余韻にかけて少々の穀物感や複雑味は感じられますが、爽やかで軽快さが主体の飲み心地よい味わいです。

原材料 有機大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、
コリアンダー、オレンジピール
 IBU アルコール度数 4.0%
品 名  完売致しました 価格
WILD HACK 330ml ¥700 (外税)






奥大和ビール
CARRAMELLOW

 バーレーワインスタイル!

 奥大和ビールは、奈良の四季の香りを感じることができる『季節のビール』や、和ハーブや香草をブレンドし、心も体もリラックスできる『ハーバルビール』など、奥大和地域で生産された果物や薬草なども原料に使い、奥大和に訪れた方はもちろんのこと、どこにいても奈良の風景が思い描けるような風情のあるクラフトビールを醸造しています。

 この「CARRAMELLOW(キャラメロウ)」は、キャラメルのような香ばしさと芳醇なアロマ、ワインのような口当たりでキレのある、高アルコールのバーレーワインスタイルのビールです。


 香りは比較的穏やか。
 少々ロースト感やスモーキー感も感じられます。

 口当たりには円みがあり、ほんのり甘みを伴うモルトの旨み。
 ホップのニュアンスはありつつも、苦味の要素は少なく、少々密度感のある味わい。

 コクのある旨みと爽やかさがあり、余韻にかけてはほろ苦さも。

 度数のイメージほどの重さはなく、飲み心地の良さも持ち合わせています。

原材料 大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、
コリアンダー、オレンジピール
 IBU アルコール度数 9.0%
品 名  完売しました 価格
CARAMELLOW 330ml ¥700 (外税)






奥大和ビール
ゆず

 無農薬の柚子を使用!

 奥大和ビールは、奈良の四季の香りを感じることができる『季節のビール』や、和ハーブや香草をブレンドし、心も体もリラックスできる『ハーバルビール』など、奥大和地域で生産された果物や薬草なども原料に使い、奥大和に訪れた方はもちろんのこと、どこにいても奈良の風景が思い描けるような風情のあるクラフトビールを醸造しています。

 この「ゆず」は、宇陀産の無農薬栽培された”柚子”を使用したフルーツウィート。

 柑橘のジューシーでさわやかな香りが広がり、ドリンカブルで女性に人気のビールです。


 香りは比較的穏やか。
 爽やかなホップや柚子のニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しさがあり、軽やか。
 ややドライな飲み口に、じんわりと広がる苦味やホップ感。

 甘みは控えめながらも、ほのかな柚子のフレーバーがフルーティーさやジューシーさを演出。

 スッキリと爽やかな飲み心地です。

原材料 大麦麦芽、小麦麦芽、オーツ麦、柚子、ホップ
 IBU アルコール度数 5.0%
品 名  完売しました 価格
ゆず 330ml ¥630 (外税)






奥大和ビール
いちご

 奈良県産のイチゴをを使用!

 奥大和ビールは、奈良の四季の香りを感じることができる『季節のビール』や、和ハーブや香草をブレンドし、心も体もリラックスできる『ハーバルビール』など、奥大和地域で生産された果物や薬草なども原料に使い、奥大和に訪れた方はもちろんのこと、どこにいても奈良の風景が思い描けるような風情のあるクラフトビールを醸造しています。

 この「いちご」は、奈良県は田原本産のいちごを使用したフルーツビール。
 奈良の新種をふんだんに使用しています。


 色調はややにごりのある杏色。
 香りには甘みのあるいちごジャムのようなニュアンスが感じられます。

 口当たりはややスッキリで軽やか。
 ほのかな甘みと酸味が感じられるいちごの果実感に、フルーティーなアロマが鼻から抜けていきます。

 いちご感はしっかりとありつつも甘さ控えめで、ほどよいホップとのバランスよい味わいです。

原材料 大麦麦芽、小麦麦芽、オーツ麦、いちご、ホップ
 IBU アルコール度数 5.0%
品 名 価格
いちご 330ml ¥651 (外税)






奥大和ビール
りんご

 スッキリ爽やかな味わい!

 奥大和ビールは、奈良の四季の香りを感じることができる『季節のビール』や、和ハーブや香草をブレンドし、心も体もリラックスできる『ハーバルビール』など、奥大和地域で生産された果物や薬草なども原料に使い、奥大和に訪れた方はもちろんのこと、どこにいても奈良の風景が思い描けるような風情のあるクラフトビールを醸造しています。

 この「りんご」は、西吉野『堀内果実園』さんがドライフルーツなどで使用されているりんごを使用。

 普段は“廃棄”となる皮やヘタの部分を有効活用して仕込みに使っています。
 100キロのりんごをすりつぶし、スッキリ爽やかな風味で暑い季節にぴったりの季節限定醸造です。


 香りには爽やかさ。
 ほのかにすりおろしりんごのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく軽快。
 スッキリとした飲み口に、ややドライでほろ苦さのある爽快な味わい。

 爽やかなりんごの果実感もあり、シードルのような雰囲気も感じられます。

 フルーティーさはありつつも甘さがないので、お食事にも合わせやすい仕上がりです。

原材料 りんご、麦芽
 IBU アルコール度数 5.0%
品 名 価格
りんご 330ml ¥651 (外税)





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