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四代目日記

山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 60 滓がらみ 30BY


義侠 純米生原酒 60|山忠本家酒造  円みのあるリッチな旨み!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した、純米酒の無濾過生原酒の”滓がらみ”タイプです。
 予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、円みのある飲み口にリッチなエキス感。
 ほんのり甘やかさを感じる、ふくよかで上質な旨みを伴うボリューム感。

 しっかりとした酸が味わいを引き締めます。

 密度感はありつつも、滓由来の柔らかさもあり、舌触りの良い、飲み心地のよさも感じられます。

 今後の熟成も楽しみです。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米生原酒 60 滓がらみ 30BY 720ml \1,428 (外税)

品 名 価格
義侠 純米生原酒 60 滓がらみ 30BY 1800ml \2,786 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 60 30BY


義侠 純米生原酒 60|山忠本家酒造  しっかりと感じる米の旨み!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した、純米酒の無濾過生原酒タイプです。
 予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに麹由来の甘みやトロピカルなニュアンスも感じられます。

 口当たりには円みがあり、リッチな飲み口。
 米本来のエキス感をしっかりと感じる、ふくよかで上質な旨みが広がります。

 ボリューム感は感じられますが、しっとりとした雰囲気に上質感もあり、旨みと酸のバランスに優れた味わい。

 密度感と共にこなれた要素もあり、舌触りの良い、飲み心地のよさも感じられます。

 今後の熟成も楽しみです。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米生原酒 60 30BY 720ml \1,428 (外税)

品 名 価格
義侠 純米生原酒 60 30BY 1800ml \2,786 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 60 29BY


義侠 純米生原酒 60|山忠本家酒造  しっかりと感じる米の旨み!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した、純米酒の無濾過生原酒タイプです。
 予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。

 香りは非常に穏やか。

 口当たりには円みがあり、リッチな飲み口。
 米本来のエキス感をしっかりと感じる、ふくよかで上質な旨みが広がります。

 ボリューム感は感じられますが、しっとりとした雰囲気に上質感もあり、旨みと酸のバランスに優れた味わい。

 密度感と共にこなれた要素もあり、舌触りの良い、飲み心地のよさも感じられます。

 今後の熟成も楽しみです。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名  完売致しました 価格
義侠 純米生原酒 60 29BY 720ml \1,428 (外税)

品 名 価格
義侠 純米生原酒 60 29BY 1800ml \2,786 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 60 槽口直詰 30BY


義侠 純米生原酒 60 槽口直詰|山忠本家酒造  フレッシュでリッチな旨み!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した純米酒を、搾りの際に搾り機から直に瓶詰めした無濾過生原酒タイプです。
 予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかな要素も感じられます。

 口当たりにはフレッシュ感。
 瑞々しくも、リッチで密度感のある旨みが広がります。

 義侠らしい、しっかりとしたふくよかさ、味わいはありつつも、クリアーなサイダーのような雰囲気が感じられ、余韻にかけて、ほんのり甘やかなジューシーさも楽しめます。

 ボリュームある味わいの中に溌剌としたニュアンスを持つ味わいです。

 今後の熟成も楽しみです。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米生原酒 60 槽口直詰 30BY 1800ml \2,786 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 50 30BY


義侠 純米生原酒 60|山忠本家酒造  上質でナチュラルな旨み!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した、純米酒の無濾過生原酒タイプです。
 予約分のみを瓶詰めして頂く限定品となります。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに爽やかさや麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、円やか。
 しっとりとした飲み口にリッチなエキス感が広がります。

 しっかりとした酸を伴うボリューム感。
 ふくよかでナチュラルな米の旨みを感じる、上質で飲み心地良い味わいです。

 ジューシーな要素も感じられ、味わい深さと品の良さが共存しています。

 今後の熟成も楽しみです。

原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米生原酒 50 30BY 720ml \1,857 (外税)

品 名 価格
義侠 純米生原酒 50 30BY 1800ml \3,643 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 五百万石 滓がらみ 30BY


義侠 純米生原酒 五百万石 滓がらみ|山忠本家酒造  爽やかでミルキーな旨み!

 富山県なんと農業協同組合の五百万石を使用した純米酒。
 山忠本家酒造が、この農協の意欲的に農業に取り組む姿勢に共感し、応援したいという思いから造られたお酒です。

 このお酒は無濾過生原酒の”滓がらみ”タイプになります。

 例年、10月末〜11月頭頃にリリースされる新酒第一弾のお酒。
 なんと農協において最初に刈り取るロットを分けてもらい、自家精米にて迅速に精米することで、五百万石の新米新酒ながら、驚きの早さでの入荷となります。

 香りは爽やか。
 ほんのり乳酸的なニュアンスも感じられます。

 口当たりは比較的穏やか。
 滓がらみのミルキーな要素と共に爽やかな酸、ボリュームのあるふくよかな旨みが広がります。

 ボディ感はありますが、嫌味を感じさせないリッチな味わいは、さすがのバランス。

 余韻にかけて若さゆえのほろ苦さもあり、これからの変化も楽しみです。

原料米 五百万石 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名  完売致しました 価格
義侠 純米生原酒 五百万石 滓がらみ 30BY 720ml \1,286 (外税)

品 名  完売致しました 価格
義侠 純米生原酒 五百万石 滓がらみ 30BY 1800ml \2,500 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 五百万石 30BY


義侠 純米生原酒 五百万石|山忠本家酒造  円やかでふくよか!

 富山県なんと農業協同組合の五百万石を使用した純米酒。
 山忠本家酒造が、この農協の意欲的に農業に取り組む姿勢に共感し、応援したいという思いから造られたお酒です。

 このお酒は無濾過生原酒の”澄酒”タイプになります。

 ”滓がらみ”タイプは、搾ってすぐに瓶詰めしますが、この”澄酒”タイプは、搾った後に少し落ち着かせてからの瓶詰めとなります。

 香りは非常に穏やか。
 ほんのり爽やかなニュアンスも感じられます。

 口当たりには円やかさがあり、穏やか。
 まったりとしたふくよかさのある飲み口に、リッチな旨みが広がります。

 じわじわと広がるボリューム感としっかりとした酸。
 ボディはありますが、嫌な重さはなく、飲み心地の良さも感じられる味わいです。

原料米 五百万石 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米生原酒 五百万石 30BY 720ml \1,286 (外税)

品 名 価格
義侠 純米生原酒 五百万石 30BY 1800ml \2,500 (外税)

   




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