奈良の地酒屋 登酒店

奈良豊澤酒造
儀助 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 2023


儀助 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒|奈良豊澤酒造 儀助 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒|奈良豊澤酒造

 スマート&ジューシー!

 豊祝を醸す奈良豊澤酒造さんの新たな試み。
 創業者の名を冠し、小仕込み・低温発酵にこだわった無濾過・無加水の限定流通酒がこの『儀助』です。

 このお酒は山田錦を使用した、純米吟醸の無濾過生原酒。


 香りには華やかさのある吟醸香。
 爽やかなニュアンスも感じられます。

 口当たりには円みがあり、柔らか。
 軽やかさのある、しっとりとした飲み口に品の良い優しい旨み。

 透明感のあるスマートな味わいに、白桃のような果実感。

 引っ掛かりのないスムーズでフルーティーな要素を楽しめる、飲み心地のよいスタイリッシュな純米吟醸酒です。


原料米 山田錦 精米歩合 55%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母 協会1801号
品 名 価格
儀助 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 2023 720ml \1,600 (外税)

品 名 価格
儀助 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 2023 1800ml \3,200 (外税)

   





奈良豊澤酒造
儀助 純米吟醸 山田錦 9号酵母 無濾過生原酒 2022


儀助 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒|奈良豊澤酒造 儀助 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒|奈良豊澤酒造

 スマート&ジューシー!

 豊祝を醸す奈良豊澤酒造さんの新たな試み。
 創業者の名を冠し、小仕込み・低温発酵にこだわった無濾過・無加水の限定流通酒がこの『儀助』です。

 このお酒は山田錦を使用した、純米吟醸の無濾過生原酒。
 従来は18号酵母を使用していますが、こちらは9号酵母を使用したバージョンです。


 香りは穏やか。
 ほのかに麹のニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、滑らか。
 円みのある甘やかな飲み口に、柔らかでスマートな旨みが広がります。

 洋ナシやパイナップルの要素を伴うジューシーさに爽やかな酸。
 余韻に少々リッチさも楽しめる、飲み心地良い味わいです。


原料米 山田錦 精米歩合 55%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母 協会901号
品 名  完売致しました 価格
儀助 純米吟醸 山田錦 9号酵母 無濾過生原酒 2022 720ml \1,600 (外税)

品 名  完売致しました 価格
儀助 純米吟醸 山田錦 9号酵母 無濾過生原酒 2022 1800ml \3,200 (外税)

   





奈良豊澤酒造
儀助 特別純米 山田錦 無濾過生原酒 2022


儀助 特別純米 山田錦 無濾過生原酒|奈良豊澤酒造 儀助 特別純米 山田錦 無濾過生原酒|奈良豊澤酒造

 スマートでソフトな食中酒!

 豊祝を醸す奈良豊澤酒造さんの新たな試み。
 創業者の名を冠し、小仕込み・低温発酵にこだわった無濾過・無加水の限定流通酒がこの『儀助』です。

 このお酒は山田錦を使用した、特別純米の無濾過生原酒。
 酸の出やすい自家酵母を使用した、バランスの良い味わいとなっています。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかさや麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりには円みがあり、柔らか。
 瑞々しく、やや軽やかな飲み口に、クリアで優しいエキス感。

 ほのかな甘みやふくよかさに、爽やかな酸。
 スマートでソフトな飲み心地よさです。


原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母 N2
品 名 価格
儀助 特別純米 山田錦 無濾過生原酒 2022 720ml \1,390 (外税)

品 名 価格
儀助 特別純米 山田錦 無濾過生原酒 2022 1800ml \2,780 (外税)

   





奈良豊澤酒造
儀助 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 2020


儀助 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒|奈良豊澤酒造 儀助 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒|奈良豊澤酒造

 スマートでクリーン!

 豊祝を醸す奈良豊澤酒造さんの新たな試み。
 創業者の名を冠し、小仕込み・低温発酵にこだわった無濾過・無加水の限定流通酒がこの『儀助』です。

 このお酒は雄町を使用した、純米吟醸の無濾過生原酒。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに麹由来の栗香も感じられます。

 口当たりは瑞々しく、爽やか。
 やや軽やかさを感じる飲み口に、透明感のあるエキス感。

 ほのかな甘みを伴うラムネ感にジューシーな酸。

 スマートでクリーンな要素のあるスタイリッシュな飲み心地です。


原料米 雄町 精米歩合 55%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母 協会9号
品 名  完売致しました 価格
儀助 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 2020 720ml \1,600 (外税)

品 名 価格
儀助 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 2020 1800ml \3,200 (外税)

   





奈良豊澤酒造
儀助 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 2023


儀助 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒|奈良豊澤酒造 儀助 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒|奈良豊澤酒造

 上質なフルーティーさ!

 豊祝を醸す奈良豊澤酒造さんの新たな試み。
 創業者の名を冠し、小仕込み・低温発酵にこだわった無濾過・無加水の限定流通酒がこの『儀助』です。

 このお酒は愛山を使用した、純米吟醸の無濾過生原酒。


 香りは比較的穏やか。
 控えめながら吟醸香も感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、柔らか。
 円みのある優しい飲み口に、甘やかで透明感のある品の良い旨み。

 吟醸酒らしい爽やかでフルーティーさと共に、愛山らしいリッチな要素も楽しめます。


原料米 愛山 精米歩合 55%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母 協会1801号
品 名 価格
儀助 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 2023 720ml \1,650 (外税)

品 名 価格
儀助 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 2023 1800ml \3,300 (外税)

   





奈良豊澤酒造
儀助 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 2022


儀助 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒|奈良豊澤酒造 儀助 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒|奈良豊澤酒造

 上質なフルーティーさ!

 豊祝を醸す奈良豊澤酒造さんの新たな試み。
 創業者の名を冠し、小仕込み・低温発酵にこだわった無濾過・無加水の限定流通酒がこの『儀助』です。

 このお酒は愛山を使用した、純米吟醸の無濾過生原酒。


 香りは比較的穏やか。
 控えめながら吟醸香も感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、柔らか。
 円みのある優しい飲み口に、甘やかで透明感のある品の良い旨み。

 吟醸酒らしい爽やかでフルーティーさと共に、愛山らしいリッチな要素も楽しめます。


原料米 愛山 精米歩合 55%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母 協会1801号
品 名  完売致しました 価格
儀助 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 2022 720ml \1,650 (外税)

品 名 価格
儀助 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 2022 1800ml \3,300 (外税)

   





奈良豊澤酒造
志一新 特別純米 無濾過生原酒 2021


志一新 特別純米 無濾過生原酒|奈良豊澤酒造 志一新 特別純米 無濾過生原酒|奈良豊澤酒造

 スマートな低精白!

 豊祝を醸す奈良豊澤酒造さんの新たな試み。
 奈良豊澤酒造にて大師を務める浅野さんが、かねてより造りたかった、奈良県産の原料で醸した日本酒です。

 この2021BYは、奈良県産ひのひかり×山乃かみ酵母の組み合わせ。
 しかも精米歩合は80%となっています。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかさも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、軽やかなタッチ。
 ほんのり甘やかで円みのある飲み口に、爽やかな酸を伴う甘酸っぱ系の味わい。

 スマートな飲み心地ながらも、余韻にかけてふくよかな旨みが広がり、穀物感や複雑味も感じられます。

 比較的爽やかな味わいですが、今後の変化も楽しみです。


原料米 ひのひかり 精米歩合 80%
日本酒度 +1.3 酸度 1.7
アルコール度 16.6度 酵母 山乃かみ酵母
品 名  完売致しました 価格
志一新 特別純米 無濾過生原酒 2021 720ml \1,300 (外税)

品 名  完売致しました 価格
志一新 特別純米 無濾過生原酒 2021 1800ml \2,600 (外税)

   





奈良豊澤酒造
志一新 純米吟醸 無濾過生原酒 2020


志一新 純米吟醸 無濾過生原酒|奈良豊澤酒造 志一新 純米吟醸 無濾過生原酒|奈良豊澤酒造

 スマートなジューシーさ!

 豊祝を醸す奈良豊澤酒造さんの新たな試み。
 奈良豊澤酒造にて大師を務める浅野さんが、かねてより造りたかった、奈良県産の原料で醸した日本酒です。
 奈良県産露葉風×奈良うるはし酵母を小仕込みにて。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに麹のニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、軽やか。
 円みのある、ややスッキリとした飲み口に、ほんのり甘みを感じるスマートな旨み。

 爽やかなジューシー感を伴う、甘酸っぱさを感じさせる味わいで、余韻にかけて感じるほろ苦さがアクセント。

 比較的爽やかな味わいですが、今後の変化も楽しみです。


原料米 露葉風 精米歩合 60%
日本酒度 +0.4 酸度 2.2
アルコール度 15.3度 酵母 奈良うるはし酵母
品 名  完売致しました 価格
志一新 純米吟醸 無濾過生原酒 2020 720ml \1,625 (外税)

品 名  完売致しました 価格
志一新 純米吟醸 無濾過生原酒 2020 1800ml \3,250 (外税)

   



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