奈良の地酒屋 登酒店
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ジャンマルク・ブリニョ プロデュース


この会社は、デンマークのコペンハーゲンにあってワインやハードリカーにとどまらず
美味しい食材やシガーまで扱う会社です。

ワイン担当は数々の伝説的なナチュラルワインを世に送り出し
現在は佐渡島でブドウ栽培の傍らワインバー「ラ・バルク・ド ・ディオニソス」を営むジャンマルク・ブリニョ。

そして共同経営者のアンダース・スティーンはNomaで2年にわたりソムリエとして働き
現在はコペンハーゲンでカフェも経営しています。

このカフェがデンマークで最も注目されているアトリエ・セプテンバーで
Nomaのシェフ、ルネ・レゼピ氏もイチ押ししているお店です。

(インポーター紹介文より)





Freedom of Peach 2014
フォクシー・フォクシー フリーダム・オブ・ピーチ 2014   有機栽培

 爽快でジューシーな果実味

 デンマークのコペンハーゲンにあってワインやハードリカーにとどまらず美味しい食材やシガーまで扱う会社がフォクシー・フォクシー。
  その中のワイン担当は、数々の伝説的なナチュラルワインを世に送り出し現在は佐渡島でブドウ栽培の傍らワインバー「ラ・バルク・ド ・ディオニソス」を営むジャンマルク・ブリニョです。

 このワインはローヌの生産者、ル・マゼルの葡萄を使用したロゼワイン。

 プレスした果汁をしタンクにて発酵。
 果汁のみを使用しマセラシオンはしていない為、淡い色調で果実味と酸味のバランスが美しい仕上がりとなっています。

 ややオレンジがかった濁りのある桜色。
 白桃やさくらんぼ、プラムなどのジューシーでフレッシュ感溢れる果実味と甘みのある口当たりに、シャープな酸が甘みを抑えてくれ、余韻には優しい果実の甘い香りが続きます。

 軽快で甘酸っぱく、どんどん飲み進めてしまう魅力的なワインです。
 よく冷えたフリーダム・オブ・ピーチの爽快さは、疲れを癒やしてくれる一本です。

 やや残糖があるので、今後発酵が進めば味わいは辛口傾向になり細かい泡が出てくるかと思われます。

     
原産国 フランス 地方 ローヌ
ロゼ 品種 カベルネソーヴィニヨン100%
タイプ やや辛口 容量 750ml
アルコール度数 13.6% 飲み頃温度帯 8〜14℃
土壌 AOC Vdフランス

品 名  完売致しました 価格
フリーダム・オブ・ピーチ 2014 ¥2,828 (外税)





Moonologue 2014
フォクシー・フォクシー ムノローグ 2014   有機栽培

 軽快でジューシーな果実味♪

   デンマークのコペンハーゲンにあってワインやハードリカーにとどまらず美味しい食材やシガーまで扱う会社がフォクシー・フォクシー。
  その中のワイン担当は、数々の伝説的なナチュラルワインを世に送り出し現在は佐渡島でブドウ栽培の傍らワインバー「ラ・バルク・ド ・ディオニソス」を営むジャンマルク・ブリニョです。

 このワインはローヌの生産者、ル・マゼルの葡萄を使用した赤ワイン。

 ファイバータンクで発酵。プレスをせずフリーランジュースのみをフードルに入れて熟成の後、瓶詰め。SO2一切添加なし。

 紫がかった鮮やかな赤色。
 赤や黒系の小さな凝縮した果実の香りに、爽快な白胡椒のスパーイシーさと
仄かに八角のようなオリエンタルな風味が混ざり合います。

 みずみずしくジューシーで、たっぷりな果実味とそれに伴う甘み、酸味、タンニンの調和が非常に素晴らしく、軽い口当たりながら、飲んだ後には心地良い満足感があります。

 シラーをイメージするたっぷりとした濃いタイプではないので少し冷やしてもお楽しみ頂ける味わいです。

     
原産国 フランス 地方 ローヌ
品種 シラー100%
タイプ ミディアムボディ 容量 750ml
アルコール度数 11.2% 飲み頃温度帯 8〜14℃
土壌 AOC Vdフランス

品 名  完売致しました 価格
ムノローグ 2014 \3,514 (外税)





Sweet beginning of a better end 2013
フォクシー・フォクシー スウィート・ビギニング・オブ・ア・ベター・エンド 2013   有機栽培

 柔らかでナチュラルな果実味♪

   デンマークのコペンハーゲンにあってワインやハードリカーにとどまらず美味しい食材やシガーまで扱う会社がフォクシー・フォクシー。
  その中のワイン担当は、数々の伝説的なナチュラルワインを世に送り出し現在は佐渡島でブドウ栽培の傍らワインバー「ラ・バルク・ド ・ディオニソス」を営むジャンマルク・ブリニョです。

 このワインはローヌの生産者、ル・マゼルの葡萄を使用した赤ワイン。

 1週間かけて丁寧に除梗し1ヶ月間のマセラシオン。
 大樽にて熟成の後、瓶詰めをしています。

 透明感のあるルビーのような色合いに、苺やグレナデンシロップなどの完熟した赤い果実の香りで、ややピリピリと舌をくすぐるフレッシュさを感じさせます。

 みずみずしく軽快な口当たりで、なめらかに流れます。
 果実由来の仄かな甘味や風味、やや白胡椒などのスパイシーさを感じさせな
がら、穏やかな酸はワイン中にうまく溶け込みバランスを整えてくれています。

 喉を通る頃に細かなタンニンが少し残り、赤ワインらしい主張を感じさせます。

 ジューシーな果実のエキス分をしっかりと残しながら、エレガントで柔らかい印象へと変化し、必要な物の要素が整った味わいとなっています。

     
原産国 フランス 地方 ローヌ
品種 カリニャン、グルナッシュ、シラー
、カベルネ・ソーヴィニョン
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 8〜14℃
土壌 AOC Vdフランス

品 名 価格
スウィート・ビギニング・オブ・ア・ベター・エンド 2013 \4,286 (外税)



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