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四代目日記

山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 60 滓がらみ 30BY


義侠 純米生原酒 60|山忠本家酒造  円みのあるリッチな旨み!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した、純米酒の無濾過生原酒の”滓がらみ”タイプです。
 予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、円みのある飲み口にリッチなエキス感。
 ほんのり甘やかさを感じる、ふくよかで上質な旨みを伴うボリューム感。

 しっかりとした酸が味わいを引き締めます。

 密度感はありつつも、滓由来の柔らかさもあり、舌触りの良い、飲み心地のよさも感じられます。

 今後の熟成も楽しみです。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名  完売致しました 価格
義侠 純米生原酒 60 滓がらみ 30BY 720ml \1,428 (外税)

品 名 価格
義侠 純米生原酒 60 滓がらみ 30BY 1800ml \2,786 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 60 30BY


義侠 純米生原酒 60|山忠本家酒造  しっかりと感じる米の旨み!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した、純米酒の無濾過生原酒タイプです。
 予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに麹由来の甘みやトロピカルなニュアンスも感じられます。

 口当たりには円みがあり、リッチな飲み口。
 米本来のエキス感をしっかりと感じる、ふくよかで上質な旨みが広がります。

 ボリューム感は感じられますが、しっとりとした雰囲気に上質感もあり、旨みと酸のバランスに優れた味わい。

 密度感と共にこなれた要素もあり、舌触りの良い、飲み心地のよさも感じられます。

 今後の熟成も楽しみです。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米生原酒 60 30BY 720ml \1,428 (外税)

品 名 価格
義侠 純米生原酒 60 30BY 1800ml \2,786 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 60 29BY


義侠 純米生原酒 60|山忠本家酒造  しっかりと感じる米の旨み!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した、純米酒の無濾過生原酒タイプです。
 予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。

 香りは非常に穏やか。

 口当たりには円みがあり、リッチな飲み口。
 米本来のエキス感をしっかりと感じる、ふくよかで上質な旨みが広がります。

 ボリューム感は感じられますが、しっとりとした雰囲気に上質感もあり、旨みと酸のバランスに優れた味わい。

 密度感と共にこなれた要素もあり、舌触りの良い、飲み心地のよさも感じられます。

 今後の熟成も楽しみです。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名  完売致しました 価格
義侠 純米生原酒 60 29BY 720ml \1,428 (外税)

品 名 価格
義侠 純米生原酒 60 29BY 1800ml \2,786 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 60 槽口直詰 30BY


義侠 純米生原酒 60 槽口直詰|山忠本家酒造  フレッシュでリッチな旨み!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した純米酒を、搾りの際に搾り機から直に瓶詰めした無濾過生原酒タイプです。
 予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかな要素も感じられます。

 口当たりにはフレッシュ感。
 瑞々しくも、リッチで密度感のある旨みが広がります。

 義侠らしい、しっかりとしたふくよかさ、味わいはありつつも、クリアーなサイダーのような雰囲気が感じられ、余韻にかけて、ほんのり甘やかなジューシーさも楽しめます。

 ボリュームある味わいの中に溌剌としたニュアンスを持つ味わいです。

 今後の熟成も楽しみです。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米生原酒 60 槽口直詰 30BY 1800ml \2,786 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 50 30BY


義侠 純米生原酒 60|山忠本家酒造  上質でナチュラルな旨み!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した、純米酒の無濾過生原酒タイプです。
 予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに爽やかさや麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、円やか。
 しっとりとした飲み口にリッチなエキス感が広がります。

 しっかりとした酸を伴うボリューム感。
 ふくよかでナチュラルな米の旨みを感じる、上質で飲み心地良い味わいです。

 ジューシーな要素も感じられ、味わい深さと品の良さが共存しています。

 今後の熟成も楽しみです。

原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米生原酒 50 30BY 720ml \1,857 (外税)

品 名 価格
義侠 純米生原酒 50 30BY 1800ml \3,643 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米吟醸生原酒 60 30BY


義侠 純米吟醸生原酒 60|山忠本家酒造  上質な密度感!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した、純米吟醸酒の無濾過生原酒タイプです。
 予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりには密度感のあるリッチな旨み。
 円やかさのある飲み口に、ボディ感のある旨みと酸が広がります。

 上質感のある味わいに、際立ったエキス感。
 ふくよかで飲み応えのある純米吟醸となっています。

 若さや硬さもあり、今後の熟成も楽しみです。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米吟醸生原酒 60 30BY 720ml \1,714 (外税)

品 名 価格
義侠 純米吟醸生原酒 60 30BY 1800ml \3,357 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米吟醸生原酒 50 30BY


義侠 純米吟醸生原酒 50|山忠本家酒造  品の良いボディ感!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した、純米吟醸酒の無濾過生原酒タイプです。
 予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。

 香りは非常に穏やか。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 円みのある飲み口に、少々シャープさを伴う品の良いボディ感。

 密度感を感じる旨みに綺麗な酸。
 ふくよかでリッチな要素も感じられます。

 上質感と共に極味があり、味わい深さも楽しめる味わいです。

 少々若さや硬さもあり、今後の熟成も楽しみです。

原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 +4.9 酸度 1.5
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米吟醸生原酒 50 30BY 720ml \2,214 (外税)

品 名 価格
義侠 純米吟醸生原酒 50 30BY 1800ml \4,357 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米吟醸生原酒 40 30BY


義侠 純米吟醸生原酒 40|山忠本家酒造  柔らかでスマートな味わい!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した、純米吟醸酒の無濾過生原酒タイプです。
 予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。

 香りは非常に穏やか。

 口当たりには瑞々しさがあり、柔らか。
 円みのある飲み口に、透明感を感じる優しいふくよかさが広がります。

 飲み心地良いスマートな味わいの中にも、上質な酸やミネラル感が効いていて、キメ細やかさも感じられる。

 均等の取れたバランスの良さが特徴的です。

原料米 山田錦 精米歩合 40%
日本酒度 +5 酸度 1.6
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米吟醸生原酒 40 30BY 720ml \3,540 (外税)

品 名 価格
義侠 純米吟醸生原酒 40 30BY 1800ml \7,007 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米吟醸生原酒 30 30BY


義侠 純米吟醸生原酒 30|山忠本家酒造  上質でピュアな旨み!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した、純米吟醸酒の無濾過生原酒タイプです。
 予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。

 こちらは30%まで精米した、義侠の中でもハイグレードなお酒となります。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに爽やかさも感じられます。

 口当たりには柔らかさ。
 やや軽やかさを感じるタッチから、じんわりと広がるリッチな旨み。

 上質な味わいの中にも、品の良い密度感、綺麗な酸もあり、質の良い味わいを実感できます。

 雑味を削ぎ落とすことで感じられる、義侠が表現するピュアな米の旨みを存分に楽しめます。

原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 +5.3 酸度 1.5
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米吟醸生原酒 30 30BY 720ml \4,233 (外税)

品 名 価格
義侠 純米吟醸生原酒 30 30BY 1800ml \8,394 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 特別栽培米 純米生原酒 60 30BY


義侠 特別栽培米 純米生原酒 60|山忠本家酒造  契約栽培米使用!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦の中でも、有機肥料のみを使用し、除草剤の使用なしに栽培された、契約栽培の山田錦を使用した、純米酒の無濾過生原酒タイプです。
 予約分のみを瓶詰めして頂く限定品、こちらは60%精米バージョン。

 香りは穏やか。
 ほのかに爽やかなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、柔らか。
 上質なタッチで、透明感のある飲み口にリッチな旨みが広がります。

 円みのあるスムーズな飲み心地ながら、密度感のあるボディやしっかりとした酸もあり、ポテンシャルの高さを伺える仕上がり。

 これからの熟成も楽しみな味わいです。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 特別栽培米 純米生原酒 60 30BY 720ml \1,643 (外税)

品 名 価格
義侠 特別栽培米 純米生原酒 60 30BY 1800ml \3,214 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 特別栽培米 純米生原酒 70 30BY


義侠 特別栽培米 純米生原酒 70|山忠本家酒造  契約栽培米使用!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦の中でも、有機肥料のみを使用し、除草剤の使用なしに栽培された、契約栽培の山田錦を使用した、純米酒の無濾過生原酒タイプです。
 予約分のみを瓶詰めして頂く限定品で、こちらは70%精米バージョン。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに麹由来の甘やかなニュアンスも感じられます。

 口当たりは比較的柔らか。
 円みのあるしっとりとした飲み口に、密度感のあるリッチな旨み。

 透明感を感じるクリアな味わいに、キリっとした爽やかな酸が効いています。

 ボディやボリュームはありますが、ナチュラル感のある綺麗な味筋で、70%とは思えない上質感。

 飲み心地もよく、この価格は驚きです。

原料米 山田錦 精米歩合 70%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 特別栽培米 純米生原酒 70 30BY 720ml \1,357 (外税)

品 名 価格
義侠 特別栽培米 純米生原酒 70 30BY 1800ml \2,643 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 五百万石 滓がらみ 30BY


義侠 純米生原酒 五百万石 滓がらみ|山忠本家酒造  爽やかでミルキーな旨み!

 富山県なんと農業協同組合の五百万石を使用した純米酒。
 山忠本家酒造が、この農協の意欲的に農業に取り組む姿勢に共感し、応援したいという思いから造られたお酒です。

 このお酒は無濾過生原酒の”滓がらみ”タイプになります。

 例年、10月末〜11月頭頃にリリースされる新酒第一弾のお酒。
 なんと農協において最初に刈り取るロットを分けてもらい、自家精米にて迅速に精米することで、五百万石の新米新酒ながら、驚きの早さでの入荷となります。

 香りは爽やか。
 ほんのり乳酸的なニュアンスも感じられます。

 口当たりは比較的穏やか。
 滓がらみのミルキーな要素と共に爽やかな酸、ボリュームのあるふくよかな旨みが広がります。

 ボディ感はありますが、嫌味を感じさせないリッチな味わいは、さすがのバランス。

 余韻にかけて若さゆえのほろ苦さもあり、これからの変化も楽しみです。

原料米 五百万石 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名  完売致しました 価格
義侠 純米生原酒 五百万石 滓がらみ 30BY 720ml \1,286 (外税)

品 名  完売致しました 価格
義侠 純米生原酒 五百万石 滓がらみ 30BY 1800ml \2,500 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 五百万石 30BY


義侠 純米生原酒 五百万石|山忠本家酒造  円やかでふくよか!

 富山県なんと農業協同組合の五百万石を使用した純米酒。
 山忠本家酒造が、この農協の意欲的に農業に取り組む姿勢に共感し、応援したいという思いから造られたお酒です。

 このお酒は無濾過生原酒の”澄酒”タイプになります。

 ”滓がらみ”タイプは、搾ってすぐに瓶詰めしますが、この”澄酒”タイプは、搾った後に少し落ち着かせてからの瓶詰めとなります。

 香りは非常に穏やか。
 ほんのり爽やかなニュアンスも感じられます。

 口当たりには円やかさがあり、穏やか。
 まったりとしたふくよかさのある飲み口に、リッチな旨みが広がります。

 じわじわと広がるボリューム感としっかりとした酸。
 ボディはありますが、嫌な重さはなく、飲み心地の良さも感じられる味わいです。

原料米 五百万石 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米生原酒 五百万石 30BY 720ml \1,286 (外税)

品 名 価格
義侠 純米生原酒 五百万石 30BY 1800ml \2,500 (外税)

   




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